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Receta de Espárragos Salteados con Vinagre Balsámico

Receta de Espárragos Salteados con Vinagre Balsámico


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A toda mi familia le encanta esta receta con espárragos. ¡Disfruta esto mientras puedas!

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 kg de espárragos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. Coloca los espárragos en una fuente para horno. Espolvorear con aceite, sal y pimienta. Rebozar y hornear a 220 C / Gas 8 durante 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Rocíe con el vinagre justo antes de servir.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 libra de espárragos finos, recortados y cortados en longitudes de 2 1/2 pulgadas

Batir la mostaza, el vinagre y 1 cucharada de aceite en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta.

Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agregue los espárragos y sazone con sal y pimienta. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén tiernos, de 10 a 12 minutos. (Si las lanzas comienzan a dorarse, reduzca el fuego a bajo).

Transfiera los espárragos a un plato para servir. Rocíe con la vinagreta, mezcle y sirva inmediatamente.


Preparación

  • Corta los espárragos en una diagonal afilada de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, dejando las puntas enteras. Derrita la mantequilla en una sartén grande (de 12 pulgadas) a fuego moderado. Agrega los espárragos y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén tiernos, de 5 a 6 minutos, bajando el fuego si es necesario para evitar que los espárragos se doren. No cocine demasiado los espárragos, se ablandarán un poco más a medida que se enfríen.
  • Retire la sartén del fuego. Agrega el perejil y 3 cucharadas de queso. Transfiera a un tazón para servir, cubra con el queso restante y sirva inmediatamente.

Notas de la receta

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Espárragos Asados ​​con Ajo Balsámico Chorrito

El espárrago tiene que ser una de mis verduras de primavera de temporada favoritas, y esta receta de espárragos asados ​​con chorrito de ajo y balsámico es mi nueva forma favorita de prepararlo.

No solo me encanta el sabor de los espárragos, me encanta que hay un millón de formas deliciosas de prepararlos y que se cocinan tan rápido. Lo que lo hace perfecto para cenas apresuradas de la noche de la semana, sin dejar de ser lo suficientemente elegante para servir a la compañía.

En especial, me encanta preparar los espárragos de esta manera: el asado le da un poco de crujiente por fuera, mientras que el interior aún permanece tierno.

Y la reducción de balsámico de ajo es simplemente increíble (ya estoy soñando con usarlo en otras verduras, así como en pollo y ternera). Si su balsámico se vuelve demasiado espeso y pegajoso, solo agregue un poco de agua.

Una de mis cosas favoritas de los espárragos es que no importa cómo los cocines, ¡nunca toma más de 10 minutos! Solo vigile de cerca sus espárragos mientras están debajo del asador. ¡Puede pasar de perfectamente hecho a quemado en cuestión de segundos!

Algunos consejos para elegir espárragos: un tinte verde oscuro o morado en las puntas es una buena señal de calidad. Los tallos deben ser firmes, pero tiernos, pero no se preocupe demasiado por si los espárragos son gruesos o delgados.

Los espárragos más gruesos son más maduros. Personalmente, creo que los espárragos más gruesos a veces pueden ser menos tiernos, pero aún así deberían saber bien.


Direcciones

En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite, la albahaca, la mostaza, el ajo y el azúcar para hacer la marinada. Coloque el bistec y 1/3 de taza de la marinada en una bolsa de plástico sellable. Cierre bien la bolsa, dé vuelta para cubrir el bistec y déjelo marinar en el refrigerador de 15 minutos a 2 horas, volteándolo ocasionalmente. Cubra y refrigere la marinada restante.

Mientras tanto, hierva 1 pulgada de agua en una sartén grande. Agrega los espárragos y reduce el fuego a medio-bajo. Tape y cocine 2-3 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes. Escurra los espárragos y combínelos con la marinada reservada, revolviendo para cubrirlos.

Retire el bistec de la marinada y deseche la marinada. Coloque el bistec en la parrilla sobre carbón medio cubierto de cenizas.

Ase sin tapar durante 17-21 minutos para un cocimiento medio raro a medio, volteándolo de vez en cuando. Durante los últimos 3 minutos de asado, coloque los espárragos en una rejilla alrededor del bistec. Ase 3 minutos, volteando una vez. Sazone el bistec y los espárragos con sal y pimienta.


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Receta de espárragos marinados con balsámico

Ingredientes:

  • 1 libra de espárragos, sin la base
  • Jugo de 1 limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de azucar
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

Paso 1: En una sartén grande, hierva 2-3 pulgadas de agua con sal. Coloque 1 libra de espárragos cortados en el agua, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los espárragos comiencen a ablandarse. Retire los espárragos de la sartén y colóquelos en un plato de vidrio de 9x13.

Paso 2: En un tazón pequeño, combine el jugo de un limón, 3 dientes de ajo picado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de azúcar. Sazone con sal y pimienta, luego bata hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Vierta la marinada sobre los espárragos calientes. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas y hasta 24 horas.

Paso 4: Retirar del refrigerador 20 minutos antes de servir, ya que los espárragos son mejores cuando se sirven a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!


Espárragos al horno con parmesano y vinagre balsámico

Este espárrago horneado con parmesano y vinagre balsámico es un acompañamiento de inspiración italiana que se prepara horneando espárragos tiernos blanqueados con una pizca de queso parmesano de nuez y un chorrito de glaseado balsámico.

La forma más fácil de hacer que la gente coma sus verduras es cubrirlas con queso. Aquí espolvoreo un poco de Parmigiano-Reggiano encima de los espárragos blanqueados y lo horneo unos minutos para que se derrita el queso. Un poco de vinagre balsámico remata el plato. El mejor vinagre balsámico italiano es de Módena, donde se envejece en barricas como el vino durante años. Es fantástico en espárragos, pero muy caro. Lo usamos en el restaurante (lo guardamos en la oficina y usamos un gotero), pero si no está listo para hacer la inversión, puede mejorar enormemente el sabor del vinagre balsámico del supermercado cocinándolo hasta obtener una consistencia almibarada. como describo a continuación. Sin embargo, si puede, intente lo real al menos una vez. Vale la pena. & # 8211Mark Strausman

LC Espárragos de todo tipo Nota

Este enfoque indulgente para comer sus verduras requiere inteligentemente primero escaldar y luego asar los espárragos. En lugar de ser redundante, la táctica de cocción nivela el campo de juego para las lanzas de todos los espesores, asegurando que salgan del horno perfectamente cocidas en el momento preciso en que su manto de queso se vuelve bellamente bruñido. Este truco experto en lanza es una bendición para el entretenimiento, ya que le permite deslizar despreocupadamente el plato en el horno minutos antes de la comida, como si no fuera un esfuerzo en absoluto. De nada.

Nota de vino: Sirva este plato como aperitivo de primavera con Sonoma-Cutrer Russian River Chardonnay, su combinación perfecta.


Vídeo relatado

Hice esto con calabacitas de verano y zanahorias. Era bastante bueno.

Guarnición muy sabrosa. Tengo algunas sugerencias para quienes tengan problemas con el plato. 1. Sudar las verduras antes de saltearlas. Simplemente mezcle con una cucharadita o dos de sal de mesa y colóquelo en un colador con una toalla de papel debajo para atrapar la humedad durante aproximadamente media hora a 40 minutos antes de cocinar (esta también es una excelente manera de reafirmar sus recetas de berenjena). ) Al hacer esto, solo tenga cuidado de condimentar el plato cuando termine. 2. Use un glaseado balsámico en lugar de vinagre. Esto está disponible en la mayoría de los mercados decentes. También usé aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque. Un lado muy bonito para un cambio de ritmo.

Esto resultó muy húmedo para mí. Había mucha agua de las verduras, demasiada para reducir. Debería haberlo drenado antes de agregar el vinigar. El sabor era suave, pero bueno.

Hm. No sé qué hice mal. Estaba demasiado agrio y & quot; viñedo & quot; así que le agregué un poco de azúcar. Comestible, no genial. ¿Mi vinagre balsámico es el culpable? Lo he usado para asar champiñones antes de que fueran geniales. No sé qué pasó.

Sería mucho mejor con un pequeño manojo de hierbas frescas, un poco más de vinagre balsámico y aceite de oliva, y definitivamente tostado.

Hice lo que muchos sugirieron y asé las verduras con la mezcla de aceite y vinagre. Los asé durante 20 minutos a 350 grados y los revolví una o dos veces. Es fácil, bonito y muy sabroso.

Hice esto para 2 cenas y fue una manera fácil de preparar todas sus verduras de una sola vez. Usé berenjena en lugar de calabaza de verano (ya que no estoy seguro de qué es eso) y funcionó muy bien. Puedo intentar asar en lugar de saltear la próxima vez.

Mmmmmmmmmmm. Muy delicioso. Tan bonita. Muy saludable.

Otros pensaron que era mejor que yo. Agregó mucho s & ampp y sabroso. Podría usar aún más condimentos. Verduras cocidas por más tiempo y usar una cebolla roja y blanca.

Probé esto con zanahorias baby en lugar del calabacín y la calabaza de verano. A todos les encantó.

Me encantó esta receta. simple y delicioso! También preparé las verduras después de un salteado inicial. También hice esto, agregando el pollo sobrante. realmente una buena cena de un plato!

También asé las verduras y todos pensaron que eran excelentes como acompañamiento del asado de cerdo al estilo toscano.

También asé las verduras, agregando trozos de pollo y papas para una maravillosa comida en una sartén. Tuve que duplicar la cantidad de vinagre y aumentar el aceite a la mitad (porque el pollo agrega algo de grasa). A mi esposo, a quien generalmente no le gusta el calabacín, le encantó de esta manera y elogió el plato.

Ojalá hubiera tomado una sugerencia anterior y hubiera asado estas verduras. Me encantó el vinagre, pero no cocinado de esta manera. Lo intentaré de nuevo, pero solo asado, y esa realmente sería una receta diferente.

¡Excelente! ¡Incluso a mi esposo que no come vegetales le encantó!

He hecho esto muchas veces. ¡Siempre un éxito!

Usé la idea de un crítico anterior de asar las verduras en el horno, y resultaron geniales.

Hice esto como se indica, pero agregó zanahorias y usó una cebolla morada para una gran guarnición colorida. ¡Gran sabor y fácil de hacer!

Una variación más fácil: mezclamos el aceite de oliva y el vinagre balsámico con aproximadamente 1/2 cucharadita de hierbas secas, echamos las verduras a la mezcla y asamos todo el lote en una bandeja para hornear antiadherente durante 20 minutos más o menos.

¡Suena como un eco! Gran receta fácil. Toma un poco más de tiempo de cocción en los calabacines.

Gran sabor, fácil de preparar, un gran complemento para el pargo rojo panelado que cenamos. Definitivamente volveremos a tener esto, y pronto.

¡Muy fácil de hacer, visualmente atractivo y muy sabroso!

muy fácil y con un sabor maravilloso. va bien con risotto.

Esta receta es genial. Realmente fácil, se ve delicioso y atractivo, tiene un sabor inusual. Realmente nos gusta.


Espárragos asados ​​simples, paso a paso:

Necesitarás alrededor de una libra de espárragos. Desde que recibí los espárragos de cosecha propia en dos pequeños vasos de plástico llenos de una pequeña cantidad de agua hace unas semanas, he estado almacenando mis espárragos a temperatura ambiente de la misma manera. Se han mantenido maravillosamente.

Quita los extremos inferiores.

Corta los espárragos por la mitad. Transfiera a una fuente para hornear de 9 & # 21513 pulgadas o una bandeja para hornear o algo similar.

Condimentar con sal y pimienta. Aliñar con aceite de oliva. Transfiera al horno durante unos 20-25 minutos o & # 8230

& # 8230 hasta que las puntas de las lanzas empiecen a carbonizarse.

Afeite el parmesano por encima y luego rocíe con balsámico almibarado:

Si no tiene ganas de derrochar vinagre balsámico, puede reducir 1/4 taza de vinagre balsámico estándar hasta & # 8230

& # 8230 se reduce un poco más de la mitad. Transfiera el balsámico a un tazón inmediatamente porque continuará reduciéndose a medida que se asiente, y si se reduce demasiado se volverá pegajoso y parecido a caramelo.

Impresión


Ver el vídeo: Pan-seared Asparagus with Lemon, Balsamic and Parmesan (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Dokasa

    Un argumento útil

  2. Kafele

    Esta frase es simplemente incomparable :), me gusta mucho)))



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