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Receta de enchiladas de pollo apiladas

Receta de enchiladas de pollo apiladas

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo

Estas enchiladas se apilan como panqueques, no se hornean en el horno. ¡Rápido, fácil y definitivamente apto para familias!

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 900 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 2 cm
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 550ml de salsa de enchilada
  • 100 g de lechuga iceberg rallada
  • 275 g de queso rallado
  • 12 tortillas de maíz o más para acodar
  • 1 cebolla picada
  • 120 g de crema agria (opcional)
  • 6 huevos fritos (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que se doren. Condimente con comino y chile en polvo. Vierta la salsa de enchilada y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Revuelva de vez en cuando.
  2. En una sartén aparte a fuego medio, calienta las tortillas. No las frías, solo caliéntalas hasta que estén flexibles.
  3. Para armar las enchiladas, sumerja una tortilla en la salsa de enchilada y colóquela en un plato para servir. Coloque un poco de pollo y salsa encima, luego agregue lechuga rallada, queso rallado, cebolla y crema agria. Cubra con otra tortilla que se haya sumergido en la salsa. Puede repetir las capas tantas veces como desee. Haga pilas adicionales para cada persona. Cubra las pilas con un huevo frito, si lo desea.

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Enchiladas De Pollo Apiladas

La comida mexicana es una de las favoritas por aquí, comemos mucho más de lo que probablemente deberíamos. Y la salsa de enchilada casera es algo que siempre tengo en el congelador para cuando tengo antojos.

Quiero decir, nunca se sabe cuándo querrá hacer enchiladas de cerdo. A veces, las enchiladas pueden tomar más tiempo del que desea, con todo el rollo involucrado. Entonces, esta cazuela de enchiladas de pollo es la solución perfecta.

Por mucho que me encanta hacer enchiladas, las enchiladas de pollo con salsa de chile verde son imprescindibles por aquí, a veces es simplemente más trabajo del que quiero poner en la cena. Por lo general, los guardo para el fin de semana, pero luego los planes cambian y se retrasan hasta la mitad de la semana.

Ahí es donde entran estas enchiladas de pollo apiladas. Usas todos los mismos ingredientes que normalmente usarías, simplemente los colocas en una cazuela. ¡O tírelo en una olla y coma 20 minutos de sopa de enchilada de pollo con queso!

Todos escuchan la palabra cazuela y levantan la nariz. Recuerdan un desastre empapado y pegajoso de cuando eran niños. Pero esta receta de cazuela de enchilada de pollo es todo menos lo que recuerdas de niño.

Entonces, la próxima vez que tenga un antojo por la comida mexicana, puede obtener todos los sabores de sus enchiladas favoritas en una cazuela rápida y fácil.

Lo que hace especial a esta receta de cazuela de enchiladas de pollo es la salsa. Es una salsa de enchilada casera que haces en la licuadora en unos 2 minutos. No cocine a fuego lento en la estufa durante mucho tiempo. Casi tan fácil como abrir una lata, ¡pero sabe mucho mejor! Así que no omita ese paso. Elija un pollo rostizado o guarde un poco de pollo sobrante para que se junte aún más rápido en una noche ajetreada.

No podemos comer comida mexicana sin guacamole, así que serví nuestro guacamole casero favorito con el nuestro. La cena se hizo en minutos y la familia estaba feliz, ¡eso es una victoria en cualquier noche de la semana para mí!


Cómo hacer enchiladas apiladas

Para hacer estas enchiladas apiladas, simplemente ablanda las cebollas en un poco de aceite de oliva, la receta original usa manteca de cerdo, por supuesto. Luego agregue harina a la sartén, revuelva y cocine por unos minutos. Luego agregue leche para hacer una bechamel rápida. (Sí, eso es literalmente todo lo que hay que hacer.) Dorar la carne en una sartén separada (primero puede dorar la carne y sacarla de la sartén antes de ablandar las cebollas) Agregue una lata de chiles picados y aproximadamente 1/2 lata de tomates cortados en cubitos a la bechamel y caliéntelos. Luego agregue la carne y la sal. Manténgase caliente. A continuación, ablandar las tortillas de maíz en un poco de aceite y escurrir sobre papel toalla. Coloque una tortilla ablandada en un molde para hornear 9 & Primex9 & Prime, cubra con un poco de la mezcla de carne y luego con queso. Repite el proceso hasta tener 7 capas, luego coloca la última tortilla encima. Hornee a 350 ° F durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y todo esté bien caliente. ¡Adorne y cava!

¡Espero que hayas disfrutado la receta de hoy de enchiladas apiladas! ¿Cuál es tu platillo mexicano favorito? Es difícil para mí elegir solo uno, ¡pero me encantan estos taquitos y estas tostadas de carnitas de venado! ¡Disfrutar! ¡Y diviértete cocinando!


Enchiladas de pollo apiladas

Es el 10 de enero y todavía estoy tratando de conseguirlo. Estamos en modo de organización total en nuestra casa, deshaciéndonos de una cantidad ridícula de cosas (esto es lo que hace muy feliz a mi esposo). Es la época perfecta del año para hacerlo, pero estoy tratando de hacer algo de trabajo. He estado cocinando mucho en la cocina, pero necesito tomarme el tiempo para compartir estas increíbles recetas con ustedes.

Dado que los días de vacaciones perezosos de usar sudaderas todo el día y ver películas de Hallmark son cosa del pasado, he vuelto a llevar a los niños a las prácticas y preparar la cena para mis niños hambrientos. Quiero preparar comidas rápidas y fáciles que mis hijos puedan incluso recalentar cuando entran y salen de la casa.

Tenemos un nuevo objetivo de cenar juntos como familia los lunes, martes y miércoles por la noche, siendo el jueves una noche opcional. El viernes por la noche es noche de cita o noche de pizza, pero tenemos algunas cenas familiares en el calendario para reunirnos y ponernos al día. Mi hijo mayor de 17 años me ha dicho que se ha perdido las cenas familiares habituales, así que pensé que necesitaba mejorar mi juego.

Cuando los niños eran más pequeños, solíamos rodear la mesa y preguntarles & # 8220happy & # 8221 y & # 8220sad & # 8221 o & # 8220highs & # 8221 y & # 8220lows & # 8221 de su día. ¡Fueron tan entretenidos! Hombre vivo, extraño esos días. Pero lo traemos de vuelta y me sorprende la cantidad de información que puede obtener de una pregunta tan simple. ¡Me hace muy feliz cuando hago que mis adolescentes hablen y compartan!

Entonces, en un esfuerzo por hacer cenas familiares más significativas, estoy planificando mis comidas. Dado que una de nuestras comidas favoritas son definitivamente las enchiladas, estaban en la parte superior de mi lista. Sin embargo, pueden llevar mucho tiempo, así que me gusta simplificar el proceso. Las enchiladas apiladas son una manera fácil de probar el sabor de las enchiladas sin enrollar cada una individualmente.

Estas enchiladas apiladas de pollo están hechas con muy pocos ingredientes: tortillas de maíz # 8212, pollo rostizado, salsa verde asada, queso mexicano y cubiertas con sus ingredientes favoritos como aguacate, jalapeños, crema agria, queso fresco y cilantro fresco.. ¡Están llenos de sabor sin el trabajo! Me gusta tomar algunos atajos y comprar un pollo asado de Costco para usar en estas enchiladas de pollo apiladas. También puedes cocinar un poco de pollo en casa y desmenuzarlo para usarlo en estas enchiladas. Además, recojo mi salsa verde asada favorita de la tienda de comestibles para ahorrar un paso adicional también.

Tengo un consejo para asegurarse de que nunca tenga enchiladas empapadas. Dado que esta receta requiere tortillas de maíz, notoriamente pueden absorber la salsa de enchilada y, a veces, se deshacen y se empapan. ¡Eso no es bueno! Hacer auténticas enchiladas y cómo mi hermano aprendió a hacerlas cuando vivía en México, es mojar rápidamente cada tortilla en aceite para ablandarla. Ayuda a crear una barrera para evitar que las tortillas de maíz se deshagan. También le da un poco de sabor a las tortillas de maíz.


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Estas enchiladas son la versión apilada de una cazuela clásica Tex-Mex que combina pollo cocido desmenuzado, frijoles negros, tortillas de maíz y queso cheddar con una simple salsa de enchilada / picante (enlace de afiliado).

Hice algunos cambios para hacer la receta más fácil y un poco más amigable con Weight Watchers.

Enchiladas de pollo apiladas aptas WW Friendly

Me salté un paso inicial de cocinar pimiento morrón picado y ajo en aceite. Pensé que habría suficiente sabor con la salsa y me salvó de tener que encender la estufa y ensuciar una sartén.

También cambié la proporción de salsa de enchilada y salsa picante (enlace de afiliado) y usé queso cheddar bajo en grasa para aligerarlo.

Fácil de hacer y lleno de sabor, haré esto de nuevo la próxima vez que necesite una forma de consumir pollo cocido y tortillas. ¡Disfrutar!

Si has preparado estas enchiladas de pollo, dale a la receta una calificación de estrellas a continuación y deja un comentario para dejarme saber si te gustaron.


Enchiladas De Pollo Apiladas

  • Autor: Kate Morgan Jackson
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Cena
  • Método: estufa, microondas y horno
  • Cocina: Mexicana

Descripción

Esta divertida receta de enchiladas de pollo apiladas es una excelente manera de usar el pollo sobrante y satisfacer su antojo de comida mexicana al mismo tiempo. ¡Solo asegúrate de venir a la mesa con hambre!


57 recetas saludables de muslos de pollo que son asequibles y deliciosas

Debido a que coloca capas de este plato Tex-Mex, estilo lasaña, en lugar de enrollar cada enchilada individualmente, ahorra tiempo en la cocina y los resultados son, en última instancia, más saludables porque las tortillas no tienen que freírse o ablandarse en aceite antes de ensamblar. la cazuela.

Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel son más carnosos, más rápidos de cocinar y sorprendentemente más saludables de lo que piensas. También son económicos para los cocineros con un ojo en su billetera. ¿Buscas condimentarlo e intercambiar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Los muslos de pollo son la alternativa más deliciosa. Déjelos marinar para que absorban el sabor, cocínelos a la parrilla para que queden ahumados y crujientes o cúbralos con migas y fríalos para obtener un pollo "frito" más ligero. Encuentre una variedad de recetas que aportan un nuevo sabor a los muslos de pollo clásicos.


Enchiladas apiladas del oeste de Texas

Cocinamos y fotografiamos esta receta del libro de cocina Homesick Texan de Lisa Fein. Ensambladas como una cazuela, las enchiladas apiladas son mucho más fáciles de hacer que las tradicionales enchiladas enrolladas. Servidos con un huevo frito encima, también se les conoce como Enchiladas De Nuevo Mexico.

  1. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto.
  2. Tuesta los chiles anchos de cada lado durante unos 10 segundos o hasta que empiecen a hincharse.
  3. Llene la sartén con suficiente agua para cubrir los chiles.
  4. Deje el fuego encendido hasta que el agua comience a hervir y luego apague el fuego y deje que los chiles se remojen hasta que estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  5. Una vez hidratado, deseche el agua de remojo y enjuague los chiles.
  6. Coloque los chiles anchos, los chiles chipotle, el ajo, la mitad de las cebollas picadas, el comino, el orégano, la pimienta gorda y el caldo de pollo en una licuadora y haga puré.
  7. Debe ser espeso y suave.
  8. En una olla, caliente 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite a fuego lento y luego agregue la harina.
  9. Vierta la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  10. Agregue sal y pimienta negra al gusto y ajuste otros condimentos según sea necesario.
  11. Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente una fuente para hornear grande.
  12. En una sartén, caliente a fuego medio 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite.
  13. Cocine cada tortilla durante unos 30 segundos por cada lado (o hasta que estén blandas).
  14. Manténgase caliente en una toalla o un calentador.
  15. Para armar las enchiladas, tome una tortilla y colóquela en la fuente para hornear.
  16. Rocíe 1/4 taza de la salsa en cada tortilla y luego agregue 1/4 taza del queso rallado, mezclado y 1 cucharadita de cebolla.
  17. Agrega otra tortilla y agrega un poco de salsa, queso y cebolla.
  18. Agregue una tercera tortilla y nuevamente cubra con salsa, queso y cebolla.
  19. Repita hasta que tenga cuatro pilas.
  20. Hornee las enchiladas en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
  21. Mientras se cocinan las enchiladas, caliente la cucharada restante de manteca de cerdo o aceite en la sartén de hierro fundido y luego fría los huevos de dos en dos (o los que quepan).
  22. Para servir, coloque una pila de enchiladas en un plato y cubra con un huevo frito.

Nota: Una palabra sobre el chile en polvo: el chile en polvo más recomendado en Texas es el de Gebhardt, y por una buena razón. Además, si elabora su propio chile en polvo y puede conseguir un poco de chiles pasillas, haz un poco de tierra pura pasillas, y tendrás un polvo extraordinario para enchiladas Tex-Mex.

Sin embargo, si ninguno de los dos es accesible, aún puede hacer enchiladas Tex-Mex perfectamente aceptables y deliciosas con chile en polvo McCormick's o Durkee's, o lo que sea que venda en su tienda. Si no sabe absolutamente nada de chile en polvo o chiles, entonces mis instrucciones para usted son muy simples: compre un producto llamado & quot; chile en polvo & quot; no cayena, no pimiento rojo triturado, no pimiento rojo molido.


I amor tener un poco de comida congelada en mi congelador. Elimina el estrés de los días ocupados cuando se me acaba el tiempo o aparece algo inesperado justo antes de la cena.

Si estoy haciendo un lote de enchiladas para el congelador, me gusta usar estas recipientes de papel de aluminio. Obtengo el tamaño grande porque tengo tres adolescentes en la casa que literalmente se pelean por quién puede lamer el cuenco. Y nada me molesta más que cuando los niños hurgan en la cocina en busca de bocadillos 5 minutos después de la cena. Así que me aseguro de que los tamaños de las porciones sean generosos y que los estómagos estén llenos por todos lados.