Receta de ponche de frutas


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Este ponche mexicano es tan sabroso y se siente exótico a pesar de que todos los ingredientes están disponibles. Una gran bebida de fiesta para una fiesta de verano en el jardín o una barbacoa.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 1 litro (1 3/4 pintas) de té negro fuerte elaborado
  • 200 g (7 oz) de azúcar en polvo
  • 3 naranjas, en jugo
  • 3 limones, en jugo
  • 225 g (8 oz) de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
  • 225 g (8 oz) de ciruelas, sin hueso y cortadas en cubitos
  • 1 piña, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • hielo picado

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. Prepare el té negro y agregue azúcar después de quitar las bolsas de té u hojas. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe en el refrigerador hasta que esté frío.
  2. En una ponchera grande, combine el jugo de naranja, jugo de limón, uvas, ciruelas y piña. Agregue la mezcla de azúcar y té y agregue hielo picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (6)

¡GUAU! -28 de mayo de 2012

por CLEMO13

Esta receta es una bebida maravillosa, sabrosa y satisfactoria. Mi esposa y yo lo hicimos para nuestro primer baby shower y todos los que lo probamos lo disfrutaron inmensamente. La sutil combinación de múltiples sabores funciona maravillosamente juntos. Estaba escéptico acerca de agregar el té, pero me sorprendió gratamente su presencia no abrumadora, en cambio, trajo el sabor de la fruta aún más a la vanguardia. Recomendaría esta receta a cualquiera que busque una bebida para satisfacer a todos. Además, con su atractivo agregado de la fruta fresca flotando en la parte superior, hace que sea una adición agradable a la vista para cualquier mesa. ¡Es una ensalada de frutas en tu vaso! -16 de febrero de 2003

por Angie

hice como está escrito. y fue demasiado dulce. (y me encantan los dulces) tuve que agregar otras 3 tazas de té negro fuerte. Volveré a hacer esto, pero con menos azúcar.-26 de mayo de 2009


Ponche de frutas caliente mexicano | Ponche

Esta receta de Ponche de Frutas Picante Mexicano es una que mi hermana, Vanessa Wiarco, aprendió hace muchos años de nuestra Tía Magarita que reside en la Ciudad de México. A continuación se muestra la receta, acompañada de unas palabras de Vanessa.

Fue en una fría noche de diciembre en la Ciudad de México cuando probé por primera vez el ponche de frutas caliente mexicano, también conocido como ponche navideño. Su rico sabor se desarrolla utilizando todos los ingredientes naturales, desde frutas frescas como tejocote y guayaba, hasta piloncillo, el edulcorante. Aquí está la receta que me enseñó mi Tía Margarita cuando se dio cuenta de lo enamorada que estaba de este elixir aromático. Espero que calme su espíritu navideño como lo hizo con el mío, en una fría noche de diciembre en México.

Ingredientes:
6 cuartos de agua
8 tejocotes
6 frutas crudas de tamarindo
8 piezas de caña de azúcar cruda de 3 pulgadas peladas y cortadas a lo largo
3 palitos de canela mexicana de 5 pulgadas
5 manzanas sin corazón y cortadas en cubos pequeños
2 7.5 onzas. conos de piloncillo (o al gusto se puede utilizar azúcar de caña en bruto como sustituto)
2 tazas de flor de hibisco seca
15 ciruelas pasas
10 guayabas en cuartos (o enteras, según preferencia)

  1. En una olla pequeña, hierva los tejocotes y el tamarindo a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los tejocotes se ablanden. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pele los tejocotes a mano. Romper la cáscara exterior de la fruta de tamarindo y extraer la pulpa.
  2. En una olla grande separada, hierva el agua a fuego medio-alto. Agregue la caña de azúcar, la canela, las manzanas, el piloncillo y las flores de hibisco. Cocine de 30 a 45 minutos.
  3. Bajar el fuego y agregar tejocotes pelados, pulpa de tamarindo, ciruelas y guayabas. Cocine por 30 minutos más o hasta que los sabores estén bien desarrollados.
  4. Sirva caliente con cucharadas de fruta. Adorne con una caña de azúcar cruda y ramitas de canela. ¡También puede agregar un chorrito de whisky o su licor favorito para transformar esta receta en una deliciosa bebida para adultos!

Nota: Esta receta también se puede preparar en una olla de barro a fuego medio y cocinar de 6 a 8 horas. Los tejocotes en frascos se pueden usar en lugar de los frescos y, por lo general, se pueden encontrar en los supermercados latinos. No es necesario hervirlos ya que ya están preparados en almíbar, pero aún así deben pelarse. ¡Siéntete libre de ser creativo con esta receta y agrega tus frutas favoritas!


Los ingredientes del ponche de frutas mexicano

Ponche es principalmente agua endulzada con piloncillo, un cono de azúcar sin refinar. Puede encontrarlo en muchos países de América Latina con diferentes nombres. Luego, condimenta esta agua endulzada con un poco de canela y luego agrega varias frutas. El diminuto, dorado Manzanas Hawthorne son originarios de México y son uno de los ingredientes principales, al igual que guayabas, una pequeña fruta tropical verde, caña de azúcar fresca y pelada y ciruelas pasas. Tamarindo, una pulpa bastante ácida que se usa a menudo en la cocina india, agrega un sabor claramente agrio a la mezcla.

Para darle al ponche su característico sabor agrio, puedes usar jamaica (flor de hibisco) en lugar de tamarindo.

Suele ser difícil de encontrar Caña de azúcar y el diminutas manzanas de espino en los supermercados canadienses. Sin embargo, las tiendas latinas venden ponche mix en frascos de vidrio que contiene tanto de ellos como de guayabas maduras.

Si tienes acceso a los frescos, añade 500 gr de espinos y 3 piezas de caña de azúcar de unos 15 cm cada una. Divide cada pieza longitudinalmente en 3 más delgadas. Además, si usa espinos frescos, agréguelos junto con el cono de azúcar y la canela. Tardan más en cocinarse, mientras que las flores de hibisco y la caña de azúcar se deben agregar más tarde junto con el resto de la fruta.


Instrucciones

En una olla de 6 cuartos de galón o más, hierva el agua, el azúcar y la canela. Reduce el fuego a medio bajo. Agregue los tejocotes y la caña de azúcar y déjelos hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, agregue las manzanas y déjelas cocinar durante unos 5 minutos.

Agregue la guayaba, las ciruelas pasas, las pasas, las vainas de tamarindo, las flores de hibisco, la naranja y el clavo y déjelas hervir a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que la fruta se ablande. No querrás que la fruta se deshaga por completo, pero debe ser lo suficientemente suave como para perforarla con un tenedor, a excepción de la caña de azúcar.

Reduce el calor al mínimo. Pruebe el ponche para obtener dulzura y ajústelo agregando más azúcar. Puede dejar que el ponche hierva a fuego lento durante horas para intensificar su sabor. Si deja que hierva a fuego lento durante un tiempo prolongado, retire la naranja para evitar que la cáscara haga que la bebida se vuelva amarga.

Sirve el ponche de frutas en tazas y decora cada una con un palito de caña de azúcar de la olla. Un trago de ron oscuro para los adultos sabe delicioso en este cálido ponche de invierno. Es costumbre masticar la caña de azúcar después de haber terminado su bebida. También disfruto comer la fruta en el fondo de mi taza, pero si lo prefieres, puedes colar la bebida mientras la sirves a los invitados.


Cómo hacer ponche de frutas navideños

Lave bien la piña y el plátano. Luego agregue a una olla grande, deje hervir y cocine a fuego lento con la rama de canela y los clavos en una olla grande durante al menos 30 minutos.

Una vez que esté cocido a fuego lento durante 30 minutos, cuele y reserve el líquido y la ramita de canela. Ahora puede descartar las pieles y los clavos.

Agregue seis tazas de agua y azúcar al gusto al agua de piña / plátano. Yo uso mucha menos azúcar de la que se usa tradicionalmente en Guatemala, por lo que le sugiero que comience con la mitad de la cantidad requerida en la receta y luego agregue más según el gusto.

Después de limpiar y preparar el resto de la fruta, córtelo en trozos pequeños y agréguelo al líquido de la olla.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la fruta esté tierna pero no blanda. Ralle la nuez moscada fresca cuando esté lista para servir.

Mantenga su ponche de frutas caliente en la estufa o en una olla de cocción lenta. De esa manera, está listo para servir a los amigos y familiares que pasen por allí.


Ponche Navideño

P onche: Parece una olla burbujeante de ensalada de frutas caliente. Huele a cielo. Es un símbolo clásico de la Navidad en San Miguel de Allende, como lo es en todo México, y también forma parte de sus planes navideños.

Como el posadas viento por las calles de San Miguel, ponche se carga a los "peregrinos" a las puertas de las casas. Una olla siempre se mantiene caliente y lista para los invitados. El olor que recorre la casa mientras hierve a fuego lento en la estufa es realmente embriagador.

Hay cientos de auténticas recetas mexicanas por ponche. Cada cocinero y cocina mexicana tiene su variación favorita. Pero todos tienen un par de cosas en común.

Primero es tejocotes. Esta pequeña fruta parecida a una manzana está de temporada en México durante las vacaciones y es imprescindible para hacer auténtica ponche navideño..

Tejocotes son en realidad el fruto del espino. Se parecen un poco a una manzana de cangrejo, pero su sabor agridulce es único. Tienen un hermoso color que va del naranja al amarillo dorado y un sabor distintivo, entre una ciruela y un albaricoque. Tejocotes tiene una larga historia. Los aztecas los llamaron texocotl y los usé en una fruta en conserva llamada texocotzopelloti.

Cada tradicional ponche receta requiere fresco tejocotes. En México, puedes encontrarlos en el mercado en esta época del año. En el resto de América del Norte y Europa, ¡buena suerte! En el pasado, eran casi imposibles de encontrar. Ahora a veces puedes comprarlos en las tiendas de abarrotes mexicanas. Goya Foods vende embotellado tejocotes. La textura es más gelatinosa, pero funcionarán. También puede solicitarlos en línea. Si la búsqueda resulta vacía, puede acercarse razonablemente sustituyendo kumquats frescos o ciruelas amarillas.

Otros dos ingredientes estándar en ponche recetas son caña de azúcar fresca y piloncillo, azúcar moreno oscuro formado en conos. Ambos se están volviendo más comunes en los supermercados y tiendas especializadas estadounidenses.

8 litros de agua
1 libra de tejocotes
3 naranjas enteras
8 guayabas
2 libras de caña de azúcar
1 libra de ciruelas pasas sin hueso
3 peras
1 taza de pasas
6 oz de nueces, picadas en trozos grandes
3 ramas de canela
1/2 taza de clavo de olor entero
2 1/2 libras de piloncillo
3 tazas de brandy o ron (opcional)

En una cacerola mediana, hierva un litro de agua. Agregue los tejocotes, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que se ablanden. Retirar la fruta, pelar y cortar los extremos duros.

Preparar las frutas: Pelar la caña de azúcar y cortarla en medallones. Retire los tallos y el corazón de las peras y córtelas en trozos grandes. Corta las guayabas y las ciruelas pasas por la mitad. Stud las naranjas con los dientes enteros. Corta el cono de piloncillo en trozos grandes.

En una olla muy grande (como la que solía usar su abuela para enlatar), hierva el agua restante. Agregue todas las frutas y nueces a la olla y vuelva a hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo suavemente de vez en cuando. Agrega el piloncillo y la canela. Cocine a fuego lento durante otra media hora.

Alejar del calor. Colóquelos en tazas, asegurándose de que cada taza tenga trozos de fruta y nueces. Agregue ron o brandy a cada taza según lo desee.

Servir caliente. Hará al menos 30 porciones.

Sustituciones: Si no puedes encontrar piloncillo use azúcar moreno oscuro.

Sugerencias: Ponche es una forma de arte con casi tantas variaciones como cocineros mexicanos. Algunas recetas piden manzanas, otras peras, muchas usan ambas. Muchas recetas incluirán vainas de tamarindo. Algunos cocineros agregan Jamaica, una bebida elaborada con flores de hibisco secas. A otros les gusta agregar semillas de granada. Use un poco de imaginación y su ponche la receta será tuya.


Ponche: O mi mamá y el ponche de frutas caliente de Año Nuevo n. ° 8217

Al crecer en la Ciudad de México, solía hacer las más increíbles ponche o ponche de frutas caliente, cada año nuevo & # 8217s víspera. Solo una vez al año.

Mis hermanas y yo solíamos pasear por la cocina mientras ella pelaba, cortaba en cubitos y arrojaba los ingredientes (muchos de los cuales solo estaban disponibles en esta época del año en los mercados) en una olla gigantesca. Para calmar nuestra impaciencia, pelaba algunos trozos de la caña de azúcar fresca destinada a entrar en esa olla y la cortaba en palitos más pequeños, para que pudiéramos masticar y chupar su jugo dulce y ácido, muy lentamente, mientras esperábamos el ponche Para ser servido.

Casualmente, el ponche siempre estaba listo cuando los invitados estaban a punto de entrar por la puerta. Luego, ella comenzaría a servir el ponche en tazas grandes mientras cada uno de nosotros gritaba nuestras peticiones. Pedí caña de azúcar extra y tejocotes, o manzanas silvestres, una de mis hermanas pidió la suya sin pasas, otra sin fruta, solo el líquido del ponche, y otra con fruta extra y sin ciruelas pasas.

Después de que se sirviera a los niños, ella tomaba la botella de ron y ponía el ponche para los mayores. Todos sostuvieron sus tazas con ambas manos, tratando de beber mientras el vapor cubría sus rostros con cada intento, ya que solía ser servido muy caliente.

Como a veces va la vida, mis padres se divorciaron. De hecho, hace mucho tiempo. Debo haber tenido catorce años más o menos. Desde entonces, mi mamá solo ha hecho ponche una vez para Nochevieja, con mis suegros en el pequeño pueblo de Valle de Bravo, después del nacimiento de mi hijo mayor. Fue una locura buena ponche como siempre.

Aunque tengo mucha suerte. Aunque mis padres están divorciados y no puedo pasar el Año Nuevo con todas mis hermanas, sus familias y mis padres, como si todavía fueran una pareja, nos reunimos tan a menudo como podemos. Todos estamos envejeciendo, por supuesto, pero todos siguen aquí, acompañándonos.

La mayoría de los años, puedo pasar el Año Nuevo con mis suegros y con toda la familia de mi esposo. Aunque no hacen & # 8217t ponche, mi suegra hace una cazuela de tamal, y todos sus nietos (¡son tantos!) se divierten. Este año, planeo prepararles el ponche de mi mamá & # 8217s New Year & # 8217s. Tal vez mi mamá venga a visitarnos, nunca se sabe.

Soy aún más afortunado, y tú también, porque llamé a mi mamá ayer por la mañana para obtener algunos detalles adicionales sobre la receta.

Entonces & # 8230 estoy compartiendo la receta contigo para decir gracias. Gracias por permitirme entrar a sus hogares con mis recetas e historias. Gracias por tomarse el tiempo para escribir y saludar. Gracias por compartir conmigo tus historias por contarme lo que has probado o esperas probar en tu cocina. También por decirme lo que no quieres probar.

Porque la comida nos conecta a todos. Y porque el ponche Ayer sabía casi tan dulce cuando lo preparé para mis chicos, como cuando mi madre solía hacerlo para sus chicas. Espero que te sepa aún más dulce, para quien sea y cuando decidas prepararlo.


Receta de ponche de frutas (ponche de frutas mexicano) - Recetas

Se acerca la Navidad y estoy muy emocionado de ir a México. Mi esposo y yo estamos ansiosos por comer todo tipo de comida deliciosa que nos hemos perdido como tacos al pastor, cochinita, tiritas de pescado y un delicioso mole. Hay una cosa en mi lista que solo puedo obtener durante la Navidad y estoy deseando que llegue: Ponche de Frutas Navideño!

Foto tomada por Protoplasma K encontrada en Flickr.com con licencia CC BY-SA 2.0

Ponche Navideño es básicamente un ponche de frutas caliente elaborado con muchas frutas deliciosas y edulcorantes naturales. La mayoría de las familias celebran el posadas que comienzan el 12 de diciembre con una variedad de platos tradicionales y el ponche siempre está cerca. Esta bebida tradicional se suele elaborar en una parcela de barro y a fuego lento.

Algunos de los ingredientes que se suelen utilizar para la ponche están canela (canela), tamarindo, flor de jamaica (Flor Hibiscus), piloncillo y caña de azúcar. Como todas las buenas recetas, puedes elegir las frutas y el edulcorante que te gusten y hacerlo tuyo. A continuación se muestra una receta para Ponche Navideño Estilo mexicano. Siéntase libre de sustituir o agregar cualquier otra fruta que crea que podría tener buen sabor y, por supuesto, ¡puede agregar un poco de tequila, ron u otro licor para darle un toque extra!

Receta para Ponche Navideño

Foto tomada por Tara Schmidt encontrada en Flickr.com con licencia CC BY 2.0

Ingredientes

4 litros de agua
1 cono de pilloncillo (también conocido como panela) o azúcar morena
4 palitos de canela
500 gramos de tejocotes frescos (variedad de manzanas silvestres)
750 gramos de guayabas
1.5 tazas de manzana picada
1 taza de pera picada
2 pedazos de caña de azúcar

Elaboracion

  1. Coloque agua en una olla grande (de preferencia de barro)
  2. Agrega el piloncillo y la canela y cocina por 15 minutos. Si estás usando tejocotes frescos, agregalos en este momento.
  3. Agrega el resto de los ingredientes.
  4. Deja todo cocinar a fuego bajo por 1 hora aproximadamente.
  5. Sirva caliente, de preferencia en una taza de barro, y agregue el ron o tequila al servir.

Comentarios

Como puede ver, la receta es muy fácil y sencilla. Si no encuentra fresco tejocotes, puedes buscar la variedad enlatada y agregarlas en el paso 3 ya que ya estarán blandas. También puede agregar naranjas para un sabor más cítrico y pasas para más textura. Asegúrese de cortar la fruta en rodajas lo suficientemente pequeñas como para que quepan en sus tazas.

Si puede encontrar fácilmente comida mexicana en su tienda local, puede buscar una lata con todas las ponche ingredientes. las instrucciones pueden variar según la marca, pero normalmente solo se mezcla con agua, se calienta y está listo.

La receta que incluí es suficiente para aproximadamente 12 porciones, pero si vas a organizar una gran fiesta de Navidad y quieres seguir una receta para 40, el video a continuación es para ti.

¿Cuáles son algunas recetas típicas de tu país durante esta temporada? ¿Tiene algo similar al ponche ¿en tu país?

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Navidad en noviembre, resumen del día 4 + recetas para el ponche de frutas tradicional mexicano y el flan # 038.

Del 7 al 10 de noviembre, fui invitado a la 26ª Navidad en noviembre como blogger / tweeter de Gastropost. ¡Fue una experiencia maravillosa! ¡Mira una colección de mis tweets aquí, mi resumen del día 1 + recetas, resumen del día 2 + recetas y resumen del día 3 + recetas!

Nuestra última sesión de Navidad en noviembre para el fin de semana fue el lunes por la mañana temprano. Podrías pensar que después de una noche de fiesta (para la mayoría de las personas, no para mí, yo no soy un fiestero lol) podría haber muchas personas eligiendo dormir en lugar de una sesión de las 9 am, pero no cuando tú tienes el tipo de presentadores increíbles que tiene #JasperCIN! ¡No había forma de que me perdiera una demo de Daniel Braun y Edgar Gutierrez de Tres Carnales / Rostizado!

¡La última sesión de Navidad en noviembre es con Dani & amp Edgar de Tres Carnales!

¡La sesión de Dani y Edgar & # 8217 fue sobre Navidad con un toque mexicano!

& # 8220¡Don & # 8217t tengas miedo de los ingredientes mexicanos! & # 8221

La demostración contó con Ponche de Frutas Ponche de Frutas Tradicional Mexicano, Tamales y Flan de Queso. Obtenga las recetas de dos de esos artículos a continuación:

Ingredientes para Ponche de Frutas Ponche de Frutas Tradicional Mexicano.

Me encantó el tiempo que Dani y Edgar dedicaron a mostrar cada ingrediente que iban a usar en la demostración, hablar sobre el sabor de cada ingrediente y dónde se podían conseguir & # 8211 canela mexicana, clavo, acedera, caña de azúcar, guayaba, ciruelas pasas. , Fruto de Hawthorne.

& # 8220 La canela mexicana tiene un sabor más fuerte, floral, familiar, pero diferente. & # 8221

Dirígete a tu supermercado latino más cercano para recoger estos artículos & # 8211 o simplemente consigue una de estas frutas empacadas para ti en un frasco & # 8216Ponche! & # 8217 Solo $ 8 y es & # 8217 todo lo que necesitas para tu Ponche de Frutas.

¡Luciendo ingredientes para Ponche de Frutas!

Dani explicó que el Ponche de Frutas se sirve tradicionalmente cuando hace frío, en los días previos a Navidad. Tenían tazas para que todos probaran y estaba absolutamente delicioso. Cálido y maravilloso. Te dio una sensación muy festiva & # 8211 y me recuerda a la sidra de manzana caliente (¡pero mejor!)

Ponche de Frutas (ponche de frutas tradicional mexicano) de Tres Carnales! Delicioso.

Flan de Queso (postre por excelencia de América Latina) de Tres Carnales!

Edgar demostró tamales y Flan de Queso. CONSEJO PROFESIONAL para los tamales: sabes que la masa está lista si dejas caer un lote de prueba en agua y flota hacia la parte superior. ¡Entonces está listo para funcionar! ¡En Tres Carnales, hacen unos 200 tamales al día! Te vuelves rápido cuando lo preparas tanto (Edgar = ¡rápido con tamales!)

No pudimos probar ninguno (¡porque tardan mucho en cocinarse y esta fue una sesión temprano en la mañana!) ¡Pero pudimos probar su Flan de Queso después de que Edgar demostró cómo hacer eso! El flan no es un postre festivo súper típico en México y la gente lo come durante todo el año, pero sigue siendo un postre encantador y diferente para presentar durante las fiestas. ¡Dani lo llama el & # 8220 postre por excelencia de América Latina! & # 8221

¡Gracias por la increíble sesión Dani & amp Edgar!

Fue otra gran sesión para rematar un fin de semana de grandes sesiones. ¡Gracias Dani y Edgar por compartir tus ideas y participar en la Navidad de noviembre! Después, charlamos con los dos (y obtuvimos la foto de arriba), y Edgar compartió cómo estaba bastante nervioso / preocupado por dejar el restaurante durante el fin de semana (y nuevamente durante el último fin de semana). Se nota que les apasiona cocinar y ofrecer lo mejor a sus clientes. ¡Estoy contento de haber tenido la oportunidad de pasar un tiempo con ellos en #JasperCIN!

¡Gracias por los fabulosos recuerdos!

¡Y luego nos fuimos de regreso a Edmonton! Hubo un brunch del último día al que también podríamos haber asistido, pero queríamos apostar por la avalancha de vehículos y tener un poco más de tiempo para navegar por las carreteras nevadas / heladas.

Gracias al personal de Fairmont Jasper Park Lodge, a los organizadores de la Navidad en noviembre y, obviamente, a Gastropost / Postmedia & # 8211 por este fin de semana verdaderamente fantástico. ¡Qué escapada maravillosa! Había tanta comida, tanta diversión y tantos recuerdos fabulosos creados. (Broma interna: ROSE.) No puedo esperar a volver y recomiendo absolutamente la Navidad en noviembre para cualquiera que esté 1) interesado en la comida o 2) interesado en una escapada de fin de semana en uno de los lugares más hermosos de el mundo. Adorable.


Ver el vídeo: Ponche de fruta (Mayo 2022).