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Dominique 'Cronut King' Ansel presenta un menú patriótico de degustación de postres fuera de horario

 Dominique 'Cronut King' Ansel presenta un menú patriótico de degustación de postres fuera de horario

El último menú de postres de mesa del chef fuera de horario de Dominique Ansel, Posibilidades ilimitadas, celebra el Sueño Americano

Con platos como "White Picket Fence" elaborado con maracuyá, caqui, MishMish, shisho jícama, confit de fresa, tomate cherry y perifollo, sabes que te espera un capricho.

Dominique Ansel ha anunciado una segunda versión del menú de degustación de su chef exclusivo, "U.P.", que significa Posibilidades ilimitadas. HASTA. estrenado el verano pasado, con siete platos de postres que muestran las versiones creativas e inusuales de Ansel en el plato final, con maridajes de vino y cócteles.

En esta ocasión, Ansel, un pastelero de origen francés, exhibirá su personalidad patriótica con platos de postre que celebran el Sueño Americano. Combinaciones inusuales de ingredientes como papas y caramelo, pan de masa madre y café frío, y manzanilla con vinagre de sidra de manzana son algunos de los perfiles de sabor en juego con este menú.

Cada plato contará una historia de un elemento por excelencia de la cultura estadounidense, como el postre veraniego Carpe Diem, descrito como un retroceso culinario a los locos años 20: “Con ese espíritu, un refrescante pudín de verano con brioche con mantequilla, arándanos, confit de mano de Buda, crema batida crème fraîche. Y para colmo, una burbujeante espuma de enebro para representar ese champán que fluye libremente. Para igualar, un champán real: nuestra versión de un 75 francés hecho con Sloeberry Gin ".

Los boletos para U.P., que comienza en marzo en Dominique Ansel Kitchen, se venderán por $ 85 por persona (más $ 45 por maridajes de cócteles). Las entradas saldrán a la venta el 19 de febrero al mediodía. Cada asiento solo tendrá capacidad para ocho personas, por lo que seguramente se agotarán rápidamente.


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