Salsa de Ron y Caramelo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 1/4 tazas de crema batida
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 4 ingredientes en una cacerola mediana pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumentar el calor; hierva sin revolver hasta que el almíbar se torne de color ámbar profundo, ocasionalmente agitando la sartén y cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 10 minutos (el tiempo variará según el tamaño de la sartén). Alejar del calor. Vierta la crema (la mezcla burbujeará vigorosamente); revuelva para mezclar. Mezcle la mantequilla, luego el ron, la canela y la vainilla. Enfriar la salsa por completo. Divida entre diez frascos de 4 onzas. Sellar y refrigerar. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 semanas de anticipación.

Sección de Reseñas

Salsa de Ron y Caramelo

El ron templa la dulzura a veces empalagosa del caramelo, dando a la salsa una riqueza mantecosa adictiva.

Notas Almacenamiento: Esta salsa se mantendrá refrigerada durante 1 semana.

Tiempo total de menos de 30 minutos

Ocasión Cena informal, Cena formal

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, halal, kosher, sin maní, sin soja, sin frutos secos, vegetariano

Cinco ingredientes o menos Sí

Sabor y Textura mantecoso, cremoso, dulce.

Tipo de Plato salsa de postre, salsas

Ingredientes

  • 1 taza de azucar
  • Pizca de crémor tártaro
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de ron oscuro

Instrucciones

Caramelice el azúcar y termine la salsa (consulte la Nota sobre cómo cocinar el caramelo con éxito):

En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, ¼ de taza de agua y el crémor tártaro. Tape y cocine a fuego alto hasta que hierva muy rápido. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que el azúcar adquiera un color caramelo dorado. Retirar del fuego, retroceder y agregar lentamente la crema. La mezcla burbujeará y vaporizará furiosamente. Cuando el burbujeo haya disminuido, vuelva al fuego. Batir el caramelo y luego dejar que la mezcla hierva. Retirar inmediatamente del fuego y agregar el ron.

Esta salsa siempre debe servirse tibia. Para recalentar esta salsa después de que haya sido refrigerada, caliente la salsa directamente sobre la estufa, revolviendo con una espátula de goma, o coloque el recipiente de la salsa en un recipiente con agua caliente. Va bien con cualquier postre de chocolate y con el soufflé de arce y nuez, el soufflé de calabaza y los buñuelos de manzana asada.


Doce días de lo que quiera

Todo lo que me apetezca compartir a lo largo de este año ha culminado en una colección de recetas navideñas. Tenemos algunos obsequios caseros este año, como esta salsa de ron y caramelo que definitivamente puedes poner en un tarro, poner una bonita cinta y regalar a alguien. También tenemos una gran receta de tarta de queso & # 8211 que también puedes guardar en una caja y dársela a alguien (qué amigo tan maravilloso serías). Hay & # 8217s algunas galletas este año, y algunas cosas saladas también. Más o menos un grupo de cosas que pensé que querrías comer.

¿Qué tan difícil es hacer salsa de caramelo?

Es tan increíblemente simple, y el sabor es mucho mejor y más auténtico, que honestamente, nunca volverás a comprar helado comprado en la tienda.

Hacer caramelo requiere ingredientes mínimos, y para esta salsa de caramelo y ron, solo agrega ron y un poco a mi receta ya probada y verdadera. Sé que mucha gente tiene miedo de cocinar azúcar y hacer caramelo, pero ahora es el momento de dejar de tener miedo & # 8230, es realmente fácil.

Mi mayor consejo al hacer salsa de caramelo es asegurarse de tener tiempo para prestarle atención, solo toma entre 10 y 15 minutos, pero debe poder prestar atención para prepararla durante los 10-15 minutos completos.

¿Alguna herramienta especial?

¡No! Haces salsa de caramelo SIN (eso es correcto) un termómetro de caramelo. Realmente he descubierto que no necesita un termómetro para dulces para hacer esto, como dije anteriormente, solo preste atención y observe lo que está sucediendo en la sartén, y huela el azúcar cociéndose (primero olerá a caramelo). He hecho esto al menos 20 veces en mi vida y lo he hecho cada vez con éxito sin un termómetro para dulces.

¿Qué tipo de ron?

Me gusta usar un ron oscuro y tener Meyer Rum a mano, pero puedes usar el ron que quieras. Pero creo que el ron oscuro se presta mejor al caramelo.

¿Qué pasa si no consumo alcohol?

¿Sin alcohol? ¡No hay problema! Simplemente haga esto exactamente como está y omita el ron. Si le gusta el salado, agregue 2 cucharaditas adicionales de sal para obtener una receta increíble de caramelo salado.


Salsa de Ron y Caramelo - Recetas

Tomamos nuestra clásica salsa de caramelo en unas vacaciones en el Caribe sustituyendo la crema de coco por crema regular y agregando una pizca de ron oscuro. Para la crema de coco, use leche de coco enlatada y retire con una cuchara la parte más gruesa de la parte superior o use crema de coco enlatada, no use "crema de coco" como Coco Lopez - ese es un producto totalmente diferente.

1/2 taza de azúcar morena oscura bien compactada

1 cucharada de jarabe de maíz claro u oscuro

Aproximadamente 3 cucharadas de agua

1 cucharada de ron oscuro, como Myers

Mide la crema de coco y téngala lista. Coloque el azúcar morena, el azúcar granulada, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola mediana de base pesada a fuego medio-alto y deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se humedezca y comience a disolverse. Deje que la mezcla hierva, sin revolver pero con un movimiento ocasional de la sartén, hasta que tenga un color bronce oscuro, muy fragante a caramelo, y vea solo una pequeña voluta de humo, aproximadamente 10 minutos. Tenga mucho cuidado porque el caramelo está muy caliente.

Retira la cacerola del fuego y vierte una pequeña cantidad de la crema de coco; la mezcla burbujeará como loca, así que ten cuidado. Batir la crema de coco restante, poco a poco para evitar que burbujee, luego agregar la mantequilla, el ron y la sal. Batir hasta que todos los grumos de caramelo se disuelvan, luego continúe hirviendo durante unos 2 minutos para espesar un poco la salsa; la salsa se espesará aún más a medida que se enfríe.

Para dar: Vierta en un frasco atractivo o una jarra pequeña con tapa.

Para mantener: La salsa de caramelo se mantendrá bien en el refrigerador hasta dos semanas para mantenerla más tiempo, transfiérala a una bolsa de congelador con cierre y congele por hasta dos meses.


Ingredientes

Aderezo de Bananas Foster

¼ de taza de azúcar morena oscura, empacada

3 plátanos, cortados en rodajas de 1 pulgada

Budín de pan de plátano

12 oz de pan francés, duro y cortado en cubos de 1 pulgada

3 plátanos, cortados en rodajas de ½ pulgada

4 huevos grandes, ligeramente batidos

4 cucharadas de mantequilla con sal, derretida

1 cucharada de extracto puro de vainilla

½ taza de azúcar morena oscura, empacada

Salsa de Ron y Caramelo

½ taza de azúcar morena oscura, empacada

1 cucharadita de extracto puro de vainilla


Resumen de la receta

  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla fría sin sal
  • 1 taza (2 barras) más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para moldes
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • Sal kosher
  • Seis rodajas de piña fresca de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 vaina de vainilla, raspada
  • 2 huevos grandes
  • 1 3/4 tazas de harina para pastel (no leudante)
  • 1 3/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2/3 taza de leche entera

Haga la salsa de caramelo con ron: combine el azúcar y el agua caliente en una cacerola pesada y cocine a fuego alto hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 1 minuto. Continúe cocinando, revolviendo la sartén de vez en cuando, pero nunca revolviendo la mezcla de azúcar, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color ámbar profundo, de 5 a 8 minutos. Retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue la crema espesa (tenga cuidado, la mezcla salpicará). Regrese la sartén al fuego y reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que la salsa esté espesa y cremosa, revolviendo ocasionalmente para ayudar a incorporar la crema, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue el ron, la vainilla y la mantequilla. Sirva caliente.

Hacer los pasteles: Precaliente el horno a 350 grados. Engrase generosamente seis moldes de 10 onzas (3 1/2 por 2 1/2 pulgadas) y colóquelos en una bandeja para hornear con borde.

Derrita 8 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue azúcar morena y una pizca de sal y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se derrita y la salsa esté suave, aproximadamente 3 minutos. Divida la mezcla de caramelo de manera uniforme entre los moldes. Con un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas, corte las rodajas de piña para que quepan en el fondo de cada molde. Use un cortador redondo pequeño para quitar el corazón de las rodajas de piña y coloque una ronda en el fondo de cada molde.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata las 10 cucharadas restantes de mantequilla, azúcar granulada y semillas de vainilla hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones, alternando con leche y comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Divida la masa entre los moldes preparados. Hornee hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje que los pasteles se enfríen 1 minuto antes de invertirlos en platos para servir. Sirva caliente con salsa de ron.


Direcciones

Para el pudín de pan: Coloque los cubos de pan en una sola capa en una cacerola. Dejar de lado.

En un tazón grande, bata los huevos con ron. Agregue la leche y el azúcar morena, mezclando bien. Agregue la canela y la nuez moscada, revolviendo hasta que las especias se mezclen completamente con el líquido. Vierta la mezcla sobre los cubos de pan preparados. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por una hora.

Unte generosamente un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas con mantequilla. Dejar de lado. Caliente el horno a 350 grados F. Retire la mezcla de pan / huevo del refrigerador.

En un tazón mediano, machaca dos plátanos muy maduros. Incorpora la mezcla de pan. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado. Hornee por 45 minutos o hasta que esté listo. Deje enfriar 15 minutos. Invierta en una fuente para servir.

Para la salsa de caramelo: Derrita la mantequilla con ron en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el azúcar. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Hervir, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante cinco minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar durante cinco minutos. Agregue la crema espesa. Si la mezcla se espesa antes de usarla, caliéntela a temperatura media en el microondas.

Para ensamblar: corte diagonalmente el plátano firme en 13 pedazos. Vierta la salsa de caramelo con ron sobre el budín de pan, dejando que la salsa gotee por los lados.

Coloque 5 rodajas de plátano en forma de zig-zag en el centro del budín de pan. Coloque dos piezas de plátano en un plato en cada esquina del budín de pan.


Método

Para el bizcocho de manzana y ciruela, precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4. Engrase y forre un molde para bizcocho redondo de 23 cm / 9 pulgadas de profundidad.

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo y dos cucharadas de harina y mezcle hasta que esté bien combinado.

Batir el resto de la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada y hasta que estén combinados.

Remueva con los ingredientes restantes.

Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por 35-45 minutos, o hasta que esté dorado y elástico al tacto. Retire el pudín del horno y déjelo a un lado para que se enfríe un poco.

Mientras tanto, para la salsa de caramelo de ron, caliente el azúcar en una cacerola durante 4-5 minutos, o hasta que se vuelva caramelo. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.

Calentar la nata en una cacerola a fuego medio, luego mezclar con el caramelo para formar una salsa tersa. Agrega la vainilla y agrega el ron al gusto.

Para servir, corte el pudín en gajos y sírvalo con la salsa de ron y caramelo.


¿Puedes usar salsa de caramelo en frasco?

¡Absolutamente! Ciertamente, puede usar salsa de caramelo en frasco para esta receta en lugar de la casera. Y si todavía desea preparar salsa de ron con caramelo caliente, coloque un frasco de salsa de caramelo caliente en un tazón y agregue 1/4 de taza de ron. No será tan grueso, ¡pero estará delicioso en este pastel!

Corte este pastel y cubra las rebanadas individuales con la salsa de caramelo. Si tiene restos de pastel (o si desea hornearlo con un día de anticipación), asegúrese de guardarlo en un recipiente tapado.


Ver el vídeo: CARAMELO SUPER SALSA ROMANTICA (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Itai

    Entre nosotros hablando, ¿no intentaste buscar en google.com?

  2. Helki

    la calidad es normal, pensé que sería peor, pero me equivoqué y me alegro)

  3. Binh

    Gracias por el apoyo, ¿cómo puedo agradecerle?

  4. Turner

    No se acerca absolutamente a mí. ¿Quién más, qué puede pedir?

  5. Harald

    Todo no tan simplemente, como parece

  6. Heikkinen

    Ciencia ficción:)

  7. Ryton

    ¿Y has entendido?



Escribe un mensaje