Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Tagliatelle con pollo y salsa de tomate

Tagliatelle con pollo y salsa de tomate

Una comida rápida, sabrosa y abundante. ¡Vlad se comió dos porciones superiores!

  • media pechuga de pollo
  • 2 tomates
  • un pimiento rojo
  • una cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • albahaca
  • dulce boya
  • cebollas verdes secas
  • una hoja de laurel
  • 200 g de fideos

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tagliatelle con pollo y salsa de tomate:

La pipeta de pollo se corta en cubos pequeños. Pelar los tomates y mezclar con una batidora. Pelar los pimientos, las cebollas y los ajos y luego mezclarlos finamente, como una pasta.

En una sartén honda, utilicé el wok, puse un poco de aceite de oliva, luego agregué el pollo lavado y cocine a fuego lento por todos lados, hasta que se evapore toda el agua restante. Luego agregue la mezcla de verduras y especias al gusto. Llevar a ebullición a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén cocidas.

Mientras tanto, hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Se puede utilizar cualquier tipo de pasta.

Agrega la pasta caliente a la salsa y déjala cocer otros 5 minutos al fuego.


Muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno

Muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno. Una receta saludable de pollo al horno, cocido en salsa de tomate con tomillo y ajo. La carne es rojiza y jugosa. Muslos de pollo marinados en salsa aromática de tomate.

Para esto receta de muslos de pollo con salsa de tomate (caldo) y ajo al horno Preparé una marinada casera. Ningún adobo casero se compara con lo que encontramos en el mercado (lleno de conservantes y glutamato de sodio). Entonces, al menos sabemos exactamente lo que estamos comiendo. Si el pollo también está en casa…. ¡es aún mejor!

Los adobos son generalmente ácidos (vinos secos, productos lácteos fermentados, vinagre, limón, trozos de repollo, etc.) y el jugo de tomate también es ácido. Todo esto comienza a ablandar los trozos de carne antes de que empiecen a hornearse. ¡Por eso elegí un adobo de salsa de tomate!

El mas famoso y querido La receta de pollo con salsa de tomate es la receta de ostropel - con mucho ajo. Pensé en reinterpretarlo de alguna manera para obtener una piel rojiza y crujiente en lugar de la hervida.

¡Probé esta receta y carne de cerdo y resultó fenomenalmente bien! Mira aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4 porciones.


¿Cómo hacer salsa de tomate?

La receta de la salsa de tomate es antigua y sencilla. También se le llama salsa de tomate. Puedes usar caldo casero, tomates enlatados, cortados en cubitos o enteros o pasta de tomate enlatada. Elegí hacerlo con pasta de tomate. Las especias clásicas son el apio y / o las hojas de laurel. Es un tipo de sos bechamel enfriado con tomates y agua (en lugar de leche).

También hay una salsa roja italiana (marinara) que se prepara de manera diferente (con tomates y ajo) - mira aquí.

De los ingredientes a continuación se obtienen aprox. 400 ml de salsa de tomate, suficiente para 4 porciones.

  • 250 ml de tomate triturado
  • 150 ml de sopa o agua
  • 20 g de harina
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • sal
  • 1 cucharada de azúcar rallada
  • 1 cebolla pequeña
  • apio o hojas de laurel

Pechuga de pollo en salsa de tomate con ajo - receta rápida

Pechuga de pollo en salsa de tomate con ajo - receta rápida y sabrosa. Pechuga de pollo en salsa de tomate, lista de ingredientes, preparación, número de calorías.

Creo que siempre es bueno agregar un plato rápido con pechuga de pollo a la colección de recetas favoritas. Hoy os recomiendo uno con salsa de tomate aromatizada con ajo y albahaca. Las rebanadas de pechuga de pollo salen tiernas y riquísimas, bañadas en una salsa muy sabrosa, ¿qué más se puede pedir de un almuerzo de lunes, servido en familia?

OTRAS RECETAS DELICIOSAS CON PECHUGA DE POLLO - HAGA CLIC EN LAS FOTOS

La receta de hoy propone, por tanto, darle a la pechuga de pollo el sabor de la Marinara, una de las salsas más queridas de la gastronomía moderna, generalmente asociada a la pizza o la pasta, pero igual de agradable en esta variante.


Chicken Ostropel: un auténtico plato rumano extremadamente sabroso, elaborado con ingredientes siempre prácticos y económicos. Ostropel se fabrica con un esfuerzo mínimo y en un tiempo relativamente corto. Sigue los 3 pasos a continuación y tendrás el ostropel más sabroso, ¡como el de tu abuela! ¡Lea la receta de pollo ostropel más fácil!

1. Para el ostropel de pollo, cortar la carne en trozos grandes (para que penetre mejor al freír). Luego escurrir (o cubrir con una servilleta) para secar y freír en una sartén caliente con aceite. Mientras tanto, picar la cebolla, el ajo y, por separado, los tomates cortados en cubitos.

2. El oropel de pollo comienza a saborear. Agrega la cebolla picada y una pizca de sal, y cuando la cebolla se haya endurecido solo un poco, apaga con un poco de agua. Deje hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la cebolla suave. Luego ponemos los tomates cortados en cubitos, el jugo de tomate, el ajo finamente picado, la hoja de laurel y media taza de agua en la que se haya diluido el vinagre. Combina al gusto con sal y pimienta.

3. Cubra el oropel de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande y la salsa caiga y se adhiera un poco.

¡Hiciste pollo ostropel como el de la abuela! Sirva inmediatamente con una generosa porción de polenta caliente.

Chicken Ostropel - la receta de ostropel más fácil


Albóndigas de pollo con salsa de tomate

Las albóndigas de pollo con salsa de tomate son la versión más ligera de las albóndigas marinadas, por lo que cualquier persona que tenga un "problema" con la carne de cerdo puede probar esta receta. También nos gustan las albóndigas de cerdo, pero para los niños también probamos las albóndigas de pollo. Es cierto que el pollo está más seco, pero si le agregas un poco de aceite a la composición y no los fríes demasiado, quedan riquísimos. Otro plus sería que se hacen rápidamente y son mucho más saludables porque se hornean en el horno.

  • 500g de pechuga de pollo o muslo de pollo deshuesado
  • 1 o
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1,5 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, orégano

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 500ml de caldo o puré de tomates
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de azucar
  • un poco de sal, pimienta

1. Precaliente el horno a 180 grados C.

2. Picar el pollo y mezclarlo con el resto de ingredientes. Con la mano mojada formamos pequeñas albóndigas que colocamos una al lado de la otra en la bandeja sobre papel de horno.

Coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos. No las dejes más tiempo porque se endurecen, también hervirán en la salsa de tomate.

3. Picar finamente la cebolla y el ajo y calentarlos un poco en aceite. Agrega el caldo, el azúcar, la sal, la pimienta y la albahaca y lleva a ebullición. Mezclar por separado la harina con un poco de agua y verterla sobre la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Si usa puré de tomates, no agregue más harina (creo que sería una opción mucho más saludable de todos modos).

Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante otros 10 minutos. Pruebe y si es necesario agregue especias.

Servimos albóndigas con pasta, puré de patatas, arroz, verduras o por qué no, polenta :)

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que me guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Albóndigas en salsa de tomate con albahaca

No puedo creer cuando me di cuenta de que en los cuatro años y medio desde que comencé a bloguear, no había podido publicar ni siquiera una receta de albóndigas. El asombro viene de que durante este tiempo hice albóndigas que ni siquiera recuerdo cuántas veces, albóndigas pequeñas que serví de aperitivo, albóndigas generosas con varias salsas y de más y más formas, pero ni una sola vez. Logré fotografiar el proceso y publicar la receta de la albóndiga en el blog. Bueno, este embargo inmerecido sobre las albóndigas tenía que terminar, así que hoy me presento con una receta de albóndigas frente a sus señores. Mi receta es una alternativa un poco más fácil a las albóndigas marinadas de mis abuelos, que sin duda eran muy sabrosas, pero un poco demasiado calóricas, así que dejé la salsa rantas e introduje el sabor de albahaca fresca a la combinación.

Ingredientes Albóndigas En Salsa De Tomate Con Albahaca:

  • 200 gramos de carne picada
  • 200 gramos de carne de cerdo picada
  • 1 rebanada de pan
  • 1 o
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 manojo de perejil
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 5 cucharadas de aceite
  • 2 ensaladas de cebolla pequeña (o 1/2 cebolla pequeña)
  • 4-5 ramas grandes de albahaca
  • 1 lata de tomates enteros en caldo (o 4-5 tomates bien maduros, escaldados y limpios de piel + 1 taza de 150 ml de caldo)
  • 1-2 cucharadas de azúcar (yo usé morena)
  • sal y pimienta
  • opcional: 1 pimiento rojo picante pequeño

Preparar albóndigas en salsa de tomate con albahaca:

1. Primero prepara la salsa: en una sartén calienta 2 cucharadas de aceite, agrega la ensalada picada y 4 dientes de ajo. Caliente hasta que esté ligeramente dorado e inmediatamente agregue los tomates con el caldo y 3-4 ramitas de albahaca fresca (se puede reemplazar con albahaca seca). Llenar con agua tibia (unos 300 ml.) Y hervir la salsa al fuego adecuado hasta que los tomates se puedan triturar fácilmente y el ajo se ablande (unos 10-15 minutos).

2. Encienda el horno y póngalo a 200 grados centígrados.

3. Mientras el horno se calienta y la salsa hierve lentamente, coloque los dos tipos de carne en un recipiente adecuado y remoje bien la rebanada de pan en agua (elegí preparar albóndigas con una mezcla de carne de res y cerdo solo para hacer más livianos, pero puede renunciar a la carne de cerdo entera preparando la misma receta de pavo, por ejemplo).

4. Exprima bien la rebanada de pan y agregue sobre la carne, junto con el huevo entero, la nuez moscada, 1 diente de ajo machacado, perejil verde picado, sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1 cucharadita rallada de cada uno).

5. Amasar bien la composición, hasta que se mezcle perfectamente, luego, con las palmas húmedas, formar albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong, haciéndolas rodar entre las palmas.

6. Caliente el aceite restante en una sartén grande y agregue todas las albóndigas de una vez, revolviendo constantemente en la sartén y dorando rápidamente en la superficie, unos 3-4 minutos.

7. Retire las albóndigas rojas en servilletas de cocina absorbentes para escurrir el aceite y luego transfiéralas a una fuente de horno adecuada, donde se hornearán por otros 8-10 minutos. Cuando estén bien cocidas, las albóndigas deben sentirse elásticas al tacto.


8. Mientras tanto, pasar la salsa con la licuadora, agregar al gusto un pimiento rojo picado muy fino, sal, pimienta y 1-2 cucharadas de azúcar, probando varias veces hasta obtener un sabor equilibrado de agridulce / salado.

9. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee por otros 10-12 minutos.


Finalmente, en la superficie del cuenco, la salsa debe haber formado un charco fino y el vapor que sube del cuenco de comida esparce tales sabores, de modo que hasta el más escéptico de los escépticos pueda sentir que sus papilas gustativas entran en alerta.


Las albóndigas en salsa de tomate con albahaca van muy bien con la pasta y yo recomendaría pasta larga (tallarines, espaguetis, etc.) mantener 4-5 cucharadas de salsa de tomate con albahaca en la sartén en la que se preparó, cuantas albóndigas hay en el hervir en el horno la pasta en agua con sal durante unos 7 minutos, luego transferir la pasta escurrida sobre la salsa en la sartén, agregando 100 ml. del agua en la que hervían la pasta. Cuece la pasta en la salsa por otros 2 minutos y cuando las albóndigas salgan del horno, la guarnición está lista.

En cuanto a mí, prefiero comer albóndigas preparadas así solo con un buen pan, con corteza crujiente, pero van igual de bien con un machacado de patatas, ¿por qué no? Sin embargo, son fragantes, tiernos para derretirse en la boca, rápidos y fáciles de hacer. Espolvoree algunas hojas frescas de albahaca, vigorizarán la comida no solo visualmente.