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Receta de ensalada de pera, castaña y serrano

Receta de ensalada de pera, castaña y serrano


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada

La ensalada crujiente y crujiente es el escenario perfecto para peras dulces y jugosas complementadas con jamón serrano. Rápido y fácil de preparar, este impresionante platillo es ideal para bufés y fiestas, y contiene 3 porciones de frutas y verduras por ración.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 1

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 peras de conferencia maduras, sin corazón y en cuartos
  • 25g de pan rallado integral
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 puñados de ensalada crujiente
  • 100g de castañas, cortadas por la mitad
  • 4 lonchas de jamón serrano

MétodoPreparación: 8min ›Cocción: 2min› Listo en: 10min

  1. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y freír las peras de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas, retirar y reservar. Agregue el pan rallado a la sartén y cocine de 1 a 2 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Batir el aceite restante con el vinagre y mezclar con la ensalada con las castañas.
  3. Cortar el jamón por la mitad a lo largo y envolver cada trozo alrededor de la mitad de las peras y colocar encima de la ensalada. Espolvorear con pan rallado y servir.

Propina

Pruebe el jamón de Parma o el jamón asado con miel en lugar del jamón serrano.

Véalo en mi blog

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    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 tazas de castañas tostadas, sin cáscara y sin piel vea cómo tostar castañas frescas (1 libra con cáscara o 14 onzas embotelladas enteras)
    • 2 peras rojas maduras y firmes
    • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
    • 1 cucharada de vinagre de Jerez
    • 1 1/2 cucharadas de chalota finamente picada
    • 1/2 cabeza de achicoria (escarola rizada), desgarrada (6 tazas)
    • 4 onzas de queso Stilton, desmenuzado
    1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que estén calientes pero no humeantes, luego saltee las castañas con sal y pimienta al gusto, revolviendo, hasta que estén crujientes por fuera (teniendo cuidado de no quemarlas o cocinarlas hasta que estén duras), aproximadamente. 4 minutos. Alejar del calor.
    2. Cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón, luego cortarlas a lo largo en rodajas finas.
    3. Mezcle la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto en un tazón grande y agregue las 3 cucharadas de aceite restantes en un chorro lento, batiendo hasta que esté emulsionado. Batir la chalota.
    4. Agregue la achicoria, las castañas, las peras y el Stilton y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Condimentar con sal y pimienta.

    Resumen de la receta

    • 1 cabeza de lechuga, cortada en trozos pequeños
    • 3 peras, peladas, sin corazón y picadas
    • 5 onzas de queso roquefort, desmenuzado
    • 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
    • ½ taza de cebollas verdes en rodajas finas
    • ¼ de taza de azúcar blanca
    • ½ taza de nueces
    • ⅓ taza de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 1 ½ cucharadita de azúcar blanca
    • 1 ½ cucharadita de mostaza preparada
    • 1 diente de ajo picado
    • ½ cucharadita de sal
    • pimienta negra recién molida al gusto

    En una sartén a fuego medio, revuelva 1/4 taza de azúcar junto con las nueces. Continúe revolviendo suavemente hasta que el azúcar se derrita y caramelice las nueces. Transfiera con cuidado las nueces sobre papel encerado. Deje enfriar y rompa en pedazos.

    Para el aderezo, mezcle aceite, vinagre, 1 1/2 cucharadita de azúcar, mostaza, ajo picado, sal y pimienta.

    En un tazón grande para servir, coloque capas de lechuga, peras, queso azul, aguacate y cebollas verdes. Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con nueces y sirva.


    Ensalada de Carambola y Jamón Serrano

    La ensalada de carambola (carambola) y jamón serrano es una colorida ensalada de verano con pocos pero hermosos ingredientes que impresionarán a su familia e invitados.

    Esta publicación está patrocinada por LG Home Appliances & reg

    Como habitante de este pequeño rincón tropical del mundo, soy muy mimado cuando se trata de frutas. Tenemos los mangos más jugosos y dulces, papayas deliciosas y fragantes, sandías deliciosamente dulces y. bueno, es una lista demasiado larga para mencionarla. También estamos en una posición única para cultivar frutas que normalmente no crecen en los trópicos, gracias a Constanza (el refrigerador del Caribe). Sí, la vida es buena.

    También tenemos carambola (carambola).

    En comparación con los mangos o plátanos, las carambolas son una fruta muy suave, con solo un toque dulce. Es apreciado sobre todo por su forma deslumbrante, un caso de belleza sobre forma. Se siente comer carambola. decepcionante. Sin embargo, me encanta para decorar bebidas, y cada vez que lo veo en el supermercado apenas puedo contenerme de comprarlo. Tenía que darle un buen uso a esta hermosa fruta. Introduzca Carambola (Carambola) y Ensalada Serrano. ¿Por qué no pensé en esto antes?

    Acabo de llegar a la conclusión de que, además de un ingrediente en los postres, las recetas de carambola deben ser todas ensaladas. Su suave dulzura y textura parecida a la de una pera se prestan muy bien para la tarea, especialmente cuando se acompaña de un ingrediente de sabor fuerte (serrano en este caso). Pero, ¿para qué más sirve la carambola? Vamos a ver:

    La carambola es rica en antioxidantes, potasio y vitamina C y baja en azúcar, sodio y ácido. También es una potente fuente de antioxidantes polifenólicos primarios y secundarios. Averrhoa carambola tiene actividades tanto antioxidantes como antimicrobianas. La captación de óxido nítrico (NO) por el extracto de fruta depende de la concentración y la etapa de maduración. Los extractos mostraron actividad antimicrobiana contra E. coli, Klebsiella spp., Staphylococcus aureusy Pseudomonas aeruginosa. [Fuente]

    Tenga en cuenta que Carambola no debe ser consumida por quienes padecen enfermedad renal o cálculos renales.


    Ensalada de Durazno y Pimiento Serrano con Burrata

    Nada supera a esta ensalada en verano. Es la combinación perfecta de dulce, jugoso, picante y salado y será un éxito en su próxima fiesta de barbacoa. No me lo esperaba, pero muchos de ustedes me preguntaron si los duraznos estaban cocidos o crudos. Para nosotros, los duraznos crudos frescos y muy maduros en su punto máximo son los mejores en esta ensalada, pero puede asarlos primero si eso es lo que disfruta. Nunca me ha gustado cocinar ningún tipo de fruta, a menos que estemos haciendo chutney de melocotón sudafricano o lo usemos en un adobo como este fácil bulgogi hecho con manzanas.

    He usado chiles serranos en esta receta porque tienen un sabor más suave, siéntase libre de sustituirlos por jalapeños o incluso por hojuelas de pimiento rojo. La burrata se puede reemplazar con rodajas de mozzarella fresca, algunos la han hecho con ricotta salata y otros lectores han usado queso de cabra fresco. La burrata es suave y cremosa y se beneficiará absolutamente de una pizca de sal marina ahumada y pimienta recién molida cada vez que la use.

    Ensalada de Durazno y Pimiento Serrano con Burrata
    Tiempo de preparación:
    5 minutos | Hora de cocinar: 5 minutos | Sirve: 4

    Ingredientes:
    2 duraznos grandes maduros, cortados en rodajas (asegúrese de que estén suaves al tacto, pero lo suficientemente firmes como para cortarlos)
    8 onzas de burrata
    1-2 chiles serranos, en rodajas finas
    sal marina ahumada al gusto
    pimienta negra fresca molida al gusto
    1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    hierbas frescas (albahaca, menta y tomillo son excelentes)

    Método:
    Coloque las rodajas de durazno en un plato o fuente grande. Abra con cuidado la burrata y coloque cucharadas de queso alrededor de los duraznos. Espolvoree con sal ahumada, pimienta fresca y aceite de oliva, luego agregue rodajas de chile serrano y hierbas. Es mejor servirlo de inmediato. Si lo hace con anticipación, omita las hierbas y cúbralo bien con una envoltura adhesiva o papel de aluminio, luego refrigere por un máximo de 30 minutos y agregue las hierbas justo antes de servir.


    Receta de ensalada de trevise, peras asadas, castañas frescas y mejorana de Salt Yard & # x27s Ben Tish

    Esta ensalada de temporada está inspirada en los sabores de Italia. Trevise es una maravillosa lechuga carnosa con un sabor agridulce único que solo está disponible durante los meses de invierno, aunque puede sustituirla por achicoria, que está disponible todo el año. La ensalada utiliza peras dulces caramelizadas y un aderezo inusual hecho de miel de castaña. Terminamos el plato con castañas frescas afeitadas para darle un toque de nuez y mejorana picante por su aroma y sabor embriagadores. La adición de gorgonzola salado y picatostes lo convertiría en un almuerzo sustancial.

    Ingredientes

    1 trevise de cabeza grande, sin tallo, hojas cortadas aproximadamente
    1 pera Packham pequeña, pelada, cortada en cuartos y sin corazón
    1 pizca grande de azúcar en polvo para caramelizar las peras
    1 puñado de hojas de rúcula silvestre, recortadas y lavadas
    1 castaña, fresca o enlatada, sin cáscara, cortada muy finamente
    1 cucharadita de hojas de mejorana

    Para el aderezo:

    1 cucharada de miel de castaña
    1 cucharadita pequeña de mostaza de Dijon
    1 cucharada de vinagre de moscatel
    2½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Un chorrito de jugo de limón.
    Sal marina y pimienta negra

    Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las peras y una pizca de azúcar en polvo. Mezcle las peras para cubrirlas con el azúcar y cocine, moviendo las peras por la sartén, hasta que el azúcar comience a caramelizar. Baje el fuego y cocine hasta que las peras se ablanden y estén bien doradas. Retirar las peras de la sartén y enfriar. Una vez enfriado, corte cada cuarto en cuatro.

    Mezcle la miel y la mostaza en un bol y luego agregue el vinagre seguido del aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón. Si el aderezo se ve demasiado espeso, agregue un chorrito de agua tibia.

    Coloque el trevise y la rúcula en un bol y sazone bien. Mezcle las hojas y agregue la mejorana, la castaña en rodajas y la pera y luego la vinagreta. Mezcle nuevamente y verifique el condimento, antes de dividir la ensalada entre platos para servir.

    Un vino blanco Friulano del noreste de Italia será un maridaje perfecto.


    Esta salsa picante de rábano picante es perfecta para el día del juego o después de los controles deslizantes de la escuela. Pruébalo batido en puré de papas, ¡los lleva a un nivel completamente nuevo! Ingredientes: 1 paquete (12 rollos) Rollos dulces hawaianos 8 onzas de provolone afilado en rodajas 3/4 libras de rosbif tan raro como.

    Ingredientes: 2 calabacines grandes, cortados en cuartos 2 tomates grandes para bistec o reliquia, cortados en cubitos o 1 taza. tomates uva, cortados por la mitad 2-3 Dientes de ajo picados 1/3 c. Albahaca fresca picada 1/2 c. Queso parmesano rallado 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta, al gusto Rocíe cualquier tubby.


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    Resumen de la receta

    • 1 1/2 libras de raíz de apio, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
    • 1 1/4 libras de nabos, pelados y cortados en dados de 1 pulgada
    • 4 peras Bosc (1 1/2 libras) y peladas, sin corazón y cortadas en dados de 1 pulgada
    • 1 1/4 libras de remolacha dorada bebé (2 manojos), tallos cortados
    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 chalota grande, picada
    • 1 cucharada de tomillo picado grueso
    • 1 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
    • 1 taza de castañas asadas peladas de un frasco (envasadas al vacío)
    • Sal y pimienta recién molida
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

    Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la raíz de apio y hierva hasta que esté tierna, aproximadamente 6 minutos. Con una espumadera, transfiéralo a una bandeja para hornear grande. Agregue los nabos a la olla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la bandeja para hornear. Repite con las peras, cocínalas por 2 minutos y transfiérelas a la bandeja para hornear. Agregue las remolachas a la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurre las remolachas y transfiérelas a un plato grande. Deje enfriar un poco, luego pele y corte en cuartos las remolachas.

    Regrese la olla a la estufa. Agregue el aceite de oliva, y cuando esté caliente, agregue el ajo, la chalota y el tomillo y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo y hierva a fuego alto hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 5 minutos. Agregue la raíz de apio, los nabos y las peras, cubra y cocine a fuego moderadamente alto, doblando suavemente unas cuantas veces con una espátula de goma resistente al calor, hasta que esté bien caliente. Agrega las remolachas y las castañas y sazona con sal y pimienta. Cubra y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue suavemente la mantequilla, transfiera el ragú a un tazón y sirva.


    Despensa One Chap & # 039s

    Ingredientes:
    2 manojos de espárragos, recortados
    12 castañas
    4 dientes de ajo, picados
    Sal y pimienta para probar
    2 cucharadas de aceite de oliva
    Agua para hervir

    • Recorte los espárragos quitando la parte inferior de 1 a 2 pulgadas del tallo duro.
    • Corta una X en el costado de cada castaña.
    • Lleva el agua a ebullición en una olla pequeña, luego agrega las Castañas y deja hervir durante 7 minutos.
    • Colar y dejar correr bajo agua fría.
    • Precalienta el horno a 400 ° F.
    • Pelar las cáscaras de las castañas. Luego pica las castañas en trozos grandes.
    • Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear.
    • Coloque los espárragos en la bandeja para hornear, extendiéndolos lo mejor posible para hacer una capa uniforme.
    • Espolvoree las castañas, el ajo, la sal y la pimienta sobre los espárragos.
    • Rocíe con aceite de oliva.
    • Hornee durante 5-7 minutos, dependiendo del grosor de los tallos.

    NOTAS: Así que este fue otro capricho que tuvo una buena recuperación. Las Castañas precocidas, al ser picadas y asadas exhiben un exterior crujiente que da paso a una carne dulce y cremosa que complementa a los Espárragos. El ajo agrega un buen bocado, pero también un contraste con la dulzura de las castañas y los espárragos & # 8211 sin mencionar que el ajo asado huele INCREÍBLE.

    También quiero comentar sobre hervir vs asar las castañas. Hervir permite una cocción más uniforme y es más fácil quitar la carne de las cáscaras. Siempre que hagas Castañas, haz siempre más de lo necesario, por si alguna está en mal estado o acaba cayendo en tu boca. Además, si solo está preparando castañas para comer, después de hervirlas y pelarlas, puede asarlas con un poco de sal. Lo crea o no, la mayoría de los vendedores ambulantes hierven sus castañas antes de asarlas en su carrito y les da un producto confiable, fácil de conservar y servir.



Comentarios:

  1. Tripper

    Hay algo en esto.Ahora todo está claro, gracias por la ayuda en este asunto.

  2. Dennet

    muy buena tu frase

  3. Bernard

    la respuesta competente, es gracioso ...

  4. Bartley

    me parece una idea destacable

  5. Derrold

    Confirmo. Estoy de acuerdo con todo lo anterior. Discutamos este tema.

  6. Kagagrel

    his phrase is brilliant



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