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Champiñones con salsa bechamel

Champiñones con salsa bechamel


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Cortar los champiñones en rodajas y freírlos en aceite durante 3-4 minutos.

Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla, agregar la harina y finalmente la leche, dejar hervir 2 minutos, sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Vertimos la salsa sobre los champiñones, luego los ponemos al fuego por 2 forúnculos más, al final añadimos la crema agria, el eneldo y el ajo.


Limpiar y preparar la carne en trozos adecuados. Preparar la carne en el horno o freírla en la sartén, preferiblemente, hasta que esté tierna y bien dorada. En una sartén caliente ponemos una cucharada de mantequilla y a fuego adecuado calentamos los champiñones en rodajas durante un máximo de 10 minutos después de lo cual los dejamos esperando en un bol.

Agrega 50 gr. mantequilla en la sartén y derrita, espolvorear 2 cucharadas de harina y mezclar continuamente hasta obtener una pasta más firme. Comenzamos a agregar lentamente la leche caliente mientras no dejamos de mezclar. Incorporar lentamente, poco a poco, toda la leche y dejar hervir otros 2-3 minutos, & # 8211 para cocinar bien la harina, - sin dejar de mezclar, porque se pega muy fácilmente.

Agregue los champiñones y déjelos en el fuego durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Si cree que la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Condimente con sal y pimienta blanca molida (si no es blanca, también se usa negra). Originalmente, la nuez moscada se agrega a la salsa bechamel, por lo que si lo desea, puede agregarla. No estoy acostumbrado a esto. Junto con las especias, agregue los champiñones endurecidos, déjelos hervir a fuego lento un minuto más y apague el fuego. Condimente con perejil recién picado. Agrega la salsa bechamel caliente sobre el pollo dorado.


Champiñones gratinados con queso y salsa de crema cremosa con ajo & # 8211 al horno

Champiñones gratinados con queso y salsa de crema cremosa con ajo & # 8211 al horno. Receta de champiñones al horno con queso y salsa blanca con queso (salsa Mornay). Recetas de setas. Recetas de verduras gratinadas con queso.

Soy un gran fanático de los champiñones y los cocino de muchas maneras. Esta vez compré una cazuela de hongos blancos bastante pequeños y los dividí: hice pan por la mitad (la receta aquí) y gratino el resto: champiñones al horno con queso.

¡Estos champiñones salieron al horno con queso derretido y dorado! ¡Una locura!

Estos champiñones gratinados con queso tienen una salsa blanca cremosa con queso y salsa Mornay # 8211 (la receta aquí). Está preparado sobre la base una salsa bechamel a los que se les añade mantequilla, nata y quesos rallados: Ementaler, Gruyere, Cheddar, Parmesano, etc.

Esta salsa va bien con más verduras o pasta y os dejo con más recetas al final del artículo. En lugar de champiñones puedes poner patatas hervidas, manojos de coliflor o brócoli, espárragos blancos o verdes, etc.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 3-4 porciones de champiñones gratinados con queso y salsa cremosa de crema con ajo.

  • 500 g de champiñones blancos o marrones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo o 2 dientes de ajo verde o 4-5 hojas de leurd (primavera)
  • sal pimienta
  • 200 ml de leche
  • 20 g de mantequilla con un mínimo de 82% de grasa (para derretir)
  • 20 g de harina
  • 40 g de queso o queso tipo Gruyere, Emmentaler, Cheddar, Gouda, Tilsit, etc.
  • 50 g de mantequilla (para relleno)
  • sal pimienta
  • 100 ml de nata dulce natural para nata montada con mín. 30% de grasa
  • opcionalmente un poco de nuez moscada rallada

Método de preparación

Para los panqueques, mezcle el huevo con la leche, luego agregue la harina y mezcle bien para que no se formen grumos, hornee a fuego lento y voltee el panqueque cuando esté dorado. Haga esto hasta que haya terminado de componer.

Cortar los champiñones, cortar la cebolla verde en rodajas y el tocino en cubos pequeños.

Saltee la cebolla verde, el tocino y los champiñones en un poco de aceite, luego agregue el pollo hervido finamente picado.

Cuando el pollo comience a tomar color, agregue la harina y mezcle bien para que no se pegue a la sartén, luego vierta la leche, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Cortar el estragón, espolvorear sobre la salsa y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.

Extienda un panqueque sobre una superficie plana, ponga dos cucharadas de la composición en el centro, enrolle el panqueque y colóquelo en un plato resistente al calor engrasado con un poco de aceite.

Pasar el queso por un rallador grande y espolvorear sobre los panqueques. Llevar al horno a 180 C / Gas 4 hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.


Video: Salsa Bechamel con Hongos (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Samule

    Lo siento, esto no me queda bien. ¿Quizás hay más opciones?

  2. Othman

    Que interesante mensaje

  3. Eadwiella

    La pregunta es interesante, yo también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta. Estoy seguro.

  4. Murchadh

    Creo que está equivocado. Estoy seguro. Escríbeme en PM.

  5. Basida

    ¿Y lo intentaste así?



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