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Sopa de albóndigas con crema agria y huevo

Sopa de albóndigas con crema agria y huevo

Mezclar los ingredientes de las albóndigas en un bol, amasar bien la carne y formar bolitas del tamaño de una nuez.

Limpiamos y lavamos las verduras, las ponemos en el rallador grande o las cortamos en cubos y las calentamos en una olla, en un poco de aceite durante 2-3 minutos. Agrega 3 litros de agua y déjalo hervir. Cuando empiecen a hervir, agrega las albóndigas y déjalas hervir durante 35-40 minutos.

Agregue borscht o jugo de limón, según el gusto, ajuste el sabor de la sal.

Mezclar bien las yemas con la nata, añadir un poco de jugo caliente y verter en la sopa que ya está hirviendo a fuego lento. Agrega las hojas de perejil picadas y la sopa está lista.

¡Buen apetito!