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Receta de conchas de pasta rellenas de espinacas, tofu y tomate

Receta de conchas de pasta rellenas de espinacas, tofu y tomate



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Conchas de pasta horneadas bajas en grasa rellenas con una mezcla de tofu y espinacas, cubiertas con su salsa de tomate para pasta favorita. ¡Un sueño vegetariano y vegano!


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 175 g de conchas de pasta grandes
  • 250g de tofu
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • 600g de espinacas
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • sal y pimienta para probar
  • aceite de oliva para freír
  • 1 frasco de salsa de tomate para pasta, lo suficiente para cubrir las cáscaras

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Listo en: 40min

  1. Precalienta el horno a 200c. Cocine las cáscaras de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Haz la salsa de tomate si la usas casera.
  2. Pica finamente las espinacas (usa un robot de cocina si tienes) y sofríelas con la nuez moscada hasta que se ablanden. Añadir sal y pimienta al gusto. Desmenuza el tofu en trozos pequeños en un bol y mezcla el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Añadir a las espinacas y freír durante un par de minutos.
  3. Cubra ligeramente la base de una fuente para horno con aceite de oliva. Coloque un poco de la mezcla dentro de cada caparazón de pasta y colóquelo en una sola capa en el plato. Vierta la salsa de tomate sobre las cáscaras, coloque en el horno y hornee por 15 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Lo encontré un poco soso. La nuez moscada probablemente tenía un sabor demasiado fuerte.-07 de abril de 2014


Conchas Rellenas Veganas De Tofu-Ricotta

Estos asombrosos Conchas Rellenas Veganas están rellenos de tofu-ricotta, espinacas picadas, cebollas salteadas y ajo, ¡además de algunos condimentos! ¡Son perfectos para cualquier cena de ocasión especial, pero lo suficientemente fáciles como para un plato principal entre semana! Llenos de una deliciosa cremosidad, ¡seguramente serán un favorito en todos los sentidos!


Almejas estofadas

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Si eres un amante de la pasta como yo, entonces probablemente sepas que la comida italiana es mucho más que pizza y pasta a la boloñesa. Uno de esos platos de inspiración italiana de los que me enamoré son las conchas rellenas horneadas y cubiertas con marinara. Es otro éxito de The Friendly Vegan Cookbook que escribí con mi amiga, Michelle Cehn (¡fundadora de World of Vegan!) Y estoy más que emocionado de compartirlo con ustedes. ¡Cuidado, son un poco adictivos!

Receta simple, plato elegante

¡Esta receta de conchas rellenas es una de esas preparaciones súper simples que usan ingredientes fáciles de encontrar que terminan pareciendo un millón de dólares! El resultado final parecerá que pasó horas en la cocina haciendo su magia cuando en realidad está a solo unos pulsos de distancia. ¡Nuestro tipo de receta seguro!

Es por eso que estas conchas rellenas son una buena opción cuando se trata de organizar una cena o almuerzo, puedes mostrar tus increíbles habilidades de chef después de un tiempo relajado en la cocina. Además, estos conchas rellenas son excelentes para calcular porciones por adelantado. Si calcula de 3 a 4 conchas por persona, podría servir entre 8 y 6 personas de una vez y usando solo un lote de esta receta.

El poder de la Marinara

Esta preparación no tiene muchos consejos y trucos debido a su simplicidad, pero hay una cosa que puede hacerla o deshacerla. La salsa de tomate es la vida de este platillo y por eso es importante asegurarse de que esté lleno de sabor.

Puede comprar una rica marinara preparada (o arrabbiata) y ahorrarse el tiempo extra, o puede ser astuto y hacer una gran cantidad de recetas caseras de marinara (¡como la del libro de cocina amigable y vegano!). Preparar una gran cantidad de marinara casera para la semana puede hacer que sus comidas semanales sean mucho más interesantes.

Si te sobran algunas conchas cocidas, las puedes disfrutar como cualquier otra pasta, por lo general me gusta aderezarlas con aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo, sal, hojuelas de ají rojo y levadura nutricional.


Paso 2: cocina tu pasta

Queso tofu ricotta y conchas en preparación

Cocine las cáscaras de pasta según el paquete. Cociné parcialmente las conchas de pasta durante unos 9 minutos según las instrucciones del paquete. Puede utilizar cualquier tipo de cáscara de pasta, ya sea de trigo integral o sin gluten, según sus preferencias.


Galería

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates picados
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 envase (10.5 onzas) de bruschetta
  • 1 pizca de sal
  • ¼ taza de vino tinto
  • 3 cucharadas de azúcar turbinado
  • 1 paquete (16 onzas) de conchas de pasta jumbo
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu extra firme, escurrido
  • ½ cebolla, en cuartos
  • ½ paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 3 cucharadas de pesto
  • ½ paquete (8 onzas) de queso de soya vegano estilo mozzarella

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo, cocine y revuelva hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, la bruschetta y la sal. Cocine y revuelva durante 5 minutos, luego agregue el vino tinto y el azúcar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol, luego extienda una capa de la salsa de tomate preparada en el fondo del molde.

Coloque el tofu, la cebolla, las espinacas y el pesto en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tofu en una bolsa de plástico con cierre. Corta la esquina del fondo de la bolsa y vierte la mezcla en las conchas de pasta. Coloca las cáscaras de pasta en el molde para hornear preparado. Vierta la salsa de tomate restante sobre las cáscaras, luego cubra la sartén con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que las cáscaras de la pasta estén tiernas, unos 20 minutos. Retire el papel de aluminio y espolvoree el queso de soja encima. Regrese al horno y continúe horneando hasta que el queso se haya derretido, unos 10 minutos más.


Conchas Rellenas De Espinacas Sin Lácteos

Reduce el colesterol sin perder sabor con esta receta vegana de conchas rellenas de Jenna Weber de Eat, Live, Run. Vea la publicación completa en el blog Fresh Tastes.

Ingredientes

Direcciones

Jenna Weber es la mitad del equipo del blog Fresh Tastes. Se graduó de Le Cordon Bleu en 2008 y, desde entonces, ha trabajado como pastelera, panadera y editora independiente de alimentos. Actualmente, Jenna escribe un blog a tiempo completo en EatLiveRun.com, donde sus deliciosas recetas diarias y sus extravagantes reflexiones culinarias atraen a miles de personas. Vive en el norte de California y, cuando no está en la cocina, por lo general se la puede encontrar en su esterilla de yoga.


Receta de conchas de pasta rellenas de espinacas, tofu y tomate - Recetas

¿Quién sabía que el tofu sería un reemplazo adecuado de ricotta? Me encanta la pasta y definitivamente la considero una de mis comidas reconfortantes favoritas. Usé salsa de tomate en frasco para esta receta, pero por supuesto sería mucho mejor con la casera. Incluso amigos y familiares que son fanáticos del queso realmente disfrutaron de esto y pensaron que sabía a "algo real".

1 paquete de cáscaras de trigo integral

1 envase de tofu extra firme

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo picados

4-5 cucharadas de levadura nutricional

1 paquete de mozzarella Daiya

1 tarro de salsa de tomate orgánica

1. Hervir las conchas de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurrir y enfriar.

2. Descongele las espinacas congeladas en el microondas (tenga cuidado de no sobrecalentarlas). Retire el exceso de líquido.

3. En un tazón, triture el tofu y combine la espinaca, la levadura nutricional, la albahaca, el orégano y una pizca de sal marina y pimienta. Dejar de lado.

4. A fuego lento, sofreír el ajo y el aceite de oliva durante varios minutos, luego combinar con el tofu.

5. Extienda una fina capa de salsa de tomate sobre el fondo de un molde para hornear. Rellene las cáscaras con la mezcla de tofu y alinee en la sartén una al lado de la otra.

6. Unte generosamente la salsa de tomate sobre las cáscaras y espolvoree un poco de Daiya encima. Cubra con la salsa restante.


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Soy Shilpa. Una entusiasta y bloguera de comida, una ingeniera de software, madre de dos niños pequeños. Vivimos en Kansas, EE. UU., Nacimos y crecimos en India. Me encanta la jardinería, el tejido y el ganchillo, el arte y la artesanía. Este blog es para preservar mis recetas y métodos de cocina de Aayi (Varada, mi mamá que también bloguea aquí), así como compartir mis aventuras con la cocina.


Conchas Rellenas Veganas con Espinacas y Anacardos

Ingredientes

  • 12 conchas de pasta (aprox.100 g / 3,5 oz)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 g (5,5 oz) de espinacas (congeladas o frescas)
  • 100 g (3,5 oz) de anacardos (remojados)
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de levadura nutricional (dividida)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 2 cucharadas de harina
  • 150 ml (0,66 taza) de leche vegetal
  • 150 ml (0,66 taza) de crema espesa a base de plantas
  • 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile
  • aceite vegetal para freír
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Instrucciones

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Descongele las espinacas congeladas en un colador o lave y pique las espinacas frescas.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue las espinacas y cocine a fuego lento durante aprox. 10 minutos o hasta que la espinaca fresca se marchite o la espinaca descongelada se caliente. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. En caso de que la espinaca esté todavía demasiado aguada, pasar a un colador y escurrir.

Agregue anacardos cocidos, agua, 2 cucharadas de levadura nutricional y vinagre de sidra de manzana a una taza medidora de líquidos y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que estén combinados, pero aún con grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto, o agregue más levadura nutricional o un poco de jugo de limón.

Agregue las espinacas a la mezcla de anacardos y revuelva para combinar. Por última vez, sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Cocine las conchas de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Paralelamente, derrita la mantequilla vegana en una cacerola y agregue la harina. Agregue lentamente la leche vegetal y la crema espesa, pero siga revolviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos en la salsa. Sazone con chile en hojuelas, 1 cucharada de levadura nutricional, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F. Una vez que las cáscaras de pasta estén listas, escurrir. Agregue aprox. dos tercios de la salsa a su fuente para hornear. Llene con cuidado cada cáscara de pasta con la mezcla de espinacas y anacardos y transfiérala a la fuente para hornear, directamente en la salsa. Repita con las cáscaras de pasta restantes y el relleno, luego rocíe con la salsa restante. Hornee por aprox. 20 minutos, o hasta que las primeras cáscaras de pasta se doren por encima.


Espinacas & # 8220Chicotta & # 8221 Conchas de pasta rellenas

¡CHICOTTA! Usted ha oído hablar de él, ¿no es así? & # 8230no?

Teniendo en cuenta que se inventó la semana pasada, realmente no puedo culparte. & # 8220Chicotta & # 8221 es una nueva creación que cambiará la forma en que ve los quesos de origen vegetal. ¡Es un queso tipo ricotta hecho de garbanzos! (de ahí el nombre, garbanzo ricotta o chicotta). Con solo algunos garbanzos y algunos otros ingredientes simples, puede preparar el queso no lácteo más cremoso y delicioso que jamás haya probado.

La invención de esta locura fue una colaboración entre mi amiga Kara (@karabshilling en Instagram) y yo. Ella creó un relleno de garbanzos y espinacas para conchas de pasta y tuvo la amabilidad de compartir la idea conmigo. Comencé a experimentar con algunas combinaciones de sabores adicionales y me quedé impresionado con la idea de usar garbanzos como queso. Por fin, lo que tenemos aquí es la pasta rellena no láctea más cremosa del mundo # 8217 con una hermosa salsa marinara casera. Los sabores y texturas de este plato son realmente indescriptibles.

Este queso de chicotta funciona perfectamente en las conchas de pasta jumbo que estamos usando aquí, pero pueden ser difíciles de encontrar (tuve que probar en 5 tiendas de comestibles). Afortunadamente, funciona igual de bien en cualquier otro tipo de plato de pasta rellena, desde canelones, lasaña, ravioles caseros y más. Tienes que probar este.

Rinde aproximadamente 25 conchas (4 porciones)

Ingredientes:

  • 2 (15 oz) latas de garbanzos
  • 2/3 taza de anacardos remojados
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1 limón (jugo)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de espinaca cocida
  • 6 tazas de salsa marinara (receta a continuación)
  • 12 oz de conchas de pasta jumbo
  • 1/4 taza de albahaca picada
  • 1/4 taza de anacardos molidos

Paso uno: el queso chicotta

Antes de comenzar, remoje los anacardos entre 1 y 12 horas para ablandarlos. Luego, combine los anacardos, los garbanzos (escurridos y enjuagados), la levadura nutricional, la sal, el ajo en polvo y el jugo de limón en un procesador de alimentos y déjelo correr hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si resulta ser tan espeso que se desmorona, siéntase libre de agregar unas cucharadas de agua. Quieres que la consistencia sea algo firme, pero aún cremosa.

Transfiera esta mezcla a un tazón y use una cuchara para doblar suavemente en aproximadamente 1 taza de espinaca cocida (recién cocida al vapor o congelada / descongelada está bien). Como ocurre con la mayoría de los quesos de origen vegetal, los sabores y texturas de esta chicotta mejoran después de haber estado refrigerada durante varias horas. Así que mientras preparas todo lo demás, tapa la preciosa chicotta y métela en el frigorífico.

Paso dos: la salsa marinara

Le invitamos a utilizar cualquier tipo de salsa marinara que desee. Si tienes una receta familiar antigua, úsala. Si está en un apuro, incluso puede usar salsa de un frasco. Para esto, modifiqué una nueva receta que encontré en Alllecipes.com que era perfecta. Dice así:

Salsa marinara:

  • 1/3 taza de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 latas (15 oz) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 1/3 taza de vino blanco
  • En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla amarilla picada. Deje que la cebolla se ablande un poco a fuego medio.
  • Mientras tanto, en el procesador de alimentos, tritura los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el perejil, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén un poco gruesos (o completamente suaves si lo prefieres).
  • Vierta la mezcla de tomate en la sartén con las cebollas, agregue dos salpicaduras de vino blanco y deje hervir a fuego lento durante al menos 25 minutos.

Paso tres: la pasta

Cocine las conchas gigantes de acuerdo con las instrucciones del paquete. Necesitará alrededor de 25 conchas enteras, y la caja promedio (12 oz) tiene un poco más que eso. Sin embargo, algunas cáscaras se romperán o deformarán durante la cocción, por lo que es mejor hacer todo el lote y potencialmente tener algunos extras.

Para obtener mejores resultados, agregue suavemente las cáscaras al agua hirviendo y retírelas cuando estén al dente. Sáquelos con cuidado en un colador y transfiera los mejores a un plato para prepararlos para el relleno.

Paso cuatro: las conchas rellenas

Con cuidado, sostenga la cáscara abierta con una mano y vierta suavemente unas 2 cucharadas de la mezcla de queso chicotta y espinacas. Este es un proceso tedioso, pero tómate tu tiempo y los resultados finales valdrán la pena por completo.

Agregue 2/3 de la salsa marinara (que ahora debería estar terminada) al fondo de una sartén 9 & # 21513 y coloque cada caparazón encima. Rocíe el resto de la marinara sobre la parte superior de las cáscaras y finalmente agregue una capa de anacardos finamente molidos (un excelente sustituto del queso parmesano que se puede hacer simplemente mezclando las nueces en migas). Cubra esta sartén con papel de aluminio y hornee a 400º F durante unos 20 minutos hasta que todo esté completamente caliente.

Para servir, vierta un poco de salsa marinara en el plato y coloque varias conchas en la parte superior. Opcionalmente, decore con albahaca picada y cualquier nuez extra.

Trate de no morir por una sobrecarga de delicias mientras toma el primer bocado.