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Tortitas con menta, chocolate y caramelo

Tortitas con menta, chocolate y caramelo

Para panqueques:

  • 2 huevos
  • 150 ml de leche
  • 250 ml de agua carbonatada
  • sal
  • 2 cucharadas de azucar
  • menta
  • harina

Para el relleno: fineti / nutella Para caramelo:

  • 5 cucharadas de azucar
  • 2-3 cucharadas de crema agria

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques con menta, chocolate y caramelo:

Para los panqueques mezclamos todos los ingredientes y al final le ponemos menta, la tenía seca pero verde quedaría aún mejor (finamente picada).

Mantenemos el chocolate a temperatura ambiente para que sea fácil de untar.

Para el caramelo, derrita el azúcar hasta que esté dorado y completamente líquido. Retirar del fuego y poner la nata, volver a ponerla al fuego hasta que el caramelo se haya derretido por completo.

Una porción contiene dos panqueques, uno relleno de chocolate y otro de caramelo.


¡Ellos son muy buenos!


Método de preparación

Conecte el Panini Maker Breville a una fuente de alimentación.

En un bol, vierta la leche, agregue sal y bicarbonato de sodio, mezcle y agregue el aceite.

En otro bol, tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar el cacao, la sal. Mezclar con un tenedor para distribuir todo uniformemente.

Agregue un poco para la composición de la leche, revolviendo constantemente con una pera. Homogeneizar la composición y reservar.

Levantamos la tapa de la máquina Panini Maker Breville con cuidado, y con la ayuda de un abrillantador, vertimos y formamos discos de masa. Deje la tapa hacia arriba durante unos segundos, luego presiónela ligeramente, pero no completamente, para que cada panqueque salga más espeso. Dejar actuar unos 20 segundos, luego levantar la tapa y retirar el panqueque formado con una espátula de madera. Los colocamos todos en una parrilla de cocina.

Después de haberlos cocinado todos, preparamos los plátanos. Los limpiamos y cortamos. Pica la nuez en trozos grandes y hornéala unos segundos en una sartén al fuego. Atención, solo unos segundos, de lo contrario se quemará.

Estamos preparando un plato plano. Coloque un primer panqueque, coloque unas rodajas de plátano, espolvoree algunos adornos de chocolate, vierta un poco de caramelo.

Colocamos el siguiente panqueque, y unas rodajas de plátano, unos adornos de chocolate y caramelo. Repetimos la operación hasta que se nos acaben los panqueques, y la capa superior, la espolvoreamos con nueces fritas, adornos de chocolate y nuevamente caramelo.

Sé que hace calor, pero puedes disfrutar de una rebanada de esta maravilla con un licor latte macchiato o un helado Sheridans.


Panqueques sencillos con cobertura de helado y caramelo

En un bol, mezcla las claras de huevo. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y la leche. Incorporar la harina tamizada, con cuidado y rapidez sin hacer grumos. Al final incorporar la espuma de clara de huevo.

Mezclar con un batidor hasta que esté completamente incorporado.

Calentar Panini Maker Breville y (después de unos 6 minutos dice en el manual de usuario del aparato que está perfectamente caliente, de la temperatura óptima) verter un pequeño abrillantador en medio de la placa antiadherente.

No hay necesidad de engrasar con aceite, pero si lo hace, como hice yo la primera vez (sin saber exactamente qué y cómo) no pasa nada malo.

La idea es que con esta máquina Panini Maker Breville puedas hacer panqueques horneados sin aceite, ¡lo cual es genial! Así que vierte un pequeño esmalte y nivela en círculo, con el esmalte, para obtener un panqueque lo más uniforme posible.

No cierre la tapa. Hornea por 3 minutos y voltea el panqueque con una espátula de madera o silicona. No utilice metal.

Prepare un panqueque a la vez y colóquelos en un plato, debajo de una toalla limpia, hasta que toda la composición esté lista.

Come los panqueques, mientras estén calientes, con mucha cobertura de caramelo y helado de bayas y helado de pistacho. ¡Y un chorrito de menta para un sabor especial!


PASTEL DE LAVA

Comí pastel de lava muchas veces y cada vez quedé gratamente sorprendido por el jarabe de chocolate espeso y decadente que fluye especialmente como si fuera especialmente para mi placer desenfrenado de probar la primera cucharadita llena de crema de chocolate y helado.

Imaginé, entonces, que alguien que había preparado el bizcocho, había puesto por separado trozos de chocolate o una crema de chocolate que se derretiría en el horno y sería descubierto por los codiciosos como yo que ni siquiera tenían curiosidad por conocer la receta.

Desde entonces he investigado un poco y hay algunos métodos igualmente exitosos, pero hoy les presento la última versión que pruebo con bastante frecuencia y se prepara muy rápido & # 8211 en solo media hora, con horneado.

ingredientes:

  • 100 gr. 45% chocolate con cacao
  • 40 gr. chocolate negro 75% cacao
  • 60 gr. manteca
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina rallada

Mientras el chocolate se derrite junto con la mantequilla al baño maría, preparo 2 platos de cazuela (los sorprendentes platos de cerámica que duran al menos 250 ° C) que engraso con mantequilla y cubro con azúcar en polvo.

Mezclo muy bien los dos huevos preparados con azúcar glass, agrego las semillas de una vaina de vainilla e incorporo el chocolate tibio en la mezcla obtenida.


Cómo preparar rollitos de plátano y caramelo

Salsa de caramelo con leche condensada

En un cazo de paredes altas (hinchar el caramelo con leche condensada) poner el azúcar con agua y dejar hervir y caramelizar. El color del caramelo debe ser medio (ni muy rubio ni muy oscuro y se vuelve amargo). Retire la sartén del fuego y agregue 1/3 de la leche condensada (¡no más porque se hincha y burbujea mucho!). Mezclar con cuidado (no espolvorear) y cuando se calme añadir el resto de la leche condensada.

Vuelva a poner la sartén a fuego lento y mezcle durante 4-5 minutos, teniendo cuidado de no dejarlo salir. Durante este tiempo, la salsa disminuirá y se unirá más. Al final, apague el fuego y agregue vainilla (azúcar de vainilla o núcleo de vaina de vainilla) y espolvoree un poco de sal marina.

Como la leche condensada que tenía estaba bastante débil, tuve que agregar un poco de mantequilla a la salsa picante. Revuelva suavemente y reserve.

Rellenar y modelar rollos de plátano

Pelar un plátano, rallarlo y cortarlo en 3 piezas cilíndricas.

Las hojas de pastel se dividen en rectángulos de aproximadamente 20 x 25 cm. La forma más sencilla es cortar 2 rectángulos de papel de estas dimensiones e intentar encajarlos lo mejor posible en la superficie de las hojas, con pérdidas mínimas. Puse las 12 hojas una encima de la otra y dibujé con un cuchillo ligero los contornos de los 2 rectángulos y luego corté con tijeras las piezas necesarias, todas a la vez. Habrá bordes que también se utilizarán. Cada rollo se compone de 3 capas de masa: la exterior y la interior son hermosos rectángulos enteros, y la mediana puede estar bien de & # 8222cazaturi & # 8221. Tome un bonito rectángulo y engrase con un poco de mantequilla derretida. Sobre ella se coloca una capa de & # 8222falls & # 8221 que también se engrasan ligeramente y terminan con otro hermoso rectángulo. Coloque 1/2 plátano y un cuadrado de chocolate sobre él y enrolle como rollos de repollo.

El resultado son 12 rollos que se engrasan por fuera con el resto de la mantequilla derretida y se colocan sobre papel de horno en una bandeja.

Hornee los panecillos durante 30 minutos hasta que estén dorados y crujientes (a 200 ° C, etapa alta en hornos de gas).


Muffins con crema de menta y chocolate

Cogí la receta de los muffins de la cocina. ro de la Aliza.Multumesc.

Ingrediente, 16 muffins
250 gr de harina
una cucharadita de levadura en polvo
175 gr. azúcar
100 gr de chocolate
2 cucharadas de cacao
250 ml de leche
90 ml de aceite
una bolsita de azúcar de vainilla
un huevo

Para la crema
Opción 1:

100 gr de mantequilla
100 gr de margarina (ambas de muy buena calidad)
150 gr de azúcar en polvo
5 cucharadas de jarabe de menta concentrado (o 1/2 cucharadita de esencia de menta + colorante para alimentos)

Opcion 2:
100 ml de nata líquida
200 gr de chocolate blanco
5 cucharadas de jarabe de menta concentrado (o 1/2 cucharadita de esencia de menta + colorante para alimentos)

Método de preparación:
En un bol, mezcla la harina con la levadura en polvo, el cacao y el chocolate rallado.
En otro bol, mezcla el huevo con la leche, el azúcar y el aceite y colócalos ligeramente sobre la mezcla seca.
Precalentar el horno.
Engrase los moldes para muffins con un poco de mantequilla y rellénelos hasta 3/4 de su capacidad con la composición.
Coloque las formas en el horno a unos 175 grados durante 20-25 minutos.

Crema
Opción 1.
Frote la mantequilla con la margarina. Agregue azúcar en polvo y mezcle hasta que se derrita.
Agrega el almíbar y mezcla bien.

consejos:
-Yo especifiqué también en otra receta, si la nata está cortada, repárala colocando el bol de nata encima de otro bol en el que hierve el agua y mézclalo encima del vapor.
No fue cortado para mí, pero es bueno recordarlo.

Variante 2.
Poner la nata montada en un bol y llevar a ebullición. Apague el fuego e inmediatamente agregue el chocolate cortado en cubitos. Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico durante al menos dos horas, luego sácalo y mézclalo hasta que endurezca. Agregue el almíbar o la esencia según sea necesario y mezcle.


Tarta de chocolate con menta

PARA MASA: galletas trituradas en una batidora. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Colocar la masa uniformemente en una bandeja engrasada de 24 cm.

PARA EL LLENADO: batir la leche condensada y el jugo de limón. Batir la crema batida en un recipiente aparte hasta que se solidifique. Agrega la nata montada a la mezcla de leche condensada. Mezclar el chocolate con menta y una de las barras de menta con la mezcla de nata montada y ponerlo en la bandeja preparada. Déjelo en la nevera durante aproximadamente 1-2 horas. Tritura la barra de chocolate restante y úsala para decorar la tarta.

SUGERENCIA: puede hacer tartas individuales en bandejas más pequeñas o en forma de gelatina (ver arriba). Prepare como se describe en la receta.

OTRA Masa:

Con galletas secas: mezclar las galletas, el muesli o el pan rallado en una batidora hasta que se desmoronen. Mezcle la mantequilla derretida y coloque la mezcla en la base de la bandeja para hornear.

Con sábanas: engrase 6 hojas con mantequilla derretida y spray para alimentos. Pon las hojas en una bandeja para hornear.

Con masa esponjosa: enrollar la masa con cuidado. Córtalo en cuadrados si quieres hacer tartas individuales. Coloque la masa en forma de tarta o en una bandeja para hornear a temperatura alta hasta que se vuelva esponjosa o dorada.

Con masa desmenuzable: no necesitas una masa esponjosa para crecer. Tome 3 cuartos de la masa desmenuzada y colóquela en la sartén. Rallar el resto de la masa encima del relleno para crear un efecto desmenuzable y poder hornear la composición.

TOMÓ:
2 paquetes (200 g cada uno) de galletas
80-100 ml de mantequilla derretida
RELLENO:
1 caja (375 g) leche condensada de caramelo
50 ml de zumo de limón recién exprimido
500 ml (2 tazas) de crema fría
1 pieza (100 g) de chocolate con menta rallada
2 barras de chocolate (50 g cada una) con menta triturada


Panqueques con cerezas y salsa de chocolate

ingredientes
115 g de harina, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 huevo, 300 ml de leche semidesnatada, 60 ml de nata líquida, 55 g de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de licor de cereza / cereza, jugo y piel de naranja, 450 g de cerezas, 170 g de chocolate negro, 100 ml de leche desnatada, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de jarabe de azúcar, 1 cucharada de cacao tamizado, hojas de menta

Dificultad: bajo | Tiempo: 30 minutos


Receta de crepes Suzette para panqueques franceses con naranjas, mantequilla y caramelo

Receta de crepes Suzette para tortitas francesas con naranjas, mantequilla y caramelo. ¿Cómo hacer tortitas francesas con salsa de naranja con licor, azúcar quemada y mantequilla? Recetas para panqueques tiernos y fragantes.

Han pasado unos años desde que hice estas crepes Suzette o tortitas francesas con naranjas y recuerdo con cariño ese momento. Hace 4 años tuve el placer de cocinar en vivo durante 4 días en la Placita de Sibiu, durante el Festival de Jazz 2017. Recibí una casa de madera equipada con electrodomésticos de unos amigos de Electrolux. ¡Gracias Carmen!

Todos los días (de los 4) preparaba grandes cantidades de platos deliciosos que ofrecía para degustar a los amantes del jazz pero también a los fanáticos de Savori Urbane que venían en gran número a conocerme. Dejo al final la lista de estos platos y los enlaces a esas recetas.


Video: Con un peine y azúcar encantarás a tus invitados en la cena (Diciembre 2021).