Tailandés pasado de moda

En Fish Cheeks en la ciudad de Nueva York, los cócteles, desarrollados por Dev Johnson, de la fama de Employees Only, tienen un sabor afrutado y son refrescantes para acompañar la cocina audaz y picante del chef y copropietario Ohm Suansilphong. La excepción es esta versión de espíritu a la antigua, hecha con hojas de lima makrut y cáscara de limón, varios tipos de amargos y Mekhong, un licor tailandés similar al ron con especias. "Es un cóctel de sabor intenso que funciona con nuestra comida de sabor intenso", dice Suansilphong.

  • 3 pizcas de amargo de angostura
  • 2 guiones de amargo de chocolate
  • 1 pizca de amargo de naranja
  • 2 hojas de lima makrut
  • 1 franja de piel de limón
  • 2 onzas de Mekhong (u otro ron especiado)
  • 1/4 onza de almíbar simple
  • Guarnición: piel de naranja
  • Guarnición: hoja de lima
  1. En un vaso bajo, revuelva suavemente los amargos, las hojas de lima y la cáscara de limón.

  2. Agregue el Mekhong, jarabe simple y hielo, y revuelva hasta que se enfríe.

  3. Decorar con una cáscara de naranja y una hoja de lima.


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