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Carne de res a la parrilla con ensalada de ensalada de pepinillos en panecillos blandos tostados

Carne de res a la parrilla con ensalada de ensalada de pepinillos en panecillos blandos tostados


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Este es un gran verano carne asada sándwich, aunque lo como todo el año, y la ensalada de pepinillos es increíblemente refrescante. Cuando comas esto, necesitarás muchas servilletas.

Ingredientes

  • 2 ½ libras de costillas de res sin hueso
  • 2 cucharadas de sal kosher, y más según sea necesario
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa, y más según sea necesario
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ¾ taza de caldo de res
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 4-6 panecillos blandos, partidos
  • Ensalada de ensalada de pepinillos

Direcciones

Precalienta el horno a 425 grados. Sazone generosamente las costillas con sal y pimienta.

En un horno holandés grande o una olla similar, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, dore las costillas por todos lados hasta que la carne esté crujiente y bien dorada, 5-6 minutos en total. Levante las costillas de la olla y déjelas a un lado en una fuente.

Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, el caldo, el vinagre, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el azúcar y el pimentón y cocine a fuego lento. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

Regrese las costillas a la olla, cubra y ase en el horno hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Retire la olla del horno y déjela a un lado para permitir que la carne se enfríe.

Cuando las costillas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, levántelas de la olla, desmenuce la carne con los dedos o un tenedor y colóquela en un tazón. Tendrá alrededor de 3 tazas de costillas cortas ralladas. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.

Cuele los jugos de cocción a través de un colador en otro tazón. Refrigera los jugos hasta que puedas desnatar y desechar la grasa que sube a la superficie, 20-30 minutos.

Vierta tanto jugo de cocción desgrasado en la carne de costilla como sea necesario para humedecerla. Necesitará al menos ¼ de taza y quizás más.

Vuelva a calentar la carne a alta potencia en el microondas hasta que esté completamente caliente, 1-2 minutos.

Precaliente el asador y tueste los panecillos, con los lados cortados hacia arriba, durante 1-2 minutos, hasta que estén bien dorados.

Apile cantidades iguales de carne en la mitad inferior de cada rollo y cubra con ensalada de pepinillos. Coloque la mitad superior del rollo en cada sándwich, presione suavemente y sirva.


Sándwiches de pechuga a la parrilla con tostadas de Texas

El trapeador
1 cebolla morada grande, picada
4 dientes de ajo picados
2 chiles serranos picados
6 botellas de cerveza oscura
1 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de azúcar morena
2 hojas de laurel
sal y pimienta negra recién molida

La pechuga
1/4 taza de chile ancho en polvo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de comino
1 cucharada de mostaza seca
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de pimienta de cayena
5 libras de pechuga de res con una capa de grasa de al menos 1/4 de pulgada de grosor
6 tazas de astillas de madera, remojadas en agua fría durante 1 a 2 horas

La tostada
16 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
8 dientes de ajo finamente picados
sal y pimienta negra recién molida
2 hogazas de pan blanco Pullman, cortadas en rebanadas de 1 pulgada de grosor


La receta definitiva para barbacoa: Sándwich de pechuga de barbacoa con pepinillo picante y ensalada de ensalada de cebolla

A todos les encanta un plato clásico a la parrilla: el rico sabor ahumado, la carne tierna y jugosa cocida a fuego lento, su elección de salsa BBQ (dulce, picante, picante, etc.) y, por supuesto, ¡todos los aderezos y acompañamientos adicionales que pueda desear!

Nuestra receta reúne todas estas cosas favoritas de la barbacoa, con una sabrosa pechuga de ternera untada en seco, ahumada "a fuego lento" y cubierta con un pepinillo picante y ensalada de cebolla junto con una de nuestras salsas favoritas.

¡Mira los detalles a continuación!

INGREDIENTES

  • Rollos de patata tipo sándwich de Martin
  • Pecho de res de 4 libras, ahumado (vea los consejos a continuación)
  • Frote seco para barbacoa (receta a continuación)
  • Ensalada de ensalada de pepinillos picantes y cebolla (receta a continuación)
  • Elección de salsa: Usamos salsa BEAST (guayaba Sriracha Ketchup)

LA FROTADA

Un buen masaje seco para asar a la parrilla debe tener el equilibrio perfecto entre dulce, salado, picante y sabroso. Aquí está nuestra mezcla "secreta":

Frote seco para barbacoa

Ingredientes:

  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de sal kosher
  • 2 cucharadas. Pimentón ahumado
  • 1 cucharada. Pimienta negra
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación: Mezcle las especias y reserve.

EL PROCESO DE FUMAR CARNE Y AMPLIFICADOR

Bistec de carne

La pechuga es una excelente opción para hacer barbacoas. Por sí misma, la pechuga es un corte de carne bastante duro, por lo que el estilo de barbacoa bajo y lento es uno de los mejores métodos para cocinarla. Ahumar la pechuga lentamente durante varias horas ayuda a romper las partes duras de la carne hasta que se derrita en la boca.

Paso 1: Frote bien la pechuga con una salsa BBQ y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora.

Paso 2: Encienda una parrilla de carbón (o ahumador) y configúrela para cocción indirecta colocando las brasas calientes a un lado. Cierre la parrilla y lleve la temperatura a 250 ° F.

Paso 3: Llene una caja de ahumador con las astillas de madera que desee y colóquela sobre las brasas.

Paso 4: Coloque la pechuga, con la grasa hacia arriba, en el lado frío de la parrilla, frente a las brasas. Cierre la parrilla y ahuma la carne entre 225 ° y 250 ° durante aproximadamente 4 horas. Ajuste las rejillas de ventilación de la parrilla y / o agregue carbón caliente según sea necesario para mantener la temperatura. Cada hora, agregue 1/2 taza de astillas de madera y gire la pechuga. Cocine hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 165 °.

Paso # 5: Envuelva bien la pechuga en una doble capa de papel de aluminio y vuelva a colocar en la parrilla frente a las brasas. Cierre la parrilla y cocine la pechuga de 225 ° a 250 ° por 2 horas más, hasta que un termómetro de carne insertado en la carne registre 180 ° agregue las brasas según sea necesario para mantener el calor.

Paso # 6: Cubra la pechuga con salsa BBQ y devuélvala al ahumador durante 15-20 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la carne registre 190 ° F. Retire la pechuga del fuego, envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar durante 30 minutos.

Consejos para barbacoa / fumar

  • Asegúrese siempre de utilizar calor indirecto a bajas temperaturas cuando prepare la barbacoa. Tenga en cuenta la frase "Bajo y lento".
  • ¡Intente usar diferentes tipos de astillas de madera para personalizar el sabor ahumado de su pecho! Las variedades populares incluyen Apple, Cherry, Hickory, Maple, Pecan y Oak. (sobre cada uno en nuestra página de recursos en el enlace a continuación).
  • Para personalizar su barbacoa, intente experimentar con preparaciones alternativas, como salmuera, o personalice su salsa para frotar en seco o barbacoa que se usa para glasear.
  • ¿No tienes fumador en casa? No hay problema: las instrucciones a continuación funcionan bien para una parrilla de carbón o gas con el ajuste adicional de una caja de ahumado y astillas de madera. (Para conocer las diferencias entre los diferentes tipos de parrillas que se utilizan para hacer barbacoas, consulte el enlace a continuación).

Para obtener más consejos sobre barbacoa / fumar, consulte nuestra página de recursos para asar a la parrilla.

LA SALSA

¿Qué sería de la barbacoa sin la salsa? Por supuesto, el delicioso sabor ahumado de la carne asada en sí es importante, pero a veces una pequeña dosis de calor, dulzura o sabor extra es lo que se necesita para completar su obra maestra.

¡Hay tantas variedades de salsa BBQ para elegir! Consulte nuestra publicación de blog sobre el Mes Nacional de la Barbacoa para conocer los diferentes estilos de barbacoa de todo el país. Luego, experimenta con diferentes tipos de salsas para ver cuál es tu favorita.

Aquí hay algunas excelentes opciones de salsa para elegir:

  • Salsa BBQ estilo Memphis
    Salsa de tomate, vinagre y melaza semi espesa y picante con azúcar y especias
  • Salsa BBQ estilo Kansas City
    Salsa espesa y dulce a base de ketchup y melaza con azúcar, vinagre y especias
  • Salsa BBQ estilo Alabama
    Salsa a base de mayonesa con vinagre, rábano picante y especias
  • Salsa BBQ del este de Carolina del Norte:
    Salsa fina y picante a base de vinagre con pimienta negra, cayena y salsa picante
  • Salsa BBQ estilo Lexington:
    Vinagre semifino y ligeramente dulce y salsa a base de tomate con azúcar y especias
  • Salsa BBQ de Carolina del Sur:
    Salsa a base de mostaza con vinagre, azúcar y especias

LOS ADORNOS

La rica carnosidad de la pechuga de res a la parrilla se combina mejor con un toque de ácido (o vinagre) para eliminar parte de la grasa y agregar una composición de sabor equilibrada. Nos encanta combinarlo con ensalada de repollo a base de vinagre, encurtidos de pan y mantequilla o cebollas en escabeche ... ¡así que seguimos adelante y combinamos los tres!

Ensalada de ensalada de pepinillos picantes y cebolla

Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua
  • 2/3 taza más 2 cucharadas. Vinagre de sidra de manzana, cantidad dividida
  • 1 cucharada de miel, dividida
  • 1 1/4 tazas de cebolla morada, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/8 cucharadita de sal kosher
  • 5 tazas de repollo verde, en rodajas finas
  • 1 taza de encurtidos de pan y mantequilla, finamente picados
  • 1/2 taza de hojas de perejil fresco

Paso # 7: Ponga a hervir 1/2 taza de agua, 2/3 taza de vinagre y 2 cucharaditas de miel en una cacerola pequeña a fuego alto. Agregue la cebolla cocine 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso # 8Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, la pimienta, la sal, las 2 cucharadas de vinagre restantes y la 1 cucharadita de miel restante en un tazón grande. Agregue el repollo, el perejil y los pepinillos picados y revuelva para cubrir. Deje reposar 10 minutos. Escurrir las cebollas y agregarlas a la mezcla de ensalada de repollo. Revuelve para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejos de cobertura alternativos

¿No eres fanático de la ensalada de repollo? ¿Qué tal algunas de estas otras excelentes opciones?

  • Cubra solo con encurtidos de pan y mantequilla.
  • Combínalo con verduras asadas como pimientos morrones.
  • Cubra con cebollas crudas para agregar un poco de mordisco.
  • Combínalo con cebollas en escabeche rápido: solo sigue el paso 7 anterior.
  • Cubra con una crema para untar como mayonesa o aderezo ranch.

EL SANDWICH

Una vez que haya asado su carne, elegido su salsa BBQ y preparado sus aderezos, es hora de preparar su sándwich. ¡Y, por supuesto, no hay mejor vehículo para un sándwich de barbacoa que los rollos de patata de Martin! Su textura suave y afelpada y su naturaleza robusta los convierte en el complemento perfecto para las grandes rebanadas de pechuga de res y un montón de salsa y repollo.

Paso # 9: Una vez que la pechuga haya reposado, córtela en rodajas gruesas contra la fibra y coloque una capa sobre los rollos de patata Sandwich de Martin. Cubra con Tangy Pickle & amp Onion Slaw y salsa BBQ o salsa BEAST adicional. Servir inmediatamente.

Consejo: ¡Nuestros Big Marty’s Rolls con semillas de sésamo son otra excelente opción para este sándwich!


50 recetas de repollo

Food Network Magazine ideó docenas de nuevos giros en el lado clásico del verano.

Relacionado con:

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1. Clásico: Batir 3/4 taza de mayonesa, 1/4 taza de crema agria, 3 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal kosher. Mezcle con 1/2 cabeza de repollo verde rallado y 2 zanahorias ralladas.

2. Queso azul – Hierbas: Haga ensalada clásica (No. 1), agregando 1 taza de queso azul desmenuzado y 1/4 taza de perejil y cebollino picado.

3. Búfalo: Haga ensalada clásica (No. 1), agregando de 2 a 4 cucharadas de salsa picante y 1 taza de apio en rodajas finas y queso azul desmenuzado.

4. Curry: Haga ensalada clásica (No. 1), sustituyendo la crema agria por yogur griego y agregando 1/4 taza de chutney de mango y 1 cucharada de curry en polvo al aderezo. Agregue 1 pimiento rojo en rodajas finas, 1/2 taza de pasas y 1/4 taza de cilantro picado.

5. Ruso: Remoje 1/2 taza de cebolla roja en rodajas en agua fría, escurra durante 15 minutos. Haga la ensalada clásica (No. 1), sustituya la crema agria por salsa de chile dulce y agregue 1/4 taza de cada condimento de pepinillo dulce y perejil picado y agregue la cebolla.

6. Waldorf: Haga ensalada clásica (No. 1), sustituyendo 3/4 de taza de cada manzana picada y apio por las zanahorias. Agrega 1/2 taza de nueces tostadas picadas.

7. Colinabo-manzana: Prepare el aderezo para la ensalada de repollo clásica (No. 1), agregando 3 cucharadas de rábano picante, 1 cucharada de mostaza granulada y 1 cucharadita de azúcar adicional. Mezcle con 1/4 de cabeza de repollo verde desmenuzado, 2 de cada colinabo y manzanas en juliana y 1/4 de taza de eneldo picado.

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8. Uva-nuez: Haga ensalada clásica (No. 1) con repollo rojo. Mezcle 1 taza de uvas rojas cortadas por la mitad, 1/2 taza de nueces tostadas picadas y 1/4 taza de cebollino picado.

9. Pollo a la barbacoa: Prepare la ensalada de repollo clásica (n. ° 1) y agregue 1/3 taza de salsa barbacoa, 2 tazas de pollo cocido desmenuzado y 2 cebolletas picadas.

10. Cajún: Prepare el aderezo para la ensalada clásica de repollo (No. 1), agregando 2 cucharadas de mostaza criolla y 2 cucharaditas de condimento cajún. Mezcle con 1/2 cabeza de repollo verde rallado, 2 zanahorias ralladas, 1 taza de apio y pimiento en juliana y 2 cebolletas picadas.

11. Chipotle: Haga la ensalada clásica (No. 1), batiendo 2 cucharadas de chipotles puré y cocidos en adobo en el aderezo, omita las zanahorias. Agregue 1/4 taza de cilantro picado y 1 taza de pimiento rojo, jícama y cebolletas en rodajas finas.

12. Crujiente: Mezcle 1/2 cabeza de repollo verde rallado con 1 cucharada de sal kosher en un colador, deje reposar 4 horas, luego enjuague y seque bien. Prepare el aderezo para la ensalada clásica de repollo (No. 1) y mezcle con el repollo.

Receta de ensalada de zanahoria y piña

13. Zanahoria-Piña: Batir 1/2 taza de mayonesa y crema agria, 2 cucharadas de jugo de limón y azúcar y 1 cucharadita de sal kosher. Agregue 12 zanahorias ralladas, 1 taza de pasas y piña picada y 1/4 taza de cebollino picado.

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14. Col rizada: Batir 1/4 taza de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal kosher y 1/3 de taza de aceite de oliva. Agregue 5 tazas de repollo verde rallado y col rizada toscana, 2 zanahorias ralladas y 1/2 taza de semillas de girasol tostadas.

15. Luz: Batir 1/2 taza de mayonesa baja en grasa y yogur griego, 3 cucharadas de vinagre de sidra y leche, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharadita de azúcar y sal al gusto. Mezcle con 1/2 cabeza de repollo verde rallado, 1 zanahoria rallada y 1/4 taza de eneldo picado.

Receta de ensalada de ensalada de brócoli y rancho

16. Brócoli-Ranch: Batir 1/2 taza de suero de leche, 1/4 taza de mayonesa y crema agria, 3 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal kosher. Mezcle con dos bolsas de 12 onzas de ensalada de brócoli y 1/4 de taza de perejil picado, cebollino y eneldo.

17. Tailandés: Puré y coma 1/2 taza de mantequilla de maní, 1/3 de taza de vinagre de arroz, el jugo de 2 limas y 1 cucharada de jengibre rallado y salsa de soja. Mezcle con 1/4 cabeza de repollo napa rallado, 8 zanahorias ralladas y 1/2 taza de cilantro picado, cebolletas y maní.

18. Pimienta: Remoje 1 cebolla morada en rodajas finas en agua fría, escurra durante 15 minutos. Batir 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de tomillo picado y 1/4 taza de aceite de oliva. Mezcle con 1 poblano en rodajas finas, 4 pimientos surtidos en rodajas, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta al gusto.

19. Vestido caliente: Pulse 1/2 cabeza de col verde picada en trozos grandes y 3 zanahorias en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas. Hierva 1/4 taza de vinagre de sidra, 2/3 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de cada mostaza en polvo y semilla de apio, 1 minuto. Vierta el aderezo sobre las verduras.

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20. Manzana-Hinojo: Mezcle 1/2 cabeza de col de Saboya rallada con 1 cucharada de sal kosher en un colador, deje reposar 1 hora, luego enjuague y seque bien. Mezcle con 1/4 taza de cada aceite vegetal, aceite de nuez y vinagre de sidra, 2 1/2 cucharaditas de azúcar y 1 1/2 cucharadas de mostaza dijon. Agregue 1 de cada bulbo de hinojo y manzana en rodajas finas y 3/4 de taza de nueces picadas.

21. Cremoso: Haga ensalada de repollo caliente (No. 19) y déjela enfriar. Agrega 1/2 taza de mayonesa.

22. Diosa verde: Puré y coma 1/2 taza de perejil y cebollino, 1/3 taza de suero de leche, aceite de oliva y mayonesa, 2 cucharadas de estragón y jugo de limón y 2 anchoas. Mezcle con dos bolsas de 12 onzas de ensalada de brócoli.

23. Coreano: Puré y coma 1/2 taza de kimchi, 3 cucharadas de aceite vegetal y vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcle con 1/4 de cabeza de repollo napa rallado, 3 peras asiáticas en juliana, 1 pepino en rodajas finas y 1/2 taza de kimchi picado. Cubra con semillas de sésamo.

24. César: Mezcle 1/2 cabeza de col de Saboya rallada con 1 cucharada de sal kosher en un colador, deje reposar 1 hora, luego enjuague y seque bien. Puré y coma 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de jugo de limón, 4 anchoas y 1/4 de cucharadita de miel. Mezcle con el repollo y algunos crutones desmenuzados.

25. Vinagreta básica: Batir 1/2 taza de vinagre de vino blanco, 2/3 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de sal kosher y 2 cucharadas de azúcar. Mezcle con 1/2 cabeza de cada repollo rojo y verde rallado y 4 zanahorias ralladas.

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26. Papel picado: Prepara el aderezo para Ensalada Básica de Vinagreta (No. 25). Mezcle con 1/4 de cabeza de cada repollo rojo y verde rallado, 3 zanahorias ralladas, 2 pimientos morrones en rodajas finas y 1/2 taza de perejil picado.

27. Hierba: Haga ensalada de ensalada básica con vinagreta (No. 25), agregando 2 cucharadas de perejil picado, eneldo, cebollino y estragón.

28. Remolacha: Batir 1/3 taza de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de sal kosher, 1 cucharadita de miel y 1/2 taza de aceite de oliva. Mezcle con 1/4 de cabeza de repollo morado rallado y 4 tazas de remolacha cruda pelada y rallada. Cubra con pistachos picados.

29. Jícama: Batir 3 cucharadas de jugo de lima, 1 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 taza de aceite vegetal. Mezcle con 1 jícama grande en juliana, 1 taza de piña en cubitos, 1/2 pepino inglés en juliana, 1/2 cebolla morada en rodajas finas y 1/4 taza de cilantro picado.

30. Mediterráneo: Batir 1/3 taza de cada yogur y tahini con 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, 1 diente de ajo picado y unas gotas de salsa picante. Mezcle con 1/2 cabeza de repollo morado rallado, 2 zanahorias ralladas y 1 pepino persa en rodajas finas y pimiento rojo.

31. Nabo-Tocino: Cocine 4 rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Batir 2 cucharadas de cada una de las gotas de tocino, aceite vegetal, vinagre de sidra y mostaza granulada en 1 cucharadita de semillas de apio y 1/3 taza de crema agria. Mezcle con 6 tazas de nabos en juliana, 3 tazas de repollo verde rallado, 1/4 taza de perejil picado y el tocino desmenuzado.

32. Queso de uva-cabra: Batir 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, miel y vinagre de vino blanco y 1/2 cucharadita de sal kosher. Agregue 1/2 cabeza de repollo napa, 1/2 taza de uvas, 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado y 1/4 taza de avellanas tostadas picadas. Espolvorea con cebollino picado.


Crock Pot BBQ Beef Brisket

Todo lo que necesita para esta sublime pechuga a la parrilla es una botella de salsa barbacoa, su marca o sabor favorito, y algunos condimentos que probablemente tenga en su despensa.

En lugar del típico estofado en líquido, esta receta requiere una envoltura de papel de aluminio para el asado sazonado. Cuando la pechuga esté muy tierna, desmenuza la carne y termina de cocinarla con la salsa barbacoa.


El mejor queso para sándwiches de pechuga

En cuanto al queso, ¡las posibilidades son infinitas! Me gusta algo con un poco más de mordisco, como el cheddar blanco fuerte o el pepper jack, pero incluso los quesos más sutiles como el gruyere ahumado serían fabulosos dependiendo de lo que estés buscando. ¡Sus invitados pueden incluso elegir su propio queso antes de que se derrita! Creo que cualquiera de los siguientes sería delicioso:

  • queso cheddar blanco fuerte
  • queso cheddar fuerte
  • queso Provolone
  • Pepper Jack
  • queso Monterrey Jack
  • Gruyère
  • pimiento

La clave para el queso en los sándwiches de pechuga es no derretir el queso en los bollos con demasiada anticipación, de lo contrario, terminará con queso frío que pierde su factor cursi. Más bien, puede armar los bollos con el queso, pero espere a derretir el queso hasta que esté listo para armar los sándwiches. Además, desea una dosis saludable de queso, de lo contrario, el sabor a queso simplemente se perderá. ¡Y nunca puedes equivocarte con más queso!


Pechuga de ternera a la barbacoa

Mi comida favorita en el momento de la marca es la pechuga de barbacoa. Normalmente cocino la pechuga en el horno toda la noche, pero esta vez la metí en mi olla de cocción lenta y seis horas después estaba tan tierna, jugosa y deliciosa.

Ingredientes

  • 3 libras de pechuga de res
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac12 cucharaditas de pimienta molida fresca
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 taza de salsa Worcestershire
  • 2 dientes de ajo enteros, triturados
  • 1 frasco (aproximadamente un frasco de 18-21 oz) de salsa barbacoa

Preparación

Sazone la pechuga con sal, pimienta y chile en polvo y colóquela en una olla de cocción lenta con la grasa hacia arriba. Mezcle el caldo de res y la salsa Worcestershire y vierta sobre la pechuga. Agrega los dientes de ajo. Coloque la tapa sobre la olla de cocción lenta y cocine de 6 a 8 horas. Retire la pechuga a una fuente para hornear y sepárela con unos tenedores. Vierta la salsa barbacoa sobre la pechuga. La pechuga se puede servir como está o en un sándwich cubierto con ensalada de col, o en un sándwich con la ensalada de col al lado si lo prefiere.


¿Qué es Bulgogi?

Bulgogi (bul-go-gee) es un plato tradicional coreano de carne de res en rodajas finas, marinada y a la parrilla. Literalmente traducido como "ldquofire beef", la carne se cocina típicamente sobre una llama abierta, aunque saltear en sartén se ha convertido en una forma común de cocinar estos pequeños y finos trozos de carne.

Usamos nuestra parrilla de carbón para cocinar la nuestra, dándole un sabor ahumado adicional. Y, realmente, a medida que la marinada gotea y la carne se chamusca, obtenemos algunas llamas para besar nuestra carne. Entonces, también tenemos el fuego a nuestro favor.


  1. Prepare la carne en conserva de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que la carne esté muy tierna, cortar en rodajas finas y reservar. ** Vea a continuación cómo cocinar pejerreyes de carne en conserva.
  2. Repollo en vinagre:
    Mientras se cocina la carne, prepare el repollo. Retire la capa exterior de hojas de repollo y el corazón de repollo.
  3. En un tazón, mezcle agua, vinagres y azúcar y luego mezcle hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte. Agrega sal y un buen molido de pimienta negra.
  4. Triture el repollo finamente con una cortadora de mandolina o un cuchillo muy afilado, coloque el repollo rallado en un tazón de vidrio grande.
  5. Vierta la mezcla de vinagre sobre el repollo y mezcle para combinar. Cubra bien el recipiente y déjelo reposar en el banco durante 3-4 horas. Revuelva, luego cubra y coloque en el refrigerador hasta que se enfríe (al menos 1 hora).
  1. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones en rodajas y saltee hasta que estén dorados.
  2. Espolvorear con hojas frescas de tomillo, sal y pimienta y reservar.
  1. Tostar el pan y untar cada rebanada con mostaza integral. Coloque 1-2 cucharadas de champiñones salteados encima de la mostaza, luego cubra con varias rebanadas de carne en conserva.
  2. Cubra con una cucharada colmada de repollo en escabeche y sirva con la cara abierta o con otra rebanada de pan tostado encima.

** Cómo cocinar pejerrey de carne en conserva:

  1. Retire BRANNANS® Butchery Corned Beef Silverside de la bolsa.
  2. Coloque en una olla grande y agregue la cebolla, el apio, el clavo, el azúcar morena, el vinagre, los granos de pimienta, las zanahorias y las hojas de laurel.
  3. Agregue pejerrey sobre la parte superior de los ingredientes. Llenar y cubrir con agua fría y llevar a ebullición.
  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la tapa hasta que esté cocido.
  5. Deje que transcurran 30 minutos por cada 500 g una vez que el agua alcance el punto de ebullición.

SERVIR CALIENTE: Deje reposar la pejerrey de carne en conserva en agua de cocción durante 30 minutos, luego retírelo y córtelo en rodajas.


Sándwiches de carne

Haga un sándwich de cheesesteak de la manera tradicional (¡estilo Filadelfia!). El truco consiste en hacer que la carne sea fina como un papel.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Llévate la taberna a casa con estos sencillos sándwiches. La carne de res cocida a fuego lento en una salsa picante se sirve en un panecillo con pepinillos y queso. Esta receta hace un lote grande y las sobras son uniformes.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

La olla de barro es una excelente manera de cocinar la tierna carne necesaria para estos icónicos sándwiches.

Método: olla de barro, horno
Tiempo: 2-5 horas.

Los sándwiches de ternera italianos son tan clásicos de Chicago como la pizza de plato hondo. El rosbif servido en un panecillo francés con un poco de mozzarella trae a casa el sabor de la ciudad ventosa.

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas.

Una excelente manera de consumir las sobras de rosbif o comprar un poco de la tienda de delicatessen. La carne se calienta lentamente en un caldo rico y luego se amontona en bollos y se sirve con el caldo para mojar.

Método: estufa, horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

La carne de taberna es como un nombre más elegante para un Joe descuidado. La carne molida cocinada con cebolla, salsa de tomate y especias en la olla de cocción lenta es un aderezo delicioso para los panecillos de hamburguesa tostados.

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con aceite, cebollas, apio, caldo de res, ajo, salsa de tomate, azúcar morena, vinagre, mostaza seca, chile en polvo

Método: estufa, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con pimienta de cayena, pimienta blanca, pimienta negra, tomillo seco, bife de lomo de Nueva York, mantequilla clarificada, alcaparras, pan francés, mantequilla.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Esta receta de carne desmenuzada sirve a un grupo grande, pero las sobras se congelan bien si solo sirve a una pequeña multitud.

Método: olla de barro
Tiempo: 2-5 horas.

Hecho con panecillos de hamburguesa, carne asada, coca-cola, salsa de tomate, mezcla de sopa de cebolla francesa

Método: olla de barro
Tiempo: 2-5 horas.

Hecho con cebolla blanca, cebolla roja, asado de mandril deshuesado, sal kosher, pimienta negra, ajo, salsa de tomate, salsa Worcestershire, vinagre de sidra, orégano seco

Método: horno, estufa
Tiempo: 2-5 horas.

Si eres fanático de un buen sándwich de rosbif, deshazte del drive-thru y toma tu olla de cocción lenta. La mezcla de sopa de cebolla y azúcar morena es un buen asado.

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

El dip francés es, sin duda, el sándwich de rosbif más elegante que existe. Y ahora puedes hacer la carne de res y los salados au jus en una olla de cocción lenta con la mitad del trabajo.

Método: horno, olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Elaborado con queso Velveeta, leche, mostaza de Dijon, mantequilla, cebolla, pimientos, rosbif, bocadillos

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Esta receta de gran lote para sándwiches de carne a la barbacoa es deliciosa y puede servir hasta 50 personas (¡también puede reducirla para grupos más pequeños, por supuesto!)

Método: horno
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta negra, mostaza seca, orégano seco, carne molida, salsa de tomate, pepperoni, queso mozzarella

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas.

El sándwich se llama salsa francesa, y esta receta se lo recuerda en todo momento. Rollos franceses tostados para la carne en rodajas finas, que se asa en.

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

La carne de res y el cerdo hervidos a fuego lento con azúcar morena, vinagre y chile en polvo hacen un relleno de sándwich dulce y picante y, con suerte, también algunas sobras.

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con mezcla de aderezo para ensaladas italiano, chuck roast, consomé de ternera, ternera au jus

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con mezcla de condimentos para tacos, chuck roast, salsa

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

El bistec redondo cocido a fuego lento hace algunos sándwiches de carne desmenuzada que hacen que el cerdo desmenuzado se corra por su dinero. El azúcar morena y la pasta de tomate hacen una salsa dulce y espesa para el.

Método: olla de barro
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con queso suizo, ensalada de col deli, pan integral, mostaza morena, carne en conserva deli

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con clavo molido, vinagre de sidra, pimiento rojo molido, salsa para bistec, pechuga de res, pimentón, cebolla en polvo, chile en polvo, ajo en polvo, azúcar

Método: parrilla al aire libre
Tiempo: más de 5 horas

Hecho con pimienta negra, queso feta o de cabra, hogaza de pan francés o italiano, verduras para ensalada, salsa pesto, mayonesa, jugo de limón, rosbif, pimientos rojos asados.

Elaborado con cebolla, ternera, aceite, sal y pimienta, panecillo francés, queso mozzarella

Método: horno, estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

¿Cuál es el ingrediente secreto de estos pasteles? Mezcla de pudín. No solo agrega sabor, sino que le da al pastel una textura más rica y cremosa. ¡Nadie sabrá tu ingrediente secreto!

Las calabazas no son solo para pasteles o decoraciones de Halloween. Estas calabazas naranjas grandes, aunque naturalmente dulces, también funcionan bien en platos salados. Se combinan bien con aves de corral y cerdo (y especialmente con tocino) y su textura cremosa cuando se cocina se mezcla fácilmente en sopas.

Este whisky icónico es un "Jack de todos los oficios" cuando se trata de cocinar. Mézclelo en un poco de pasta, como una salsa salada, e incluso hornee en algo dulce.

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Ver el vídeo: Alguna vez has puesto huevos en la parrilla? Saben a gloria! (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Mathani

    De peor en peor.

  2. Akinodal

    Lo que.

  3. Corban

    Totalmente de acuerdo contigo

  4. Katrina

    Puedo recomendar ir a un sitio que tenga mucha información sobre este tema.



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