Paquetes de carne

Un buen aperitivo cuando tienes invitados.

  • 1 paquete de hojaldre francés
  • 500 g de carne de cerdo picada
  • 1 huevo cocido
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla verde
  • Hojas de perejil)
  • Sal
  • Pimienta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Envases de carne:

Mezclar la carne con la salchicha picada, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. El hojaldre se corta en cuadritos, se divide la carne y se coloca un cuarto de huevo en cada uno, se envasa y se engrasa con aceite.

Están horneados y tienes un gran aperitivo.


Paquetes de Carne con Champiñones

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Cortar los champiñones en rodajas finas y colocar sobre la cebolla, dejándola al fuego unos 5 minutos. Después de detener el fuego de los hongos, se pone en una composición ligeramente delicada.

Cortar la carne en rodajas a modo de escalope y batir. Una vez batidas, coger una cucharada y media de la composición de las setas y esparcirlas sobre el trozo de carne, junto con una zanahoria o dos, según el largo de la carne. Así es como se enrolla la carne, y cuando se forma un pequeño rollo, se perfora con un palillo, para que la composición no fluya desde el interior.

Así, coloque los paquetes en la bandeja, sazone, ponga zanahorias entre ellos y pequeños trozos de mantequilla. Al final, ponemos el vino y lo metemos al horno durante unos 45 minutos a fuego adecuado. Los paquetes se voltean de un lado a otro de vez en cuando, para que no se doren demasiado de un lado. Si el vino baja y aún no están listos, deténgase con un poco de vino.
Cuando estén listos, retire los palillos de dientes.

Sirve calientes con una guarnición de tu preferencia, yo los serví con papas fritas y salsa mayonesa con ajo.
Buen apetito .


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(5 puntos / total de votos: 12)

ynna hace 6 años - 4 de abril de 2011 10:06

Re: paquetes de primavera

Receta interesante, enhorabuena por todo, tienes un sitio de millones. Gracias por la maravillosa receta de za'tar y EXCELENTE sartén para parrilla, así como por el resto de recetas. No sé si te molesta pero me gustaría preguntarte si quieres y es posible - una receta de pastrami. Espero no molestarme con la solicitud. ¡Gracias!

Ioana hace 6 años - 4 de abril de 2011 10:10

Re: paquetes de primavera

ynna, quería hacer pastrami de venado, pero no tengo dónde ahumar la carne preparada con especias. No le preguntaría a mi abuela ahora, porque se rompió la mano este invierno y tiene que recuperarse.

Scarlet hace 6 años - 4 de abril de 2011 10:31

Re: paquetes de primavera

ioana muy apetecible. puedes decirnos dónde podemos encontrar hojas de arroz. No sé qué supermercado buscar. Probé carrefour y kaufland. Muchas gracias por la respuesta.
que tengas una hermosa primavera!

Ioana hace 6 años - 4 de abril de 2011 10:38

Re: paquetes de primavera

Se los quité a Selgros, pero creo que también los vi en Carrefour y Cora. selgros está muy bien surtida ahora con salsas, setas y otros chinos.

Ana hace 6 años - 4 de abril de 2011 11:44

Re: paquetes de primavera

y en ki- life en el mercado de amzei -tienen hojas de arroz

Lora hace 6 años - 4 de abril de 2011 15:58

Re: paquetes de primavera

Realmente me gustan los paquetes de primavera, ¡definitivamente tengo que probar!

Carla hace 6 años - 5 de diciembre de 2011 17:28

Re: paquetes de primavera

En estos divinos "Paquetes de Primavera", ¿podemos sustituir el lomo de cerdo por la pechuga de pollo? Te pregunto porque mi esposo solo come carne, pollo o pechuga de pavo. ¿Qué piensas? ¿Sería lo mismo con la marinada?


Paquetes de carne de cerdo

ingredientes
2 filetes o chuletas de cerdo de unos 300 g cada una, 100 g de tocino, 50 g de mantequilla y una fracción de 12 de cebolla finamente picada y una fracción de 12 de una copa de vino tinto, unas tiras largas de cebolla enana, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Dificultad: bajo | Tiempo: 35 min


Ravioles

En un bol poner la harina, batir los huevos, agregar 1 cucharadita de sal. Agrega un poco de agua hasta que quede una masa que no se pegue a tus manos. Formar 2 bolas de masa y dejar reposar durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, prepare el relleno - pase la carne por la picadora junto con una cebolla (si la carne ya está picada, pique solo la cebolla finamente), agregue 1 cucharadita de sal, pimienta, 2 huevos y mezcle bien.

Amasar las bolas de masa una vez más, para que queden uniformemente uniformes; déjelas por otros 10-15 minutos.

De cada bola de masa, extienda una hoja fina de 1-1,5 mm de grosor con la batidora. Con un vaso, corta las rodajas de masa de esta hoja. Ponga un poco de carne en el medio de cada ronda de masa, dejando espacio para que se peguen los bordes.

Pega los bordes para formar un semicírculo, luego presiona firmemente sobre el borde para que no se desprenda al hervir. Espolvoree harina sobre un fondo de madera y coloque las albóndigas allí para que no se peguen entre sí.

Cuando todas las bolas de masa estén listas, corte las 2 cebollas en trozos pequeños. Freír en aceite hasta que estén bien dorados. Luego agrega la mantequilla y apaga el fuego.

En una cacerola más grande poner agua, más de la mitad y 1 cucharada de sal, luego hervir.

Cuando el agua empiece a hervir, tirar con cuidado las albóndigas allí, siempre que haya espacio para hervir (no las pongas todas a la vez si no se hacen). Cuando hierva, haz un fuego pequeño y déjalo hervir durante unos 10 minutos, revolviendo con cuidado, periódicamente, con una cuchara.

Retire las albóndigas del agua con un colador o colador y déjelas escurrir bien.

Colocar abundante mezcla de aceite con cebolla frita y mantequilla sobre las albóndigas sacadas del agua y agitar bien para que no se peguen. Sirva caliente o tibio con crema, pimienta y sal al gusto.


Envases de hígado de carne y aves

Los paquetes con hígado de carnes y aves pueden ser una agradable sorpresa para tus seres queridos, con un efecto especial, siendo adecuados para un aperitivo o un refrigerio abundante. Si tus amigos vienen de visita y quieres hacer algo especial por ellos, estos animados paquetes son maravillosos. Se pueden rellenar con la mezcla deseada de carne, verduras o queso. Si por casualidad haces una mezcla de carne picada para pimientos, tomates, albóndigas o cualquier otra preparación y te queda un puñado de la composición, también puedes preparar estos paquetes. Así mismo, se pueden preparar para Semana Santa, si te queda un remanente de la composición de cordero, ave o setas. Estos paquetes & # 8230de un remanente de la composición de albóndigas & # 8230Prácticamente, son hojaldres rellenos de drog de pájaro. Son riquísimos, fáciles de hacer y el resultado está garantizado.

Estoy publicando estos paquetes con el pensamiento de una chica especial, conmovedora, trabajadora y llena de vida, a quien descubrí no hace mucho, Monica Horoiu, que tiene un blog maravilloso con muchas recetas para inspirarte. Mis abrazos son para Mónica este mes, especialmente porque en julio fue la anfitriona de este desafío y yo no logré "llegar allí". Pero ahora participo con un abrazo amplio y cálido en el desafío “Abrazo Virtual”, presentado en agosto por una chica sensible y talentosa, Loredana Caia.

Así mismo, con cálidos, sinceros y buenos pensamientos a todos los que te rodean, también puedes probar, jugando con tus ingredientes favoritos en tu cocina, a preparar para tus seres queridos estos paquetes con hígado de carne y aves que serán para ti. deleite.

ingredientes (aprox.30 piezas)

  • 1 paquete de hojaldre & # 8211 800 gr. (Usé a bella)
  • unos 300 gr. Hígado de ave (½ bolsa) hervido y cortado en cubitos
  • unos 200 gr. aves de corral picadascomposición resto de albóndigas, para mí)
  • ½ enlace de eneldo picado
  • ½ manojo de perejil picado
  • 6 hebras de cebolla verde finamente picadas
  • 1 o crudo
  • 1 o hervido
  • 1 yema de huevo mezclada con 1-2 cucharadas de leche, para engrasar
  • 2 cucharadas de crema agria
  • sal, pimienta (al gusto)

Método de preparación

-Sacar el hojaldre del congelador unas 1-2 horas antes de cocinarlo, dejarlo a temperatura ambiente y descongelar según las instrucciones del paquete.

-Cuando el hojaldre se descongela, nosotros nos encargamos del relleno.

-En un bol mezclar bien la carne picada, los hígados hervidos y cortados en cubitos, las hojas y las cebollas verdes finamente picadas, la crema agria y el huevo al gusto, hasta que la composición sea homogénea y se convierta en una pasta densa.

-Añadir huevo duro cortado en cubos que se mezclen ligeramente en la composición. Combina sal y pimienta al gusto.

-Enciende el horno y ajusta la temperatura a 200 ° C.

-Después de descongelar la masa, extender un poco cada hoja de hojaldre con un rodillo sobre un plato espolvoreado con una "gota" de harina (Extiendo directamente sobre el papel de aluminio con el que se envuelve la hoja, si estoy en la carrera) y cortamos aproximadamente en cuadrados con un lado de unos 7-8 cm, dejando en el borde una tira que cortamos en 5 tiras muy finas. De una hoja de hojaldre obtuve 15 cuadrados.

-En medio de cada cuadrado de masa colocar una cucharada de la composición del relleno y juntar juntando todas las esquinas, dando forma de lata, que se conecta fácilmente con tiras de masa muy finas que quepan en tamaño, cortando según sea necesario.

-Colocar la masa rellena en la bandeja para muffins, que previamente ha sido untada en cada forma con aceite.

-Luego engrase cada huevo con yema de huevo mezclada con 1-2 cucharadas de leche.

-Poner la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C, durante aprox. 15 minutos (según el horno), o hasta que los paquetes vivos estén bien dorados.

-Cuando estén listos, saca los rollos de los moldes y déjalos enfriar en una parrilla, luego muévelos a la fuente / plato de servir.

-Estos paquetes rellenos de hígado de carnes y aves son buenos tanto fríos como calientes, simples o con tu bebida favorita (té, café, leche, yogur, jugo), siendo excelentes para un aperitivo, desayuno, merienda o en la escuela / servicio. paquete.


Paquetes de carne - Recetas

400 gramos de tomates en jugo de tomate

3 hebras de romero verde (o seco)

50 mililitros de aceite de oliva

1 cucharadita de semillas de cilantro molidas

1 manojo de hojas de perejil

Modo de preparar:

Limpiar la carne de pieles y tendones, lavarla, escurrirla y secarla con un paño de cocina. Pica la carne con una engrapadora o un cuchillo más grande hasta que esté finamente picada y espolvorea con cilantro molido. Caliéntelo, luego en mantequilla, durante 1 minuto a fuego alto, revolviendo constantemente.
Lave los calabacines, córtelos a 1 cm de cada extremo, luego córtelos por la mitad a lo largo. Escaldarlos en agua hirviendo, luego quitar el corazón de cada mitad de los calabacines y rellenarlos con el cordero endurecido. Coloque el calabacín relleno en una bandeja más profunda.
Pelar, lavar y picar finamente las cebolletas y los ajos, luego sofreírlos en aceite de oliva. Después de 2-3 minutos, agregue los tomates enlatados en cubitos, su jugo, el romero picado, las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Hervir la salsa durante 4-5 minutos, luego ponerla en la sartén, sobre el calabacín relleno. Coloca la bandeja en el horno caliente y hornea por 30 minutos. Sirve 2 mitades de calabacín por porción, espolvorea con salsa de la sartén y espolvorea con perejil finamente picado.

CORDERO A LA PLANCHA CON MAYONESA DE AJO

Ingrediente:
2 kilogramos de cordero
1 taza de vino tinto
sal pimienta,
5 cucharadas de aceite
5 dientes de ajo
tomillo
200 mililitros de nata lo más grasa posible + 1 cabeza de ajo

Modo de preparar:

Lavar la carne, cortarla en trozos adecuados y dejar macerar durante un día en una mancha de vino, sal, pimienta, aceite, ajo machacado, tomillo.
Al día siguiente, sofreír los trozos de carne, bien exprimidos, a la parrilla caliente.
Servir con "mayonesa" hecha con ajo machacado y luego mezclar con crema.

CORDERO A LA PARRILLA

Se necesita alrededor de 1 kilogramo de hermosa carne de cordero, cortada en trozos grandes, del grosor de un bistec normal, unas rodajas pequeñas de tocino, en rodajas finas, un poco de aceite o una cucharada de manteca de cerdo limpia y, obviamente, tus especias favoritas. Para todos los gustos, puede utilizar ajo, pimentón, orégano, estragón, semillas de mostaza, tomillo, romero, pimiento verde molido, cebollas verdes, pimientos rojos, menta, laurel, curry.

La carne se corta, se rellena con tocino, se frota. sabiamente con el ajo, espolvorear con las especias elegidas, espolvorear con un poco de aceite o grasa con un poco de manteca y luego dejar en un bol tapado durante 50-60 minutos para mezclar los aromas. Mientras tanto, calentar la parrilla y engrasarla con un trozo de tocino. Cuando empiece a chisporrotear lentamente, poner los trozos de cordero condimentados y dejar enfriar bien por ambos lados. El cordero se sirve con patatas al horno con romero y una ensalada de encurtidos variados. ¡Disfruta y no olvides poner la copa de vino tinto seco al lado!

CABEZA DE CORDERO EN LA BANDEJA

Ingredientes (para 6 personas):

Modo de preparar:

La cabeza del cordero se lava con agua fría, se afeitan las mandíbulas y se lavan la boca y los dientes para eliminar los restos de hierba. Luego déjelo reposar en agua fría durante un rato para que salga toda la sangre. Luego agregue sal y pimienta y vuelva a cerrar la boca. Déjelo reposar con sal durante aproximadamente media hora. Mételo en la sartén, vierte la grasa caliente y mételo al horno a buen fuego. Durante el asado, engrasar bien en la sartén para que no se seque y sal. Sirva con cebolla verde, rábanos y ensalada de lechuga.


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