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Hash Browns Caseros Mantecosos

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Hacer papas fritas involucra solo unos pocos ingredientes simples, pero la recompensa son papas deliciosas y mantecosas, perfectas para servir con huevos, puré de manzana o lo que quieras.MÁS +MENOS-

Sal y pimienta para probar

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  • 1

    En una cacerola mediana, caliente unos centímetros de agua hasta que hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, triturar las patatas rápidamente y sumergirlas en el agua. Cocine por 3 minutos y luego escurra las papas en un colador de malla fina. Presione hacia abajo con una toalla de papel (o una cuchara) para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Pero tenga cuidado, estará CALIENTE.

  • 2

    Coloque una sartén antiadherente grande en la estufa. Caliéntelo a fuego medio (en realidad, lo mejor es un cabello por debajo del medio). Agregue aceite de oliva a la sartén y extienda.

  • 3

    Agregue las papas a la sartén y extiéndalas en una capa uniforme. Cocine por 5 minutos, luego voltee y cocine por 5 minutos más. Voltee de nuevo.

  • 4

    Agregue la mantequilla a la sartén, dejando que se derrita. Mezcle rápidamente las papas con la mantequilla. Deje cocinar por 5 minutos más, volteando una vez, hasta que esté dorado.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Aquí está nuestra segunda publicación sobre fabulosos desayunos de otoño. No te pierdas el primero de la semana pasada: Pumpkin Muffins.

    Hash browns, un huevo sobre fruta fresca y fácil ... delicioso. Sin embargo, este no es un plato para cenar, es algo que puede preparar en casa en menos de 30 minutos.

    Pero hablemos de esas papas fritas.

    Hacer croquetas de patata caseras parece una tarea fácil: triturar patatas, freír, sazonar, servir. Pero no es tan simple.

    Mira, si tritura y fríe las papas, obtendrá unas croquetas de patata perfectamente sabrosas que son ... azules. Una especie de azul pizarra, con trozos de marrón dorado. Y aunque serán perfectamente comestibles y sabrosos, no serán muy bonitos. ¿Y qué es eso que dicen sobre comer primero con los ojos?

    Por lo tanto, si quieres unas croquetas de patata deliciosas, bonitas y perfectamente cocidas, tienes que empezar a sancochar las patatas. Básicamente, hierves agua, desmenuzas las patatas rápidamente, las cocinas durante tres minutos y luego exprimes con cuidado el exceso de agua (estará caliente, ¡así que ten cuidado!). Ese pequeño y rápido paso detendrá la oxidación (el proceso que hace que se vuelvan azules) en sus pistas y acelerará el tiempo total de cocción.

    Luego presionas el agua de las papas, y procedes con los pasos de sofreír, sazonar y servir. Con mis deliciosos Hash Browns hechos en casa con mantequilla, los terminas con solo un poco de mantequilla. Les ayuda a obtener ese dorado final y les hace tener un sabor fuera de este mundo. Nunca verás las papas fritas de la misma manera después de esto.

    Sarah W. Caron (también conocida como scaron es una escritora de alimentos, editora y bloguera que escribe sobre alimentos aptos para la familia y cómo criar una familia saludable en Sarah's Cucina Bella.


Cómo hacer las croquetas de patata más crujientes del mundo

Chupo papas fritas. Mis esfuerzos son tan mediocres que me siento inadecuado como padre. Los sábados por la mañana, arrojaba una bolsa llena de trozos de papa húmeda a la sartén; pasaban cinco minutos, luego 10, 15 y al minuto 20 las papas aún estaban blancas y sin cocer. Lo que terminaría en el plato no era un placer crujiente dorado, sino más bien el desorden que queda cuando una papa horneada explota en el microondas.

Necesitaba una intervención de hash brown.

Afortunadamente, un libro llegó a mi escritorio recientemente llamado Desayuno: el libro de cocina . Es un compendio de 464 páginas de cómo personas de todo el mundo preparan el desayuno, desde huevos rancheros en México hasta tostadas con kaya (mermelada de coco) en Singapur y champorado, la papilla de arroz con chocolate de Filipinas.

Inmediatamente pasé a la página sobre papas fritas y noté algunas cosas que no estaba haciendo. Por un lado, podría haber triturado una papa entera en lugar de usar las cosas empaquetadas. Realmente no es mucho más laborioso, siempre que tenga un rallador de caja listo. La segunda cosa que no estaba haciendo: debería haber empapado las patatas ralladas en agua para eliminar el almidón y luego secar las patatas con una toalla. Por supuesto, esto tenía todo el sentido del mundo: las patatas mojadas no hacen patatas crujientes.

Me comuniqué con la autora del libro, Emily Elyse Miller, para obtener orientación adicional.

"[Deberías] probablemente agregar más mantequilla o aceite de lo que esperas; yo uso aceite para cocinar, luego agrego un poco de mantequilla al final", dijo Miller. La comida para llevar. "Y no puedes tocarlo durante siete minutos (que honestamente, es la parte más difícil), voltearlo y luego cocinar otros cuatro minutos sin tocarlo".

  1. Ralla tus propias patatas.
  2. Enjuaga el almidón.
  3. Sécalo.
  4. Use más aceite del que cree que necesita.
  5. Paciencia.

Usé la receta de Miller hoy. Era más que crujiente, mi hijo de tres años llamó a las croquetas de patata un "récord de patatas". Lo mordí: la maldita cosa destrozado. Me sentí como un padre adecuado de nuevo.


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Lavar y pelar la patata. Rallar o triturar en un rallador de caja o procesador de alimentos. Hágalo en un recipiente con agua para evitar la oxidación.

Escurrir y enjuagar hasta que el agua salga limpia. Extienda la papa rallada sobre toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Seque con palmaditas y deje secar al aire durante 5-10 minutos.

En una sartén pequeña, agregue el aceite y la mantequilla. Calienta a fuego medio-medio alto. Cuando los sólidos de la mantequilla comiencen a dorarse, agregue las papas ralladas.

Cubra con una tapa y cocine por 5 minutos sin levantar la tapa. Cuando se acabe el tiempo, retire la tapa, sazone con sal y pimienta y dé la vuelta.

Continúe cocinando durante 1-2 minutos más.

Rinde 1 porción de papas fritas. ¡Disfrutar!

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¿Qué va bien con los Hash Browns?

¡El desayuno probado y verdadero de huevos, tocino, papas fritas y panqueques o gofres es suficiente para hacerme la boca agua! Pero estas patatas fritas son tan versátiles que podrías servirlas de un millón de formas diferentes. Úselos para hacer papas funerarias, hornee con una cazuela de desayuno, tírelas en un burrito de desayuno o agréguelas a algunas quesadillas de desayuno.



Comentarios:

  1. Dait

    Realmente y como no he adivinado antes

  2. Neleus

    Donde aquí contra el talento

  3. Tavey

    ¡Es el escándalo!

  4. Surur

    Creo que está equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  5. Yung

    Hay algo en esto. Solía ​​pensar diferente, gracias por la información.

  6. Kibou

    apetitoso)))

  7. Shoemowetochawcawewahcato

    La gente en tales casos dice: Ahal sería tío, mirándose a sí mismo. :)



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