Receta de cerdo asado

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Este asado tradicional checo también se conoce como veprova pecene. Es fácil de preparar y absolutamente delicioso. Sírvelo como alternativa a la cena de Navidad o el almuerzo del domingo.

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IngredientesSirve: 8

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de ajo en gránulos
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 (2,25 kg) de lomo de cerdo entero asado
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 125 ml de cerveza
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 30 g de mantequilla

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 3hr30min› Tiempo extra: 20min de reposo ›Listo en: 4hr35min

  1. En un bol, forma una pasta con aceite vegetal, mostaza, semillas de alcaravea, ajo en gránulos, sal y pimienta. Frote la carne de cerdo y déjela reposar unos 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Coloca las cebollas en el fondo de una fuente grande para asar. Vierta la cerveza. Coloque el asado, con la grasa hacia abajo, encima de las cebollas. Cubre la lata con papel de aluminio.
  4. Ase 1 hora en el horno precalentado. Retirar el papel de aluminio, dar la vuelta al asado y marcar la grasa. Continúe asando 2 1/2 horas o hasta una temperatura interna mínima de 70 grados C. Retire del fuego, reservando los jugos de lata y deje reposar unos 20 minutos antes de cortar en rodajas finas.
  5. En una cacerola, hierva los jugos de lata reservados. Mezcle la mantequilla y la harina de maíz para espesar, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos. Sirve con la carne de cerdo en rodajas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(198)

Reseñas en inglés (153)

Disfrutado por la familia, volverá a cocinar-09 de junio de 2015

por Eurocook

Bien, soy un cocinero checo. Esta es una comida tradicional checa; sin embargo, NO use una cerveza checa tradicional en esto o la salsa tendrá un sabor amargo. No hay necesidad de las cebollas, solo sigue agregando agua y evita que la salsa se seque y se queme. La salsa del cerdo es lo suficientemente rica sin cebollas. Cocino esta comida al menos cada pocas semanas, pensé en probar esta versión ... no tan buena en comparación con otras formas checas (sazone la carne de cerdo con sal / pimienta / ajo POLVO / alcaravea ... agregue agua y ase lentamente por 300 -325 durante 4-6 horas hasta que estén tiernas. Escurra la salsa y espese si lo desea (¡algunas ni siquiera se espesan para que las albóndigas absorban el jugo de la salsa!) - 10 de marzo de 2006

por MOLLE888

¡10 estrellas! No tenía cerveza (por una vez), así que usé caldo de res. Recomendaría reducir la sal, si usa caldo de res, porque la salsa era muy salada. ¡Pero DELICIOSO! ¡El cerdo estaba tan jugoso y tierno! Partí la receta a la mitad, pero usé un asado de 3 libras. Estoy tan feliz con la forma en que resultó. El roce fue absolutamente increíble con el cerdo. Hice una col frita fabulosa para acompañarla. ¡Simplemente sorprendente! He tenido esta receta en mi caja durante bastante tiempo, pero nunca pude prepararla hasta ahora. ¡Muchas gracias por la receta, Sonya! -21 de mayo de 2008


Asado de cerdo en olla de barro

Es posible que normalmente no piense en recurrir a su olla de cocción lenta para obtener un trozo de carne grande y magra, pero este plato definitivamente cambiará de opinión. El lomo de cerdo se vuelve súper tierno y jugoso a medida que se cocina, y el glaseado dulce y picante en el exterior sella el trato. No omita estos pasos esenciales para desarrollar el sabor para aprovechar al máximo este plato.

Este no es uno de esos & ldquodump todo en su olla de cocción lenta y aléjese & rdquo tipo de plato. ¡Pero es por una buena razón! Darle a su lomo de cerdo un buen dorado por fuera ayuda a que la carne desarrolle sabores y se bloquee en sus jugos.

Vaya bajo y lento.

Vale la pena dejar que el lomo de cerdo se cocine por hasta 6 horas (dependiendo de su tamaño). El producto final es tierno y delicioso, y no se seca. en absoluto. Además, la mayoría de las veces no interviene. Utilice una de esas horas para asar algunas verduras y servirlas a un lado. Nos encanta con zanahorias asadas, hinojo y cebolla morada.

La mejor parte de este plato tiene que ser el glaseado. El balsámico, la salsa de soja, el azúcar morena y el ajo se cuecen a fuego lento en un jarabe picante que queremos poner en todo. La reducción se rocía sobre la carne durante la última hora de cocción, desarrollando una costra sabrosa en la carne de cerdo. Si desea agregar aún más sabor, siéntase libre de agregar caldo de pollo bajo en sodio o vino por toda o la mayor parte del agua.


Lomo De Cerdo Asado

El cerdo puede ser intimidante para cocinar porque tiene mala reputación por ser insípido y aburrido. Pero si lo cocinas bien, puede quedar muy bueno. De hecho, lo suficientemente bueno para un lugar en su mesa navideña. Esta es nuestra receta favorita de lomo de cerdo asado y, a continuación, encontrará las respuestas a las preguntas que más nos hacen.

¿Hay alguna diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?

Si. Aunque ambos cortes son magros, de forma uniforme y de sabor suave, un asado de lomo de cerdo suele ser más grande y con más carne.

¿Necesito sellarlo?

usted podría, pero en nuestra opinión, no es del todo necesario porque no tiene piel. Para conseguir el efecto de corteza caramelizada, lo untamos todo con mantequilla y azúcar morena y lo asamos justo antes de cortarlo.

¿Cuánto debo comprar?

Una de 3 a 4 libras. El lomo de cerdo asado debe ser suficiente para servir de 6 a 8 personas. Pero no estamos en contra de hacerlo durante la semana y disfrutar de las sobras (preferiblemente en un sándwich con mayonesa con hierbas) durante toda la semana.

¿Cuáles son los mejores sabores para agregar a la carne de cerdo?

Las hierbas leñosas como el tomillo y el romero infunden mucho sabor fragante a la carne que de otro modo sería blanda. La mostaza es siempre clásica (¡nos encanta el estilo granulado de Dijon!) Y combina muy bien con el azúcar morena. Además, mantequilla. Siempre mantequilla.

¿A qué temperatura estoy apuntando?

Siempre recomendamos usar un termómetro instantáneo para carne cuando cocine grandes trozos de carne. Para la carne de cerdo, el número mágico es 145 °.

¿Necesito dejarlo descansar?

¡Sí! Al igual que la carne de res y el pollo, es necesario dejar reposar la carne para retener todos esos jugos.


4 consejos para cocinar butt de cerdo

Hemos aprendido una cosa o tres sobre el trasero de cerdo (risita y # 8230 dijimos extremo) a lo largo de los años, por lo que queremos compartir esos trucos con usted. Siéntase libre de intervenir y agregar un comentario a continuación con cualquier verdad que haya experimentado en sus escapadas de culo de cerdo (risita).

La colilla de cerdo no es en realidad la colilla

: ilonitta
La colilla de cerdo no es en realidad una colilla de cerdo. Se parece más a la paleta de cerdo. Aunque se vuelve confuso porque puede encontrar uno o ambos términos en la etiqueta de la tienda. Y cualquiera funcionará en esta receta. Pero el cerdo & # 8220butt & # 8221 está situado más arriba en la espalda del cerdo y el & # 8220shoulder & # 8221 está un poco más bajo. Confuso, ¿verdad? Quieres conseguir el trasero cuando puedas, y no solo porque sea más divertido decirlo. Como explica una de nuestras probadoras de recetas, Suzanne Fortier, & # 8220 mi abuela y mi padre francocanadiense me enseñaron a pedir el extremo trasero del hombro, o el trasero Boston. El otro extremo a veces se llama hombro de picnic y tiende a ser más molido. El trasero de Boston es el único camino a seguir, según la abuela Rose. ¿Por qué meterse con algo bueno? & # 8221

Cuanto más gordo sea tu trasero de cerdo, mejor

Mucha gente confía en el hueso con hueso en lugar de la colilla de cerdo deshuesada para obtener el mejor sabor. Otros prefieren la conveniencia de la colilla de cerdo deshuesada. Encogimiento de hombros. Haz lo que quieras. ¿Honestamente? Sentimos lo mismo que nuestro probador de recetas, Jackie Gorman. En sus palabras, & # 8220Con el trasero de cerdo, no creo que el sabor dependa del hueso, pero la cantidad de grasa que tiene. lo cual no es bueno. No es nada bueno. Nuestro consejo es que se consiga un bonito trasero de cerdo tradicional que esté bien veteado y tenga una capa de grasa obscenamente gruesa, tal como Dios quiso. Porque a medida que el cerdo se asa, la grasa se derrite lentamente, bañando constantemente la carne subyacente en lo que nos gusta considerar como ácidos grasos esenciales de un tipo diferente, más porcino, pero aún así saludable. No lo lamentarás.

Las colillas de cerdo más pequeñas parecen permanecer más húmedas

El tamaño importa. Aunque la importancia exacta depende de sus preferencias personales. Preferimos asar un par de colillas de cerdo de tamaño modesto de 3 o 4 libras una al lado de la otra en la misma bandeja para asar en lugar de una sola colilla de cerdo de 8 libras, solo porque parecen permanecer más húmedas. Pero eso es solo nosotros.


Cómo utilizar carne de cerdo cocida a fuego lento:

Esta carne se puede comer tal cual, con cualquier tipo de almidón, desde puré de papas hasta arroz, orzo u otra pasta, y papas asadas. O puede convertirlo en tacos, envolviendo la carne en tortillas de maíz blandas o de harina tibias y agregando lo que sienta bien. Aguacates, queso rallado, una cucharada de crema fresca o crema agria, salsas de cualquier tipo, hojas frescas de cilantro, cebollas en escabeche, cebollas frescas, tomates picados, calabacín rallado.

También puede usar esta carne en enchiladas o burritos, y cualquier tipo de cazuela de inspiración mexicana. Pero, ¿puedo decirte que me comí un poco de esto con sobras de tzatziki y fue INCREÍBLE? Y también metí grandes bocados de carne en una sopa de fideos ramen y me enamoré una vez más. La ligera capa de especias se mezcló con el mundo asiático de la sopa.

No existen las sobras de carne de cerdo cocida a fuego lento. Solo hay algo así como otra brillante cena de cerdo esperando a suceder.

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¿Y qué tal usar el cerdo en huevos rancheros? ¿Sándwiches de cerdo con salsa barbacoa? ¿Mezclarlo con pasta, convertirlo en chile, tomar un paquete de masas de pastel refrigeradas y hacer empanadas?

No existen las sobras de carne de cerdo cocida a fuego lento. Solo hay algo así como otra brillante cena de cerdo esperando a suceder.

Otras recetas de cerdo asado:

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Cómo hacer asado de cerdo con ajo y romero

  • Precalienta tu horno: A 375 grados F.
  • Crea la mezcla de ajo y romero: En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva con el tomillo, el romero, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, el perejil, la sal y la pimienta.
  • Prepara el asado: Rocíe una sartén apta para horno con aceite en aerosol. Coloca el lomo de cerdo en la sartén y frota bien el cerdo con el ajo y el romero. Dorar la carne de cerdo a fuego alto por todos lados hasta que esté bien dorada. Cubra con más dientes de ajo si lo prefiere y agregue los bulbos de ajo a la sartén.
  • Terminar el lomo de cerdo: Ase sin tapar durante 70 a 80 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo sea de al menos 145F / 62.8C a 155F / 68.3C. Retire la sartén del horno y coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar. Cubre la carne completamente con papel de aluminio y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.

Salsa

Si desea preparar la salsa como se muestra en las fotos, aquí están las instrucciones sobre cómo lograrlo exactamente.

  • Crea la salsa: Para hacer una salsa, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y derrita. Espolvoree alrededor de 2 cucharadas de harina y mezcle todo junto con la mantequilla. Vierta aproximadamente 3/4 taza de caldo de pollo en la sartén y deje hervir, batiendo hasta que quede suave y cocine por un par de minutos. Agregue aproximadamente 1/2 taza de crema espesa.
  • Crea un poco de sabor extra: Tenga en cuenta que puede colar la salsa para quitar las hierbas y convertirla en una salsa más suave, pero en realidad preferí las hierbas sobrantes de la salsa para darle más sabor.

  1. Sacar la carne de cerdo de su envoltorio 2 hrs antes de cocinar y secar muy bien con papel de cocina. Manteniendo la cuerda puesta, use un cuchillo muy afilado para marcar la piel de 10 a 12 veces, pasando a la grasa pero no a la carne. Deje secar, sin tapar, en un plato en el refrigerador durante 1 & frac12 horas, luego deje que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a gas 8, 230 & degC, ventilador 210 & degC. Coloque la carne de cerdo, con la piel hacia abajo, sobre una tabla y use un cuchillo pequeño para hacer agujeros profundos en toda la carne. Introduzca unas rodajas de ajo y un poco de salvia en cada hoyo, luego sazone ligeramente.
  3. Coloque las cebollas en la base de una fuente para asar poco profunda y coloque el cerdo encima, con la piel hacia arriba (la carne debe elevarse por los lados). Frote el aceite por toda la carne y espolvoree uniformemente la sal marina sobre la piel. Agregue suficiente agua (400-500ml) para cubrir la base de la lata, teniendo cuidado de no mojar la piel del cerdo.
  4. Ase durante 25 minutos. Reducir el fuego a gas 4, 180 ° C, ventilador a 160 ° C y asar durante 2 horas más. Rellene con agua si es necesario para que las cebollas no se enganchen.
  5. Si el crujido no está crujiente y dorado después de 2 horas, aumente el fuego a gas 8, 230 ° C, airee 210 ° C y cocine por otros 10 minutos más o menos. Una vez que estén crujientes, cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos.

Propina: El secado es importante porque necesita que la piel esté completamente seca para que el aceite se adhiera a ella. Cualquier humedad detendrá el desarrollo de crepitaciones.

Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerlo a usted y a su familia al preparar carnes y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.


Dios mío, el mejor. Me recordó al pernil de mi abuela. Esta es ahora mi receta. ¡Muchas gracias por compartir esta receta!

¡Fantástico! Incluyó un poco de ralladura de naranjas y limas como se sugiere. También se ajustó el tiempo de cocción de la siguiente manera: una hora a 400ºC, una hora a 300ºC, luego se verificó la temperatura interna después de otros 30 minutos y estaba listo. ¡La familia lo devoró!

Sabía muy bien. Solo 4 horas de cocción fueron demasiado. Lo saqué después de 1 hora de 400 grados y 2 horas de 300 grados y ya estaba un poco seco. ¡Pero aún estaba delicioso!

Tengo que retrasar la cocción de esto. ¿Debo dejarlo otro día en la marinada o sacarlo de la marinada y dejarlo en una rejilla en mi refrigerador por un día? Gracias por cualquier ayuda.

Fantástico, todavía estamos comiendo sobras y nos encanta. También preparamos frijoles negros y arroz como acompañamiento. La próxima vez probaremos la sugerencia de otro crítico sobre el uso de la marinada de cerdo para dar sabor a los frijoles. Las sobras se pueden arreglar con otra manera deliciosa y fácil de preparar la receta F & ampW para la salsa cremosa de lima y cilantro.

@Sofiaabreudone. la tapa está abierta para que la carne se pueda dorar.

¿Cuánto tiempo debo cocinar un asado de 2.5 libras?

La receta no dice si tapa la olla con tapa o no. ¿Alguien puede confirmar los resultados con o sin tapa?

¡Oh Dios mío! He hecho numerosas paletas de cerdo, asadas a la olla de cocción lenta, y honestamente puedo decir que esta receta es sin duda la mejor. Agregué a la receta agregando la ralladura de 3 limas y naranjas al adobo. Siempre usaré esta receta y usé un hueso en el hombro. La carne se pone mejor y mejor día a día para las sobras. Es fácil y tiene un sabor fabuloso. Hice una guarnición de frijoles negros y maíz usando una taza reservada de adobo para acompañar el asado y pensé que había ido al paraíso del cerdo durante la comida. Me quito el sombrero ante el Chef José Enrique. Lo sacó del parque con esta receta. Debo tener raíces puertorriqueñas porque fue una gran comida. Intentalo.


Jerk de cerdo asado con salsa de manzana especiada

Dale al cerdo asado un toque jamaicano sensacional con un condimento de jerk ardiente. Esta receta fácil de asar utiliza una pasta de jerk ya preparada, por lo que está llena de sabor pero requiere un esfuerzo mínimo. Sirva con una salsa de manzana con especias para una versión emocionante de un asado tradicional de los domingos.

  1. Precaliente el horno a gas 9, 240 ° C, ventilador 220 ° C. Coloque las chalotas con el lado cortado hacia abajo en el fondo de una fuente para asar, luego coloque el cerdo, con la corteza hacia arriba, encima. Frote la pasta de jerk en la corteza de cerdo y presione en los cortes. Rocíe la carne de cerdo con el aceite y sazone. Ase en el horno durante 20 minutos.
  2. Reduzca la temperatura del horno a gas 4, 180 ° C, abanique 160 ° C y ase durante una hora más (o 30 minutos por 500 g si ha usado un porro de otro tamaño), o hasta que los jugos salgan claros. Si la pasta de jerk comienza a ennegrecerse, cubra la carne con papel de aluminio. Una vez cocido, poner la carne de cerdo en un plato, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos.
  3. Para la salsa de manzana, ponga todos los ingredientes (la guindilla le dará un picante fuego, omítala si prefiere una salsa más suave) en una cacerola con un chorrito de agua. Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se hayan desintegrado por completo y estén blandas.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de transferir a una licuadora y batir hasta que quede suave. Para una salsa un poco más espesa, sírvala sin mezclar.

Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerlo a usted y a su familia al preparar carnes y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.


La salsa de miel y mantequilla para este lomo de cerdo de cocción lenta se prepara con los jugos que quedan en la olla de cocción lenta cuando se cocina el cerdo.

Directamente de la olla de cocción lenta, el sabor de la salsa es un poco delgado, por lo que debe reducirse y también me gusta espesar un poco con harina de maíz para que tenga un espesor almibarado.

La salsa de miel y mantequilla es realmente un milagro & # 8211 & # 8217 está hecha solo con vinagre de sidra, ajo y (manténgase en sus asientos aquí & # 8230) ¡MANTEQUILLA y MIEL!

Es ideal para servir con un lomo de cerdo de cocción lenta porque agrega riqueza a una carne magra. Bono: ¡esta receta hace toneladas de salsa para sofocar tus verduras y papas también!

¿Qué hacer con las sobras?

¡Úselo para hacer un sándwich de bol de pan épico o sándwiches cubanos & # 8211 de cerdo cubano!


Solomillo De Cerdo Asado

Y la tradición ha continuado ya que a mis hijos también les encanta esta comida. El cerdo es una carne suculenta, una que muchos tienden a cocinar demasiado y secar por temor a no cocinarla el tiempo suficiente. Esto lo hace incomible sin montones de salsa. No esta receta de lomo de cerdo asado, ¡esta es la mejor!

Originalmente encontré esta receta en el blog, Serious Good de Kevin Weeks. El blog ya no está y, lamentablemente, Kevin falleció. Aunque no conocía a Kevin, tuve la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa receta suya. Estoy seguro de que lo extrañamos profundamente.

Estoy tan contento de haber guardado esta receta. Me habría desanimado seriamente ir allí y descubrir que había desaparecido. El mío no es exactamente como el suyo, hubo algunos pequeños ajustes, pero definitivamente es el mejor asado de solomillo de cerdo que he probado en mi vida.

Esta receta es para un asado SIN HUESO. ¡Los asados ​​con hueso tardarán más!

Esta es mi receta de solomillo de cerdo asado ahora. Me encanta, es perfecto. ¡Así que gracias, Kevin Weeks, por la gran receta!

Qué tipo de asado de cerdo usar

A lo largo de los años, ha habido críticas favorables para esta receta y otras han tenido dificultades. El culpable suele ser el tipo de asado de cerdo que se utiliza. La confusión es comprensible ya que hay varios tipos diferentes y en algunas áreas del país tienen diferentes nombres.

Por lo tanto, ofrezco esta guía fotográfica del tipo de asado de cerdo que requiere esta receta.

Solomillo de cerdo asado, asado de punta de solomillo o asado de lomo de cerdo

  • Puede utilizar un asado de punta de solomillo de cerdo deshuesado (flecha # 1 y mi elección) o asado de solomillo de cerdo deshuesado (flecha # 2). También he utilizado con éxito un lomo de cerdo deshuesado y cortado al centro (en la imagen en la parte superior de la foto de arriba), que es de donde se cortan las chuletas de cerdo deshuesadas.
  • Un asado de solomillo de cerdo deshuesado suele ser mucho más pequeño que una punta de solomillo, y pesa un poco más de una libra. Algunas carnicerías atar dos asados ​​de solomillo de cerdo deshuesados juntos para hacer un asado de 3 libras. Eso es lo que ves en las fotos terminadas del asado cocido aquí.
  • Prefiero usar un asado de punta de solomillo de cerdo deshuesado ya que son más grandes que un solomillo asado y solo necesito uno.

Un asado de punta de solomillo de cerdo deshuesado es el tipo de asado que suelo usar para esta receta. Sin embargo, para las fotos de asado terminadas, verá dos solomillos de cerdo deshuesados ​​atados.

IZQUIERDA & # 8211 lomo de cerdo deshuesado y cortado al centro | DERECHA & # 8211 asado de punta de solomillo de cerdo deshuesado & # 8211 ambos cortes aceptables para esta receta, aunque prefiero usar el asado de punta de solomillo. NOTA: el lomo de cerdo # 8211 (izquierda) me toma unos 30 minutos más que la punta de solomillo (derecha).

Qué asados ​​no usar

  • Las instrucciones y el tiempo de cocción de esta receta NO funcionarán para un asado de cerdo con hueso. Los asados ​​con hueso tardan más en cocinarse.
  • No recomiendo usar esta receta para un lomo de cerdo, ya que son mucho más pequeños y se cocinarán más rápido. Asegúrese de utilizar el corte correcto de carne de cerdo.
  • Use las fotos aquí como una guía en caso de que su carnicero lo llame de otra manera. De hecho, llévate tu teléfono, abre esta publicación y enséñale.

PUEDES ENCONTRAR LA RECETA E INSTRUCCIONES PARA IMPRIMIR COMPLETAS AL FINAL DE ESTE POST

Ingredientes para el solomillo de cerdo asado

  • 3 lb de asado de punta de solomillo de cerdo deshuesado, lomo de cerdo asado deshuesado o lomo de cerdo deshuesado cortado en el centro
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • Sal y pimienta recién molida
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 taza de caldo de res

Útiles herramientas de cocina

Cómo hacer este asado de solomillo de cerdo

  1. Precaliente el horno a 225 F.
  2. Frote la carne de cerdo con una cucharadita de ajo. Combine el romero y el tomillo en un tazón pequeño y desmenuce con los dedos. Espolvoree la mezcla de hierbas por todos los lados del cerdo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Dale palmaditas a la carne para frotar suavemente todo.
  3. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido 9 & # 8243-10 & # 8243 (o para horno) o en una olla a fuego medio-alto. Dore el asado por todos lados, luego retírelo a un plato y reserve.

  1. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse. Agregue el ajo restante y cocine un minuto más. Desglasar la sartén con caldo de res.

  1. Coloque el asado sobre la mezcla de verduras / caldo. Inserte un termómetro de lectura instantánea apto para horno en la parte más gruesa de la carne y colóquelo en el centro del horno.

  1. Cocine hasta que la temperatura interna de un termómetro de lectura instantánea # 8217 alcance los 145 F (aproximadamente 2 horas). Retire el asado del horno y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir con los jugos de la sartén.

Recetas más deliciosas

    & # 8211 Esta receta en particular proviene del libro de cocina & # 8220Sunday Roasts & # 8221 que ves en la foto aquí. Me recuerda absolutamente al asado de mi infancia. Tierna y jugosa y perfecta para cuando tienes compañía. & # 8211 Esta es también una receta para mí. Es una receta de olla de cocción lenta con un asado de mandril y siempre es tierna y deliciosa, una de las favoritas de la familia. & # 8211 Todavía & # 8217t probé esta receta de Kalyn & # 8217s Kitchen, pero se ve increíble. Definitivamente en la lista corta para probar. & # 8211 ¡Estos son tan fáciles y deliciosos, sin mencionar lo increíble que huele la cocina!

Uno de mis libros de cocina favoritos para asados ​​es Sunday Roasts: Un año y # 8217 de deliciosos asados, desde asados ​​a la antigua hasta pavos gloriosos y piernas de cordero de Betty Rosbottom. ¡He probado varias de las recetas y todas han sido maravillosas! ¿Cuál es tu receta de asado favorita?