Recetas de cócteles, licores y bares locales

Así es como nosotros Cass-e-role

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¿Judías verdes espesas de una lata cubiertas con pajitas de cebolla enlatadas? No, gracias. En el Firefly de Washington, DC, el elixir vegetal del camarero principal Brendan Ambrose (una nueva versión de uno que hace con guisantes dulces) es ahumado, herbal y amargo, gracias a los frijoles ahumados y el mezcal, y un toque de licores Chartreuse y Cynar. .

  • 1 1/2 oz de mezcal El Pelotón de la Muerte
  • 1/2 oz de Chartreuse verde
  • 1/4 oz de licor Cynar
  • 1/4 oz de jarabe simple de lima salada *
  • 1 oz de judías verdes en puré **
  • Decoración: judía verde
  1. Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien fríos.

  2. Doble colar en un vaso coupé.

  3. Adorne con 1 judía verde cocida.

  4. * Jarabe simple de lima salada: combine las cáscaras de 2 limas, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal marina y 1/2 taza de agua a fuego lento, y continúe cocinando hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar 3 oz de jugo de limón. Refrigere la mezcla durante 12 horas y luego cuele los sólidos. Guarde el jarabe en el refrigerador hasta por 1 semana.

  5. ** Puré de ejotes: agregue 1 libra de ejotes frescos, 1 cuarto de galón de nueces variadas y 1 botella de mezcal El Pelotón a una cacerola de hotel de 1/3 de pulgada de profundidad y coloque la cacerola en un ahumador a 165 grados F durante 2 horas. Retirar la sartén y dejar enfriar. Retire las nueces y 3 judías verdes y guárdelas para servir como guarnición. Coloque las judías verdes y el mezcal en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Colar en un recipiente sellado y refrigerar.


Ver el vídeo: How To Make Sourdough Bread Masterclass (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Yahyah

    La pregunta muy divertida

  2. Shakarr

    Alejarse

  3. Akello

    Los comentarios de mierda no son particularmente agradables, pero aún puedes leer.

  4. Silvestre

    En algún lugar ya noté un tema similar oh bueno

  5. Ismael

    Disculpe por lo que intervengo ... a mí una situación similar. Invito a la discusión.



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