Bistec tierno procesado



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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bistec tierno procesado:

Una vez que hayamos mantenido la carne adobada, la sazonamos y la ponemos en una sartén con un poco de aceite y agua, sobre la que pondremos una tapa (al final se evaporará el agua y quedará el aceite, que la romperá y dorará eso).

Después de darle la vuelta a la carne por ambos lados, apagar con vino y dejar hasta que gotee.





Sitios de consejos

1

Antes de un día de cocción, racione las rebanadas de carne al tamaño deseado, luego engrase con aceite y póngalas en un bol (o bol) con 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en una cucharada de vinagre, el bol se guarda en el refrigerador, cubierto con un plato. (esto también se aplica a la carne de res)


Pierna de cerdo en la bandeja

Es difícil eliminar la carne de cerdo de nuestros menús navideños, así que al menos prepárala lo más deliciosa posible. Aquí hay una receta de pierna de cerdo en una fuente para seis personas:

1. La carne se empaniza por ambos lados con ajo, se enrolla en un rollo y se ata. Engrase toda la superficie con mantequilla blanda, espolvoree con sal y pimienta. Se insertan pequeñas agujas de romero.

2. Coloca la carne en una bandeja y métela al horno, donde se deja por 40 minutos, tiempo durante el cual gira.

3. Pasado este tiempo, vierte la cerveza, agrega los champiñones escurridos y pasa por un chorro de agua y deja por otros 40 minutos en el horno.

4. Después de la cocción, que se revisa con un palillo de dientes, por lo que no debe salir jugo de la carne. Déjalo en la bandeja por otros 10 minutos antes de cortarlo y llevarlo a la mesa.


Cuello de cerdo al horno, una receta clásica y deliciosa de bistec sencillo, tierno y jugoso, preferido por los rumanos para comidas familiares, con amigos o incluso en las fiestas navideñas, fin de año u otros días importantes.

El bife de cerdo en bandeja es fácil de hacer, sin técnicas especiales de cocción, con muy poco esfuerzo de preparación, teniendo en cuenta que sazonamos la carne, la ponemos en la bandeja y luego la dejamos cocer. ¿Qué podría ser más simple que eso?

Encontré todo tipo de consejos relacionados con el condimento de la carne. Algunos ponen sal al principio, otros al final, debido a que la sal elimina el agua de la carne. Si lo freímos en la sartén, sí, le aplicaría la sal al final, pero en el horno, el agua de la carne asegura la cocción y la salsa final.

El cuello de cerdo al horno también es mi favorito, junto con la pechuga de cerdo, mientras que mi esposo prefiere la chuleta o cualquier cosa sin grasa.

Preparé el cuello de cerdo en el horno a partir de las rodajas tomadas para la parrilla. No tuvimos tiempo de asar a la parrilla porque empezó la tormenta, así que los preparamos en el horno y quedaron súper riquísimos.

Puede hacerlo igual de bien con una pieza grande: todo el cuello. Cocine esto lentamente (a 180 ° C durante 2 horas con papel de aluminio, luego retire el papel de aluminio y dórelo por todos lados).

Mi opinión es que la parte rallada de la grasa asegura un buen sabor, conserva su sabor y sabor incluso unas horas después de haber sido cocida debido a la grasa entre las fibras de la carne.

Creo que este sabroso bife puede satisfacer los gustos, es tierno y aromático, es fácil de preparar, y elegimos la guarnición en función de los gustos o lo que encontremos en la despensa.

Aquí comí arroz, pero me gusta más con puré de papas o papas al romero al horno.

El cuello de cerdo al horno es quizás el mejor filete de cerdo. También lo preparé con jugo de tomate y ajo al horno. Creo que es la receta de cerdo más apreciada del blog. Verás en el post que puse carne ahí para todos los gustos y salió algo extraordinariamente bueno.

También me gusta el lomo de cerdo. Puedes ver todas las recetas de lomo de cerdo cocinadas por mí. en esta publicación.

El cuello de cerdo al horno se acompaña de encurtidos (junto con rosquillas asadas en vinagre con azúcar o pepinos en salmuera) o ensaladas variadas (ensalada de repollo, ensalada de tomate con queso, lechuga con jugo de lamiae o simple ensalada de pepinos). Elige lo que más te guste.

Aquí está la lista de ingredientes, sin darte medidas (según gustos) y cómo preparar el cuello de cerdo en el horno:

INGREDIENTE:

cuello de cerdo
aceite de oliva / vegetal
dientes de ajo cortados por la mitad
sal
pimienta recién molida
unos granos de pimienta
unas ramitas de tomillo / tomillo
una rama de romero
sal
pimienta
pimenton
200 ml de vino blanco

Ponga el aceite en un plato resistente al calor, luego la carne sazonada con sal, pimienta y pimentón. El aceite debe estar en el bol hasta el límite superior de los trozos de carne, sin taparlos. Agregue el ajo, los granos de pimienta y las verduras, luego vierta el vino.

Cubrir con papel de aluminio y colocar el plato en el horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Después de este intervalo, retire el papel de aluminio y déjelo dorar por ambos lados.

Cuando haya bajado el líquido y el bife se haya dorado uniformemente, podemos decir que está listo.

Sirva el cuello de cerdo caliente, recién salido del horno, acompañado de su guarnición favorita y ensalada o encurtidos.


Filete de cerdo al horno con patatas

Ingredientes

  • 2 piezas de pechuga de cerdo con ratón (aprox.1 kg / pieza)
  • 1,5 kg de patatas
  • 5 cebollas (rojas y amarillas)
  • 5-6 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • alcaravea
  • pimenton

Método de preparación

Para el filete de cerdo en la bandeja sobre la base de papa, primero corté la corteza. No corte muy profundo, solo 1-2 cm de profundidad, sin llegar a la pulpa. Buscamos una bandeja más profunda, lo suficientemente grande. Sazone los trozos de carne, por ambos lados, con sal, pimienta y comino. Espolvoreé pimentón en polvo sobre la cáscara. Es muy importante frotar bien la corteza con sal; de esta manera obtendrá una corteza crujiente (la sal elimina el agua de los tejidos).

Pelar las patatas y cortarlas en 2 o 4, dejando trozos grandes. Sal ligeramente. Eventualmente estarán debajo de la carne y, por lo tanto, se sazonarán con los jugos drenados del bistec. Agrega las cebollas cortadas en 4 y el ajo en rodajas. El bife se dejará en el horno una hora y media a 200 ° C (alto con gas), así tapado. Después de una hora y media, retire el papel de aluminio.

Después de quitar el papel de aluminio, el bistec se deja por otras 2 horas a 160 ° C (etapa media a baja para aquellos con gas). Se cocinará lentamente, se dorará bien, toda la grasa se escurrirá sobre las papas que también se cocinarán. Las patatas no se desmoronan, quedan enteras y jugosas, aromatizadas. Si tiene carne más fina o menos grasa, reduzca el tiempo de cocción. Si elige carne magra, también deberá agregar un poco de manteca sobre la carne.

Filete de cerdo al horno con patatas


Estofado de cerdo & receta tradicional # 8211

Estofado de cerdo & # 8211 receta tradicional con imágenes paso a paso. ¿Qué trozos de carne elegir para un guiso de cerdo? ¿En qué orden añadimos los ingredientes en un guiso de cerdo? Receta tradicional de estofado de cerdo & # 8211 ingredientes y preparación.

Siempre que cocino un guiso o cuantosun pimentón, Vukomir se está divirtiendo mucho en mi cuenta. ¡No puedo dejar la olla donde se cuece la comida y cómo hierve, cómo la pruebo! Y gusto & # 8230 y no puedo parar. Simplemente, la salsa que se hace con carne y cebollas endurecidas me parece irresistible. Pocos alimentos me hacen más feliz. Entonces, tampoco lo hago un estofado de ternera, que suelo preparar con unos champiñones, aunque haga uno de cerdo, ¡no saldría de la cocina!

Y si aún confesé públicamente mi pecado de codicia, ¡espero que sea perdonado! ¡Y no tienes que imitarme a menos que te guste el estofado tanto como a mí!

Por lo general, para un guiso de cerdo no demasiado graso, elijo una pierna de cerdo desgrasada. También va desde la parte de atrás, con la mención de que esta pieza está más tapada y saldrá el guiso más gordo. De ninguna manera quiero transmitir que recomiendo que la madre esté inactiva de lomo de cerdo o de la chuleta, que es adecuado para otros platos y otros métodos de cocción. Ni desde la nuca, costillas o pecho carne de cerdo & # 8211 piezas grasosas, que son muy adecuadas para filetes a la parrilla o al horno.

Dejemos que se aclare este simple asunto, ¡sigamos adelante! La comida no es sofisticada, ¡pero nos recompensa con un sabor fantástico!


Video: Bistec Empanizado Empanado (Agosto 2022).