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Receta de sopa de pavo, frijoles y verduras

Receta de sopa de pavo, frijoles y verduras

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  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de pavo

Esta es una forma fantástica de utilizar un cadáver de pavo sobrante. Esta receta también funcionará con pollo.

22 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 canal de pavo
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos de 5 cm
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 12 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de caldo de pollo granulado
  • 2 litros de agua
  • Agua para cubrir
  • 1 nabo, pelado y cortado en cubos
  • 2 chirivías, peladas y cortadas en rodajas
  • 3 zanahorias picadas
  • 65 g de judías verdes congeladas
  • 75 g de guisantes congelados
  • 1 lata (410 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 1 h 30 min ›Cocción: 1 h 20 min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 10 h 50 min

  1. Coloque la carcasa del pavo en una olla grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, las ramitas de perejil, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el tomillo, los gránulos de caldo de pollo, agua y suficiente agua para cubrir todo. Lleve a ebullición, sin tapar, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  2. Retire la carcasa del pavo y déjela enfriar. Retire la carne de la carcasa, córtela en trozos pequeños y reserve. Cuele el caldo a través de un colador O un colador cubierto con una gasa en otra olla grande. Deseche los ingredientes sin colar. Coloque la carne de pavo en la olla, cubra y refrigere durante la noche.
  3. Al día siguiente, use una espumadera para quitar la grasa que se ha solidificado en la parte superior del caldo. Regrese el caldo a una olla grande a fuego alto, agregue el nabo, las chirivías y las zanahorias y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregue las judías verdes, los guisantes y los frijoles y deje que se caliente, unos 15 minutos. Finalmente agregue el perejil picado y sazone con sal y pimienta al gusto.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (22)

por CASTLEBAILEY

Gran receta, pero la cambié un poco ya que había sazonado mucho mi pavo para cocinarlo, con romero, salvia y tomillo. No cociné los ingredientes 2-9 con mi carcasa, solo cociné la carcasa en agua con cubos de caldo, luego saqué los huesos, los enfríe y le quité la grasa. Luego agregué los ingredientes 13-19, y cebolla, apio, champiñones y ajo. Lo serví con pan de masa agria - ¡GUAU! -01 de diciembre de 2003

por ACPHIFER

Hice esta sopa el 26 de diciembre con el pavo sobrante de una gran cena familiar de Navidad. Mi abuela siempre hace sopa de pavo el día después de Navidad y yo quería aprender a hacer lo mismo. Esto hace una sopa agradable y sabrosa, aunque hice algunos cambios menores. Sustituí las chirivías con 2 ñames y los frijoles con fideos de huevo anchos. Esta se convertirá en una comida habitual "después de las vacaciones". 28 de diciembre de 2005

por BIGGITY

Esta fue la mejor sopa de aves que he hecho. Incluso los vecinos estaban entusiasmados con eso, ya que todas mis sobras fueron para ellos. Seguí la receta casi al pie de la letra, excepto por algunos toques más de especias aquí y allá.-12 de noviembre de 2002


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de pavo molido
  • 2 cebollas picadas
  • ½ cucharada de ajo picado
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 3 papas rojas grandes, picadas
  • 8 zanahorias en rodajas
  • 1 lata (15.5 onzas) de maíz, escurrido
  • 6 tallos de apio, en rodajas
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de ejotes congelados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 ½ cucharadita de albahaca seca
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Combine el pavo y las cebollas en una olla grande a fuego medio-alto y cocine hasta que el pavo ya no esté rosado y las cebollas estén transparentes, aproximadamente 6 minutos. Escurre y desecha la grasa. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la olla con el pavo y deje hervir. Agregue papas, zanahorias, maíz, apio, guisantes, judías verdes, pasta de tomate, salsa Worcestershire, salsa de soja, albahaca, hojas de laurel, sal y pimienta. Vuelva a hervir, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, unos 30 minutos.


Sopa De Verduras De Pavo Molido

En serio, esta receta de sopa de pavo molida es muy simple de preparar, y el sabor no puede ser superado.

Receta de sopa de verduras de pavo molido

Realmente me encanta utilizar pavo molido en recetas. De hecho, mis pimientos rellenos de pavo molidos son actualmente la receta más popular en mi blog & # 8212por buena razón. ¡Asegúrese de que no se lo pierda!

Creo que la gente puede evitar usar pavo molido en sus recetas favoritas, pero creo que es un sabroso sustituto de la carne picada.

De hecho, prefiero el pavo molido en mi sopa de verduras y mi familia está de acuerdo en que esta receta es ganadora, sin lugar a dudas.

También me encanta esta sopa de verduras de pavo molida porque no es quisquillosa. ¡Es similar a la sopa de verduras que solía hacer mi abuela cuando era niño!

Esta es en realidad una receta de cena fundamental en mi casa y una a la que vuelvo una y otra vez durante todo el año.

Adoro las recetas de sopas abundantes cuando el clima comienza a enfriarse en el otoño. Hay algo muy reconfortante en un gran plato de sopa de verduras. Honestamente, podría comer esta sopa todos los días, y disfruto mucho de mis sobras durante días después de hacer esta sopa.

Mis lectores me preguntan a menudo si mis sopas se congelan bien. Si bien no he congelado esta sopa, creo que estaría genial en el congelador. ¡Voy a darle un giro muy pronto y voy a informar con mis resultados! :)

Espero que disfrutes de mi receta de sopa de pavo molida. Por favor déjeme un comentario para dejarme saber lo que pensó si decide hacerlo. ¡Tus comentarios son muy importantes para mí! ❤️


Sopa De Verduras De Pavo

Me gusta esta sopa porque es bastante abundante con todas las verduras que contiene. El pavo molido agrega el elemento proteico a la sopa. Y los frijoles también se suman a la mayor parte.

El chile en polvo y el comino le dan un sabor agradable a la sopa.

Si está siguiendo el plan Weight Watchers, esta sopa cuenta como CERO Freestyle SmartPoints y luego puede contar el queso como puntos extra si decide espolvorearlo encima. ¡Te sugiero que lo hagas y agregue el queso encima!

Esta es una sopa excelente y saludable para comer como alimento reconfortante en un día frío. También es agradable comer en el almuerzo, ya que también es bastante abundante.

Aquí hay algunas recetas más de sopa de pavo que puede disfrutar:


Sopa De Verduras De Pavo Ahumado

El sabroso y tierno pavo ahumado en madera de manzano hace que incluso un plato simple se sienta cocido a fuego lento y abundante. Este es uno que querrás hacer una y otra vez.

Ingredientes

  • 1 taza de pasta espiral coloreada, cocida
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 taza de cebolla dulce picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 taza de pavo ahumado de nuestroke, cortado en cubitos de 1/4 de pulgada
  • 1 taza de zanahorias, en rodajas
  • 1 1/2 taza de ejotes congelados
  • 1/2 taza de queso Romano rallado

Direcciones

Cocina la pasta como se indica en el paquete. Escurrir y reservar. En una cacerola grande, sofría la pimienta, el ajo, la cebolla y el apio en aceite de oliva. Agregue orégano, caldo de pollo, pavo y zanahorias. Caliente a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes. Agrega las judías verdes. Continúe calentando durante 5 minutos más. Cubra cada plato de sopa con una porción de pasta y una buena pizca de queso Romano.


Sopa de pavo y frijoles blancos

¡Ingrese los Frijoles BUSH’S®! En esta sopa usamos dos latas de frijoles, una como ingrediente principal y la otra como una adición especial para hacer puré y ayudar a espesar. Es una manera súper fácil de hacer sus sopas más cremosas y al mismo tiempo agregar un poco de proteína y fibra extra.

¿Quiere usar aún más sobras de las fiestas? ¡Podrías poner un poco de puré de papas sobrante en el fondo de tu tazón antes de servir! ¡Y usa los huesos de pavo para hacer tu propio caldo!

Aquí & # 8217s la línea de ingredientes de sopa:

  • Frijoles BUSH’S® & # 8211 Puede usar cualquiera de sus frijoles blancos. Usé una mezcla de Cannellini y Great Northern Beans.
  • Pavo sobrante & # 8211 También puede usar pollo cocido sobrante.
  • Maíz & # 8211 enlatado o congelado funcionan bien
  • Chiles verdes & # 8211 Yo uso suave, ¡pero puedes tomar medio o picante si quieres un poco de patada!
  • Pimiento morrón & # 8211 Cualquier color excepto el verde debería funcionar muy bien.
  • Cebolla y ajo
  • Caldo & # 8211 Caldo de pollo o caldo de verduras.
  • Especias & # 8211 ¡El comino y el chile en polvo dan vida al sabor de esta sopa!

Sí, necesitas remojar tus frijoles secos.

Hay algo de preparación para la sopa. Debido a que estoy usando frijoles secos, todavía elegí remojarlos durante la noche en un tazón grande de agua fría. A medida que se expanden lentamente, se puede ver por las pieles que comienzan a arrugarse ligeramente.

Luego, una vez que está completo, realmente lo tira todo a la olla y listo. Hierbas frescas, tomillo y aromáticos como cebolla, zanahoria y ajo. Algunas hojas de laurel y por supuesto una pierna de pavo ahumado. Opté por quitarle la piel a la pierna de pavo para tener menos grasa.

¡También puede usar el pavo sobrante de Acción de Gracias o Festivo para esta sopa y sería encantador!


  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce (picada)
  • 1 tallo de apio (picado)
  • 2 zanahorias (picadas)
  • 1 puerro (picado)
  • 1 nabo (pelado y picado en trozos pequeños)
  • 1 batata (cortada en trozos pequeños)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 cuarto de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de mijo
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Adorne: perejil italiano picado
  • Opcional: aceite de oliva virgen extra para servir

Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla sopera. Agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y el puerro, y cocine 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el nabo, la batata, el laurel, el tomillo, el caldo y el agua, y dos pizcas de sal marina. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar 15 minutos.

Mientras se cocina la sopa, caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el mijo a la sartén y tueste durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el mijo esté dorado y emita una fragancia a nuez.

Agregue el mijo a la sopa y cocine 20 minutos más, hasta que el mijo y las verduras estén tiernas. Retire y deseche las ramas de laurel y tomillo. Ajuste el condimento al gusto y sirva, adornado con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.


Una buena olla de sopa de verduras de pavo baja en calorías es una forma abundante de mantener bajas las calorías. La sopa también es una opción económica

Si bien hice la receta con pavo molido, también podrías hacerlo con las sobras de pechuga de pavo cocida picada. Simplemente omita el paso de saltear. El caldo de esta sopa de verduras de pavo tiene un rico sabor con la adición de tomate triturado.

Picante o no

Ahora bien, si no eres un amante picante y picante, no te preocupes. La salsa picante en esta receta agrega un toque sutil, no es particularmente picante en absoluto. Simplemente acentué el sabor de la sopa con ella, ya que se puede agregar más a la hora de servir. Sáltelo por completo si lo prefiere.

Intente servir esta sopa con aperitivos de sándwich de cara abierta de pollo cajún o una ensalada de pasta con pollo.


Variaciones de recetas

  • Agregar col rizada picada, pimiento rojo o chiles verdes picantes para diferentes perfiles de sabor
  • Sub pollo ahumado o jamón para pavo
  • Sub coliflor, raíz de apio, nabos, colinabos o chirivías para las zanahorias o el apio
  • Sub demi-glace en lugar de caldo

PROPINA: Usar frijoles enlatados orgánicos si está en apuros de tiempo, también se reduce el tiempo de cocción. Sin embargo, creemos que usted & # 8217 preferirá el sabor y textura cremosa de frijoles secos.


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