Rollo de músculo de cerdo


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      • 1 solomillo de cerdo
      • 3 cebollas verdes
      • 4-5 sale de albahaca porosa
      • 1 cucharada de pasta
      • 1 o
      • 1 cucharada de pan rallado blanco
      • 200 g de carne picada
      • 130 g de queso gorgonzola o queso
      • 5-6 champiñones marrones
      • sal y pimienta para probar

1

Silvi0ara

Cocinero principiante

Etiquetas: músculos de cerdo, carnes enrolladas, quesos, recetas

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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo de músculo de cerdo:




Mezclar la carne con el huevo, la cebolla finamente picada, la salsa de rábano picante, el pan rallado, la albahaca finamente picada y sazonar con sal y pimienta, amasar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Pelar bien el solomillo de cerdo, luego cortarlo a la mitad, con cuidado de no partirlo, luego batir bien como para el escalope, colocando encima una envoltura plástica y batir hasta obtener una loncha fina y uniforme.

Ponga un papel de aluminio sobre la mesa de trabajo, engrase con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta y 1/2 cucharadita de tomillo recién picado.A continuación, ponga los trozos de queso en el medio del rollo, y coloque los sombreros de setas encima. . Enrollar longitudinalmente en papel de aluminio, torciendo bien los extremos del papel de aluminio. Colocar el rollo en una bandeja en la que añadimos 300ml de agua. Horno precalentado a 230gC durante 25-35 minutos. Retirar, quitar el papel de aluminio y dejar en la sartén por otros 5-10 minutos para dorar.Sirva con una nueva guarnición de papa en el horno, o al gusto.





Rollo de músculo de cerdo

ingredientes
1 lomo de cerdo, 3 hebras de cebolla verde, 4-5 hojas de albahaca porosas, 1 cucharada de pasta de rábano picante, 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado blanco, 200 g de carne picada, 130 g de queso o queso gorgonzola, 5-6 hongos marrones, sal y pimienta al gusto

Dificultad: bajo | Tiempo: 30 minutos


Cerdo con nueces

Cerdo con nueces & # 8211 suena como un centro comercial de comida rápida china (no es que sea horrible allí). Bueno, eso puede ser, incluso en este blog, pero no lo es, no esta vez. Ahora hablamos de una forma de cocinar la carne de cerdo lenta y bien, hasta que quede tierna, blanda, jugosa, agradable al paladar y masticada. He cocinado cerdo de esta manera antes. lo hacen con bastante frecuencia, con pequeñas variaciones. Consume algo de tiempo, pero es apto para comidas familiares o para ocasiones en las que sabes que al final del día o al día siguiente tendrás invitados. Parece complicado. No lo es, solo necesitas piel de cerdo con piel, menos grasa, si es posible. También necesitas avellanas / nueces, hilo de cocina (está bien y hilo de cáñamo, lo pones en aceite antes de usarlo y listo), melaza o azúcar morena (lo puedes encontrar en el supermercado), sal gruesa, triturada. pimienta en el acto, papel de plástico, papel de aluminio, papel de hornear, una bandeja plana, una bandeja honda y un horno.

Primero debe hornear las avellanas, de 15 a 18 minutos a 180 grados Celsius, en la bandeja para hornear colocada en la bandeja plana. No se preocupe si se oscurecen, es bueno siempre y cuando no los carbonice. Además, la piel quemada baja rápidamente y se limpia a mano.

Una vez limpios, tritúralos, pero no como para el bizcocho, deja los trozos más grandes, para que se sientan crujientes al menos en ocasiones.

Mezcle cuatro cucharadas de nueces con una cucharada de melaza sólida o azúcar morena. Afloje la albóndiga (si tiene más de 2,5 cm, puede cortarla a grosor y desenvolverla como si fuera un libro. Espolvoree sal gruesa, pimienta triturada y la mezcla de nueces y melaza / azúcar. rodar con la piel fuera.

Ate el rollo con una cuerda para que no se suelte. No necesita una técnica especial, corte trozos de cuerda de 15 a 20 cm de largo y ate el rollo de un lugar a otro como lo haría con círculos en un barril, luego junte & # 8222circles & # 8221 con una cuerda a lo largo de todo el rollo , en tres lados. Aumenta la piel de un lugar a otro, ayuda a derretir y drenar la manteca. Envuelva el rollo en una envoltura de plástico, bien apretado, en varias capas. Luego envuelva el rollo en papel de aluminio, en varias capas. Hornee el panecillo en una sartén profunda durante una hora y media a 170 grados centígrados. Retirar el rollo del papel de aluminio, escurrir el líquido / manteca, poner el rollo en la bandeja de horno y dejarlo en el horno una hora y media más a 170 grados centígrados. Durante los últimos 10 minutos, aumente la temperatura a 190-200 grados Celsius.

Está bien, puede confiar en mi palabra.

Déjelo enfriar, córtelo en rodajas (corte más fácil así) y caliéntelo en el horno antes de servir. Coloca al lado la guarnición que más te convenga.

Me gustan las zanahorias horneadas, las remolachas horneadas. El jarabe de remolacha era útil, así que lo usé. Cayó bien.

Carne blanda, corteza (s) fina y quebradiza, mmm. Mmmm.


Rollo de cerdo con pasta de ajo

Aunque en verano tenemos la tentación de probar, sobre todo, recetas ligeras, que se preparan con mucha rapidez y que destacan por su escaso aporte calórico, en esta ocasión te proponemos una receta muy sabrosa para sorprender a tu familia con un auténtico festín: el solomillo de cerdo con ajo verde.

INGREDIENTE:
1 kg de muslo de cerdo, 100 g de jamón campesino,
1 manojo de ajo verde, 2 cucharadas de aceite de oliva,
sal, pimienta, orégano

Pon el ajo verde con aceite de oliva y especias en el robot al gusto. Revuelva hasta que se forme una pasta suave.

Batir el músculo de cerdo para diluirlo, luego esparcir la pasta de ajo sobre él. En el medio, poner finas lonchas de jamón campesino.

Ate el músculo en rollos, póngalo en una bandeja con 1 taza de agua y 1 taza de vino tinto y póngalo en el horno precalentado. Engrasarlo con aceite de oliva y pasta de ajo. Cuando esté casi listo, vierta un poco de whisky encima.


Rollo de lomo de cerdo con jamón y queso & # 8211 en el horno

Rollo de lomo de cerdo con jamón y queso & # 8211 en el horno. Receta de musculatura rellena de queso y jamón. ¿Cómo hacer músculos rellenos en el horno? Recetas con solomillo de cerdo. Recetas de filete de cerdo al horno.

Preparé este rollito de lomo de cerdo con espárragos y zanahorias salteadas en mantequilla y papas moradas para una cena más festiva. Músculo de cerdofilete) es una de mis piezas favoritas. ¡Después de la nuca! Es una carne roja tan tierna y agradable como la textura que no requiere largos tiempos de cocción y se puede preparar en la sartén por minuto o un poco más en el horno.

Compro solomillo de cerdo semanalmente (de un carnicero local en Arad) y lo preparo de diferentes maneras & # 8211 la mayoría de las veces, toda la pieza se hará y medallones (ver receta aquí) o con salsa de champiñones (receta aquí). Córtelo en rodajas de 2-3 dedos de grosor (unos 4-5 cm), sazone ligeramente con sal y pimienta y luego fríalas en una sartén bien caliente en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla. ¡Besa con mantequilla! Si solo pongo mantequilla en la sartén, se echará humo rápidamente. El aceite de oliva (con un punto de ahumado mucho más alto) previene la quema prematura de la mantequilla.

¡Qué bien se debe freír el músculo gustibus! ¡Pero sigo discutiendo! Teniendo en cuenta que también me gusta el steak tartar (carne cruda) y que el sabor de la composición cruda de las albóndigas cuando las preparo, el color interno del músculo debe ser rosado. Rosado y jugoso, tierno, para derretirse en la boca. ¡Casi lo cortas con un tenedor! Me horroriza ver músculos de cerdo maltratados durante 1 hora y media en hornos calientes. Así es como lo hago lomo de cerdo simple.

Volviendo al rollo frontal: con jamón y queso. Es una especie de Cordon Bleu horneado. Gordon es solo Ramsay. Bueno, el Cordon Bleu original está hecho con ternera & # 8211 no con pechuga de pollo & # 8211 ya que se usa con mayor frecuencia en recetas culinarias & # 8222Romanesti & # 8221 y enrollado en harina, huevo y pan rallado y frito como un escalope. No tenía ganas de freír o cortar los dos músculos en trozos más pequeños. Aquí ver receta de Cordón Azul.

El jamón que utilicé es un jamón cocido y el queso & # 8211 unas lonchas de orops Emmentaler (que olvidé en la nevera y sequé discretamente en los bordes). Déjelos recuperarse y se derretirán muy bien dentro del rollo.

Esta combinación estaba muy de moda en los años & # 821780 y mi madre lo hacía con bastante frecuencia (siempre que pudiera encontrar un poco de músculo de cerdo en la mano). Lo hizo cuando rodó, cuando medallones & # 8211 frió 2 piezas de carne durante 2 minutos y luego puso una rebanada de jamón y una rebanada de queso encima y cubrió la sartén con una tapa. A veces intercaladas con una rodaja de piña en compota entre jamón y queso, ¡eran de estilo hawaiano! Así es como vi en la televisión que se hizo en 1983 en el Hilton Budapest y la televisión húngara # 8211 todavía tenía algunos programas de cocina geniales. ¡Qué bien quedaba con la piña! Tengo que volver a hacerlo porque me olvidé de él.

En esta receta usé 2 músculos más pequeños, así es como lo encontré. El clásico puré de patatas va bien con una ensalada verde o un buen arroz. Elegí unas patatas moradas (cocidas con cáscara) y unas ramitas de espárragos verdes salteados en mantequilla con tiras de zanahoria de verano. ¡Ya sabes que me gustan las cosas coloridas! ¡La combinación de violeta + naranja + verde es una verdadera harina!


Método de preparación

Filete de pechuga de pavo

En una olla a presión, calentar el aceite de oliva y las especias. Agrega la pimienta aplastada

Filetes de ternera con guarnición de verduras.

Condimentar la carne con tomillo, sal, pimienta y 3 dientes de ajo finamente picados y meter en el frigorífico.


Rollo de músculo de cerdo

ingredientes cerdo al horno
-1 músculo de cerdo (1,5 kg)
-2 cabanosi
-1 cebolla
-10 hongos adecuados
-1 taza de carne picada
-1 o
-sal al gusto
- pimienta molida al gusto

Método de preparación rollo de músculo de cerdo al horno
Afloje el músculo para que pueda llenarse y enrollarse. Cocine la cebolla finamente picada y agregue los champiñones en rodajas. Cuando haya bajado el jugo de las setas, apagar el fuego, dejar enfriar un poco y mezclar con la carne picada y el huevo batido, sazonar al gusto con sal y pimienta molida. Colocar el relleno sobre el músculo estirado en 3/4 de la superficie, colocar los cabanos en el medio, enrollar en papel de aluminio y atar con hilo para que no se suelte. Coloque el músculo en una bandeja y colóquelo en el horno precalentado durante unos 40 minutos a 220 grados centígrados. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo diez minutos antes de cortarlo en rodajas. Se puede servir caliente con patatas fritas y lechuga, pero también está muy bien fría. ¡Buen apetito!


Rollo de lomo de cerdo relleno de verduras y mozzarella & # 8211 se ve muy bien y sabe delicioso

Corta el músculo de cerdo a lo largo, pero no completamente, y bátelo con un mazo. Sazone la carne con sal y pimienta negra molida al gusto.

En medio de la carne colocamos bolas de mozzarella. Corta los pepinos encurtidos en rodajas y colócalos junto a las bolas de mozzarella.Lavar el pimiento, limpiarlo de semillas y cortarlo en tiritas. También ponemos las rodajas de pimiento morrón en medio de la carne.

Enrollamos la carne y nos aseguramos de que el relleno no se caiga. Ponemos el rollo de cerdo en una bolsa especial para el horno, luego lo ponemos en una bandeja de horno.Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y hornea el panecillo durante unos 30 minutos.

El tiempo de cocción puede variar de un horno a otro, por lo que sería bueno revisar el rollo de carne de vez en cuando para asegurarse de que no se queme. Después de hornear, sáquelo del horno, déjelo enfriar, luego córtelo en rodajas de 2 cm.

Pon las rodajas de rollo en un plato y sírvelas con tu salsa favorita. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!

Este rollo tiene tan buen sabor que se puede servir incluso en un evento festivo.


Video: Cerdo 1 Musculos (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Ashkii

    No sé los demás, pero a mí me gustó.

  2. Monroe

    tu frase es incomparable... :)

  3. Nirn

    Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  4. Monohan

    Esperé tanto tiempo y ahora - =)

  5. Kwaku

    Lo siento, no puedo ayudar en nada. Pero está seguro de que encontrará la decisión correcta. No se desesperen.



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