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Caribou Coffee planea cerrar más de 80 tiendas en todo el país

Caribou Coffee planea cerrar más de 80 tiendas en todo el país

Caribou Coffee anunció cierres a nivel nacional.

Tiene el surgimiento de cafeterías de la tercera ola inevitablemente lastimará las cadenas de café? Parece que al menos una cadena se ha visto obligada a cambiar su juego.

Caribou Coffee, la cadena de café con sede en Minneapolis, anunció hoy el cierre de 88 tiendas en todo el país. según The Huffington Post. Sesenta y seis de esas tiendas están en el mercado de Chicago, pero los cierres se extenderán hasta Ohio, Pensilvania, Maryland y Washington, DC Pero la compañía también planea convertir al menos una docena de esas tiendas cerradas en Peet's Coffee & Tea. tiendas. Dijo la empresa en un escrito declaración, "En los últimos meses, en Caribou hemos revisado nuestra estrategia comercial, incluida la evaluación de cerca de nuestro desempeño por mercado para tomar decisiones que nos posicionen mejor para el crecimiento a largo plazo".

El Chicago Tribune informa que después de los cierres, efectivos este domingo, alrededor de 1,000 personas quedarán sin trabajo. De las tiendas que quedan, dice el Tribune, "Caribou tendrá 486 ubicaciones en Minnesota, Dakota del Norte, Dakota del Sur, Wisconsin occidental, Iowa, Kansas, Carolina del Norte, Denver y 10 mercados internacionales". HuffPo dice que la compañía parece apuntar más cerca de su mercado local de Minneapolis en esta nueva estrategia. Entonces, cuando no estás pasando el rato en Spyhouse en Minneapolis, mejor dirígete a Caribou y sigue con esos lattes.


Dónde se clasifican los mejores restaurantes en servicio al cliente

A veces hablamos de automatización como si fuera una píldora mágica de Matrix. Un mercado laboral ultra ajustado y los aumentos salariales están encajonando los servicios rápidos en un enigma interesante. ¿Puede sobrevivir a los costos laborales adicionales, pero aún así proteger la experiencia del cliente? Todo el mundo quiere ser el próximo Chick-fil-A. Sin embargo, ese tipo de cultura arraigada tardó décadas en construirse y ahora simplemente se alimenta a sí misma. El escenario más común es una especie de Catch-22. Quiere ofrecer un excelente servicio al cliente, pero no puede permitirse retener empleados. Contratar ayuda de calidad es un obstáculo, especialmente dados los incentivos difíciles de igualar que ofrecen las grandes marcas. Tratar de frenar la marea de rotación de tres dígitos es otra. Entonces, la deserción se convierte en algo que pone a prueba la declaración de la misión de un restaurante, incluso cuando el fundador tiene las mejores intenciones.

Esta es una de las razones por las que ves que las cadenas de restaurantes intentan reemplazar el elemento humano de una manera que no destruya la experiencia del cliente. Quioscos que tienen un empleado que atiende a los huéspedes, como McDonald's y su modelo Experience of the Future. Los hornos automatizados como el de Arby's se usan en algunas ubicaciones para que los empleados no tengan que llegar a las 7 a.m. Pedidos móviles y sistemas de inteligencia artificial que mantienen a los empleados fuera del teléfono durante las horas pico.

Tome este ejemplo de Dunkin ’. El director de operaciones, Scott Murphy, dijo a The Wall Street Journal: "Pasamos mucho tiempo capacitando a las personas y un mes después salen por la puerta". En respuesta, Dunkin 'reunió un grupo de enfoque para descubrir las tareas que hicieron que los empleados renunciaran. Muchos eran serviles y ni siquiera los clientes más leales los notarían. Cosas como etiquetar las fechas de vencimiento de las existencias y digitalizar las especificaciones de calidad para los posos de café. Dunkin ’recurrió a la automatización como solución.

Tableros de menú digitales. McDonald's en Canadá impulsó las ventas entre un 3% y un 3,5% al ​​destacar artículos, como un batido en un día caluroso, para alinearlos con las preferencias del cliente. Una vez más, estos son cambios destinados a mejorar el servicio al cliente, no a reemplazar la interacción humana frente a los huéspedes.

Programación de empleados con mensajes de texto automatizados en lugar de correos electrónicos o llamadas. Notificaciones de aplicación. Capacitación con contenido en línea y programas interactivos en lugar de sacar horas del flujo de trabajo diario de un gerente. Software de realidad virtual que ayuda a los nuevos empleados a recorrer el restaurante y a bordo sin un enfoque de "sistema de amigos".

Hay un sinfín de oportunidades. Solo hay un acto de equilibrio para asegurarse de que el tráfico de cuatro paredes de su restaurante no sea pateado en la acera junto con los pedidos fuera de las instalaciones.

Newsweek publicó una clasificación de las mejores marcas de servicio al cliente de Estados Unidos para 2019. Una estadística que señalaron: los analistas predicen que para 2020, una quinta parte del negocio minorista multimillonario del país (esto incluye restaurantes) se habrá trasladado a la web, reduciendo drásticamente el número de trabajadores necesarios.

La lista se creó para que, como dijo Newsweek, pudiera "reconocer un factor más personal en el éxito empresarial: las formas en que muchas empresas nutren sus relaciones con los consumidores".

Este es el punto crítico. Si a los clientes de su restaurante les parece bien recoger su comida en un cubículo que no acepta efectivo, que así sea. Pero tratar de ser todo para todas las personas, o lo incorrecto para las personas adecuadas, puede hacer que su marca se desvíe de maneras difíciles de corregir. Newsweek se asoció con la firma de investigación global Statista sobre los datos.

Entrevistaron a más de 20.000 clientes estadounidenses que realizaron una compra, utilizaron un servicio o recopilaron información sobre un producto o servicio en los últimos tres años. Cada cliente dio su evaluación de varias marcas, totalizando 132,954 evaluaciones. La encuesta abarcó 141 categorías (nos centraremos solo en los restaurantes).

La evaluación final se basó en el Net Promoter Score (50 por ciento del puntaje final) y cinco criterios de evaluación (también 50 por ciento).

  • Calidad de la comunicación: mide si el contacto (por correo electrónico, teléfono o cara a cara) fue amable o cortés.
  • Competencia técnica: mide la calidad de la información recibida y si las preguntas fueron respondidas correctamente y con suficiente detalle.
  • Gama de servicios: mide si se cumplieron las expectativas y los requisitos personales.
  • Enfoque en el cliente: mide si una inquietud / requisito personal se abordó con una solución personalizada / específica.
  • Accesibilidad: mide la disponibilidad de servicio al cliente en una tienda o en una línea de ayuda.

Las promociones navideñas de Krispy Kreme son un éxito en todos los canales.

Cadenas para bagel y sándwich

Bruegger's a menudo se ubica bien en las encuestas de clientes. En octubre, Bruegger's ocupó el puesto 16 en general, un lugar por delante de Burger King, en el índice de lealtad de Foursquare. Ese estudio midió el comportamiento del consumidor a través del análisis del tráfico peatonal. En diciembre pasado, la cadena de 36 años cerró 30 unidades en todo el país, principalmente en los mercados del Este, con base en el desempeño financiero y un mejor posicionamiento para el crecimiento futuro, dijo la compañía. En agosto anterior, la empresa matriz de Bruegger’s Bagels vendió la marca a Caribou Coffee. Bruegger's es parte de la familia Coffee & amp Bagel Brands y tiene más de 220 ubicaciones. Tenía 269 ubicaciones a finales de 2016, lo que era inferior a las 284 de dos años antes.

Cadenas de rosquillas

No hay sorpresa en los dos primeros. Krispy Kreme, comprado por JAB Holdings, ahora propietario de Panera Bread, por $ 1.35 mil millones en 2016, sigue siendo un favorito de culto. Dunkin ’, a pesar de eliminar las" Donuts "de su nombre, aún divide su bebida y comida alrededor de 60/40, aunque está presionando en una dirección más orientada a las bebidas. Eso representa unos 3 mil millones de donas al año. Duck Donuts es una marca de desafío muy interesante. Inaugurada en los Outer Banks de Carolina del Norte en 2006, la compañía lanzó su programa de franquicias en 2011 y aumentó a 65 unidades en mayo de 2018. También firmó recientemente un acuerdo internacional para expandirse en Chile, un lugar donde Dunkin 'saltó de cinco tiendas a 80 en 15 años. Hay Duck Donuts abiertos o en desarrollo en 23 estados.

Cadenas de restaurantes de comida rápida

¿Qué se puede decir sobre Chick-fil-A sobre este tema? Nada, que es un cumplido tan fuerte que puedes hacerle a la cadena. El índice de satisfacción del cliente estadounidense de este año calificó a Chick-fil-A con 87 para gobernar la categoría de servicio limitado. El siguiente competidor cerrado, Panera, estaba muy por detrás con 81. Además, 87 fue exactamente la misma clasificación que recibió Chick-fil-A en 2017. Consistencia tan fácil de contar como esa sonrisa en el drive thru. Lo cual, hablando de eso, es otra cosa de año en año que aturde la mente operativa. Solo eche un vistazo a esta categoría de "atributos de servicio" del estudio Drive-Thru de QSR 2018 para ver cuán ridículamente estable es la excelencia de Chick-fil-A.

Los puntajes de servicio al cliente de Firehouse están fuera de lo común.

Cadenas de café

Históricamente, las cadenas de desayunos se dedican a la lealtad, ya que forman parte de la rutina diaria de un consumidor. Esa es una de las razones por las que el servicio al cliente es tan importante en esta franja horaria. Pero eso no significa que la automatización no pueda ayudar. Mira Starbucks, por ejemplo. Si bien los baristas suelen ser muy informativos y agradables, la plataforma de recompensas es donde está el dinero. Y es donde Starbucks puede aplastar a los de su sector, simplemente desde el punto de vista de los números. La marca agregó un millón de miembros reveladores a su base el último trimestre, elevando el total a 16,3 millones de personas. Ese fue el mayor salto en casi cuatro años. Starbucks tiene casi 30 millones de clientes estadounidenses conectados digitalmente entre su programa de recompensas y su base registrada digitalmente.

Cadenas de restaurantes rápidos e informales

Firehouse obtiene la gran victoria en un segmento increíblemente competitivo. Tanto es así, en realidad, que se está reduciendo hasta el punto en que muchas de las cadenas de más rápido crecimiento en todo el país han detenido la expansión. Algunos advenedizos incluso se han visto obligados a cerrar por completo. La crema está subiendo a la cosecha en esta segunda ola de crecimiento exclusivo de servicio rápido. Tiene sentido ver a tres de los incondicionales y pioneros de la categoría en la cima. El director ejecutivo de Firehouse, Don Fox, dijo a QSR en mayo: "Estamos teniendo un año realmente fantástico," especialmente en un momento en el que la industria es, en el mejor de los casos, mediocre ". Firehouse lanzó una nueva campaña publicitaria nacional el año pasado creada por Richards Group, con sede en Dallas, mejor conocido por su trabajo en Chick-fil-A. La campaña se centró en gran medida en lo digital y el video, una nueva dirección para Firehouse. También lanzó la entrega, actualizó los sistemas para llevar con nuevos empaques y operaciones, y mantuvo su compromiso con el juego a largo plazo. "Puedo tener todo el tiempo y el dinero del mundo, pero el fondo es que si no tengo gente, el negocio no funciona", dijo Fox.

Cadenas de pizza

En noviembre, Papa Murphy's de 1.400 unidades dijo que estaba llevando a cabo una revisión formal de todas las alternativas estratégicas. Esto incluyó, pero no se limitó a, una posible venta del negocio. Desde entonces, no ha surgido ninguna noticia nueva al respecto. Las ventas en las mismas tiendas de todo el sistema de la marca cayeron un 2,1 por ciento en el tercer trimestre, ya que comenzó a ver impulso en su estrategia de cambio. Aunque negativo, el cambio porcentual fue el mejor de Papa Murphy en 12 trimestres. La cadena publicó los resultados preliminares del cuarto trimestre el lunes por la tarde que mantuvieron el impulso. Las ventas en las mismas tiendas cayeron un 1,3 por ciento y Papa Murphy's registró comparaciones positivas en octubre, su primer período de crecimiento en 37 meses. “El impulso ha continuado en 2019 y esperamos que nuestras iniciativas estratégicas y de ahorro de costos continúen funcionando en 2019”, dijo Weldon Spangler, director ejecutivo, en un comunicado. Papa Murphy's también está trabajando para regresar a al menos un sistema de franquicias del 95 por ciento con no más de 50 restaurantes administrados por la compañía para 2020. Entre los cambios que lideran el cambio, dijo la compañía, se encuentran "la adopción de mensajes de marketing clave" que incluyen un mensaje de valor bajo, amplio y consistente una nueva plataforma en línea lanzada con Olo en marzo una nueva aplicación móvil introducida en septiembre y mayor entrega (los pedidos de entrega aumentaron un 67 por ciento el último trimestre y, en noviembre, estaba disponible en más de 400 tiendas a través de asociaciones con proveedores externos.

Hungry Howie's es una marca que lo sabe todo sobre cómo adoptar el ámbito digital, como puede leer en esta función. En cuanto a Marco's, la cadena planea abrir una nueva tienda cada tres o cuatro días en 2019 y llegar a 1.500 a finales de 2020.

Aquí están el resto de categorías:

Tiendas de helados y yogurt congelado

Restaurantes buffet

Cadenas de restaurantes informales

Una nota rápida aquí: el servicio al cliente es el campo exacto que Cracker Barrel dijo que está trabajando para reavivar. Siempre un elemento básico, algunos de los procedimientos operativos de la cadena se desviaron del objetivo de la marca en los últimos trimestres. El tráfico ha estado en números rojos durante algún tiempo. Pero se están trabajando muchas correcciones, incluida la implementación del valor diario en todas las ocasiones. Lea más sobre los esfuerzos de Cracker Barrel aquí.


What the Chic Drink Now: Té con gomitas

A última hora de un sábado por la noche en un ruidoso bar de té en Westwood, una animada multitud de jóvenes modernos está bebiendo brebajes dulces a través de pajitas anchas y de colores brillantes.

Conocidos como tés de boba, las bebidas se presentan en una nueva generación de bares de té que aparecen en ciudades universitarias y lugares de moda en todo el país. Mezcladas como martinis en cocteleras de metal, las bebidas de $ 3 a $ 4, con sus bolas gomosas de tapioca, se están abriendo camino en la corriente principal de los enclaves chino-estadounidenses de California.

Un pequeño pero decidido grupo de jóvenes emprendedores está apostando a que las coloridas bebidas que tomaron por asalto a Taiwán hace una década alimentarán un entusiasmo similar por las barras de té en los Estados Unidos.

Al igual que los puros y el vino, el té se ha convertido en un estilo de vida que se comercializa. El restaurante Hugo's, un antiguo punto de moda de la industria del entretenimiento en West Hollywood, recientemente agregó un salón de té separado con fuentes y bambú y más de 100 tipos de té. El lujoso W Hotel de Manhattan cuenta con un "sommelier de té" en su restaurante.

En Westwood, cuatro bares de té atienden principalmente a los estudiantes de UCLA y sus horarios nocturnos, y al menos dos más están en camino. La propia universidad comenzó a ofrecer bebidas de boba en los cafés del campus.

"Este mercado está tan intacto en Estados Unidos que creo que cualquiera puede hacerse un nombre si sabe lo que está haciendo", dijo David Wang, de 30 años, nieto del fundador de Ten Ren Tea Co. de Taiwán.

Con $ 3 millones de Ten Ren e inversionistas privados, Wang abrió recientemente dos elegantes barras de té llamadas Cha for Tea en Westminster e Irvine y tiene planes de comenzar dos más en Nueva York y San Diego.

Las cifras para el incipiente mercado de la boba aún no están disponibles. Pero agregue eso a la moda del té chai en los últimos años y al creciente gusto por el té verde, todo lo cual ha ayudado a impulsar el mercado mayorista de té de EE. UU. En un 8% el año pasado a más de $ 4,7 mil millones de ventas de $ 4,4 mil millones en 1999. , según Sage Group International en Seattle.

Algunos analistas de la industria, incluido Brian Keating de Sage Group, no están tan seguros de que los tés boba harán lo que hicieron el chai y el té verde para la industria, incluso si está impulsando la apertura de más barras de té.

"Creo que tendrá un nicho muy agradable", dijo, "pero no creo que dé el salto a Starbucks y la International House of Pancakes".

No obstante, Keating ve la tendencia hacia la americanización de los estilos de té globales, y eso debería conducir a un consumo récord de té en Estados Unidos este año.

Los proveedores de café no están preocupados por la competencia. “Debido a que el té tiene un perfil de sabor tan diferente al del café, en nuestra mente es una bebida complementaria”, dijo Gary Goldstein, portavoz de la Asociación Nacional del Café. en Nueva York.

De hecho, Starbucks Corp. adquirió Tazo Tea Co. en Portland, Oregon, hace dos años y agregó tés Tazo en sus tiendas. Y las cafeterías de moda ofrecen tés exóticos y raros por hasta $ 80 la libra.

Aproximadamente el 30% de los adultos estadounidenses beben té todos los días, en comparación con el 54% que bebe café a diario, según la National Coffee Assn. Pero el consumo de té en los EE. UU. Ha aumentado a medida que el consumo de café ha disminuido, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.

El consumo anual de café cayó casi un 20% en los últimos cinco años de 21,5 galones por persona en 1995 a 17,3 galones el año pasado, según muestran las estadísticas de la agencia. El consumo de té, sin embargo, aumentó casi un 3% de 6,9 ​​galones a 7,1 galones en el mismo período.

Wang espera que los estudiantes universitarios asiático-americanos de la Universidad de California en Irvine presenten a sus amigos no asiáticos las bebidas boba en su animado bar de té cerca del campus.

El té Ten Ren, por supuesto, es bien conocido en las comunidades chino-americanas, tiene 17 tiendas minoristas en todo el país, incluidas nueve en California. Sus bares Tea Station en Irvine, San Gabriel y Hacienda Heights han atendido principalmente a una clientela chino-estadounidense.

“Todo el pueblo chino sabe quiénes somos. Es hora de expandirse a la corriente principal ”, dijo Wang, nacido en Taiwán, un MBA de Columbia. Wang presentó su plano de Cha for Tea a los mayores de Ten Ren hace tres años mientras trabajaba en MTV en Nueva York. Ahora también hay ubicaciones de Cha for Tea en China, Taiwán y Australia.

A medida que construya más sitios, Wang encontrará mucha competencia.

Dali Yu, un graduado de UCLA de 29 años, abrió un bar de té Relaxtation en un restaurante y centro comercial en el lado oeste de Los Ángeles hace dos años y desde entonces ha atraído a un competidor en el mismo edificio. Yu planea abrir otro bar en Westwood Village, más cerca del campus, y un tercero en South Pasadena en los próximos meses.

El restaurador John Mekpongsatorn, también de 29 años, estaba buscando nuevos productos para sus restaurantes panasiáticos cuando vio lo populares que eran las bebidas boba en los vecindarios asiáticos de Los Ángeles. Abrió la casa de té Boba World de 60 asientos en Westwood, a un paso de donde Yu planea abrir su próxima barra de té.

Mekpongsatorn ahora sirve bebidas de boba en sus restaurantes Brentwood y Alhambra. “Las bebidas tienen un margen de beneficio más alto que los alimentos y muchos menos gastos generales”, dijo.

Los entusiastas de la boba, a menudo denominados perlas o burbujas, creen que tienen la fórmula para el próximo gran chapoteo. Las bolas de tapioca o ñame glutinosas se agregan a cualquier cantidad de bebidas a base de té y frutas, pero la bebida más popular consiste en té negro o verde endulzado con leche, batido con hielo y servido con una cucharada colmada de boba reluciente. Las bebidas se beben a través de pajitas extra anchas.

Los emprendedores de Boba no ven límites a sus sueños.

“Quiero ser más grande que Starbucks”, dijo Wang. Y tendrá a Mekpongsatorn en su cola: “Quiero ser el que lo ponga en los centros comerciales de todo Estados Unidos. Pero si no soy yo, será otra persona ".


En mi opinión, Chameleon es mejor negro. Es un poco aguado, pero tiene un agradable sabor redondo y terroso que, de nuevo, no me importa en absoluto y no sugeriría endulzar, especialmente si opta por uno con sabor a vainilla que también es muy común en los estantes. Tiene un poco de esa amargura agria que mencioné antes. Chameleon afirma que tiene notas de sabor a chocolate y caramelo, hay leves toques de tostado de chocolate que golpean la parte posterior de la boca. La audacia de la infusión es comparable a la de California, y es igual de bebible. Sin embargo, el sabor puede desanimar a algunas personas al principio, pero cuanto más lo bebas, mejor sabe. Se vende en tamaños de 32 y 10 onzas.

Este café es muy, muy suave y bastante dulce. Es extremadamente bebible porque está muy tostado. Casi tiene una extraña frialdad que golpea la parte posterior de la garganta, similar a comer una menta. Definitivamente sabe mejor sin la leche porque simplemente la hace demasiado aguada. Simplemente sabe a café: sin notas de cata especiales, pero tampoco es ofensivo. Creo que personalmente me gustaría más la versión sin endulzar, tal vez tendría sabores más interesantes sin el sabor del endulzante artificial. Realmente no deja un regusto, pero, de nuevo, el anticipo tampoco es muy notable. Se vende en botellas de 48 onzas.


Las 9 bebidas y batidos de café más saludables

Uno de los lugares más furtivos que se esconde el exceso de calorías es en las bebidas, y dos de los mayores culpables son las bebidas de café y los batidos. Aunque el café en sí no tiene calorías y los batidos están hechos con frutas, ¡los extras que agregamos a estas bebidas pueden agregar cientos de calorías! Afortunadamente, existen muchas opciones mejores. ¡Aquí, hemos reunido los nueve batidos y bebidas de café más saludables!

Asegúrese de & # 39Pin & # 39 este gráfico para una fácil referencia.

Al elegir estas bebidas, analizamos las calorías, la grasa y el azúcar agregada. Intentamos elegir bebidas con amplia disponibilidad a nivel nacional, con una variedad de bebidas frías y calientes, tanto endulzadas como sin endulzar. ¡Creemos que encontrará uno que se adapte a sus preferencias!

Café helado McDonald & # 39s con jarabe de vainilla francés sin azúcar (pequeño)
Las bebidas de café no tienen que ser complicadas para ser deliciosas y decadentes. ¡Simplemente agregue un jarabe con sabor sin azúcar a su café habitual para deleitarse!
80 calorías
4,5 g de grasa
1 g de azúcar

Café caribú Northern Lite Latte (pequeño)
Es posible disfrutar de un café con leche por menos de 100 calorías. Elija leche descremada, almíbar sin azúcar y sostenga el látigo.
90 calorías
0,5 g de grasa
12 g de azúcar

Latte sin grasa McDonald & # 39s con jarabe de vainilla francés sin azúcar (pequeño)
Los cafés con leche son una apuesta segura sin importar a dónde vayas a tomar un café. ¡Gracias a la leche, también obtendrás 9 gramos de proteína que llena la barriga!
100 calorías
0 g de grasa
13 g de azúcar

Café Caribou Iced Northern Lite Mocha (pequeña)
Esta golosina fresca mezcla espresso, su elección de chocolate y leche descremada. Es un bocadillo consciente de las calorías en cualquier momento del día.
110 calorías
1 g de grasa
19 g de azúcar

Dunkin Donuts Caramel Iced Coffee (pequeño)
Dunkin Donuts viene en una variedad de sabores, y puede endulzarlo o no endulzarlo. Incluso con sabor a caramelo, este no tiene grasa y solo 100 deliciosas calorías.
110 calorías
0 g de grasa
24 g de azúcar

Starbucks Caff & egrave Vanilla Frappuccino Light Blended Beverage (alto)
Los frappuccinos son un cruce entre el café y un batido, y muchos de ellos son demasiado ricos para un día normal. Opte por la versión ligera, que está hecha con el sustituto natural del azúcar stevia.
130 calorías
0 g de grasa
29 g de azúcar

Smoothie King Slim-N-Trim Vanilla (Make It Skinny) (20 onzas)
Los batidos son una excelente manera de obtener una comida saludable para llevar. Desafortunadamente, muchos restaurantes que se especializan en batidos aumentan las calorías agregando azúcar y jugo rico en calorías. Opte por las variedades & quotSlim-N-Trim & quot en Smoothie King, que están hechas con plátano y una mezcla de proteínas patentada.
153 calorías
1 g de grasa
19 g de azúcar

Licuado de fresa y plátano McCaf & eacute
McDonald's agregó batidos hace un par de años y, si bien contienen la mayor cantidad de azúcar de todos los de nuestra lista, son bajos en grasa. Desafortunadamente, estos batidos solo contienen 3 gramos de proteína, que no harán mucho para combatir el hambre.
210 calorías
0,5 g de grasa
44 g de azúcar

Batido de mezcla de bayas y jugo de jamba (pequeño)
Este batido a base de bayas contiene leche de soja y proteína en polvo para aumentar el poder de permanencia, ¡además de seis gramos de fibra!
290 calorías
4,5 g de grasa
37 g de azúcar

¿Cuál es tu bebida o batido de café favorito? ¿Estuvo en nuestra lista?


4. Quarry Park and Nature Preserve, Saint Cloud, Minnesota

Quarry Park and Nature Preserve es la reserva natural más grande supervisada por el sistema de parques del condado de Stearns, que abarca un área de más de 680 acres. El parque está abierto al público durante todo el año desde el amanecer hasta el anochecer y exhibe una amplia variedad de vida vegetal en sus ecosistemas de praderas, bosques, humedales y lecho rocoso, incluidos robles y álamos, pincel indio, zapatillas amarillas y nopal. . Se han designado dos canteras sin supervisión para nadar, con áreas de pícnic y baños en las cercanías, y tres han sido designadas como áreas de buceo para buceadores certificados. La escalada en roca y el esquí de fondo también están permitidos en áreas de todo el parque.

1802 Co Rd 137, Waite Park, MN 56387, Teléfono: 320-255-6172

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Actualizaciones en vivo

Con la adquisición de Panera, JAB habrá gastado más de 40.000 millones de dólares en lo que parece ser una gran apuesta a la que puede hacer fuerza en un mercado dominado por Starbucks y Nestlé.

Starbucks acaba de sufrir un importante cambio de gestión, con su director ejecutivo de larga data, Howard Schultz, haciéndose a un lado para centrarse en el desarrollo de su emergente negocio de café de alta gama. Kevin Johnson, el nuevo director ejecutivo, se desempeñó en la junta de Starbucks pero hizo su carrera en tecnología.

En muchos sentidos, el Sr. Schultz era la personificación de la empresa y, bajo su liderazgo, Starbucks solía registrar ganancias récord y un crecimiento estelar, pero recientemente se ha encontrado con algunos fallos. Los analistas de inversiones se asustaron después de que la compañía informara ganancias del primer trimestre en enero que reflejaban ventas más lentas en su vasta flota de tiendas estadounidenses y problemas con su sistema de pedidos móviles, que aparentemente no podía satisfacer la demanda.

Una cuarta parte, por supuesto, no hace historia, y JAB también se enfrenta a desafíos.

Se enfrenta a Panera en un momento en el que tiene dos grandes cambios en sus manos, Krispy Kreme y Keurig Green Mountain. La cadena de rosquillas fue un fenómeno hace varios años, luego pasó por tiempos difíciles y nunca se recuperó por completo.

Keurig, que domina el mercado del café monodosis, ha tenido problemas cuando la competencia redujo su rentabilidad. Luego hizo una gran apuesta que fracasó en una máquina de un solo servicio para hacer bebidas frías, y JAB intervino.

El negocio de los restaurantes en general ha estado estancado durante los últimos años, y la mayoría de las grandes cadenas luchan por lograr aumentos en las ventas en las mismas tiendas de hasta el 1 o el 2 por ciento. Panera lo ha hecho mejor que la mayoría. La compañía se movió más rápido que otras para construir un sistema de pedidos móvil y limpiar su menú de ingredientes como conservantes artificiales y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que los consumidores no desean.

NPD Group, una firma de investigación y consultoría, predice que el tráfico en los restaurantes en los Estados Unidos también permanecerá estancado este año. La firma predice que las cadenas de restaurantes de servicio rápido como McDonald's y KFC, que representan el 80 por ciento del tráfico total en la industria de los restaurantes, verán un aumento del 1 por ciento en las visitas este año.

El miércoles, cuando anunció el acuerdo con JAB, Panera dijo que sus ventas en las mismas tiendas en las tiendas propiedad de la compañía aumentaron un 5.3 por ciento, que es más fuerte que la mayoría.

Pero aproximadamente el 60 por ciento de sus tiendas son propiedad de franquiciados, y las ventas en esas unidades no funcionan tan bien. Shaich dijo que eso se debe a que los frutos de iniciativas como el sistema de pedidos móviles, que se implementó primero en las tiendas propiedad de la empresa, aún no se han reflejado por completo en el desempeño de los franquiciados.

Dijo que JAB no tenía planes de hacer cambios. “Son las manos libres”, dijo Shaich. "Estos muchachos tienen un historial de invertir en grandes marcas y empresas y dejar que la gerencia haga su trabajo".

Según los términos de la transacción, JAB BV, el vehículo de inversión que ejecuta la transacción para JAB, pagaría $ 315 por acción, lo que representa una prima del 30 por ciento sobre el precio promedio ponderado por volumen de las acciones de Panera a 30 días al 31 de marzo, la última cotización. un día antes de que los medios informaran que Panera estaba explorando una posible venta. JAB BV también asumiría alrededor de $ 340 millones en deuda neta.

"Apoyamos firmemente la visión de Panera para el futuro, las iniciativas estratégicas, la cultura de innovación y la combinación equilibrada de empresa versus tienda franquicia", dijo Olivier Goudet, director ejecutivo de JAB, en un comunicado de prensa. "Estamos entusiasmados de invertir y trabajar junto con el equipo de gestión de la empresa y los franquiciados para seguir liderando la industria".

Se espera que la transacción se cierre en el tercer trimestre y está sujeta a la aprobación regulatoria y de los accionistas. Shaich y las entidades afiliadas a él acordaron votar acciones que representan alrededor del 15,5 por ciento de las acciones con derecho a voto de la empresa a favor de la transacción.

Morgan Stanley y el bufete de abogados Sullivan & amp Cromwell están asesorando a Panera. Goldman Sachs, JPMorgan Chase, Bank of America Merrill Lynch y BDT Capital Partners, y el bufete de abogados Skadden, Arps, Slate, Meagher & amp Flom están asesorando a JAB. Además, las entidades afiliadas a BDT actúan como inversores minoritarios junto con JAB, lo que también hicieron en el acuerdo de Krispy Kreme.


Competencia ganando en las tiendas de material para correr

Algunas de las tiendas aparentemente no son más grandes que un armario y sus productos son bastante limitados. Pero durante una generación, las tiendas especializadas en correr han logrado sobrevivir, incluso prosperar, en todo el país a pesar de la competencia de las grandes cadenas y los puntos de venta en línea y por correo.

Sin embargo, estas pequeñas tiendas pueden estar en un punto de inflexión. Se enfrentan a una competencia renovada de jugadores más grandes que buscan una parte de su acción rentable. El principal de ellos es Road Runner Sports, una potencia de pedidos por correo (y ahora por Internet) de 25 años con sede en San Diego. La compañía abrirá su tienda número 19 este mes, y su presidente y director ejecutivo, Michael Gotfredson, tiene una meta de 100. Las tiendas Road Runner ofrecen el mismo servicio personalizado que sus rivales especializados, pero son mucho más grandes (8.500 pies cuadrados de espacio de venta , en promedio) y tienen un inventario más extenso.

Al mismo tiempo, las tiendas especializadas en running están, en efecto, encanecidas. Algunos de los pioneros del género ingresaron al negocio hace más de 30 años, y ahora están cerca de la edad de jubilación, muchos sin un plan de sucesión.

“Creo que muchas tiendas especializadas se encuentran en una coyuntura crítica”, dijo Tom Raynor, presidente y director ejecutivo de Fleet Feet, que comenzó en 1976 y ahora cuenta con 80 tiendas franquiciadas en todo el país. Su compañía, dijo, tiene un mecanismo para ayudar a los propietarios de tiendas que se jubilan. Pero, agregó, otros propietarios de pequeñas tiendas "no tienen una buena estrategia de salida viable".

"La esperanza de que vendan el negocio por un millón de dólares y se retiren a Tahití no es razonable".

Por el momento, sin embargo, las pequeñas tiendas de running son fuertes.

Según una encuesta realizada por el Leisure Trends Group en Boulder, Colorado, hay más de 700 tiendas especializadas en running que representan a unos 450 propietarios en todo Estados Unidos. En 2006, representaron $ 596 millones en ventas. Las cifras del primer semestre de 2007 mostraron un aumento del 12,4 por ciento en las ventas durante el período de 2006.

“La especie es fuerte”, dijo Mark Sullivan de Formula 4 Media, fundada en 2005 para aprovechar lo que él y sus socios vieron como un enorme potencial en las tiendas especializadas de carreras. La compañía ayudó a iniciar la Asociación de Minoristas Independientes en Ejecución; publica un boletín informativo y realiza una conferencia y feria comercial anual llamada Running Event, que ha crecido en aproximadamente un 40 por ciento a 600 participantes en sus dos años de existencia.

“En este momento, como clase de oficio, la especialidad de correr está de moda y ha estado de moda durante los últimos tres años. Si abriste una tienda especializada en correr en los últimos tres años y pudieras caminar y mascar chicle, estarías bien ".

Pero el Sr. Sullivan estuvo de acuerdo: "Está a punto de endurecerse".

Gary Muhrcke, who won the first New York City Marathon in 1970, was one of the first people to ride the early wave of interest in running into the running business — selling shoes from the back of his van in 1976. Now 67, with a thin runner’s body and a shock of gray hair, Mr. Muhrcke owns Super Runners Shops in Manhattan and in Huntington, on Long Island. Personal service with shoes, in particular, he said, is the reason for his longevity.

“I can’t see the shape of a person’s foot over the phone,” he said. “I can’t do a gait analysis over the phone. I can’t look at a person’s body structure or size or whether they’re bowlegged over the Internet.”

He added, “The basic reason why we’re still here — we’re needed.”

Still, he said, he would entertain offers to buy his stores, “without a doubt.”

Mr. Gotfredson of Road Runner Sports said he believed that his stores and catalog dovetail, more than compete, with small stores. But specialty running store owners are generally not happy to see Road Runner coming.

“It’s a fact of life some people will do anything to save $3 so they’ll come to our store and get fitted and then go up the block and buy it there,” said Leanore Gallardo, whose flagship Metro Run & Walk in Falls Church, Va. — one of three she owns in the Washington area — is about to face a Road Runner Sports a mile away. “Only a fool would not be concerned,” she said.

It complicates plans by Ms. Gallardo, 62, to sell her store and retire. “It’s a concern that I think about every day of my life,” said Ms. Gallardo, who has already had one sale fall through.

That is why Julie Francis, 49, who opened a store in 2001 called soundRunner With No Boundaries in Branford, Conn., told her son Preston, 24, that he had five years to decide whether he wanted to take over the business. He runs a recently opened second store in nearby Madison.

Ms. Francis, like virtually every owner, vendor, industry analyst and runner, attributed the success of specialty running stores to three factors.

First is the running shoes — the most important product running stores sell, accounting for about 60 percent of sales. Stores have made their reputations on the ability to fit customers personally and properly.

“I was running actually in the wrong shoes for years, and I was getting injuries all the time,” said Sarah Vaughan, 52 of Hamden, Conn., who said she had bought shoes at chains like Sports Authority before trying soundRunner five years ago. “They looked at my foot and the shape of my foot and the kind of running that I do and they put me in the right shoe and I’ve been injury-free since.”

Second, the stores have adapted through the years to a broader clientele of fitness runners and walkers, half of whom are women. They are not just for elite runners anymore.

Data from the National Sporting Goods Association for 2006 found that 20.6 million people identified themselves as frequent or occasional runners and 68.9 million as frequent or occasional walkers.

The specialty stores have also assumed a role in their communities, sponsoring races, clinics, training, medical referrals and social networks. Consider, for example, Saturday mornings at Common Grounds, the coffee shop next to the soundRunner in Branford, which is usually crowded with three dozen runners of all levels socializing after group runs.

“You’re getting the whole package there,” said John Febbraio of Guilford, Conn., 55, who started running after his wife began three years ago through a clinic at the store. “Everything you need — advice and merchandise and friendship.”

A fellow coffee drinker, Jerry Turk, 49, an ultra-marathoner, said he liked the training camaraderie the store provided, but tended to buy his equipment online from Zappos and Sierra Trading Post. “It’s availability and price,” he said, pointing to his feet. “This particular shoe I couldn’t find anywhere else.”

But vendors like Asics, Nike and Brooks say they still see the specialty running store as the best market for their products.

“It’s introducing our brand to people a pair of feet at a time, and that usually happens at a specialty store,” said Jim Weber, the president and chief executive of Brooks. He said the company places 80 percent of its products in specialty stores. “Over the last 10 years,” he said, “our bad-debt losses have been large accounts and almost none in specialty running shops.


Peet's Coffee to expand with huge Virginia roastery

1 of 18 Rick Jacobus, who has been a roaster for 15 years, cleans out a batch of coffee beans from his roaster before preparing for a new roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

2 of 18 Margarita Salgado and Alba Balladares (right) package freshly ground batches of coffee at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

4 of 18 Rick Jacobus, who has been a roaster for 15 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

5 of 18 Green coffee beans are seen at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

7 of 18 TImmy Taing walks up the stairs to cut open sacks of coffee beans for processing, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

8 of 18 Robert Miller (left), who has been a roaster for 12 years, tastes different coffees, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

10 of 18 Timmy Taing cuts open a sack of coffee beans for processing, at Peet's roasting facility in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

11 of 18 (l-r) Employees Silvia Ramirez, Leonar Rodriguez and Mikey Chan package and organize small batches of Peet's coffee, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

13 of 18 Robert Miller, who has been a roaster for 12 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

14 of 18 Coffee beans roasting at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

16 of 18 Elias Serrano, who has been a roaster for 8 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

17 of 18 Rovert Miller, who has been a roaster for 12 years, monitors a batch of coffee beans during a roast, at Peet's Roastery in Alameda, California, on Thursday, Dec. 8, 2016. Gabrielle Lurie/The Chronicle Show More Show Less

Even as it has spread its stores from coast to coast in an effort to keep up with Starbucks, Peet&rsquos Coffee has continued to prep all of its beans in a single roastery in Alameda. That will soon change: The Emeryville company announced plans Friday to build a second roastery about 200 miles south of Washington, D.C.

At 175,000 square feet, the $58 million Suffolk, Va., plant will be even larger than the current 138,000-square-foot roastery, which produces roughly 1 million pounds of coffee a week.

&ldquoWe&rsquore growing rapidly as a company, which means in all parts of the country,&rdquo said CEO Dave Burwick. &ldquoFor us it&rsquos all about sourcing great beans, roasting them to perfection and getting those beans to consumers as quickly as possible.&rdquo

Founded by Alfred Peet in Berkeley 50 years ago, the company has doubled in size since going private in 2012, when it was bought by JAB Holding Co. of Germany. During that period Peet&rsquos purchased boutique coffee companies Stumptown Coffee Roasters and Intelligentsia. Annual revenue has grown from $395 million to an expected $800 million in 2016, and Peet&rsquos coffee is now sold at 14,000 grocery stores, universities and other wholesale outlets nationwide.

It&rsquos still far smaller than Starbucks, which saw $21.3 billion in revenue in its most recent fiscal year. But the expansion signals an increasingly fierce competition in territory where Starbucks faced few well-financed rivals.

&ldquoPeet&rsquos successful expansion in the East will be an ongoing, increasing nightmare for Starbucks multiregionally and corporately,&rdquo said Burt Flickinger, managing director of consulting firm Strategic Resource Group in New York. &ldquoWith Starbucks trying a number of initiatives &mdash some of which work, some don&rsquot &mdash what we&rsquore seeing is some unevenness in quality at Starbucks.&rdquo Peet&rsquos, he said, had a &ldquobetter flavor profile and a good on-premise experience.&rdquo

Outside of its West Coast base, the company has expanded with more than a dozen cafes in both Chicago and Boston and 23 in the Washington area, where the reception has been particularly good, Burwick said.

&ldquoD.C. has a similar demographic to the Bay Area &mdash a lot of affluent, upscale foodies who really appreciate good food and high-quality beverages.&rdquo Plus, he has noticed a lot of transplanted Californians who are loyal to the company&rsquos ultra-dark, rich roasting style.

Burwick said Peet&rsquos hopes to &ldquofill in the gap&rdquo with stores between Washington and Boston, including in the competitive New York market. Especially as comparable East Coast companies like Oren&rsquos Daily Roast and Hampton Coffee Co. stay small, there&rsquos room to grow there, said Flickinger. &ldquoAll of that lack of expansion by some of the preferred roasters in the area is creating a tremendous vacuum, and Peet&rsquos will be extremely successful,&rdquo he said.

But not all of Peet&rsquos recent expansions into retail have been a good fit. In 2013, Peet&rsquos opened stores in the Detroit, Pittsburgh and Columbus, Ohio, areas, many in former locations of Caribou Coffee, a chain Peet&rsquos parent company bought in 2012. All closed by December 2014 because of low sales.

&ldquoOhio wasn&rsquot a bulls-eye for Peet&rsquos,&rdquo said Burwick. He points out that the company&rsquos coffee is still sold in Ohio wholesale outlets, a sector the new Virginia roastery will serve.

&ldquoIt&rsquos a great location that gives us access within three days to the entire East Coast and central part of the U.S.,&rdquo said Shawn Conway, Peet&rsquos chief operating officer.

The new plant&rsquos site, close to the Port of Virginia, will let the company easily import beans from growers. It will create an estimated 135 jobs, said Conway. Operations will be similar to Alameda, where orders come in for the next day by midnight, and roasters arrive at 2 a.m., working on four machines that vary in capacity from 300 to 700 pounds of beans.

Peet&rsquos coffee beans spend an average of 30 days in the grocery store, and if they don&rsquot sell within 90 days, they are removed from the shelf. The industry standard is for coffee to spend between nine and 18 months in stock, Conway said.

Peet&rsquos wide distribution system, including weekly truck deliveries to grocery stores, is one of the reasons that the founders of Stumptown Coffee Roasters were interested when Peet&rsquos approached and ultimately bought the boutique Portland company, Conway said.


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