Recetas de cócteles, licores y bares locales

Las mejores recetas de chuletas de cerdo a la parrilla

Las mejores recetas de chuletas de cerdo a la parrilla

Recetas de chuletas de cerdo asadas mejor valoradas

Aquí hay una comida rápida y fácil para dos entre semana que se prepara en menos de 30 minutos. Estas chuletas de cerdo son un poco picantes (de acuerdo, en realidad son muy picantes), pero siéntete libre de usar menos chiles en la salsa o sustituirlas por algo menos potente, como serranos o jalapeños. .Haga clic aquí para ver las recetas de la cena en 30 minutos o menos.


Receta de chuletas de cerdo a la parrilla, pimientos y cebollas

Si está buscando un plato simple que tenga un sabor gourmet, ¡debe probar las chuletas de cerdo a la parrilla, pimientos y cebollas! Por lo general, hago esto dos veces al mes, o más, dependiendo de nuestro estado de ánimo, ¡y nunca deja de complacer! Es fácil de hacer y también puede modificarlo a su gusto. También puedes elegir el tipo de pimiento que más te guste.

A algunos les gustan picantes, a otros no les gustan los pimientos demasiado picantes, pero en ocasiones, agregamos los pimientos semi-picantes con los suaves. Recientemente, encontramos una bolsa de pimientos dulces que son frescos y deliciosos. Puedes usar los pimientos del frasco, pero los frescos son mucho mejores.


CONSEJOS PARA ASAR LAS PATATAS DE CERDO TENDIDAS Y JUGOSAS

  1. Dar preferencia a con hueso chuletas de cerdo con buena jaspeado, que ayuda a retener la humedad y el sabor. O alternativamente, compre grueso (1 a 1-1 / 2 pulgadas) deshuesadas lomo chuletas de cerdo que se pueden poner en salmuera antes y mantenerlas húmedas.
  2. Lleve la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla. Lo que eso significa es que deje las chuletas fuera del refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.
  3. Selle las chuletas de cerdo durante 1 minuto por lado en la estufa y luego transfiéralas al asador en una rejilla que esté a aproximadamente 7 pulgadas de distancia del asador en lugar de las 4 pulgadas habituales. Es decir, baje la rejilla para cocinar las chuletas de cerdo hasta que estén bien cocidas sin que se sequen.
  4. Cocine la carne a una temperatura interna de 140 ° F en lugar de los 145 ° F recomendados. La temperatura aumentará después de sacar la carne del horno y reposar, alcanzando la marca de 145 ° F.
  5. Deje reposar las chuletas de cerdo asadas durante al menos 5 minutos antes de cortarlas, permitiendo que la humedad se selle.

¡Así es exactamente como asar chuletas de cerdo tiernas y jugosas!


Puede usar su carne favorita para frotar en seco para estos, pero tenga en cuenta que debido al calor directo del asador, algunas mezclas de especias se quemarán. Evitaría cualquier cosa que contenga mucha azúcar o cualquier cosa con hierbas delicadas.

Mezclé una mezcla de especias simple que funcionó muy bien que era solo sal, pimienta, ajo granulado y pimentón dulce. También puede usar pimentón ahumado si desea un elemento ahumado.


4 chuletas de lomo o costilla de cerdo, de 3/4 de pulgada de grosor
2 cebollas medianas
sal al gusto
salvia frotada, al gusto
2 cucharaditas de mantequilla o margarina, derretida
pimienta negra, al gusto

Configure el control del horno para asar.

Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla de la asadera. Ase con la parte superior a 3 a 5 pulgadas del fuego hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Dar la vuelta al cerdo.

Corta una rodaja de 1/4 de pulgada de ambos extremos de cada cebolla. Cortar las cebollas transversalmente en mitades y colocarlas en una asadera con la carne de cerdo. Espolvoree sal y salvia sobre las cebollas. Ase hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos dé vuelta a las cebollas.

Espolvoree con sal y pimienta y rocíe con mantequilla. Ase hasta que la carne de cerdo esté cocida, unos 5 minutos más. Espolvoree sal y pimienta sobre la carne de cerdo.


  • ¿Por qué no? ¡Estas chuletas son dinamita y están cargadas de sabor!
  • Cocine estos durante todo el año. A quién le importa si está nevando o lloviendo, obtienes deliciosas chuletas a la parrilla cualquier día de la semana.
  • Ninja Foodi Grill cocina rápido, así que la cena no está tan lejos
  • El Foodi Grill incluso le da a su carne marcas de parrilla perfectas como si cocinara al aire libre.

¡Así que no esperes, prueba estas chuletas de cerdo y déjame saber si te gustan!


Cerdo a la parrilla con limoncillo estilo restaurante vietnamita (Thit Heo Nuong Xa)

Volamos con Jetblue de regreso desde la ciudad de Nueva York el domingo y cuando salimos al asfalto en el aeropuerto de San José (tienes que hacerlo en la terminal C de San José), eran las 10 p.m., húmedo y caluroso. El piloto había anunciado que estaba a unos 75F. Siempre estoy pensando en mi próxima comida y le dije a Rory: "Se siente como una agradable velada en el sudeste asiático. Asamos algo mañana con mucho ajo y salsa de pescado ".

Aunque fui a Nueva York para dar clases de cocina y para reuniones de negocios, teníamos mucho tiempo para salir a comer con amigos. Las albóndigas de sopa de Shanghai eran deliciosas, al igual que la comida griega en Snack Taverna, la comida toscana en Bar Pitti, la comida italiana a la antigua en Felidia, la japonesa hogareña de alta gama en Aburiya Kinosuke, las patatas fritas belgas en Resto, el ramen en Momofuku Noodle Bar, y americano moderno en Craft Bar y Gramercy Tavern. Incluso salimos de Manhattan para disfrutar de una comida excepcional en Cucharamama en Hoboken y un alegre almuerzo en Marlow and Sons en Brooklyn. (Si se lo está preguntando, caminamos mucho y la caminata del quinto piso que alquilamos nos permitió evitar cualquier aumento de peso). Pero al final de la semana, anhelaba la comida casera. De hecho, cada vez que regreso de un viaje, espero poder cocinar mi propia comida.

Con nuestra ola de calor actual en California, decidí asar filetes de cerdo; filetes de hombro de cerdo para ser exactos, ya que son mucho más sabrosos y grasos que la típica chuleta de lomo fina y seca que se usa para la carne de cerdo a la parrilla vietnamita. Alguien me pidió recientemente que publicara una receta de cerdo a la parrilla que los restaurantes vietnamitas suelen preparar y servir con platos de arroz y cosas por el estilo. Tengo una lista en ejecución de solicitudes de recetas, pero la moví a la parte superior de mi lista de prioridades. ¿Quizás es porque estaba tratando de hacer un puente entre comer fuera de casa durante una semana y cocinar en casa? ¿O el clima dictaba mi cocina? Probablemente un poco de cada uno, así que fui a la cocina ayer por la tarde.

Replicando comida de restaurante vietnamita
La comida de restaurante no es lo mismo que la cocina casera. La comida de restaurante es generalmente mucho más dulce y salada que la comida casera. ¿La razón? Los sabores más atrevidos hacen que los clientes beban y coman más, es algo pavloviano. A las personas también les encanta disfrutar de los grandes sabores cuando salen, por lo que es una dinámica de empujar y tirar con las comidas en restaurantes.

Con respecto a la cocina vietnamita de los restaurantes, generalmente se agrega una pizca de glutamato monosódico a la comida por si acaso. No uso MSG (MSG real o falso), pero decidí usar mucho los condimentos en este adobo de cerdo. Además, como se mencionó anteriormente, usé una suculenta paleta de cerdo en lugar de una chuleta de cerdo seca, que la mayoría de los restaurantes vietnamitas usan para mi consternación. Y, asé el cerdo a la parrilla sobre una llama abierta para que se queme y tenga un buen sabor. Los restaurantes Lost of vietnamitas se asan y el sabor es bastante plano. La salsa de soja agrega color aquí, y si usa salsa de soja oscura (negra / espesa) (llamada hac xi dau en vietnamita), la carne tomará un tono de caoba.

Mientras cortaba la carne de cerdo jugosa y fragante, tuvimos que probar algunas piezas para asegurarnos de que estuvieran cocidas. Rory me miró y dijo: "No importa dónde comamos, la mejor comida está en casa".

Si no está seguro sobre el uso de limoncillo, asegúrese de verificar el Hierba de limón 101 artículo para consejos.


Chuleta de cerdo a la parrilla con manzanas y gajos de papa

Para las chuletas de cerdo, precaliente el asador a fuego alto. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Ase por un lado durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, enjuague, descorazone y corte en rodajas finas la manzana. Cocine las rodajas de manzana en mantequilla y miel durante unos 3 minutos. Retire las chuletas de cerdo del asador. Dar la vuelta a las chuletas de cerdo. Divida la mezcla de manzana entre las chuletas de cerdo.

Calentar el aceite de girasol en la sartén. Agrega el pan rallado, la mostaza, la sal, la pimienta y el perejil y sofríe unos 3 minutos. Espolvoree el pan rallado uniformemente sobre las chuletas. Ase 10 minutos más o hasta que las chuletas de cerdo estén cocidas.

Para las patatas en gajos, enjuague las patatas, pélelas y córtelas en gajos. Cocine durante unos 10 minutos en agua ligeramente salada. Escurrir y secar con toallas de papel y mezclar con aceite y espolvorear con pimentón. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado a 220 ° C (aproximadamente 425 ° F) durante unos 20 minutos hasta que se doren. Espolvorear con sal y servir con las chuletas.


Chuletas de cerdo de corte grueso perfectas

Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. Aprenda a hacer las chuletas de cerdo de corte grueso perfectas con este método simple.

Inicie sesión y guarde la receta en su perfil.

Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. Aprenda a hacer las chuletas de cerdo de corte grueso perfectas con este método simple.

Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. ¡Ni siquiera estoy bromeando! Y también son mucho más baratos de comprar. Los llamo mi arma secreta cuando se trata de alimentar a una multitud en una ocasión especial.

Hacer una chuleta de cerdo perfecta es completamente fácil. Si no has comido una chuleta de cerdo de corte grueso antes, bueno, prepárate para enamorarte de las chuletas de cerdo. Esas chuletas delgadas y endebles que ves en toda la tienda de comestibles se secan fácilmente y carecen del sabor completo que las chuletas de cerdo tienen para ofrecer.

Puede comprar una chuleta de corte grueso en casi cualquier supermercado, pero probablemente tendrá que pedirla. Simplemente diríjase al mostrador de carnes y pida una chuleta de cerdo cortada de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor. Si tienes un buen carnicero, probablemente sonreirán a tu petición. Mantener el hueso ayuda a retener tanto el sabor como la humedad, y cortarlo grueso prácticamente asegura un resultado jugoso.

¿Tienes un fumador? También tengo una publicación que detalla cómo ahumar una chuleta de cerdo de corte grueso que debes consultar. Los ahumadores son una forma increíble de cocinar casi cualquier carne. Si todavía no tiene un fumador, debería considerar seriamente conseguir uno.

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


Receta de chuleta de cerdo con hueso y corte grueso

¿Alguna vez se preguntó cómo preparar esas grandes chuletas de cerdo con el hueso sin secarlas ni usar el horno?

Creo que todo el mundo lucha de vez en cuando al preparar chuletas de cerdo. La lucha no es secar esa maravillosa carne de cerdo. La lucha es no ver fluir el jugo cuando cortas por primera vez ese trozo de carne. La lucha es obligarse a comer ese trozo de cecina seca porque no puede & # 8217 decidirse a tirarlo.

Así que te contaré rápidamente los secretos.

Consigue una buena costra sobre la carne a fuego alto. Rocíe la chuleta de cerdo mientras cocina. Déjelo reposar casi todo el tiempo que esté cocido. Eso es todo.

Si hace estas cuatro cosas, estará sirviendo las chuletas de cerdo más jugosas y sabrosas que jamás haya probado.

Dejemos que & # 8217s lo descomponga en algunos sencillos pasos.

Cocinar una chuleta de cerdo frita y gruesa

Lo primero es lo primero. ¿Alguna vez has frito una chuleta de cerdo y se te acurruca? Cuando eso suceda, hará que las chuletas de cerdo se cocinen de manera desigual. Aquí & # 8217s un consejo fácil para evitar que eso suceda.

Colóquelos en una tabla de cortar y con un cuchillo afilado, simplemente corte la grasa hacia abajo cada 2 pulgadas más o menos. A medida que se cocina la chuleta de cerdo, los cortes se expandirán y permitirán que la chuleta permanezca plana, lo que le dará una cocción uniforme.

Una vez que lo tenga completo, sazone las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta negra molida. Continúe y coloque la sal y la pimienta en la carne, asegurándose de que se adhiera cuando sea el momento de entrar en la sartén caliente.

No tengas miedo de tu sal. De hecho, si no lo está utilizando, le recomendamos que utilice sal Maldon para todas sus carnes. Realmente ha cambiado las reglas del juego cuando preparamos nuestros platos de carne.

Deje las chuletas de cerdo a un lado y comience a preparar los demás ingredientes.

Coge 4-5 dientes de ajo y aplástalos con la punta de un cuchillo. Solo queremos triturarlos un poco, dejando que los ajos se infundan con el aceite cuando los echemos. Preparamos la cebolla dándoles un trozo grueso. Quieres trozos grandes de cebolla, no en cubitos.

Ponga una sartén mediana a fuego medio-alto y agregue el aceite. Deje que el aceite se vuelva agradable y caliente.

Cuando esté listo, agregue las chuletas de cerdo a la sartén, alejándose de usted para evitar que le salga un molesto aceite caliente.

Nota: Para esta receta, usamos chuletas de cerdo con hueso que tenían cerca de 1 pulgada de grosor y pesaban aproximadamente 12 onzas cada una. Nuestras chuletas de cerdo se cocinaron 8 minutos por cada lado. Dependiendo del tamaño de las chuletas de cerdo, las cocinarás de 4 a 8 minutos por cada lado.

Antes de darle la vuelta, revise el lado cocido para ver si está cocido. Debería ver un cocinero maravillosamente caramelizado. Luego da la vuelta al otro lado.

Cuando lo hayas girado, baja el fuego a medio y agrega la mantequilla, el ajo, la cebolla y las hojas de salvia. Mueva el ajo, la cebolla y la salvia en la mantequilla y el aceite de oliva, presionándolos aquí y allá para liberar esos maravillosos aceites.

Incline la sartén y con una cuchara, tome la mantequilla y el aceite de oliva y comience a rociar la parte superior cocida de la chuleta de cerdo. Esto infundirá esos sabores y lo mantendrá húmedo. Rocíe a menudo mientras se cocina el tiempo adicional.

¡La mantequilla y el aceite comenzarán a cambiar de color a un hermoso color marrón nuez y los olores en su cocina serán increíbles!

Con unas pinzas, dore los bordes de la chuleta de cerdo sosteniéndola verticalmente y cocine cada lado de la chuleta de cerdo hasta que la grasa se haya derretido lo suficiente. Un minuto más o menos debería ser suficiente.

Verifique que el otro lado esté listo. Si desea asegurarse de que las chuletas de cerdo estén listas, use un termómetro de lectura instantánea. Esta es una herramienta particularmente útil en la cocina y si no tiene una, le recomiendo que la obtenga.

Cuando finalice la cocción, retire la sartén del fuego y coloque las chuletas de cerdo en una tabla de cortar. Déjalos reposar al mismo tiempo que los cocinaste.

Esto le dará a toda esa humedad sobrecalentada en la carne el tiempo para calmarse y redistribuirse. Esto asegurará esa jugosa y tierna chuleta de cerdo frente a la chuleta de cerdo del desierto del Sahara.

Después de 5-10 minutos de reposo, coloque las chuletas de cerdo en un plato y rocíe la mantequilla y el aceite de oliva con el ajo, la cebolla y la salvia sobre la carne y sirva.

Hemos cocinado esto muchas veces y cada vez sale increíble. También puedes jugar con las hierbas y los aromáticos. En lugar de cebolla y salvia, ¿quizás un poco de tomillo? ¡Cualquier aroma con una salsa de mantequilla marrón hará que las chuletas de cerdo con hueso canten!

¡Sin embargo, nos encanta esa salsa de salvia y mantequilla!

Recuerde, los grandes secretos de las chuletas de cerdo jugosas y húmedas son dorarlas, rociarlas y dejarlas reposar. Todo lo demás depende completamente de ti. ¡Pruébalo y cuéntanos cómo te resultó!

¿Necesitas acompañar estas increíbles chuletas de cerdo? Prueba nuestro plato de judías verdes tostadas y champiñones. ¡O si estás siguiendo el camino de Keto, combínalo con un increíble puré de coliflor cargado!


Ver el vídeo: Cómo hacer chuletas de cerdo a la parrilla: Tu parrilla (Diciembre 2021).