Recetas de cócteles, licores y bares locales

¡Es hora de comenzar su año sin luz!

¡Es hora de comenzar su año sin luz!

Muchas personas se comprometen a vivir una vida más saludable a partir del primero de enero comiendo más saludablemente, trabajando en más forma física, deshaciéndose del estrés o simplemente tratando de cuidar mejor su cuerpo. Bueno, ¡queremos ayudar!

Comer sano debería ser delicioso.

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Nuestro programa Start Your Year Off Light es una colección de consejos de salud del personal y nutricionistas que tiene como objetivo brindarle la motivación y la información que necesita para llevar una vida más saludable. No se trata de privaciones y metas poco realistas. Los pequeños cambios pueden generar grandes resultados durante todo el año (y no se desvanecerán en febrero).

También tenemos 100 consejos saludables para el año nuevo que lo ayudarán a acelerar y motivar a cumplir con esos propósitos de año nuevo. Aquí están mis 5 consejos favoritos:

1. Siga el plan 2X2X2: Coma el doble, coma la mitad y mastique el doble.

2. Ponerse los cordones a primera hora de la mañana: Mantenga sus zapatos deportivos al lado de su cama. Átelos antes de que sus pies toquen el suelo por la mañana y empiece a moverse.

3. Ponga los productos a la altura de los ojos: Para aumentar su consumo de frutas y verduras, no las coloque en un cajón del refrigerador, sino en un estante al nivel de los ojos. Cuanto más los vea, más probabilidades tendrá de agarrarlos.

4. Sea el primero en realizar un pedido: Cuando salga a cenar, sea el primero en pedir. Será menos probable que cambie de opinión después de escuchar lo que los demás están teniendo.

5. Rutina de sueño: Una hora de descanso antes de acostarse relaja la mente y la prepara para dormir. Los adultos, como los jóvenes, se benefician de una rutina: ir a la cama aproximadamente a la misma hora, tomar una ducha o un baño caliente y apagar las luces brillantes y las pantallas.

A partir del 1 de enero, consulte diariamente nuestro calendario de 31 días de luz para obtener un nuevo consejo saludable que lo ayude a alcanzar sus metas.


Es hora de limpiar en primavera su arsenal de cuarentena: esto es lo que debe hacer

Ahora es el momento perfecto para volver a visitar su despensa pandémica (¡y su congelador!).

En febrero pasado, yo era una de esas personas que podía sentir que la pandemia del coronavirus y el bloqueo de cuarentena no iban a ser nada del otro mundo. Y como tal, fui uno de los primeros en mi círculo en hacer un arsenal completo en previsión de que las cosas vayan hacia los lados. Cargué una casa llena de alimentos básicos, compré productos enlatados por cajas, harina en bolsas de 25 libras y un congelador lleno de carne para saber que podría mantenernos alimentados incluso si las cadenas de suministro se rompían por completo. A medida que la crisis continuaba, mantuve mi despensa llena, incluso convirtiendo el lavadero del sótano en un espacio de despensa desbordado.

Pero la buena noticia es que, aunque ciertamente tuvimos algunas semanas en las que nos alimentamos enteramente de lo que me había escondido, en su mayoría hemos tenido acceso a alimentos frescos, por lo que nuestra reserva no ha disminuido tanto como podría haberlo hecho. En el espíritu de la limpieza de primavera, también es hora de entrar en su despensa y almacenamiento y hacer un inventario de su propia reserva de cuarentena y tomar algunas decisiones.

Para limpiar su despensa pandémica, piense en las cuatro cosas que podría necesitar hacer con lo que encuentre. Los separo en cuatro categorías. Conservar, Lanzar, Donar, Utilizar.


Más de 20 recetas de brunch de fin de semana para comenzar bien la mañana

Ah & # 8230 el domingo por la mañana. Es el momento perfecto para reemplazar su habitual desayuno diario para llevar con algo más abundante e indulgente. Desde parfaits de chía que saben a pastel de cereza (no, en serio) hasta waffles dulces de trigo sarraceno, recopilamos 20 de las recetas de brunch más deliciosas para que usted y su familia lo inviten este fin de semana. ¡Ahora, todo lo que necesitas es una mimosa!

Parfaits de chía y tarta de cereza

El pudín de chía cremoso, las cerezas agrias de mermelada y un aderezo de granola crujiente son excelentes como un desayuno, un refrigerio al mediodía o una golosina después de la cena deliciosos pero saludables.

Panqueques esponjosos al estilo japonés

Confíe en los japoneses para tomar un flapjack ordinario y transformarlo en algo extraordinario. El nuevo hotcake “it” está hecho con claras de huevo batidas dobladas y cocinadas lentamente usando un molde para un aumento espectacular. El resultado es un desayuno que se mantiene alto y sabe como un cruce entre un soufflé y un pastel de ángel. Encontrarás estos deliciosos panqueques en cafés y en los feeds de Insta en todas partes, o puedes impresionar con ellos en casa.

Si te gustan los huevos con salsa picante o salsa, te encantará el shakshuka. Los huevos están medio horneados, medio escalfados en una salsa de tomate picante y cubiertos con hierbas frescas y queso en salmuera. Si no tiene una sartén de 12 ″, use una sartén más pequeña y reduzca la cantidad de huevos a cuatro.

Pudín de arroz negro con leche de coco y mango

Lleno de hierro, vitamina E y antioxidantes, el arroz negro es una fuente inagotable de nutrición. También resulta delicioso. Cocine a fuego lento en agua y leche de coco y cúbralo con mango maduro. Juega a ambos lados: un poco dulce, un poco salado.

Tarta de calabaza butternut & amp Gruyère con corteza de centeno y nuez amp

Agregar una harina alternativa como el centeno rico en fibra a una cáscara de tarta aporta profundidad y dimensión a la corteza. Las nueces molidas en esta receta también agregan un impulso de proteínas y complementan la calabaza; esta combinación de sabores es perfecta.

Muffins de tostadas francesas de tarta de arándanos

El postre para el desayuno es uno de nuestros placeres culpables favoritos. ¿Por qué elegir entre tres cuando puedes tenerlos todos en una masa compacta? El pastel de arándanos, las tostadas francesas y los muffins dulces son el mejor regalo para llevar.

Tazones de desayuno

La tendencia de los tazones de desayuno no tiene nada que ver con la leche o los cereales. Innumerables instantáneas gastronómicas en las redes sociales han inspirado a todos a comenzar el día con uno de estos alimentos ricos en nutrientes y llenos de sabor. pequeños déjeuners. Ingredientes estrella como papilla, bayas frescas, yogur salado, sémola e incluso miel con infusión de romero están todos en la mezcla, con recetas que van desde fáciles hasta elaboradas, dependiendo de qué tan mañanero seas.

Tortilla Con Ricotta Batida

Los zarcillos de guisantes y la cremosa ricotta llevan esta tortilla al siguiente nivel, perfecta para un desayuno de domingo en la cama.

Waffles de trigo sarraceno Rise & amp Shine

Estos gofres se pueden hacer solo con harina blanca, pero agregar una porción de harina de trigo sarraceno a la mezcla es como la diferencia entre el pan blanco y la masa madre: esta última tiene más sabor y un sabor agradable. A pesar del azúcar en esta receta, estos waffles no son demasiado dulces, lo que le permite cubrirlos con fruta, crema y jarabe de arce.

Tortilla Española

Este clásico refrigerio español es como una frittata más densa, perfecta para el brunch. Lleno de patatas y cebollas, cocido a fuego lento en aceite de oliva. El chef Victor Dries usa una freidora para facilitar el trabajo de cocinar las papas para la tortilla, pero aquí hemos adaptado el proceso para uso doméstico.

Huevos al horno franceses con salmón ahumado y crema de estragón

¿Es de extrañar que cuando los franceses hornean huevos, lo hagan en un baño de nata? Aquí, la crema se sazona con estragón fresco y ralladura de limón, y se mezcla en un nido de puerros salteados con mantequilla antes de servirla en moldes individuales junto con los huevos. Luego, todo se hornea hasta que las yemas aún estén líquidas mientras que las claras se vuelven lo suficientemente firmes como para mantener su forma en la cuchara. Debido a que es difícil pensar en un brunch sin salmón ahumado, agregue algunas rebanadas aquí como guarnición, junto con algunas alcaparras para darle un sabor salado.

Tostada de unicornio

Ah, Unicorn Toast, el plato que lanzó un fenómeno de Instagram. Con jugo de remolacha, cúrcuma, espirulina y gotas de clorofila, tiñe el queso crema en cada tono y agítalo sobre una tostada para crear una fantástica variedad de colores. ¡Siéntete libre de vestirlo y cubrirlo con tu fruta favorita, semillas de cáñamo o granola!

Muesli de avena y cebada Bircher

¿Qué podría ser mejor que un plato de brunch que se prepara solo mientras duermes? Bircher muesli, o avena de la noche a la mañana, es un plato a la antigua que está haciendo una gran reaparición. El nombre proviene del médico y nutricionista suizo Maximilian Bircher-Benner, quien fue uno de los primeros defensores de la dieta cruda. Además de fácil, este plato de brunch también es vegano. ¡Ah, y es increíblemente delicioso!

Panqueques suecos dignos de cumpleaños

Esta fiesta sueca se disfruta mejor en la cama, con una amplia gama de rellenos, coberturas y adornos para personalizar cada panqueque tipo crepe en el momento en que sale de la sartén.

scones salados

La masa de bollos funciona muy bien como vehículo para ingredientes salados, especialmente aquellos con mucho sabor y menos humedad, como el gruyere y otros quesos firmes, cebolletas picadas, champiñones salteados, tocino y jamón. El pimentón español o las hierbas frescas también son muy buenas adiciones. Al igual que con los bollos dulces, use una mano muy suave al mezclar y será recompensado con un bollo ligero y escamoso.

Pudín de vainilla, arándanos y chía

Esta es una gran receta para aquellos que son nuevos en la cocina y quieren experimentar trabajando con diferentes sabores. Diviértete probando nuevas e inusuales combinaciones de sabores, como naranja sanguina y chocolate negro, y usando diferentes extractos, yogures y frutas.

Espaguetis con tocino, huevos y tostadas

¿Indulgente? ¡Sí! Este plato a toda velocidad tiene todos tus componentes favoritos para el desayuno en uno. El tocino crujiente, las tostadas con mantequilla y los huevos líquidos se mezclan con espaguetis y se cubren con un huevo perfecto de seis minutos. Siéntase libre de sustituir los espaguetis por pasta de trigo integral si le ayuda a dormir mejor por la noche.

Bolas energéticas de jengibre y cúrcuma

¿Conoces esas pelotas que has visto en las tiendas naturistas que dicen ser saludables y deliciosas? Bueno, son incluso mejores si los haces tú mismo. Repletas de proteínas, las bolas de bocadillos caseras son una forma libre de culpa para satisfacer a los golosos si tienes prisa.


Recetas veganas de alimentación limpia

¡Y eso no es todo! Este sitio web tiene toneladas de recetas aprobadas para la limpieza. Aquí hay algunos de los favoritos de los fanáticos para comenzar.

Recetas De Desayuno Vegano

El desayuno es, sin duda, la comida más importante del día. Obtener alimentos en su sistema dentro de los primeros 30 minutos después de despertarse tiene un gran impacto en su salud y energía en general a lo largo del día.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de desayuno saludable.

Recetas de batidos veganos

Los batidos y batidos a menudo pueden ser un buen refrigerio a media mañana o al mediodía entre comidas. Son ricas en nutrientes, vegetales y calorías para ayudarlo a mantenerse con energía durante las horas más lentas del día.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de batidos y tazones de batidos.

Recetas De Ensaladas Veganas

Tener un refrigerador lleno de productos frescos es clave para el éxito de sus comidas de limpieza al mediodía. Me encanta hacer ensaladas abundantes con verduras, garbanzos asados, verduras, semillas y aderezo de ajo tahini.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de ensaladas saludables.

Recetas de sopa vegana

Cuando estoy limpiando, me encanta preparar grandes cantidades de sopa saludable para almuerzos rápidos para llevar durante la semana. Las sopas son fáciles de hacer, saludables, saludables y perfectas cuando no tienes mucho tiempo para preparar el almuerzo.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de sopas veganas y sin gluten.

Recetas de bocadillos veganos

Cuando necesita una limpieza de 30 días, es increíblemente importante tener a mano refrigerios saludables. Yo & rsquoll hago un lote de guacamole o una bola de queso cheddar y me lo como con frutas y verduras cuando empiece a tener hambre.

Estas son algunas de mis recetas favoritas de bocadillos veganos.

Recetas de cena vegana

Hay tantas opciones para cenar que podría escribir una publicación completa solo para cenar. Desde tazones de fuente de Buda hasta enchiladas de sartén y filetes de portobello, hay un sinfín de opciones para cenar. Podrías disfrutar de una comida diferente cada noche de la semana.

Estas son algunas de mis recetas favoritas para cenas aprobadas por limpieza.

Recetas De Postres Veganos

¡Incluso puedes comer postre cuando te limpies! ¡Eso significa postres veganos, (obviamente) sin gluten, de soja y sin azúcar refinado que puedes disfrutar en tu limpieza de 30 días! Desde helado hasta pastel, ¡hay una receta para todos!

Estas son algunas de mis recetas favoritas de postres veganos saludables.


La temporada navideña es innegablemente agitada y mdashalbeit alegre y mdashtime. Desde decorar los pasillos para Navidad, Hanukkah o Kwanzaa hasta hornear galletas, envolver regalos, enviar tarjetas navideñas y conocer a Papá Noel, es probable que tenga una larga lista de tareas pendientes. Para ayudar a aliviar su estrés, hemos reunido 15 recetas de cena sin intervención que le encantarán a toda su familia. Cada receta aquí toma más tiempo de lo que normalmente tomaríamos en una noche entre semana, pero el truco es que cada plato se asa, guisa, estofado u hornea para que la cocción sea sin intervención. Eso significa que puede abordar algunas de sus tareas mientras la cena está en el horno (o, en algunos casos, en una olla de cocción lenta).

Una de las mejores recetas de cena sin intervención es la lasaña, y tenemos dos recetas que te sorprenderán. La primera es nuestra Lasaña con Salsa de Carne, que se muestra aquí. Es un clásico total con un abundante relleno de carne de salchicha italiana y carne molida, además de un trío de quesos. Puede preparar toda la lasaña con anticipación y hornearla cualquier noche de la semana. Pasa aproximadamente una hora y media en el horno, lo que te da mucho tiempo para celebrar la época más maravillosa del año. ¿Busca algo más ligero que los miembros de su familia vegetariana puedan disfrutar? Pruebe nuestra lasaña de champiñones y berenjenas, las dos verduras se combinan con tres tipos de queso para una entrada irresistible a base de plantas.

Otra receta de cena sin intervención que nos encanta en cualquier época del año y mdash, pero especialmente en las frías noches de invierno, es este cerdo desmenuzado italiano. En lugar de la versión súper picante que se mezcla con mucha salsa barbacoa, nuestra receta está acentuada con un puñado de especias aromáticas terrosas que dejan brillar el sabor de la paleta de cerdo deshuesada.

Cuando esté preocupado por hacer todo a tiempo para la temporada navideña, recuerde estas recetas de cena sin intervención. Están garantizados para hacer que su semana sea más deliciosa y agradable.


Recetas de masa madre para descartar

No se limite a tirar el iniciador de masa madre cuando crezca a su bebé. En su lugar, utilícelo en una de estas fantásticas recetas. El descarte de masa madre es perfecto para mucho más que pan de masa madre.

¿Cuál harás primero?

Pan Sándwich De Masa Madre

Sí, el pan de masa madre es tradicionalmente más un boule, pero el pan de sándwich puede ser mucho más útil en el día a día. Confía en mí y pruébalo en lugar de tu tradicional sándwich la próxima vez.

Hotcakes de masa madre Mom & rsquos

Empiece bien el día. Esta receta de hotcakes de masa madre vintage nunca falla. Crujientes, ligeros y ligeramente picantes, estos deliciosos panqueques de masa madre son un desayuno o un brunch fácil.

Waffles de masa madre especiados durante la noche

Si vas a hacer panqueques, también debes probar los waffles. Esta receta prepara la masa la noche anterior, lo que no solo agrega más sabor, sino que también significa que puede comenzar a hornear a primera hora de la mañana. ¡Yo llamo a eso un ganar-ganar!

Masa madre Desechar Canela Azúcar Pastel Donuts

Me encanta hacer donas en casa. El azúcar de canela clásico es un favorito de la familia, y agregar ese sabor a masa madre a la dulzura los hace absolutamente sublimes.

Bollos de masa fermentada de calabaza y especias

Los bollos son sin duda una de mis comidas favoritas. Estos bollos de masa madre con especias de calabaza huelen a cielo y saben aún mejor. Este no es solo un plato de otoño. ¡Mantén una lata de calabaza en tu despensa y disfrútalas en CUALQUIER época del año!

Muffins ingleses de masa madre

Mi hijo comería panecillos ingleses todos los días si se lo permitía. Podría ir a la quiebra comprándolos, pero en cambio. ¡hazlos! Estos deliciosos muffins ingleses están hechos con levadura seca activa y masa madre. La masa madre agrega un delicioso sabor a los muffins, y la levadura permite que esta receta se haga más rápido que solo con masa madre.


Recetas de Rosie: es hora de levantarse y brillar con los bollos anaranjados del amanecer de Rosie

Si tienes la suerte de vivir en la playa, tienes suerte. (Fotos de Rosie Hawthorne)

Tengo la suerte de empezar casi todos los días yendo a la playa y viendo el amanecer. Es la manera perfecta de comenzar el día. Mi día solo mejora cuando llego a casa con un desayuno especial. Mis bollos de desayuno de naranja dulce son una manera maravillosa de comenzar el día y el año nuevo. Con una base mantecosa similar a un pastel, un relleno de nuez y canela y un glaseado de queso crema de naranja, son un poco dulces, un poco pastosos, un poco picantes y muy deliciosos. Son el antídoto perfecto para 2020 y una encantadora bienvenida a 2021.

Bollos Orange Sunrise de Rosie

Para la masa:

  • ¼ taza de leche descremada, tibia
  • ¼ de taza de crema tibia
  • 1 paquete de levadura
  • ¼ de taza) de azúcar
  • ½ taza de jugo de naranja natural
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 huevo batido
  • 2 TB de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Aproximadamente 3 ¼ tazas de harina

En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine la leche tibia y la crema con la levadura y el azúcar. Déjelo reposar durante unos minutos hasta que “se endurezca” o se vuelva burbujeante y espumoso. Esto significa que la levadura ha "probado" que está viva y su masa se elevará. Con la máquina a baja velocidad, agregue el jugo de naranja, la ralladura, el huevo, la mantequilla y la sal. Agrega poco a poco la harina, incorporándola a la masa y aumentando la velocidad a media. Quieres suficiente harina para que la masa se separe de los lados pero aún esté suave y pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y termine amasando a mano, espolvoreando más harina si es necesario. Quieres una masa suave y elástica. Transfiera a un tazón para mezclar ligeramente engrasado, cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Rosie Nota: Si todo lo que tienes es leche entera, puedes usarla. Utilizo una combinación de descremada y crema porque eso es lo que siempre tengo a mano.

Para el llenado:
  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 TB de canela
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 taza de nueces desmenuzadas

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un rectángulo de 30 x 45 cm.

Con una espátula compensada, esparza la mantequilla sobre la superficie de la masa. Espolvoree uniformemente el resto de los ingredientes del relleno por encima.

Enrolle bien la masa a lo largo y córtela en 12 trozos iguales.

Coloque las rodajas (remolinos hacia arriba) en un molde untado con mantequilla de 9 x 13 pulgadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente una hora.

Hornee en un horno a 350 ° hasta que los panecillos estén ligeramente dorados en la parte superior, aproximadamente 22 minutos.

Escarcha los panecillos mientras aún estén calientes.

Para el glaseado:
  • 4 onzas. queso crema, ablandado
  • 4 TB de mantequilla sin sal (1/2 barra), ablandada
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¼ de taza de jugo de naranja natural
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo

Combine el queso crema y la mantequilla. Batir el resto de los ingredientes hasta que quede suave. Vierta sobre bollos calientes.

Para un gusto especial y picante (y porque ya están disponibles), espolvoree arilos de granada sobre los bollos.

Para obtener más recetas, visite con Rosie en www.KitchensAreMonkeyBusiness.com.

Para cualquier pregunta culinaria, no dude en enviarme un correo electrónico a [email protected] ¡Buen provecho! Para más recetas de Rosie en la voz de Outer Banks, haga clic aquí


Miércoles

¡Es la mitad de la semana y estas comidas siguen llegando! No solo serán fáciles de mezclar, sino que también no tendrá que sobrecalentarse esperando a que se cocine o se hornee en el horno. ¡Esta ensalada de pasta es una cena maravillosa, y siéntase libre de combinarla con verduras adicionales u otra proteína!


Es hora de eliminar sus aplicaciones de entrega

Durante semanas, mientras los restaurantes rogaban a las plataformas de entrega que redujeran sus comisiones, las aplicaciones se negaron, beneficiándose aún más de la crisis del coronavirus.

No es un ritual poco común en este momento. Estás en tu sofá en pijama, algo que no has cambiado en todo el día. ¿Quién te puede culpar? Ahora es el momento de la comodidad, sin importar lo que digan los gurús de la productividad. Usted & aposve preparó algunas comidas para usted esta semana, tal vez incluso hizo una olla de frijoles o horneó una barra de masa madre, pero lavar todos esos platos puede ser agotador. Lo mismo ocurre con alimentarse varias veces al día, todos los días. Así que toma su teléfono inteligente y abre una aplicación como Grubhub (Seamless), Postmates, UberEats o Doordash (Caviar), buscando las opciones de los restaurantes que han tomado la decisión de cambiar a la entrega.

Pero en lugar de elegir pizzas o tacos, debes hacer otra cosa. Elimina las aplicaciones por completo.

"¿Pero qué hay de apoyar a mi restaurante local favorito?", dices. Bueno, todavía puede hacerlo llamando al restaurante directamente para hacer su pedido. O comprando merchandising y tarjetas de regalo. O donando al personal de un restaurante y aposs Venmo o GoFundMe, o un fondo para alimentar a los trabajadores de primera línea. O llamando a su representante. (Si el restaurante es solamente vendiendo a través de aplicaciones de entrega, Caviar parece ser la opción más justa). & # xA0

Durante demasiado tiempo, estas aplicaciones & # x2014empresas de tecnología de mediana edad con millones, si no miles de millones, en financiación & # x2014 han frustrado durante mucho tiempo a la industria de los restaurantes. Sus prácticas depredadoras incluyen típicamente cobrar una comisión del 20 al 30 por ciento de los restaurantes por cada pedido, pedirles a los restaurantes que paguen las promociones que la aplicación ofrece a los clientes y agregar restaurantes a la aplicación sin el consentimiento de los restaurantes y apos. Sin mencionar los varios cientos de dólares que estas empresas cobran a los restaurantes incluso para registrarse para usar sus plataformas.

Este comportamiento solo se ha vuelto más atroz a medida que la pandemia de COVID-19 ha trastornado a toda la industria de restaurantes, dejando a millones de empleados de restaurantes sin trabajo y chefs y propietarios luchando desesperadamente para encontrar una manera de salvar sus restaurantes en una industria que ya es muy delgada. márgenes. Durante semanas, mientras los restaurantes rogaban a las aplicaciones de entrega a domicilio que redujeran sus comisiones, las aplicaciones se negaron y, en cambio, se embarcaron en campañas de relaciones públicas engañosas, posicionándose como amigos y salvadores de la industria de los restaurantes.

Grubhub causó un gran revuelo en marzo al anunciar que aplazaba los pagos de comisiones de hasta $ 100 millones. Pero diferir solo significa cobrar el dinero en una fecha posterior, no una reducción en las comisiones. Postmates se acercó a las celebridades para anunciar sus restaurantes locales favoritos en una campaña publicitaria. Caviar redujo su tarifa de entrega para los clientes y Grubhub anunció una promoción que ofrecía $ 10 de descuento en cualquier pedido de $ 30 realizado entre las 5 y las 9 p.m .. Lo que la promoción no pudo explicar fue que Grubhub obligó a los restaurantes a pagar la cuenta de la promoción. Y si eso no fuera suficiente, Grubhub también tomó su comisión en función del costo total del pedido antes del descuento.

Las aplicaciones hacen todo esto, mientras pagan muy mal a sus conductores de reparto. Esto ya era un problema previo a la pandemia y el salario promedio es de alrededor de $ 10 a $ 15 por hora. Ahora, tienen uno de los trabajos más peligrosos, y aunque algunas empresas como Caviar están proporcionando a los conductores desinfectante para las manos y guantes, ninguna les ha ofrecido aumentos salariales o atención médica.

Sería más fácil simpatizar con estas aplicaciones si, al igual que las empresas de las que dependían, estuvieran perdiendo dinero. Pero no lo son. En cambio, están viendo más negocios durante esta crisis.

A medida que la gente se queda en casa, la entrega se ha vuelto más popular que nunca. Un portavoz de UberEats le dijo a Fox News que los pedidos de entrega a restaurantes independientes `` en los EE. UU. Y Canadá han aumentado en un 30 por ciento desde mediados de marzo ''. Y a medida que los pedidos de refugio en el lugar continúen extendiéndose, ese número probablemente solo aumentará.

Si estas aplicaciones realmente se preocuparan por los restaurantes en los que se basan sus negocios, estarían de acuerdo en poner límites a las comisiones del 10 por ciento o menos. Tock, el restaurador Nick Kokonas y una plataforma de recogida y reserva de posos, ofrece un contrato estándar de comisión del 3 por ciento. En cambio, según un informe de Eater, las empresas de tecnología no tienen planes de reducir sus comisiones y están luchando contra cualquier esfuerzo que les exija hacerlo. En respuesta a este artículo, un portavoz de Uber le dijo a Food & amp Wine, & quot; Brindar nuestra plataforma y servicios a los restaurantes cuesta dinero & # x2014 & # x2014; cambiar las tasas de comisión nos obligaría a alterar la forma en que hacemos negocios, lo que podría dañar a aquellos a los que estamos tratando de ayudar más: clientes, pequeñas empresas y repartidores. & # x201D

El viernes, poco después de que San Francisco aprobara una orden de emergencia que requería que las aplicaciones de entrega limitaran sus comisiones al 15 por ciento, Grubhub envió un correo electrónico a sus clientes de SF, suplicándoles que se opusieran a la orden. Cabe señalar que a principios de esta semana, DoorDash anunció que reduciría todas las comisiones para los restaurantes con cinco o menos ubicaciones en un 50 por ciento entre el 13 de abril y finales de mayo. Si bien es un progreso, puede que sea muy poco, demasiado tarde. Tampoco ofrece una solución permanente a estas prácticas predatorias.

La pandemia de COVID-19 ha hundido por completo la industria de los restaurantes como la conocemos. La industria que existe actualmente es un caparazón de lo que era hace apenas un mes. Mientras los restaurantes debaten los dilemas morales de mantener a su personal a salvo frente al dilema financiero del cierre, mientras los restaurantes reconocen el hecho de que gran parte de la industria estaba quebrada antes de esta crisis, mientras los restaurantes descubren cómo operar en un mundo lleno de incógnitas, la entrega No se debe permitir que las aplicaciones continúen con las mismas prácticas buitres que implementaron en un mundo anterior al coronavirus.

Hasta que estas aplicaciones comiencen a aceptar activamente los límites de comisiones, es hora de eliminar sus aplicaciones de entrega y dejar que se quemen.

Este artículo se actualizó el 13 de abril para reflejar una declaración de Uber. & # XA0


31 recetas fáciles para la cena de diciembre

La cena de Navidad es una de las comidas más elaboradas del año, ¡pero no dejes que eso te impida cocinar deliciosas comidas durante todo diciembre! Aquí hay 31 recetas fáciles para la cena de diciembre para mantenerte caliente y satisfecho. En esta colección, puede encontrar sopas, guisos abundantes y cenas en olla de cocción lenta llenas de ingredientes de temporada. Además, puede utilizar fácilmente algunos de estos platos principales y acompañamientos para el menú de la cena de Navidad. Sirve estos platos a tu familia y comienza una tradición de diciembre de buena comida y buena compañía.

¿Ya has visto nuestras recetas de cocina de prueba? ¡Incluyen videos sencillos que puedes usar para seguirlos! ¡Mira nuestra colección completa aquí!