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Esta receta ha tomado un acompañamiento tradicional de limón y mantequilla como punto de partida y le ha dado un giro, creando una salsa suave y ligeramente agridulce, hirviendo jugo de naranja y batiendo un poco de mantequilla y salsa de soja para crear una reducción maravillosa. Los frijoles Edamame se hierven muy ligera y rápidamente, manteniendo su color verde brillante, crujiente y sabor dulce.
Londres, inglaterra, reino unido
1 persona hizo esto
IngredientesPara 4 personas
- 1,5 l de agua
- 2 cubos de caldo de verduras
- 320g de cebada perlada
- sal y pimienta para probar
- 300g de rábanos
- 160 g de frijoles edamame
- 10 cebolletas
- 1 litro de agua
- 4 naranjas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 30 g de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 400g de bacalao
MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min
- Vierta 1,5 L de agua en una olla grande y deje hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo. Agregue los cubos de caldo y disuelva. Agregue la cebada perlada y cocine por 35 minutos, hasta que esté tierna. Condimentar con sal y pimienta.
- Mientras tanto, lave el rábano, el edamame y las cebolletas. Cortar los extremos de las cebolletas y cortar muy finamente. Cortar el rábano en rodajas finas y colocar los rábanos y las cebolletas en un recipiente con agua helada o muy fría.
- Llevar a ebullición aproximadamente 1 litro de agua y verter sobre el edamame en un recipiente resistente al calor. Dejar actuar durante 10 minutos, luego retirar y colar con agua fría del grifo.
- Exprime el jugo de las naranjas en una olla. Lleve el jugo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y reduzca el jugo a la mitad de su volumen, hasta que esté más oscuro y espeso.
- Agregue la salsa de soja al jugo de naranja reducido y mezcle la mantequilla. Sazone al gusto con sal. Alejar del calor.
- Condimentar generosamente el bacalao con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Freír el bacalao durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y húmedo y ligeramente translúcido por el medio.
- Vierta la reducción de naranja de soja en platos, luego agregue los frijoles edamame, cubra con el bacalao y el rábano y las cebolletas. Agrega la cebada perlada como acompañamiento y disfruta !!
Propina
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Por supuesto, me disculpo, pero esto es completamente diferente, y no lo que necesito.
verdadera publicación útil, gracias.
Lo siento, esta variante no se acerca a mí.
Estoy totalmente de acuerdo con usted. La idea es buena, la apoyo.
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