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¿Qué está pasando con el whisky irlandés en su tierra natal?

¿Qué está pasando con el whisky irlandés en su tierra natal?

La música rock reverberó en toda la sala de conciertos de la Academia de Dublín cuando la celebración del Día de San Patricio de Jameson comenzó en marzo con una actuación de la banda local Kodaline. En el sótano, el consultor global de cócteles de Jameson, Oisin Davis, estaba en su décima demostración de la noche, mezclando un lote de whisky con jengibre y ruibarbo a una velocidad vertiginosa. Está increíblemente entusiasmado con el uso del whisky irlandés en los cócteles, hablando de clásicos como el Emerald (whisky irlandés, vermú dulce, amargo de naranja), así como de bares que utilizan una reducción de Guinness en lugar del jarabe simple en un whisky irlandés Old Fashioned. . Arrojó una botella entera de Jameson en el ponchero, sonrió y nos advirtió que no robáramos las tazas de metal que él comparó. Game of Thrones accesorios.

"Yo diría que el whisky irlandés ofrece una versatilidad excepcional", me dice Davis más tarde, señalando tres razones por las que cree que funciona en tantos cócteles: primero, está el método de triple destilación, que es como la mayoría (pero no todos) Se produce whisky irlandés, creando un sabor y una sensación en la boca más suaves. En segundo lugar, la mayor parte del whisky irlandés no tiene nada de turbio. "Esto significa que otros componentes incorporados en un cóctel de whisky irlandés no se ahogan", dice. Por último, atribuye su perfil de sabor dulce pero no empalagoso. "Es por eso que podemos disfrutar de los gustos de Jameson en un Hot Toddy, un café irlandés, un cóctel clásico del siglo XIX o un ponche nuevo o agrio".

El whisky irlandés está experimentando un resurgimiento, con marcas de mayor venta como Jameson que ofrecen nuevas expresiones como Caskmates con acabado de barril de cerveza, así como ofertas de otras marcas producidas por Midleton como Midleton Dair Ghaelach con acabado de roble irlandés y el barril de vino de Green Spot - Château Léoville Barton terminado. Todo esto tiene sentido, considerando cuán popular se ha convertido el bourbon en la última década, ofreciendo una competencia seria.

Aunque parezca que el whisky irlandés está ganando atención, su uso en cócteles estadounidenses se remonta a mucho tiempo atrás, según el cantinero nacional de Pernod Ricard, Kevin Denton. "El whisky irlandés es una de las piedras angulares históricas de la bebida estadounidense", dice. “Antes de que las maltas escocesas estuvieran de moda, la gente bebía mucho más whisky irlandés sin alcohol ... La tendencia de la mixología tardó un poco más en hacerse popular en Irlanda, pero sin duda, no hay escasez de uso para el irlandés whisky en cócteles ".

Para aquellos que experimentan en casa, Denton recomienda cambiar directamente los whiskies de una sola olla como Redbreast en cócteles que requieren bourbon o centeno, pero dice que las mezclas más ligeras como Jameson requieren un poco más de delicadeza. "Comience con variaciones a la antigua para ver cómo se comporta su irlandés cuando se mezcla con amargos", dice. “A continuación, prueba Gold Rush (dos partes de irlandés por una parte de jarabe de miel y una parte de jugo de limón). Y, por supuesto, no te olvides del jengibre. El omnipresente Jameson Ginger es omnipresente por una razón. Busque cerveza de jengibre y un chorrito de limón saludable como alternativa al ginger ale más tradicional ".


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