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Detrás de la barra: Bourbon

Detrás de la barra: Bourbon


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Septiembre es, por supuesto, el Mes Nacional de la Herencia Borbónica y un buen momento para recordar cómo el alcohol se volvió tan popular en los Estados Unidos y en todo el mundo. Para la respuesta, tenemos que remontarnos al comienzo de la historia del país.

El whisky de centeno, elaborado por inmigrantes escoceses e irlandeses, fue en realidad el favorito original de nuestros antepasados. Aquellos primeros destiladores encontraron incómoda la vida puritana colonial de Nueva Inglaterra y se establecieron más al oeste, en el territorio fronterizo de Pensilvania.

Durante la Guerra de la Independencia, el general George Washington buscaba el centeno para fortalecer a sus tropas cuando el bloqueo británico hizo que la melaza, la base del ron estadounidense, fuera imposible de obtener. (Las colonias eran famosas por su producción de ron: lea la historia de Wayne Curtis para un relato completo). Como resultado, el centeno terminó siendo el licor preferido en la nueva república.

Entonces, ¿por qué no es el Mes Nacional de la Herencia del Centeno? Bueno, el impopular impuesto especial de posguerra sobre las bebidas espirituosas del Secretario del Tesoro Alexander Hamilton llevó a muchos destiladores aún más al oeste, a lugares como el condado de Bourbon, Kentucky, tierras perfectas para cultivar maíz. El grano se convirtió rápidamente en la base de su whisky, que no solo era más estable que el maíz en sí, sino que también era bastante más rentable.

Gracias a los avances en el transporte marítimo, el bourbon estaba ampliamente disponible en las grandes ciudades del noreste en la segunda mitad del siglo XIX. La combinación de un puré de maíz más dulce y un largo viaje al mercado en barricas de roble creó un licor suave y fácil de beber.

La cultura de los cócteles estaba bien establecida en ese momento, y los camareros usaban bourbon y whisky irlandés para bebidas como Manhattan y Old Fashioned en lugar de centeno más áspero y picante.

Si bien ha habido un resurgimiento reciente en la popularidad del whisky de centeno puro y en elixires clásicos, le insto a que haga un Manhattan con bourbon y vea por qué me gusta presentar nuestro espíritu nacional. ¡Salud!


Ver el vídeo: La historia detras del bar con: Alex Millan (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Raleich

    Lo acepto con gusto. La pregunta es interesante, también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  2. Kagakora

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Te invito a discutir. Escribe en PM.

  3. Vudojas

    información muy útil

  4. Arvin

    Estoy de acuerdo, tu pensamiento es simplemente excelente.



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