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Receta de dulce de chocolate infalible

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Esta receta de dulce de azúcar es deliciosamente cremosa y todos la piden en Navidad. Mientras se prepara, asegúrese de no dejar que la mezcla se caliente a más de 114 grados C o se seque mucho pero aún tenga buen sabor.

59 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 30

  • 175 g de azúcar glas
  • 5 cucharadas de leche desnatada
  • 75 g de malvaviscos blancos picados
  • 85 g de mantequilla
  • 250 g de chocolate natural, picado
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 30min ›Listo en: 1 hora

  1. Engrase una lata cuadrada de 20 cm (8 pulgadas) y reserve.
  2. En una cacerola pesada a fuego medio, combine el azúcar glas, la leche, los malvaviscos y la mantequilla. Mezcle bien y revuelva constantemente hasta que el termómetro de azúcar marque 114 grados C.
  3. Retirar del fuego y agregar chocolate, vainilla y cacao. Revuelva rápidamente y vierta en la lata preparada. Enfríe bien antes de cortar en cuadrados. Refrigere en un recipiente hermético.

Secretos para el éxito del dulce de azúcar

Lea nuestro artículo Cómo hacer un dulce de azúcar perfecto para aprender algunos consejos y trucos secretos para hacer un dulce de azúcar perfecto en todo momento.

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La mejor receta de dulce de azúcar que he probado.-07 de noviembre de 2010

Muy sabroso y sorprendentemente rápido y fácil. Perdí la cuenta de la cantidad de veces que hice esto.-30 de abril de 2011

receta fantástica! Lo he hecho tantas veces para mi familia, amigos e incluso gente en el trabajo que lo pido para lo que ahora se conoce como fudgy friday desde que descubrí la receta hace unos meses. Nunca tuve ninguna molestia con él, solo necesita mezclar el chocolate rápidamente y resulta un dulce dulce de azúcar hermoso y suave. ¡Incluso mi cuñada chef quería la receta! Lovely !! - 30 de abril de 2012


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Ingredientes

PONER EN EL MICROONDAS en un tazón de vidrio o en una taza medidora de 1 cuarto de galón y combine las papas fritas con la leche condensada azucarada.

Cocine en el microondas a máxima potencia (alta) durante 3 minutos. Revuelva hasta que los chips se derritan y la mezcla esté suave.

Agregue los ingredientes restantes. Extienda uniformemente en un molde cuadrado de 8 o 9 pulgadas forrado con papel encerado. (Alinee el fondo y los lados para quitarlos fácilmente) Enfríe durante 2 horas o hasta que esté firme.

Coloque el dulce de azúcar en la tabla, retire el papel encerado y córtelo en cuadrados. Guárdelo ligeramente tapado a temperatura ambiente FUDGE OSCURO CREMOSO: Derrita 2 tazas de malvaviscos en miniatura con papas fritas y leche. Proceda como se indicó anteriormente.

FUDGE DE CHOCOLATE CON LECHE: Omita un paquete (6 oz) de chips semidulces. Agrega 1 taza de chispas de chocolate con leche. Proceda como se indicó anteriormente.

FUDGE CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE: Omita 1 paquete (6 oz) de chips semidulces. Agrega 1 taza de chispas de chocolate con leche y 2 tazas de malvaviscos en miniatura. Proceda como se indicó anteriormente.

FUDGE MEXICANO: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita. Agregue 1 cucharada de café instantáneo en polvo y 1 cucharadita de canela molida a la leche endulzada. Proceda como se indicó anteriormente.

FUDGE DE BUTTERSCOTCH Omita las chispas de chocolate y la vainilla. Derrita 2 paquetes (12 oz) de chips de caramelo con leche endulzada. Cuando los chips estén derretidos, agregue 2 cucharadas de vinagre blanco, una pizca de sal, ½ cucharadita de saborizante de arce y 1 taza de nueces picadas. Proceda como se indicó anteriormente.


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Dulce de chocolate

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Hacer dulce de azúcar (la forma tradicional) es una ciencia exacta. ¡Cocine sus dulces a la temperatura incorrecta y usted & rsquoll terminará con algo completamente diferente de lo que esperaba! Dicho esto, no podemos pensar en nadie mejor que Alton para mostrarte cómo se hace.

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Como una taza de cacao mezclado con un bastón de caramelo de menta, este dulce de chocolate fácil de hacer tiene mucho sabor festivo e invernal.

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Pastel De Cumpleaños Fudge De Chocolate Blanco

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Fudge De Canela Y Chocolate

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Fudge de Chipotle

Dulce y salado con un toque de especias ahumadas: ¡a ti y a ti te va a encantar este alegre giro de un clásico!

Fudge de chocolate blanco y menta

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Guirnalda de cinco minutos de dulce de azúcar

Consejo profesional para hornear: lea siempre la receta en su totalidad antes de ir a la cocina. En el caso de esta bonita corona de dulce de chocolate, es útil saber que los dulces se preparan casi instantáneamente y mdash, por lo que usted y su rsquoll deben trabajar rápidamente cuando lo hagan.

Dulce de leche malteada

La leche en polvo malteada le da a este dulce de chocolate un rico sabor tostado y las bolas de leche malteada y mdash agregan la cantidad justa de crujido. ¡Habla de una sabrosa mejora!

Fudge de chocolate blanco con pistacho y cereza

Casi demasiado bonito para comer, este dulce de chocolate blanco rústico está decorado con pistachos verdes brillantes y cerezas carmesí, un sofisticado guiño a la belleza de la temporada navideña.

Fudge de chocolate y mantequilla de maní

Las recetas tradicionales de dulce de azúcar requieren crema espesa y jarabe de maíz, cocidos juntos a una temperatura muy precisa. Este dulce de azúcar de dos tonos, dulce y arremolinado, simplifica las cosas al usar leche condensada azucarada enlatada en su lugar.


Fudge de chocolate infalible

Simplemente no puedes fallar con este dulce de azúcar.

Ingredientes de la receta:

4 barras (2 onzas) NESTL & Eacute & reg TOLL HOUSE & reg barras para hornear de chocolate semidulce, partidas en pedazos
2/3 taza de leche condensada azucarada NESTL & Eacute & reg CARNATION & reg (lata de 5 onzas)
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones de cocción:

  1. Engrase un molde para pan de 8 x 4 pulgadas o de 9 x 5 pulgadas.
  2. Calienta las barras para hornear en el microondas y la leche condensada azucarada en un tazón mediano apto para microondas a potencia ALTA (100%) durante 1 minuto y revuelve. Cocine en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 20 segundos, revolviendo hasta que quede suave.
  3. Agregue las nueces y el extracto de vainilla. Extienda en el molde para pan preparado. Refrigere hasta que esté firme. Cortar en cuadrados.

Para el dulce de azúcar de Rocky Road: prepare el dulce de azúcar como se indica arriba. Agrega 3/4 de taza de malvaviscos en miniatura a la mezcla de chocolate derretido con nueces y extracto de vainilla.


Caja de recetas

Fudge de chocolate infalible

Pensé que les había dado todas mis recetas navideñas, pero resulta que olvidé la más importante de todas. & # 0160 ¡Fudge! & # 0160

Como saben, hago dulce de azúcar cada temporada de vacaciones sin falta. & # 0160 Ninguna Navidad está completa sin los chistes necesarios para empacar dulce de azúcar. & # 0160 Esta receta de dulce de azúcar en particular es la misma que he estado haciendo desde la escuela secundaria. & # 0160 Mi papá trajo a casa un plato de galletas navideñas de una fiesta de la empresa a fines de los ochenta, y de inmediato me concentré en el dulce de azúcar. & # 0160 Durante semanas, lo insistí para que obtuviera la receta. & # 0160 Lo regañé como solo una adolescente de 16 años con una adicción al chocolate similar a la cocaína (cuente sus bendiciones, papá). & # 0160 Finalmente, él localizó la fuente del dulce de azúcar y ella escribió las instrucciones. & # 0160 Todavía tengo su nota original escrita a mano, aunque nunca supe su nombre. & # 0160 Con los secretos del delicioso dulce de azúcar en mi poder, presumiblemente podría volver a la importante tarea de lamentarme toda la cabeza en un caparazón de Aqua parecido a un caramelo. Neto.

No fue hasta hace unos años que me di cuenta de que había un pequeño error en la receta. & # 0160 Lo siguiente estaba escrito en la lista de ingredientes: & quot¼ taza (1 barra) de mantequilla & quot & # 0160 Como soy un paréntesis tipo de chica, usé 1 barra. & # 0160 Bueno, ¼ de taza es en realidad la mitad de una barra de mantequilla, pero mi yo de secundaria no captó el error. & # 0160 Mi yo de treinta y tantos años tampoco, ¡Así que he estado haciendo estas cosas más deliciosas durante años! & # 0160 Todavía lo hago.

Dudo en usar la palabra infalible con cualquier receta, especialmente para dulce de azúcar. & # 0160 Especialmente en Internet. & # 0160 Quiero decir, cualquier cosa puede fallar si se esfuerza lo suficiente. & # 0160 Esta receta no es diferente. & # 0160 Pero ciertamente es más indulgente que la mayoría de las recetas de dulce de azúcar. & # 0160 La pequeña dosis de jarabe de maíz de los malvaviscos evita que el azúcar se recristalice de forma gruesa y granulada, lo que garantiza una textura agradable y cremosa. & # 0160 Si eres bueno en revolviendo, entonces puedes hacer este dulce de azúcar. & # 0160 Ni siquiera necesitas un termómetro de dulces. & # 0160 (Ahora, antes de que descartes esta receta como deficiente porque no usa un termómetro de dulces, te pediré sabe que ayer hice un lote CON un termómetro de caramelo solo por diversión, y ¿adivinen qué? & # 0160 Todavía funciona. & # 0160 Mientras viva al nivel del mar y no duplique la receta, cinco minutos de agua hirviendo te llevará a la etapa de pelota blanda.)

Ahora que soy mayor y más esnob, se me ha ocurrido que tal vez debería cambiar a una receta más elegante, sin malvaviscos. & # 0160 ¿Pero por qué? & # 0160 A todo el mundo le encanta este dulce de azúcar. & # 0160 Me dicen es el mejor dulce de azúcar que jamás hayan probado. & # 0160 Yo, por mi parte, puedo comerme una sartén entera por mi cuenta. & # 0160 Ciertamente pago mis deudas con los otros dulces que hago en esta época del año, una y dulce dulce de mantequilla y nuez praliné meticuloso (también conocido como dulce de crema de Boston). & # 0160 Me imagino que he estado haciendo esta versión de dulce de chocolate durante 20 años y probablemente no voy a cambiar. & # 0160 No a menos que pueda dirigirme a una receta que requiera dos barras enteras de mantequilla! & # 0160

Cuanto mejor sea el chocolate que uses, mejor será el dulce de azúcar resultante.

1 taza (6 oz) de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita vainilla
2¼ tazas de azúcar
1 barra de mantequilla sin sal (¡o la mitad!)
¾ taza de leche evaporada
16 malvaviscos grandes
¼ de cucharadita sal

Cubra un molde para pasteles cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio. & # 0160 Prepare su batidora eléctrica de mano. & # 0160 Además, tenga algunos guantes de cocina cerca.

En un tazón grande, agregue chispas de chocolate y vainilla. & # 0160 Reserve. & # 0160 En una cacerola mediana de 4 cuartos, agregue azúcar, mantequilla, leche, malvaviscos y sal. & # 0160 Revuelva constantemente con una cuchara de madera , déjelo hervir a fuego medio. & # 0160 Usted quiere que los malvaviscos estén casi derretidos para cuando empiece a burbujear. & # 0160 Si no lo están, reduzca un poco el fuego hasta que lo hagan. & # 0160 Traiga la mezcla a ebullición fuerte y, siempre revolviendo, programe el temporizador en 5 minutos. & # 0160 Cuidado: la mezcla caliente puede salpicar. & # 0160 Use un guante de cocina si es necesario. & # 0160 Después de 5 minutos, la temperatura debe estar en el rango de bola blanda (235 ° F-240 ° F). & # 0160

Retire la olla del fuego inmediatamente y vierta con cuidado la mezcla caliente sobre las chispas de chocolate. & # 0160 A baja velocidad, mezcle con una batidora hasta que se dore uniformemente. & # 0160 Mezclar a alta velocidad introducirá muchas burbujas de aire, que no desea . & # 0160 Vierta rápidamente el dulce de azúcar en la sartén preparada. & # 0160 Deje enfriar hasta que esté firme. & # 0160 Rinde 2 libras.


Bizcocho de chocolate infalible

Esta receta en particular es especialmente para aquellos que no han horneado antes, aquellos que se sienten un poco intimidados por todo el asunto, aquellos que no tienen equipo y no saben por dónde empezar.

No necesitas una lata de pastel, no necesitas mantequilla ni huevos, solo unas pocas cosas básicas y estarás volando.

¡Esta es la puerta de entrada a un nuevo y maravilloso mundo de la repostería! Todo el mundo ama a un panadero.

Primero mira el video, luego mira la receta a continuación.

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Para el pastel:

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o 3 cucharaditas de polvo de hornear)

6 cucharadas de aceite de coco (líquido. Use aceite vegetal ligero si no lo tiene)

1 cucharada de jugo de limón (o vinagre blanco)

Para el glaseado:

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Precaliente su horno a 180C / 350F

Tamiza todos tus ingredientes secos en un bol.

Mezcle sus ingredientes húmedos en otro tazón.

Combine y revuelva hasta que no queden grumos.

¡Vierta en un molde para hornear o en una sartén si no tiene uno! (El mío y el # 8217 tienen unos 20 cm de ancho).

Saca y deja enfriar en la sartén mientras haces el glaseado de dulce de chocolate.

Caliente suavemente el aceite y la leche en una sartén, agregue el glaseado y el cacao, revuelva hasta que quede suave y brillante.

Una vez que el pastel esté tibio al tacto (¡no caliente!), Vierte el glaseado.


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La receta de dulce de chocolate de dos ingredientes más fácil de la historia

El dulce de chocolate tradicional y anticuado para estufa no es tan difícil de hacer. Un día lo demostraré publicando una receta y un tutorial.

Pero el proceso lleva un poco de tiempo.

Y hay días en los que no querrás esperar a que tu delicioso brebaje casero hierva, cuaje y se enfríe a la perfección cremosa.

Hay días en los que solo desea morder un pedazo decadente de bondad que se derrite en la boca lo más rápido posible.

En momentos como ese, mi mejor receta de dulce de chocolate es todo lo que necesitas. La dicha del chocolate está a solo dos ingredientes y a dos pasos de distancia.

Tan pronto como pueda mezclar sus chispas de chocolate favoritas y leche condensada azucarada, estará listo para disfrutar de un dulce de azúcar cremoso y de ensueño. Y las variaciones de esta receta son prácticamente ilimitadas.

Use chispas de chocolate negro y agregue una taza de nueces antes de esparcir el dulce de azúcar en la sartén, o use chispas de chocolate blanco y extracto de coco para una delicia tropical.

Agregué una cucharadita de extracto de menta a mi dulce de azúcar para satisfacer mi antojo de chocolate con menta.

Las nueces, las galletas desmenuzadas, las pasas o los bastones de caramelo triturados se pueden mezclar en su dulce de azúcar antes de presionarlo en la sartén para que se asiente.

El resultado final es siempre perfecto y satisfará los antojos de los adictos al chocolate más acérrimos. Con el dulce de azúcar tan fácil, ¡es posible que nunca quiera molestarse con el dulce de azúcar tradicional de la estufa!

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Comentarios:

  1. Williams

    este es el caso particular.

  2. Barnett

    No se deje engañar por esto.

  3. Vuzil

    No feliz !!!



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