Profiteroles

Poner agua con sal y aceite al fuego, y cuando hierva añadir la harina y mezclar muy bien hasta que se despegue de la olla, retirar del fuego y poner los huevos uno a uno, mezclando muy bien y rápido hasta que esté bien incorporado.

Hornear en una sartén untada con un poco de aceite, espolvorear con alcohol o con una bolsa con una esquina cortada.

Dar formas pequeñas como merengues o incluso más pequeñas y hornear a fuego muy alto hasta que se dore -15 minutos

Cuando estén listos, sácalos y déjalos enfriar, luego córtalos por la mitad o solo por la mitad.

Crema:

Mezclar las yemas con 3 cucharadas de azúcar, vainilla y harina luego poner la leche y mezclar muy bien, poner la sartén al fuego y mezclar bien para que no se hagan grumos. Si quieres que esté más seguro déjalo por otras 3 minutos luego se retira del fuego y se mezcla con las claras batidas, la espuma y la mantequilla.

Llenar el licor de crema y llenar las conchas (no sé cómo nombrar la concha)

Tomar un plato y colocar 3 conchas rellenas de crema, luego una taza de helado, luego poner una cáscara de nata más pequeña sobre el helado y luego decorar con nata montada, caramelo y chocolate.

derretir el chocolate a fuego lento con mantequilla y nata montada -pt glaseado de chocolate

Comimos lo que comimos pero mi esposo


PROFITEROL CON CREMA DE CHOCOLATE Y LICOR Receta + Video

¡Hola querida lujuria! Hoy preparé PROFITEROL CON CREMA DE CHOCOLATE Y LICOR. No se preparan mucho, solo necesitas un poco de técnica y buen humor. El profiterol quedó crujiente y la crema de chocolate con licor lo hizo más especial. Espero sinceramente que les guste esta receta y la preparen con gusto. ¡Deseo que sigas teniendo un día sabroso y buen apetito!

Ingrediente:

Para Profiterole:

  • 200 ml. - agua corriente
  • 130 gr. - Harina blanca
  • 80 gr. - manteca
  • 2 cucharadas de azucar
  • 3 huevos grandes

Para crema de chocolate y licor:

  • 100 gr. - 50% chocolate negro
  • 20 ml. - crema de licor con sabor a chocolate
  • 300 ml. - Leche
  • 100 gr. - azúcar
  • 30 gr. & # 8211 harina
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decoración:

Método de preparación:

  1. En primer lugar, prepara la crema de chocolate: vierte la leche en un cazo y pon la sartén a fuego medio.
  2. Mientras tanto, coloca las yemas en un bol grande, vierte el azúcar por encima y bate bien hasta que estén brillantes y espumosas, luego agrega la harina e incorpórala con los demás ingredientes.
  3. Solo necesitas llevar la leche a ebullición. Retirar la leche del fuego y verter 1/3 de la cantidad sobre la crema de huevo. Mezclar rápidamente en la composición (para que los huevos no logren cocinarse), después de incorporar la leche con la crema de huevo, verter esta composición nuevamente en la sartén (más de 2/3 de la leche restante) y mezclar.
  4. Dar la vuelta a la nata a fuego lento, sin dejar de mezclar con la batidora, durante este tiempo la nata se espesará y desde que empezó a hervir mantener en el fuego unos 2 minutos, mezclando vigorosamente.
  5. Retirar la nata del fuego y añadirle el chocolate. Dejar reposar aproximadamente un minuto y mezclar, luego verter la esencia de vainilla, la crema de licor y mezclar un poco más.
  6. Verter la nata en un bol y cubrir con film transparente para evitar la formación de una película / costra en la parte superior. Deje enfriar la nata en el frigorífico durante unas 2 horas.
  7. Prepare los profiteroles: ponga la mantequilla, el azúcar y el agua en una cacerola, luego baje el fuego a bajo. Revuelva de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita.
  8. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y mezcle bien con una cuchara de madera. Una vez que la masa se haya endurecido, continúe revolviendo con la cuchara durante otros 2-3 minutos.
  9. Retira la sartén del fuego y vierte la masa en un bol grande. Mézclalo con una batidora o cuchara de madera hasta que se enfríe un poco. Luego, agregue gradualmente un huevo a la vez, sin dejar de remover. Cuidado, en caso de que pongas los huevos sobre la masa sacada directamente de la sartén, corres el riesgo de hacerte una tortilla.
  10. Transfiera la masa a una manga pastelera con un palillo, tras lo cual comienza a formar profiteroles de unos 3-4 cm. en la bandeja forrada con una bandeja para hornear. Debes dejar espacio entre ellos. Remoje su dedo en agua y alise suavemente cada profiterola en la parte superior.
  11. Coloque la sartén en el horno precalentado a 190 grados C durante unos 25 minutos o hasta que esté bien dorado.
  12. Retire los profiteroles del horno y déjelos enfriar por completo. Luego sáquelos con un palo afilado en el fondo de cada profiterole.
  13. Para tener una crema más fina y brillante, mézclala un poco con la batidora. Luego vierte la nata en una manga pastelera de punta larga y fina.
  14. Rellena los profiteroles con nata y decóralos con chocolate derretido o azúcar en polvo.
  15. Guarde los profiteroles en el refrigerador y sírvalos con gusto. ¡Buen apetito!

Si estás preparando esta receta, no olvides tomarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood


Profiterole con crema de vainilla

Luego agrega la harina y mezcla constantemente con una espátula de silicona hasta que se forme una costra en el fondo de la sartén.

Retirar del fuego y dejar que la composición se enfríe un poco. Cuando se haya enfriado, mezclar un poco con la batidora.

Luego agregue los huevos uno a la vez y continúe mezclando hasta obtener una crema uniforme y no muy dura.

Coloca la masa obtenida en un pos con una punta más ancha. Coloque papel de hornear en la bandeja del horno y forme pequeños montones dejando suficiente espacio entre ellos.

Con el dedo empapado en agua, nivele las puntas donde sea necesario.

Hornee la sartén a 200 grados durante 10 minutos, luego a 180 grados durante otros 10-12 minutos, hasta que se dore.
Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar.

En un bol, mezcle el azúcar con el almidón con una batidora.

Agrega la yema y la leche y vuelve a mezclar hasta que quede suave.

Vierta la composición en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de silicona.

Cuando la nata esté cuajada, apaga el fuego y añade la esencia de vainilla. Revuelva hasta que se incorpore.

Pasar la nata a un bol, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar en el frigorífico (preferiblemente durante la noche).

Una vez que se haya enfriado y endurecido, vuelva a mezclar la nata con la batidora.

Luego agregue la mantequilla fría del refrigerador y mezcle hasta que quede suave.

Pon la nata en el pos con una punta fina y rellena las donas.

Espolvoree azúcar en polvo encima con un colador.

Video de la receta PROFITEROL CON CREMA DE VAINILLA más bajo:


Profiteroles

Hierve el agua con el aceite y la sal y cuando hierva, agrega la harina en un bloque, mezclando hasta que se incorpore. Deje enfriar y luego agregue los huevos uno a uno, mezclando a alta potencia. Usando el pos de licor, vierte las rosquillas y hornéalas durante los primeros 13 minutos a mayor potencia y los minutos restantes hasta 20 minutos a baja potencia. Las rosquillas deben ser porosas por dentro.

La nata se prepara de la siguiente manera: mezclamos huevos con azúcar, harina y 150ml de leche, por separado se hierve el resto de la leche luego se mezcla con la composición y se sigue hirviendo hasta que espese. Dejar enfriar y añadir la vainilla y la margarina previamente engrasada.

Con la crema obtenida, rellena las rosquillas con ayuda de un pos con sprite o dui, rompiendo ligeramente la cáscara con el aguardiente (no se debe cortar con cuchillo)

La salsa se obtiene hirviendo todos los ingredientes anteriores hasta que espese un poco. Se utiliza aromatizado en frío con esencia de ron (o no).

Montaje:
Hacer en el plato con el pos 3 avellanas sobre nata montada sobre la que se colocan 3 donas rellenas, luego agregar ligeramente encima 3 bolitas de helado (que quieras). Pon otra rosquilla sobre el helado y decora con nata montada y salsa de chocolate
Comimos este pastel con mucho gusto en los años 80 en una gran pastelería en Iasi. Aunque era más caro que los otros pasteles (12 lei), recuerdo que siempre me costó encontrar comida gratis.


Profiteroles

Acerca de profiterole solo bueno. Tanto recuerdos como recomendaciones :). En principio, es un bizcocho muy sabroso y ligero que contiene 4 cosas, una mejor que la otra. Su preparación no requiere mucho tiempo, solo hay 3 ingredientes que se elaboran por separado, por lo que lo recomiendo para fines de semana o feriados. No sé si es un pastel para principiantes, pero si lo pienso, sigue siendo fácil de preparar si sigues los pasos de la receta y sigues las cantidades. Lo más difícil de hacer probablemente te parecerán los canutillos, pero confías en mí y prueba que son realmente simples y rápidos. Veamos la receta con las excusas necesarias que no tengo fotos durante la preparación (porque no quería hacer profiteroles sino canutillos que ya estaban colgados y luego cambié de opinión).

  • 125 g de harina
  • 100 ml de aceite
  • 250 ml de agua
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500ml de leche
  • 4 yemas de huevo (congelar las claras porque no se usan)
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón o harina
  • 50 g de mantequilla

Para la salsa de chocolate:

1. Primero prepare la nata, mezcle las yemas con el azúcar de almidón y agregue 100ml de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté caliente añadir la mezcla de yemas. Remover a fuego lento hasta que espese como un pudín y luego retirar del fuego, agregar el sobre de azúcar de vainilla y la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

2. Precalienta el horno a 200g C.

Ponemos el aceite con el agua y la sal a fuego lento y cuando empiecen a hervir apartamos la olla, añadimos toda la harina y mezclamos rápidamente hasta que la harina se desprenda del bol. Si no se despega puedes poner un poco al fuego, no hay problema. Déjalo enfriar un poco y cuando la masa esté lo suficientemente tibia para mantener el dedo dentro, agrega poco a poco los huevos, mezclando bien después de cada uno.

Poner en una bandeja forrada con papel de horno, con una cucharadita o posar las rosquillas del tamaño de una nuez y hornear durante 15-20 minutos. No abra el horno durante la cocción y deje que se dore bien.

Hay bastantes donas, alrededor de 2 bandejas y media (bandeja de estufa).

Dejar enfriar las rosquillas, mezclar con la nata y preparar la salsa de chocolate, mezclar el azúcar con el cacao, verter el agua y luego poner todo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se derrita y se obtenga un almíbar más espeso. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. revuelva y deje enfriar un poco.

3. Si tiene pos, elija un dui afilado, pinche un poco las rosquillas y rellénelas con crema. Si no los tienes, córtalos un poco con un cuchillo y rellénalos de crema.

Preparamos las tazas, los vasos, los platos donde se va a montar el profiterole.

Poner 3 donas con crema, luego 2 globos de helado (no puse), encima un donut con crema. Dibujamos 2-3 filas de crema batida (avelina) y luego ponemos la salsa de chocolate.

Hice la salsa de chocolate más simple, pero puedes hacer la receta de granache.

Use cantidades iguales de chocolate y crema agria para la crema batida, digamos 200 ml de crema agria y 200 g de chocolate. Romper los trozos de chocolate y ponerlo en la nata montada. Ponga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Los invito a que me gusten, suscriban y sigan. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Profiteroles

Sobre el profiterole solo bueno. Tanto recuerdos como recomendaciones :). En principio, es un bizcocho muy sabroso y ligero que contiene 4 cosas, una mejor que la otra. Su preparación no requiere mucho tiempo, solo hay 3 ingredientes que se elaboran por separado, por lo que lo recomiendo para fines de semana o feriados. No sé si es un pastel para principiantes, pero si lo pienso, sigue siendo fácil de preparar si sigues los pasos de la receta y sigues las cantidades. Lo más difícil de hacer probablemente te parecerán los canutillos, pero confías en mí y prueba que son realmente simples y rápidos. Veamos la receta con las excusas necesarias que no tengo fotos durante la preparación (porque no quería hacer profiteroles sino canutillos que ya estaban colgados y luego cambié de opinión).

  • 125 g de harina
  • 100 ml de aceite
  • 250 ml de agua
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500ml de leche
  • 4 yemas de huevo (congelar las claras porque no se usan)
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón o harina
  • 50 g de mantequilla

Para la salsa de chocolate:

1. Primero prepare la nata, mezcle las yemas con el azúcar de almidón y agregue 100ml de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté caliente añadir la mezcla de yemas. Remover a fuego lento hasta que espese como un pudín y luego retirar del fuego, agregar el sobre de azúcar de vainilla y la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

2. Precaliente el horno a 200g C.

Ponemos el aceite con el agua y la sal a fuego lento y cuando empiecen a hervir apartamos la olla, añadimos toda la harina y mezclamos rápidamente hasta que la harina se desprenda del bol. Si no se despega puedes poner un poco al fuego, no hay problema. Déjalo enfriar un poco y cuando la masa esté lo suficientemente tibia para mantener el dedo dentro, agrega poco a poco los huevos, mezclando bien después de cada uno.

Poner en una bandeja forrada con papel de horno, con una cucharadita o posar las rosquillas del tamaño de una nuez y hornear durante 15-20 minutos. No abra el horno durante la cocción y deje que se dore bien.

Hay bastantes donas, alrededor de 2 bandejas y media (bandeja de estufa).

Dejar enfriar las rosquillas, mezclar con la nata y preparar la salsa de chocolate, mezclar el azúcar con el cacao, verter el agua y luego poner todo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se derrita y se obtenga un almíbar más espeso. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. revuelva y deje enfriar un poco.

3. Si tiene pos, elija un dui afilado, pinche un poco las rosquillas y rellénelas con crema. Si no los tienes, córtalos un poco con un cuchillo y rellénalos de crema.

Preparamos las tazas, los vasos, los platos donde se va a montar el profiterole.

Poner 3 donas con crema, luego 2 globos de helado (no puse), encima un donut con crema. Dibujamos 2-3 filas de crema batida (avelina) y luego ponemos la salsa de chocolate.

Hice la salsa de chocolate más simple, pero puedes hacer la receta de granache.

Use cantidades iguales de chocolate y crema agria para la crema batida, digamos 200 ml de crema agria y 200 g de chocolate. Romper los trozos de chocolate y ponerlo en la nata montada. Ponga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.

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Profiteroles

Hierve el agua con el aceite y la sal y cuando hierva, agrega la harina en un bloque, mezclando hasta que se incorpore. Deje enfriar y luego agregue los huevos uno a uno, mezclando a alta potencia. Usando el pos de licor, vierte las rosquillas y hornéalas durante los primeros 13 minutos a mayor potencia y los minutos restantes hasta 20 minutos a baja potencia. Las rosquillas deben ser porosas por dentro.

La nata se prepara de la siguiente manera: mezclamos huevos con azúcar, harina y 150ml de leche, por separado se hierve el resto de la leche luego se mezcla con la composición y se sigue hirviendo hasta que espese. Dejar enfriar y añadir la vainilla y la margarina previamente engrasada.

Con la crema obtenida, rellena las rosquillas con ayuda de un pos con sprite o dui, rompiendo ligeramente la cáscara con el aguardiente (no se debe cortar con cuchillo)

La salsa se obtiene hirviendo todos los ingredientes anteriores hasta que espese un poco. Se utiliza aromatizado en frío con esencia de ron (o no).

Montaje:
Hacer en el plato con el pos 3 avellanas sobre nata montada sobre la que se colocan 3 donas rellenas, luego agregar ligeramente encima 3 bolitas de helado (que quieras). Pon otra rosquilla sobre el helado y decora con nata montada y salsa de chocolate
Comimos este pastel con mucho gusto en los años 80 en una gran pastelería en Iasi. Aunque era más caro que los otros pasteles (12 lei), recuerdo que siempre me costó encontrar comida gratis.


Profiteroles

Sobre el profiterole solo bueno. Tanto recuerdos como recomendaciones :). En principio, es un bizcocho muy sabroso y ligero que contiene 4 cosas, una mejor que la otra. Su preparación no requiere mucho tiempo, solo hay 3 ingredientes que se elaboran por separado, por lo que lo recomiendo para fines de semana o feriados. No sé si es un pastel para principiantes, pero si lo pienso, sigue siendo fácil de preparar si sigues los pasos de la receta y sigues las cantidades. Lo más difícil de hacer probablemente te parecerán los canutillos, pero confías en mí y prueba que son realmente simples y rápidos. Veamos la receta con las excusas necesarias que no tengo fotos durante la preparación (porque no quería hacer profiteroles sino canutillos que ya estaban colgados y luego cambié de opinión).

  • 125 g de harina
  • 100 ml de aceite
  • 250 ml de agua
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500ml de leche
  • 4 yemas de huevo (congelar las claras porque no se usan)
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón o harina
  • 50 g de mantequilla

Para la salsa de chocolate:

1. Primero prepare la nata, mezcle las yemas con el azúcar de almidón y agregue 100ml de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté caliente añadir la mezcla de yemas. Remover a fuego lento hasta que espese como un pudín y luego retirar del fuego, agregar el sobre de azúcar de vainilla y la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

2. Precalienta el horno a 200g C.

Ponemos el aceite con el agua y la sal a fuego lento y cuando empiecen a hervir apartamos la olla, añadimos toda la harina y mezclamos rápidamente hasta que la harina se desprenda del bol. Si no se despega puedes poner un poco al fuego, no hay problema. Déjalo enfriar un poco y cuando la masa esté lo suficientemente tibia para mantener el dedo dentro, agrega poco a poco los huevos, mezclando bien después de cada uno.

Poner en una bandeja forrada con papel de horno, con una cucharadita o posar las rosquillas del tamaño de una nuez y hornear durante 15-20 minutos. No abra el horno durante la cocción y deje que se dore bien.

Hay bastantes donas, alrededor de 2 bandejas y media (bandeja de estufa).

Dejar enfriar las rosquillas, mezclar con la nata y preparar la salsa de chocolate, mezclar el azúcar con el cacao, verter el agua y luego poner todo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se derrita y se obtenga un almíbar más espeso. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. revuelva y deje enfriar un poco.

3. Si tiene pos, elija un dui afilado, pinche un poco las rosquillas y rellénelas con crema. Si no los tienes, córtalos un poco con un cuchillo y rellénalos de crema.

Preparamos las tazas, los vasos, los platos donde se va a montar el profiterole.

Poner 3 donas con crema, luego 2 globos de helado (no puse), encima un donut con crema. Dibujamos 2-3 filas de crema batida (avelina) y luego ponemos la salsa de chocolate.

Hice la salsa de chocolate más simple, pero puedes hacer la receta de granache.

Use cantidades iguales de chocolate y crema agria para la crema batida, digamos 200 ml de crema agria y 200 g de chocolate. Romper los trozos de chocolate y ponerlo en la nata montada. Pon la mezcla a fuego lento y revuelve hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.

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PROFITEROL CON HELADO STRACCIATELLA

Es domingo y acabo de deshacerme de un resfriado, pero tengo un antojo loco por algo dulce y frío, entonces, ¿qué podría ser más apropiado?

Profiterol con helado de stracciatella.

Ingrediente:

  • 250 ml. Leche
  • 25 gr. harina
  • 1 o
  • 2 cucharadas de azucar
  • media vaina de vainilla

Lo primero que hago es preparar los bizcochos de rosquilla similares a los de los canutillos.

Calentar un bol con leche, mantequilla y una pizca de sal. Cuando ya haya hervido en el primer hervor, le doy la vuelta a los 75 gr. de harina revolviendo vigorosamente para incorporar. Pasados ​​2-3 minutos, sacar la olla del escaldado del fuego y ponerla a enfriar. Necesito que esta composición haya alcanzado la temperatura ambiente cuando agregue los dos huevos uno a la vez. Modele los pos profiteroles en una bandeja forrada con papel de horno y colóquelos en el horno durante 30 minutos. Primero a 220 ° y luego a 170-180 ° (después de unos 15 minutos). El resultado fueron dos bandejas con 30 piezas.

Para la crema, mezclé un huevo con dos cucharadas de azúcar y 25 gramos de harina, luego agregué la leche que previamente había hervido junto con las semillas de media vaina de vainilla. Los dejo al fuego unos 5 minutos hasta que espesen lo suficiente.

Yo uso un pos con punta más larga cuando lleno las cáscaras con crema y las dejo a un lado hasta preparar el glaseado de chocolate con el que las cubriré.

En un bol poner 100 gr. de chocolate junto con una cucharadita de aceite y dos cucharadas de nata líquida y ponerlo al baño maría unos minutos hasta que se caliente.

Mezclar un poco para homogeneizar el contenido y comenzar la parte delicada & # 8230 vestida de chocolate.

Cuando tienen la "ropa" de chocolate la pongo fría en una bandeja en la que pongo un trozo de papel de horno.

Yo preparo la salsa de chocolate de la misma forma, solo que utilizo 3 cucharadas de crema agria y una gota de brandy. Preparo las tazas, la nata montada y el helado de stracciatella.


Profiteroles

Acerca de profiterole solo bueno. Tanto recuerdos como recomendaciones :). En principio, es un bizcocho muy sabroso y ligero que contiene 4 cosas, una mejor que la otra. Su preparación no requiere mucho tiempo, solo hay 3 ingredientes que se elaboran por separado, por lo que lo recomiendo para fines de semana o feriados. No sé si es un pastel para principiantes, pero si lo pienso, sigue siendo fácil de preparar si sigues los pasos de la receta y sigues las cantidades. Lo más difícil de hacer probablemente te parecerán los canutillos, pero confías en mí y prueba que son realmente simples y rápidos. Veamos la receta con las excusas necesarias que no tengo fotos durante la preparación (porque no quería hacer profiteroles sino canutillos que ya estaban colgados y luego cambié de opinión).

  • 125 g de harina
  • 100 ml de aceite
  • 250 ml de agua
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500ml de leche
  • 4 yemas de huevo (congelar las claras porque no se usan)
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 3 cucharadas de almidón o harina
  • 50 g de mantequilla

Para la salsa de chocolate:

1. Primero prepare la nata, mezcle las yemas con el azúcar de almidón y agregue 100ml de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté caliente añadir la mezcla de yemas. Remover a fuego lento hasta que espese como un pudín y luego retirar del fuego, agregar el sobre de azúcar de vainilla y la mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.

2. Precalienta el horno a 200g C.

Ponemos el aceite con el agua y la sal a fuego lento y cuando empiecen a hervir apartamos la olla, añadimos toda la harina y mezclamos rápidamente hasta que la harina se desprenda del bol. Si no se despega puedes poner un poco al fuego, no hay problema. Déjalo enfriar un poco y cuando la masa esté lo suficientemente tibia para mantener el dedo dentro, agrega poco a poco los huevos, mezclando bien después de cada uno.

Poner en una bandeja forrada con papel de horno, con una cucharadita o posar las rosquillas del tamaño de una nuez y hornear durante 15-20 minutos. No abra el horno durante la cocción y deje que se dore bien.

Hay bastantes donas, alrededor de 2 bandejas y media (bandeja de estufa).

Dejar enfriar las rosquillas, mezclar con la nata y preparar la salsa de chocolate, mezclar el azúcar con el cacao, verter el agua y luego poner todo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se derrita y se obtenga un almíbar más espeso. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. revuelva y deje enfriar un poco.

3. Si tiene pos, elija un dui afilado, pinche un poco las rosquillas y rellénelas con crema. Si no los tienes, córtalos un poco con un cuchillo y rellénalos de crema.

Preparamos las tazas, los vasos, los platos donde se va a montar el profiterole.

Poner 3 donas con crema, luego 2 globos de helado (no puse), encima un donut con crema. Dibujamos 2-3 filas de crema batida (avelina) y luego ponemos la salsa de chocolate.

Hice la salsa de chocolate más simple, pero puedes hacer la receta de granache.

Use cantidades iguales de chocolate y crema agria para la crema batida, digamos 200 ml de crema agria y 200 g de chocolate. Romper los trozos de chocolate y ponerlo en la nata montada. Ponga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Los invito a que me gusten, suscriban y sigan. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Profiteroles

Hierve el agua con el aceite y la sal y cuando hierva, agrega la harina en un bloque, mezclando hasta que se incorpore. Deje enfriar y luego agregue los huevos uno a uno, mezclando a alta potencia. Usando el pos de licor, vierte las rosquillas y hornéalas durante los primeros 13 minutos a mayor potencia y los minutos restantes hasta 20 minutos a baja potencia. Las rosquillas deben ser porosas por dentro.

La nata se prepara de la siguiente manera: mezclamos huevos con azúcar, harina y 150ml de leche, por separado se hierve el resto de la leche luego se mezcla con la composición y se sigue hirviendo hasta que espese. Dejar enfriar y añadir la vainilla y la margarina previamente engrasada.

Con la crema obtenida, rellena las rosquillas con ayuda de un pos con sprite o dui, rompiendo ligeramente la cáscara con el aguardiente (no se debe cortar con cuchillo)

La salsa se obtiene hirviendo todos los ingredientes anteriores hasta que espese un poco. Se utiliza aromatizado en frío con esencia de ron (o no).

Montaje:
Hacer en el plato con el pos 3 avellanas sobre nata montada sobre la que se colocan 3 donas rellenas, luego agregar ligeramente encima 3 bolitas de helado (que quieras). Pon otra rosquilla sobre el helado y decora con nata montada y salsa de chocolate
Comimos este pastel con mucho gusto en los años 80 en una gran confitería en Iasi. Aunque era más caro que los otros pasteles (12 lei), recuerdo que siempre me costó encontrar comida gratis.