Receta de mintz arrugado

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  • Tipo de plato
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Esta bebida alcohólica es fuerte y mentolada. Disfrútalo de una vez.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 2 cucharadas de licor Jagermeister
  • 2 cucharadas de licor de menta

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Vierta el Jagermeister y el aguardiente en un vaso de chupito. ¡Hasta abajo!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

por TheBritishBaker

Pensé que esto estaba bien. Sabía demasiado a jarabe para la tos. Estaba buscando recetas de chupitos para una fiesta que voy a organizar la semana que viene. No creo que sea lo que estoy buscando.-04 de agosto de 2012

por Kevin

Esta es en realidad una toma bastante sabrosa, similar a la Cocaína líquida (mitad Jager, mitad Goldschlager), pero con una mordida más fría (en lugar de una más caliente de la canela) ... Sin embargo, solo obtiene 4 estrellas, como la toma mencionada anteriormente es muy superior.-15 de julio de 2008

por Arizona Desert Flower

No me gustó en absoluto, pero a alguien más que es fanático de jager le encantó, así que nos encontramos en el medio para una calificación.-23 de noviembre de 2015

Más colecciones


Rumplesnuggler

Après-ski, que literalmente se traduce como "after-ski", es una tradición consagrada, tan esencial para esquiar como esquivar a los magnates en una pista de doble diamante negro. En las estaciones de esquí de todo el mundo, se puede encontrar a los amantes de la nieve en polvo, los amantes del esquí y las ratas del parque socializando y celebrando su éxito en la montaña con una ronda o dos al estilo après clásico.

Esta actividad al final de la tarde es tan popular que muchos conejitos de nieve se saltan los ascensores por completo y simplemente aparecen para la parte posterior del día, creando una cultura invernal de beber en sí misma. Un lugar popular para esquiar y beber: el lago Tahoe.

"La escena del après en Tahoe es diferente en todo el lago", dice Grace Rainwater, camarera de Caliente en Kings Beach de Lake Tahoe en California. The North Shore, donde Rainwater trabaja como camarero, es conocido por tener una sensación más local y menos corporativa. "Como lugareño, bajar de la montaña tiene una sensación suave en el día, en comparación con el verano, cuando el sol sale más tarde y la gente suele estar más en modo de fiesta".

Nada se puede comparar con un cóctel tibio y alcohólico para recalentar los huesos congelados después de esquiar. El Rumplesnuggler está hecho con chocolate caliente, licor de menta Baileys y Rumple Minze, además de crema batida encima, si lo desea. “Sabe a invierno en la boca”, dice Rainwater. “Y definitivamente grita Lake Tahoe. Rumple Minze es uno de los más vendidos en el área, al igual que Baileys para tomar café por la mañana ".

No es necesario esquiar para disfrutar del Rumplesnuggler. Tal vez hayas estado quitando nieve durante la última hora. O tal vez te has pasado todo el día tumbado en el sofá debajo de una acogedora manta. Sabe muy bien sin importar su nivel de actividad, así que tome esta bebida divertida cada vez que su cuerpo requiera la influencia cálida del chocolate caliente cremoso, con sabor a menta.


Cócteles navideños Rumple Minze

¡Volvemos con otra entrega de nuestra serie de cócteles navideños! Esta vez con el licor de menta Rumple Minze, por sugerencia de uno de mis bartenders favoritos de la zona. Después de todo, hay poco mejor que una bebida alcohólica para pasar las largas y frías noches de invierno, ¿verdad? La inspiración del cóctel de esta semana proviene del fantástico John L Mayer (que no debe confundirse con el cantante) del Local 149 en el sur de Boston. Él es el gerente del bar en el popular lugar del vecindario y, en serio, es uno de los tipos más genuinos, entusiastas e increíbles que he conocido detrás de la barra. Cuando tuvimos la idea de esta serie de cócteles, supe que tenía que obtener su opinión.

Inmediatamente sugirió una serie de "recetas" de cócteles súper simples usando el Rumple Minze, su "placer culpable". El licor de menta es el complemento perfecto para cualquier receta de cócteles navideños con menta. Como dijo John, Rumple Minze es "¡Menta y lo suficientemente borracho como para ayudar a lidiar con la familia!" Las 3 variaciones utilizaron una mezcla uniforme de Rumple Minze con otros licores: bourbon, tequila anejo y Fernet Branca.

Para el primer cóctel de John, el "Snowshoe", mezcla 1,5 oz de bourbon (recomienda Eagle Rare) y Rumple Minze. Recomienda que esta bebida se sirva sobre hielo picado con una ramita grande de menta y una pajita. En la imagen de arriba y a la derecha, lo servimos en un nuevo vaso de whisky Alessi Orseggi.

Para su variación del tequila, “Nieve cayendo en Jalisco”, simplemente sustituye el bourbon por tequila añejo (en la foto de abajo, a la izquierda). Y por último, pero no menos importante, para la variación favorita del Local 149 - "Black Santa" - utilizas partes iguales de Rumple Minze y Fernet Branca (no se muestra aquí).

Con mucho gusto los preparamos para nuestra sesión de fotos y nos aseguramos de probarlos también. No había probado anteriormente Rumple Minze, pero puedo decir con seguridad que es extremadamente mentolado y engañosamente fuerte. Es ligeramente almibarado y muy dulce, lo que enmascara la embriaguez de estos cócteles, lo que los convierte en una libación bastante potente. Pero, si eres fanático de la menta, ¡te animo a que los pruebes!


Destilador casero

OK sí. sí ... el tequila tiene que ser hecho en méxico ... tiene que ser de bla bla bla ... tiene que haber ciertos porcentajes de bla bla bla ... No me importan sus definiciones legales ... si camina como un pato. . grazna como un pato .. nada como un pato y parece un pato .. debe ser un pato.

Entonces, con eso en mente ... esto es lo que se me ocurrió para un pato barato que sabe, huele y actúa como tequilla. Básicamente es un lavado de azúcar que sabe a tequilla. y sí ... otra vez ... puede que sea mezcal ... puede que no sea ninguno de los anteriores ... pero realmente no me importa porque salió con buen sabor, oliendo bien y era bastante barato.

Ingredientes para lavado de 5 galones:
Néctar de agave orgánico Honey Trees 24.7 oz del Walmart local ... alrededor de $ 5 (agrega muy poco al contenido de azúcar por sí solo)
azucar blanca
levadura de pan

Calentado 4 galones de agua hasta 200 grados.
Revuelto en el agave
azúcar agregada donde el lavado contenía un 10% de alcohol potencial

Agregue 1 galón de agua fría y déjelo enfriar a 80 grados. Ajustó el contenido de azúcar a poco menos del 10%.

Agregué mi levadura y la dejé fermentar durante 5 días hasta que el alcohol potencial se redujo a aproximadamente cero. Podría haberlo dejado pasar otro día porque la levadura todavía estaba ligeramente activa, pero quería probarla para ver cómo salía. Después de 2 días, agregué un paquete adicional de levadura y lo removí porque parecía que se había ralentizado. Noté que con este lote no burbujeó a través de mi esclusa de aire, pero continuó fermentando completamente, así que déjelo tomar su tiempo y terminar. Se liberaron burbujas muy pequeñas durante la mayor parte del proceso.

Lo cociné, sin pasar por el golpeador con una temperatura de la cabeza que comenzaba a unos 180 grados y siguió cocinándolo hasta que la salida en el receptor fue un poco más de 80 grados. Quería que el saborizante del lavado entrara en el lote.

No me gusta ni bebo tequilla .. pero la Sra. Asegura que tiene muy buen sabor, huele bien y hace el trabajo bastante bien!


De Wikipedia [editar | editar fuente]

Rumple Minze es una marca de licor de estilo alemán, mejor conocida por su aguardiente de menta. La marca es propiedad del holding de bebidas alcohólicas Diageo, con sede en Londres.

El licor de menta es elaborado por la destilería Scharlachberg en Bingen, Alemania. Tiene un fuerte sabor a bastón de caramelo y tiene un alto contenido de alcohol al 50% de alcohol por volumen, (100 grados), en comparación con el 40% (o 80 grados) de la mayoría de los licores. Por lo general, se sirve frío, solo, sin lima (en algunos casos como digestivo) o también se puede mezclar para formar varios cócteles.

Rumple Minze recibió una calificación de 95 (de un posible 100) por el Beverage Tasting Institute. El principal mercado de este producto es Estados Unidos. El éxito de su aguardiente de menta ha llevado a Rumple Minze a lanzar dos nuevos sabores que incluyen un licor con sabor a bayas y un licor con sabor a lima, ambos con 100 grados.

El logo en el frente de la botella es una imagen de un águila real de dos cabezas. Este símbolo es una referencia al escudo de armas alemán.


Receta 4:

Éste es uno de mis favoritos. Textura cremosa con bastante "buena para la salud" Jagermeister combina perfectamente esta bebida de tumba abierta con un sabor fabuloso. Simplemente diciendo, estoy tan enamorado de esta bebida. Te sugiero que lo pruebes como un artículo imprescindible. Te enamorarás de su textura cremosa pero ácida y no dulce.

Ingredientes:

Direcciones:

Paso 1:Llena la coctelera con cubitos de hielo.

Paso 2:Ahora, vierta todos los ingredientes según la cantidad. Agítelos con fuerza hasta que la mezcla se enfríe.

Paso 3: Tome un vaso Rocks y con un colador de malla, cuele la bebida en el vaso.

Haz un favor, date un capricho con una tumba abierta y siente el sabor.


Bienvenido

Estamos orgullosos de asociarnos con una destilería que es consciente del medio ambiente y convierte los subproductos del tequila en agua limpia y abono. Más del 40 por ciento de la energía utilizada en la destilería proviene de la energía solar.

Roger Clyne & Amp The Peacemakers

Incluidos en el Salón de la Fama de la Música y el Entretenimiento de Arizona en 2019, Roger Clyne & amp The Peacemakers han lanzado álbumes y han estado de gira por los EE. UU. Y el Reino Unido durante muchos años. Sus fans se llaman a sí mismos Peacemakers y se refieren a la banda como RCPM. Comenzaron con el apodo, The Refreshments, a fines de la década de 1990 y tuvieron éxito comercial con canciones en MTV y escribiendo el tema principal de la serie de dibujos animados, "King of the Hill". Como RCPM, escribieron y grabaron la canción de la victoria para el equipo de la MLB, los Diamondbacks de Arizona. Su música se puede encontrar y disfrutar en todos los servicios de transmisión en todo el mundo. Residen en AZ y CO y todos los miembros comparten la propiedad de Canción Tequila.


Recetas De Bebidas

Muchos conocen un Astro Pop como un sabroso caramelo en capas que alguna vez fue producido por Spangler Candy Company. Cuando otros escuchan el nombre, lo primero que probablemente les viene a la mente es la delicia congelada en capas que era un desastre para comer, pero bastante buena en un caluroso día de verano.
Pero aquí no encontrarás ninguno de esos dulces. En su lugar, encontrará una versión más adulta de la golosina en capas que le recordará su infancia mientras lo ayuda a trabajar en un zumbido.
El Astro Pop es un juego de disparos que se crea utilizando la técnica de capas para que el resultado final se vea y sepa mucho al pop que podrías haber tenido cuando eras niño. Hay varias recetas para crear un Astro Pop, y cada una tiene su propio conjunto de ingredientes e instrucciones.
Esta bebida es absolutamente la más difícil de hacer. Comience colocando los ingredientes en capas en una copa de cóctel. Debido a la forma del vaso, tendrás que seguir deslizando la cuchara de barra por el costado del vaso de cóctel y verter muy lentamente. Una vez que haya vertido los cinco alcoholes, encienda la parte superior de la bebida con una cerilla larga & # 8211 nuevamente, la forma del vaso plantea ciertos problemas. Deje que la llama se apague y beba este cóctel complejo en un trago.
1 onza. Granadina
1 onza. Créme de Banana
1 onza. Licor de melón
1 onza. Vodka 1 oz.
151 ron de prueba
Variación # 2
1 oz de vodka Absolut® Raspberri
1 oz de mezcla agridulce
1/2 oz de jarabe de granadina
1/2 oz de licor de curacao azul
Agregue el vodka y la mezcla agria a un vaso con hielo para enfriar. Agite los ingredientes y vierta en un vaso de chupito grande. Use granadina y deje que se hunda hasta el fondo del vaso (vierta lentamente por el interior del vaso. Luego deje que el curacao azul se hunda hasta el centro del vaso (se asentará sobre la granadina si se vierte lentamente por el interior del vaso). el vidrio) El producto terminado será rojo, azul, luego blanco de abajo hacia arriba.
Variación # 3
1/3 oz de jarabe de granadina
1/3 oz de licor de almendras amaretto
1/3 oz de licor de menta Rumple Minze®
Coloque los tres licores en capas en un vaso de chupito.
Variación # 4
1/4 oz. Curazao, azul
3/4 oz. Vodka, naranja
3/4 oz. Vodka, frambuesa
1/4 oz. Granadina
1 chorrito de mezcla agria
Agite los vodkas y la mezcla agria en una coctelera con hielo. Colar en un vaso. Aplique una capa de granadina hasta que el rojo sea evidente en la parte inferior. Capa en Blue Curacao hasta que el azul separe completamente el rojo del blanco. ¡Debería verse y saber como Astropop del heladero!
Variación # 5 Tiradores de Astro Pop
1 oz de vodka de frambuesa
1 oz de mezcla agridulce
1/2 oz de granadina
1/2 oz de curacao azul
hielo
Ponga vodka y agridulce en una coctelera llena de hielo. Agite y vierta en un vaso de chupito grande. Vierta lentamente granadina sobre la cuchara en el costado del vaso y deje que se hunda hasta el fondo del vaso. Haga lo mismo con el Curazao para sentarse encima de granadina. Debe tener capas de rojo, azul y blanco.
Variación # 6
1/4 oz de amaretto
1/4 oz de Rumple Minze
1/4 oz de granadina
Se recomienda servir en un vaso de chupito.
Variación # 7
1 chupito de licor de plátano
1 trago de Blue Curacao
1 chorrito de granadina
1 chupito de licor de melón
1 chupito de vodka
Variación # 8
Martini Astro Pop®

Vodka de cuatro partes
Una parte de licor de melón Midori
Una parte de licor de frambuesa Chambord
Dos gotas de vermú seco
Variación # 9
Astro Pop® Slammers

3/4 oz. Yukon Jack
3/4 oz. Goldschlager
1/4 oz. Midori
1/4 oz. Granadina
Agitar con hielo y colar en un vaso de chupito.
Variación # 10
1/4 oz. Curacao azul
1/4 oz. Schnapps de canela
1/4 oz. Goldschlager
1/4 oz. Jagermeister
1/4 oz. Midori
1/4 oz. Rumple Minze
Capa en el orden indicado anteriormente. Debería verse como un Astro Pop®.
Variación # 11
1 parte de granadina
1 parte de aguardiente de arándanos
1 parte de licor de melón
1 parte de vodka Ciroc Berry
1 parte de licor de plátano
1 parte de coñac Navan
1 parte de Red Bull
Enfríe los ingredientes individualmente, luego colóquelos con cuidado en una copa de martini en el orden indicado. Adorne con Astro Pop® cuando esté disponible
Variación # 12
1 chupito de licor de plátano
1 trago de Blue Curacao
1 chorrito de granadina
1 chupito de licor de melón
1 chupito de vodka


Receta de Apple Sujeonggwa (ponche coreano de canela y jengibre)

Sunny Lee es una chef con sede en Brooklyn que ha trabajado en Blue Hill, Eleven Madison Park, Estela, Battersby e Insa. Cuando no está contribuyendo a Serious Eats, trabaja como chef privada independiente. Sunny asistió al Culinary Institute of America.

Por qué funciona

  • Quemar ligeramente las ramas de canela les otorga un amargor cálido y agradable que equilibra la dulzura del ponche.
  • Remojar los chips de manzana en el calor del ponche evita que se rompan y enturbien el aroma de jengibre del ponche.

Hacia el final de cada gran comida llega un momento en que la mesa está cubierta con platos sucios, servilletas arrugadas y el mantel se ha convertido en una mancha de tinta Rorschach de manchas de vino y salsa. Cuando los cinturones se aflojan y los párpados comienzan a cerrarse, es hora de sujeonggwa. Sujeonggwa es un digestivo coreano sin alcohol elaborado al hervir a fuego lento jengibre, canela, azúcar y agua para hacer una mezcla aromática, especiada y cálida entre un té y un ponche. Tradicionalmente, se termina con caquis secos y piñones para lograr las vibraciones máximas del otoño. El calor reconstituyente y cálido del jengibre fresco equilibrado con la dulzura de la melaza del azúcar moreno hace que sea el estimulante perfecto antes del postre después de una gran comida.

Para esta versión, los chips de manzana seca reemplazan a los caquis secos difíciles de encontrar, lo que le da a este sujeonggwa una sensación de sidra de manzana caliente, y para compensar la pérdida de las notas de pan de jengibre y albaricoque seco que suelen proporcionar los caquis, las ramas de canela se carbonizan ligeramente sobre un fuego abierto y luego se combina con agua, azúcar morena, jengibre en rodajas, clavo y anís estrellado para formar la base de la bebida. La mezcla se hierve a fuego lento hasta que esté intensamente aromática, se retira del fuego y se agrega un puñado de chips de manzana seca a la olla. El sujeonggwa se deja reposar durante veinte minutos, se cuela, se recalienta suavemente y se sirve en tazas con una pizca de piñones; es como un pastel de manzana en forma de té.


"Todo lo que haces . . . ”: Recetas del arte / obra de Ntozake Shange por Jennifer DeVere Brody (PÁGINA 2 de 2)

Mi hermano, que está haciendo un doctorado en estudios estadounidenses con un enfoque en la comida, me enseñó a leer recetas de esta manera. Entonces, Shange, con la publicación de su novela, solidificó esta práctica encarnada que abre el apetito. En una entrevista en Los New York Times en 1993, Shange comentó sobre las recetas en Sassafrass, Cypress e Indigo, diciendo que "se convirtieron en parte de la trama, que describe la vida de tres hermanas". Ella amonesta a sus audiencias recordándoles que & # 8220Tienes que leer todas las recetas, ingredientes y procedimientos, porque si no las tienes & # 8217t, no sabes & # 8217 realmente lo que & # 8217 está pasando con esas chicas & # 8221 [27]. Las recetas en el texto varían considerablemente y cambian a través de la transmisión de letras y tiempos. Tienen una dirección directa y direcciones geográficas específicas. Estos detalles, como los detalles en todas las recetas, son importantes. Como dijo Shange: & # 8220 No quería & # 8217 que los lectores se saltaran las recetas, o perderían ese sentido ... Quería que esas recetas crearan un lugar para estar & # 8221 [28] Los personajes de Shange cocinan por una variedad de razones : celebrar, consolar, llorar, seducir. [29] Además, dado que las recetas también interpelan a la audiencia, ellos también están invitados a empatizar e incluso replicar las recetas para sus propias necesidades y deseos.

Por ejemplo, si un lector desea cocinar & # 8220Rice Casserole # 36 ”, una receta del personaje principal, Sassafrass, o su & # 8220Favorite Spinach, & # 8221, ese lector & # 8220 puede estar en su cocina, justo en el libro, & # 8221 como dijo Shange. La idea de tener "razón en el libro" es similar a que la audiencia participe en la interpretación del coreopoema, que es, de hecho, lo que sucedió cuando el espectáculo para chicas de color se realizó por primera vez en los bares de Oakland. El trabajo de Shange redujo la distancia entre el público y los artistas, ya sea en el escenario de la página o en el bar.

Sassafrass es la hermana que se toma su tiempo para encontrar su arte. Vive con su novio músico de jazz misógino, Mitch. En la novela, Mitch convence a Sassafrass de que “… todo era un arte, así que nada en la vida podía abordarse a la ligera. La creación era inherente a todo lo que alguien hacía y era uno de los lemas de la casa ". [30] Sassafrass luego hizo un & # 8220appliquéd banner & # 8221 que decía esto, y colgaba sobre la estufa:

LA CREACIÓN ES
TODO LO QUE HACES
HAZ ALGO [31]

Y ella lo hace. La cazuela de arroz n. ° 36 de Sassafrass está numerada como una de las pinturas de Whistler, una obra para una sinfonía o una poción o hechizo de amor. Aunque esta es la orden judicial de Mitch, Sassafrass hace suyo el lema aplicándolo en una pancarta. Ella y sus hermanas, Cypress e Indigo, están orgullosas de que "mamá tenía un oficio que todas las mujeres de su familia podían hacer, además de bebés". [32] Debemos recordar que la tradición es un cambio, como dice mamá cuando adapta la receta navideña para adaptarse a las nuevas restricciones dietéticas, diseña una receta de pato en Kwanzaa o cambia la carne de cerdo por tofu en una receta de verduras. [33] Todas estas variaciones revelan cómo la estética de Shange se centra en & # 8220 traer lo que necesitas, abordar conceptos difíciles con nosotros mismos & # 8221. Estas son formas de tener y resistir el poder. Todo este trabajo debería maravillarnos y atestigua el profundo y permanente interés de Shange en el placer encarnado (negro). Casi siempre evita las versiones bidimensionales de cualquier persona, especialmente de los heroicos luchadores por la libertad, como Toussaint L’Overture. [34] En lugar de verlos como figuras míticas, quiere saber, "¿qué comes para celebrar una revolución?" Ella trae el cuerpo de un lado a otro. Es significativo que Shange muestre a estos héroes históricos como seres sensibles que necesitaban nutrientes para sobrevivir, comida para saborear los sueños de acción revolucionaria.

Shange es un artista de performance preocupado por la materialidad de la cultura. Sus novelas presentan recetas como un llamado colectivo a la respuesta improvisada. Produce coreopoemas que, como todo lo que hace, “envuelven todo un medio social, incluidas aquellas audiencias que aparecieron a medida que evolucionaba la pieza [y que deberían ser vistas como] otra fuente de la interpretación que se desarrolla a través de combinaciones ritualizadas de comentarios, contribuciones y respaldo. La estructura abierta y continua acredita la adaptación como un factor en la creación artística ”. [35] Debemos entender que:

La producción teatral se convierte así en un modelo en sí mismo para una visión de la negritud revolucionaria como revisión colectiva: reconociendo abiertamente su establecimiento dentro de una red de relaciones materiales, filosóficas y discursivas, distribuye la autoridad normalmente reservada al autor a través de un campo de posiciones competitivas y cooperativas. … Da testimonio… de la colaboración dentro del campo vibrantemente interdisciplinario de la cultura expresiva afroamericana…. [36]

Vocación Sassafrass, Cypress e Indigo una novela epistolar lo aplanaría como los héroes bidimensionales que Shange hizo tanto por redondear. Al igual que los coreopoemas de Shange, este "libro" funciona con nosotros y a través de nosotros. Es un libro de magia, un libro de sueños, un libro de recetas y un "libro hablado" cuyas páginas son performativas. Se accede a su contenido a través del uso, o tal vez a través de un compromiso incorporado que avergüenza el concepto de “lector activo” o incluso la respuesta del lector. Captura e impulsa la experiencia vivida y las actuaciones culturales contingentes de las mujeres negras. Los personajes (en ambos sentidos de la palabra) conjuran, tejen, cocinan, bailan, cantan y escriben. Las curas de Indigo para las heridas culturales funcionan, como el libro en su conjunto, como recetas para librarse del olor del mal (de nuevo, una característica que recuerda las recetas de Hurston sobre cómo ganar en la corte). Cada página de la novela está adornada con diferentes fuentes, íconos, inserciones y otras características de interpretación. Nos invita a leerlo de formas novedosas (juego de palabras intencionado).

Basándose en las tradiciones registradas por Hurston y otros, los recibos o recetas en el texto también son cataplasmas. Hurston incluye recetas en Mulas y hombres para cosas como "cómo alquilar una casa" y "cómo hacer que un hombre vuelva a casa y para lidiar con los problemas de la corte". Para este último, necesitas whisky y John the Conqueror Root que se haya remojado durante treinta y ocho horas (deben haberse recolectado antes del 21 de septiembre), y después de remojar y escurrir, deben mezclarse con rosa blanca o Jockey Club. perfume. Aunque la mezcla de sanación y nutrición fue una característica de los libros de cocina desde la era antigua hasta el libro de la Sra. Beeton de 1861 Libro de gestión del hogar, Shange enfatiza la eficacia de tales "hechizos" escritos para sus personajes negros del nuevo mundo, los "esclavos que éramos nosotros". [37] Al igual que los primeros libros de cocina, que se remontan a finales del período medieval y se escribieron en latín vulgar en lugar de latín litúrgico, los libros de Shange subrayan las costumbres populares, las formas de lo cotidiano. Si puedo cocinar y Sassafrass, Cypress e Indigo funcionan como poemas en prosa performativos cuyo estilo interdisciplinario los hace aptos para diferentes tipos de actividades. Aunque la mayoría de las recetas están escritas en imperativo, solo algunas de las de la novela de Shange son otras que obligan a los usuarios imaginarios a improvisar. Las recetas son prescriptivas, secuenciales, guiadas e inherentemente “compartidas”, recopiladas y colectivas. Sin embargo, también son una forma de "oratura" (para usar el término de Ngugi Wa Thiong) que media el habla y la escritura de manera que se entienden que son mutuamente constitutivas. [38] Aquí recordamos la atención a la oralidad y las bocas negras aprovechando al máximo el mundo que encuentran y reconstruyen. La receta es performativa: como "comportamiento doblemente comportado", se puede ensayar, repetir, recrear. Las recetas también se pueden improvisar según qué ingredientes estén disponibles en el momento y / o en diferentes orillas.

Si los libros de cocina están destinados a engendrar e inspirar creatividad incluso cuando incluyen medidas precisas, tanto de tiempo como de ingredientes, sin duda Shange's Sassafrass, Cypress e Indigo es un libro así. Al igual que las notas que se van a tocar, los guiones que se van a interpretar o los planos que se van a construir, los libros de cocina han sido ficcionalizados, memorizados. En Tractos alimentarios: apetitos, aversiones y lo poscolonial, Parama Roy comenta sobre la “psicofarmacopea del imperio”, señalando que “la creación del alma y la conformación del cuerpo, la fisiología y la epistemología estaban íntimamente conjugadas [de manera que] el cuerpo era a la vez un reservorio figurativo, generando tropos de encuentro. . . con abandono y el locus materialista de transformación ". [39] Me parece que Shange, siempre consciente de la socius la colonización de la misión civilizadora y las propiedades reparadoras y creadoras de almas de la cultura negra del nuevo mundo: cataplasmas para curar los efectos de la violación, alimento para el pensamiento que nutre, palabras que uno ingiere, presenta continuamente en las páginas las cuestiones del encuentro y el gobierno, proximidad, investidura, consumo, incorporación (o, de nuevo, lo que Kyla Tomkins llama indigestión racial), carnalidad y transmutación, o quizás simplemente "vibración". [40]

En la tradición inventada de la producción vernácula negra, uno puede ver el trabajo de Shange como relacionado con el de su amiga, Vertamae Smart-Grovesnor. Smart-Grosvesnor's Cocción por vibración (1976) modela el género multifacético adoptado por Shange en su obra posterior. [41] Por ejemplo, Cocción por vibración, subtitulado "Notas de viaje de una niña geechee", incluye una carta de un amigo que nos dice que para su última comida, el revolucionario "Nat Turner comió cerdo asado y brandy de manzana". La carta va seguida de una receta para la comida. Vertamae Smart-Grovesnor (que trabajó como corresponsal de NPR y actriz) escribió el reenvío de Shange's Si puedo cocinar / sabes que Dios puede (1998). Ambas mujeres produjeron epistolares-recetas-historia-memorias multiformes.

En el reenvío a Si puedo cocinar / sabes que Dios puedeSmart-Grovesnor escribe: "Zaki, en la tradición de Dumas, Colette, Amado y otros escritores, comprende la importancia y las conexiones de la comida y la cultura y cómo se entrelazan en nuestra vida cotidiana y se manifiestan en nuestras mesas". [42] Ntozake Shange, como un escritor gastronómico ejemplar, pertenece claramente a este canon literario, especialmente con la publicación de Si puedo cocinar, que comparte gran parte de su formato interdisciplinario con Sassafrass, Cypress e Indigo. Es “una celebración culinaria creativa que nos obliga a escuchar las palabras, saborear la especia y sentir los ritmos de África en el nuevo mundo. . . de Brooklyn a Brixton y más allá ". [43] También es mucho más que eso, nos pide que reconsideremos lo que es crucial, histórico, que hace el mundo. Si continuamos el movimiento hacia la molécula, el nano, hacia "granos de arena" cada vez más pequeños que encontraron nuestro significado, el proyecto de Shange es parte de un evento histórico mundial mucho más grande. Podemos ver sus conexiones con los historiadores radicales de la Escuela de los Annales que mostraron cómo la "cultura" cotidiana podía elevarse al nivel del arte y cómo los recuerdos de los "grandes héroes" se podían memorizar en modos menores, de modo que qué y cómo comían se convierte en parte de su estatus heroico. En esto, creo que estaría de acuerdo con Adrian Miller, quien concibe su trabajo sobre la comida para el alma como “una carta de amor a los cocineros afroamericanos pasados, presentes y futuros. [Él cree que] ha llegado el momento de que los cocineros de soul food ocupen el lugar que les corresponde en el panteón de los artistas afroamericanos ”. [44] Ciertamente en Sassafrass, Cypress e Indigo y gran parte del otro trabajo de Shange, lo que es "ordinario se vuelve extraordinario" a través de la adaptación, mostrando la mano del artista trabajando para elevar lo cotidiano. [45]

Es significativo que las recetas de este texto casi siempre aparecen incrustadas en epístolas, en alguna forma de intercambio íntimo. Cada receta en Sassafrass, Cypress e Indigo tiene un autor y está escrito para una fecha, persona y contexto específicos. Tales características ayudan a extender y dramatizar los lazos emocionales entre las mujeres de la familia, marcar ocasiones y mantener conexiones. También comenta sobre el comienzo de la novela en el siglo XVIII y, posiblemente, sobre el crecimiento de formas literarias particulares pertenecientes a lo personal e individual, y a la distancia y su abreviatura a través de la propia forma de letra. Es la circulación de las recetas lo que más importa y lo que les da vida renovada (si no infinitamente renovable). Shange nos dice que "recibos" es charlestoniano para recetas. [46] Esta línea, repetida en algunos de los otros trabajos de Shange (como Si Dios puede cocinar) nos recuerda la curación y el conjuro que evocan las recetas.

Shange lo expresa de esta manera: "Estas lecturas de la historia, la literatura, la lengua vernácula, la cultura y la filosofía" largas con recibos absolutamente fabulosos tienen la intención de abrir nuestros corazones y mentes a lo que significa para los negros en el hemisferio occidental estar llenos ". [47] Esta es la razón por la que la "restitución de la reputación de Okra" es uno de los proyectos de Shange, al igual que la recuperación de comer sandía; de una historia de negación surge el deseo de "plenitud". Si bien estos proyectos podrían leerse como cómicos, de hecho, revelan la dedicación de Shange por revisar los estereotipos y repensar el sustento. De hecho, la palabra "azúcar" en la cultura vernácula negra con la que estoy familiarizado era sinónimo de besos. Mi abuela siempre me suplicaba que "venga a darle un poco de azúcar a la abuela". Habiendo estudiado ahora el trabajo de Shange, veo cómo estas invocaciones del azúcar en realidad convirtieron el término de una referencia a una sustancia refinada hecha de trabajo esclavo y sangre negra y forjada en fábricas coloniales para la cultura mercantil en una acción que era la esencia de caritas, de amor y comunidad. [48] ​​Por supuesto, la otra cara de esto es el uso de "azúcar" como sinónimo de diabetes, una enfermedad que puede ser el resultado de devorar demasiados carbohidratos que se convierten en azúcar en el torrente sanguíneo.

Sección 3: Cartas, Hogar

La última carta que me envió mi abuela, educada en Oberlin, fue escrita en 1987, pocos meses antes de su muerte. La nota escrita a mano incluía una receta de tomates guisados ​​con "pan ligero, mucha cebolla, suficiente azúcar". Venía con otras recetas para la "vida", como "sé dulce, recibe tus lecciones". Aparecen letras similares en todas partes Sassafrass, Cypress e Indigo y en el cuento de Jamaica Kincaid, "Girl", publicado en El neoyorquino en 1978 la novela de recetas de Gloria Naylor escondidas en un sótano suburbano, Linden Hills (1985) y la brillante y poco leída novela de Fran Ross, Oreo (1974), que presenta cartas, sueños, recetas, menús y más. [49] Shange insta y alienta a que adoptemos “Un enfoque diferente de la fuerza de gravedad. Para nuestros cuerpos y lo que producimos ... [ella dice] Somos artistas en el campo, en las cocinas, en los hornos y entre nosotros ". [50] La idea del arte escénico como parte de una práctica diaria y uno para el otro está en el corazón de la filosofía estética de Shange.

En su ensayo, "Movimiento / Melodía / Músculo / Significado / McIntyre", Shange explica que ve el trabajo de la coreógrafa Dianne McIntyre, "moviéndose hacia un impulso esculpido y una densidad laberíntica. . . [con su] dependencia de la danza popular afroamericana, respeto por la música afroamericana y un sentido de las realidades conceptuales disponibles para nosotros a través de estas formas. No es que la obra de McIntyre rechace el folclore, pero sus versiones de lo folclórico están formadas por el aquí y el ahora. No hay referencias étnicas accidentales. Todo es a propósito ". [51] Estas líneas pertenecen igualmente bien a la propia praxis de Shange. Para mí, su arte / obra logra mantener viva la memoria, en la mezcla, moviéndose entre estados y geografías (nacional, política, psíquica y racial), lo individual y lo colectivo. Podemos estar agradecidos con Shange por enseñarnos que "nosotros mismos somos un gran arte". We can credit her with providing us with the means and the meals to “Pull the so-called Personal outta the realm of non-art.” [52]


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