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Ensalada de bistec fácil con vinagreta de limón

Ensalada de bistec fácil con vinagreta de limón

La ensalada de bistec es una comida rápida y sencilla a mitad de semana. Completa con queso de cabra, cebolletas, aguacate y pimiento morrón.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

¡La ensalada de bistec es una excelente manera de disfrutar el bistec! Incluso puedes unirlo fácilmente con las sobras de carne. Como mínimo, son simplemente rodajas finas de bistec sobre hojas de ensalada con su aderezo para ensaladas preferido.

Los mejores complementos para ensalada de bistec

Tiendo a darle un toque especial al mío con lo que sea que tengamos a mano ... aguacates, queso de cabra, pimientos rojos, tomates, semillas de granada, dependiendo de la temporada.

Las mejores verduras para ensalada de bistec

La rúcula es un complemento particularmente bueno para el bistec, aunque el sabor picante de la rúcula a veces puede ser demasiado si no se mezcla con otras verduras para ensaladas.

También puede usar, o mezclar, lechuga romana fresca picada, espinacas tiernas, gemas pequeñas o lechuga iceberg. Como alternativa a la rúcula, puede utilizar cualquiera de las achicorias: frisée, endibia o achicoria.

Maneras más frescas y fáciles de disfrutar el bistec

  • Ensalada de bistec con vinagreta de miso
  • Ensalada de bistec con rúcula y queso parmesano
  • Filete de lima con chile a la parrilla
  • Filete de Flanco con Salsa de Naranja y Aguacate
  • Filete de falda con chimichurri de aguacate

Actualizado el 18 de mayo de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Ensalada de bistec fácil con receta de vinagreta de limón

No es necesario llevar el bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Se dora a fuego tan alto y los filetes son tan delgados que en realidad es mejor cocinar el filete mientras aún está relativamente frío, si desea que los centros estén crudos.

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra de bistec de falda o bistec de falda
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1/2 cabeza de lechuga verde
  • 1 manojo de rúcula (hojas tiernas), sin tallos duros
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas a lo largo y cortado en trozos de 1 pulgada de largo
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 1 aguacate, cortado en trozos pequeños
  • 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
  • Semillas de granada o kumquats en rodajas finas (opcional)

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (suave) o 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • Sal y pimienta

Método

1 Cocine el bistec: Caliente un par de cucharaditas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Seque los filetes con palmaditas. Espolvorea los filetes por ambos lados con un poco de sal.

Dorar los filetes en la sartén por ambos lados, hasta que estén bien dorados. Retire la sartén del fuego y cubra. Deja cocinar unos minutos más, hasta que el bife esté cocido a tu gusto.

Puedes probar con un termómetro para carnes. Retire el bistec de la sartén a 125 ° F a 130 ° F para crudo, 140 ° F para medio crudo, 150 ° F para medio. O use sus dedos para comprobar si la carne está cocida (consulte La prueba con los dedos para comprobar si la carne está cocida).

2 Deje reposar el filete antes de cortarlo, luego corte rodajas finas: Retirar de la sartén a una tabla de cortar. Deje reposar unos minutos antes de cortar. Corta rodajas finas, en diagonal, de manera que cortes anchos, a lo largo de la fibra de la carne.

3 Prepara las ensaladas: Mezcle las hojas de lechuga, la rúcula, el pimiento, el queso de cabra y las cebolletas. Organizar en platos individuales. Espolvorea con aguacate. Coloque encima varias rodajas de filete en rodajas frío. Espolvoree con semillas de granada o kumquats en rodajas si se usa.

4 Hacer aderezo: Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y la sal y pimienta al gusto. Rocíe la ensalada.

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Ensalada De Filete De Hierro Plano

Filete de hierro plano a la plancha y bañado en mantequilla servido sobre una ensalada mezclada con una vinagreta casera de limón y rábano picante.

Aquí & # 8217s una receta de ensalada de bistec que es fácil de hacer y tiene un gran sabor. El bistec de hierro plano se cocina en una sartén de hierro fundido caliente y se termina con mantequilla y ajo. La ensalada está hecha de lechuga con mantequilla y achicoria y se mezcla con una vinagreta casera de limón y rábano picante.

Me encanta usar bistec de hierro plano, es un corte tan económico y el marmoleado está fuera de serie. Lo que significa que tiene más sabor y no es tan fácil de cocinar en exceso como otros cortes de carne más magros. Por supuesto, no está de más terminar el filete con dos grandes almohadillas de mantequilla y ajo, ¡y rociarlo para el último minuto de cocción!


Ensalada griega simple con vinagreta de orégano y limón

Esta Ensalada griega simple con vinagreta de orégano y limón es fácil de armar y es uno de los favoritos del sitio web.

Las ensaladas griegas suelen ser las favoritas debido a su sencillez. Esta ensalada griega simple es de hecho eso. Se compone de hojas de lechuga romana, pepino, tomate y queso feta. La ralladura de limón y el eneldo fresco se mezclan con la ensalada para darle un sabor delicioso y fresco.

La vinagreta se compone de sabores de ajo, limón y orégano. ¡Todo es fresco y sencillo!

Si está buscando una ensalada ligera para servir con su cena, pruebe esta ensalada griega simple. Prefiero servirlo con pollo a la parrilla o bistec para una comida ligera de verano.

Si está buscando más recetas de inspiración griega, también puede disfrutar de mi pastel de espinacas griego y este tzatziki griego. ¡Pastitsio, ensalada griega de panzanella y esta salsa griega delgada en capas también son opciones deliciosas!


Resumen de la receta

  • 1 ¾ libras de solomillo de ternera
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • ¾ taza de queso azul desmenuzado
  • 8 tazas de lechuga romana - enjuagada, seca y cortada en trozos pequeños
  • 2 tomates, en rodajas
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • ½ taza de cebolla morada en rodajas
  • ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, rebanadas

Precaliente la parrilla a fuego alto.

Engrase ligeramente la rejilla. Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 3 a 5 minutos por lado o hasta que se alcance el punto de cocción deseado. Retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Cortar el bistec en trozos pequeños.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire. Incorpora el queso. Cubra y coloque el aderezo en el refrigerador.

En platos fríos disponer la lechuga, el tomate, el pimiento, la cebolla y las aceitunas. Cubra con el bistec y rocíe con el aderezo. Sirva con pan francés crujiente a la parrilla. ¡Disfrutar!


Cómo cocinar bistec

Cuando se trata de bistec, en realidad solo lo preparará de dos maneras: dorar al revés o caliente y rápido.

  1. Dorado inverso: El método de dorar al revés es mejor para cocinar bistecs más gruesos. Este proceso requiere que suba la temperatura del bistec en una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego lento, y luego lo dore rápidamente a fuego alto para terminarlo. Este método le brinda más control sobre cómo se cocina el interior del bistec para que pueda lograr ese perfecto medio crudo en el interior y una hermosa corteza marrón en el exterior.
  2. Caliente y rápido: Esto requiere dorar rápidamente el bistec a fuego directo, dependiendo del grosor, es posible que solo necesite dorar durante un minuto o 2. Luego, querrá retirarlo del fuego directo y colocarlo en fuego indirecto, permitiendo que se cocine internamente para la cocción deseada.

Ingredientes de la receta de vinagreta de limón

Esta receta de aderezo de vinagreta de limón es súper simple de hacer. Aquí & # 8217s lo que & # 8217ll necesitarás:

  • Jugo de limón fresco & # 8211 ¡Para hacerlo rápido y brillante!
  • Aceite de oliva virgen extra & # 8211 Da cuerpo y riqueza al aderezo.
  • Ajo & # 8211 Agrega una buena patada.
  • mostaza de Dijon & # 8211 Para una profundidad de sabor picante.
  • Miel o jarabe de arce & # 8211 Lo enumero como opcional, pero su dulzura equilibra perfectamente el ajo picante, el limón y la mostaza de Dijon.
  • Tomillo fresco o seco & # 8211 De nuevo, es & # 8217 opcional, pero si me preguntas, las hierbas hacen que todo sea mejor. Con su sabor fresco y aromático, aporta algo especial a esta vinagreta de limón.
  • Y sal y pimienta & # 8211 ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Cuando esté listo para hacer el aderezo, agregue el jugo de limón, el ajo, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Luego, agregue el aceite de oliva. Como verá en la receta a continuación, hago mi vinagreta de limón con diferentes cantidades de aceite. Si lo mezclo con verduras y verduras crudas, quiero que tenga un sabor más suave. Luego, utilizo 3 partes de ácido por 4 partes de aceite. Si estoy vistiendo ingredientes más abundantes como verduras asadas o papas, quiero que tenga un sabor más fuerte, así que uso una proporción de 1: 1. Recomiendo comenzar con una proporción de 1: 1 y agregar más aceite según sea necesario.

Mientras vierte el aceite, bata continuamente hasta que el aderezo esté emulsionado. Agregue el tomillo y sazone al gusto con más aceite, sal y / o pimienta. ¡Disfrutar!

Encuentre la receta completa con medidas a continuación.


Receta de vinagreta de limón: esta receta fácil de aderezo de ensalada de limón ilumina todo lo que toca por Donna John

Ligera y brillante, esta receta fácil de vinagreta de limón se puede rociar sobre lechuga, col rizada, rúcula, espinaca, ensalada de pasta o incluso pollo o mariscos a la parrilla. Puede agregar hierbas frescas o secas como tomillo, estragón, orégano, albahaca o incluso romero.

Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 5 minutos

Porciones: Rinde aproximadamente 3/4 taza

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo picados

He aquí cómo hacerlo:

    juntos todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta. (Si desea agregar hierbas secas o frescas, agréguelas ahora).

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Cada guarnición para servir con bistec (todo en un solo lugar)

El filete no es una cena todos los días, por lo que cuando se toma el tiempo para cocinarlo, realmente se siente como una ocasión. Por supuesto, a menudo se hace para celebrar cosas como cumpleaños y aniversarios, pero también tiene una forma de hacer que una noche de miércoles al azar se sienta festiva. Es difícil batirlo directamente de la parrilla cuando hace calor afuera, pero incluso si no tenemos la suerte de tener una parrilla o simplemente está demasiado frío, nunca nos decepciona el bistec cocinado en el horno. .

Si bien la carne de res puede ser la atracción principal en la mesa de la cena, no puede vivir solo de bistec. Con eso en mente, tenemos muchas ideas para deliciosos acompañamientos que complementarán ese T-bone, rib-eye o Porterhouse perfectamente dorado y carbonizado. Ya sea una simple sartén llena de crujientes papas asadas, vegetales carbonizados como brócoli o coles de Bruselas a la parrilla, o incluso simplemente una fresca y refrescante ensalada de rúcula con una picante vinagreta de limón, estas 65 recetas ganaron & # 8217t decepcionarán.


Cómo hacer ensalada picada fácil

Lo mejor de una ensalada picada es que puedes agregar lo que quieras. Si lo desea, puede agregar aguacate, apio, zanahorias, maíz dulce, cebolleta y guisantes dulces. Todo vale, de verdad. Solo tengo cebolla morada, tomate, pepino y queso feta a mano de forma permanente, por lo que estos aparecen en esta ensalada la mayoría de las veces. También me gusta cambiar los ingredientes dependiendo de lo que sirva la ensalada con. Si es solo una simple ensalada entre semana, esta versión funciona perfectamente. Si vamos a tener un curry rico y picante, me encanta agregar cebolla tierna y cilantro, con recetas mexicanas, agregar maíz dulce carbonizado, cilantro, chiles finamente picados y aguacate en cubos crea una explosión de sabor.

Aderezo para ensalada picada

En cuanto a aderezo para esta ensalada picada, Realmente me gusta simplificar las cosas. Una buena vinagreta de limón siempre es una buena idea y esta es tan fácil como parece. Limón fresco, un chorrito de vinagre, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta es todo lo que necesitas. Mézclalo, viértelo sobre la ensalada picada y listo. ¡Comida de verano en su máxima expresión!


Vinagreta básica (¡más variaciones!)

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: & frac34 taza 1 x
  • Categoría: Aderezo para ensaladas
  • Método: a mano
  • Cocina: Francesa

¡Aquí & # 8217s mi receta de vinagreta! Es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que los aderezos comprados en la tienda. Puede cambiar los sabores eligiendo el vinagre que mejor se adapte a su ensalada. La receta rinde y frac34 taza de aderezo, suficiente para unas 6 ensaladas medianas (suponiendo 2 cucharadas por ensalada).

Ingredientes

  • & frac12 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de vinagre de elección (vinagre balsámico, vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de sirope de arce o miel
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​o picados
  • & frac14 cucharadita de sal marina fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. En una taza o tazón para medir líquidos, combine todos los ingredientes. Revuelva bien con un batidor pequeño o un tenedor hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
  2. Pruebe y ajuste según sea necesario. Si la mezcla es demasiado ácida, diluya con un poco más de aceite de oliva o equilibre los sabores con un poco más de jarabe de arce o miel. Si la mezcla es un poco pesada, agregue otra pizca o dos de sal. Si no tiene suficiente chispa, agregue vinagre por cucharadita.
  3. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere para uso futuro. La vinagreta casera se conserva bien durante 7 a 10 días. Si su vinagreta se solidifica un poco en el refrigerador, no se preocupe, el aceite de oliva real tiende a hacer eso. Simplemente déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos o en el microondas muy brevemente (unos 20 segundos) para licuar nuevamente el aceite de oliva. Batir para mezclar y servir.

Notas

Vinagre balsámico: Hace un aderezo atrevido y ligeramente dulce que es maravilloso en ensaladas verdes con frutas, como manzanas, fresas o melocotones.

Vinagre de vino tinto: Tiene un gran impacto y funciona bien con otros sabores audaces y verduras brillantes, como tomates, pimientos, pepino, repollo y más (piense en ensaladas griegas).

Vinagre de vino blanco: Este es un vinagre más suave y es especialmente agradable con sabores más delicados como pepino y maíz dulce. Es encantador en casi todas las ensaladas verdes que hay.

Variación griega / italiana: Usa vinagre de vino tinto. Agregue de 1 a 2 cucharaditas de orégano seco y, opcionalmente, una pizca de hojuelas de pimiento rojo.


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