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5 alimentos navideños que no sabías que podías cocinar a la parrilla

5 alimentos navideños que no sabías que podías cocinar a la parrilla


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Estos platos son aún más deliciosos con un buen carbón ahumado.

Encienda la parrilla (o sartén para parrilla) para darle más sabor.

(Crédito: Curt McAdams)
¿Por qué hervir huevos cuando puedes cocinarlos en una parrilla o en un ahumador? Claro, lleva más tiempo, pero los huevos se infundirán con un fuerte sabor ahumado que combina bien con el relleno cremoso y relleno.Haga clic aquí para ver la receta.

Coles de Bruselas

(Crédito: Clint Cantwell)
Una guarnición común durante las vacaciones, esta versión de las coles de Bruselas es ahumada, salada y ligeramente carbonizada. Podría convertir las coles de Bruselas en su nuevo vegetal favorito. Haga clic aquí para ver la receta.

cazuela de judías verdes

(Crédito: Clint Cantwell)
Si esta cazuela con cebolla es un alimento básico en su mesa navideña, debe probar esta versión. Las judías verdes frescas se cocinan a la parrilla antes de hornearlas con sopa de champiñones. Si no tiene una parrilla al aire libre, intente darles un poco de carbón en una sartén para parrilla interior. Haga clic aquí para ver la receta.

Salsa

(Crédito: Clint Cantwell)
Esta sencilla receta es genial; Si deja caldo de pavo o caldo en un ahumador antes de usarlo para hacer salsa, podrá crear un acompañamiento increíblemente sabroso para su comida navideña. Haga clic aquí para ver la receta.

Pudín de pan


(Crédito: Robyn Lindars)
Incluso el postre sabe mejor con un poco de humo; este budín de pan de arándano dulce y picante lo demuestra. Haga clic aquí para ver la receta.

Un agradecimiento especial a Clint Cantwell, editor de Grilling.com por contribuir con las recetas utilizadas en esta historia.

Kristie Collado es la editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


8 comidas que no sabías que podías cocinar en una freidora

Si lo que hay debajo de nuestros árboles de Navidad es un indicador, somos una nación de utensilios de cocina. Las modas han ido y venido, disfrutando de su momento antes de ser relegadas a acumular polvo en el sótano o traer algunos dólares en una venta de garaje. (Olla de fondue, te estoy mirando.) Algunos resisten la prueba del tiempo, mi batidora de pie Kitchen Aid siempre tendrá un lugar en nuestra cocina, y a juzgar por las ventas de Amazon año tras año, parece que la olla instantánea se va a quedar. alrededor. Pero con la ráfaga de maravillas de una sola tarea compitiendo por nuestra atención, la freidora tardó un tiempo en realmente burbujear en mi conciencia.

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Luego hablé con la planificadora de comidas profesional Jess Dang, fundadora de Cook Smarts, sobre la renovación de su cocina. Tener una freidora fue un cambio de juego para su familia durante el período de varios meses que estuvo cocinando en una cocina improvisada en su garaje. Para cuando se completó su nueva y hermosa cocina, el aparato se había vuelto indispensable, le dice a NBC News MEJOR. "Es el electrodoméstico más usado en nuestra casa ahora".

Y no creerás las cosas que puedes hacer con uno. Dang comparte varios de sus favoritos con NBC News MEJOR, pero primero, ¿qué diablos es una freidora?

Este no es tu Fry Daddy 2.0. No hay balde de grasa. De hecho, dice Dang, es más como un horno glorificado, aunque en miniatura, que no tiene que precalentar. (En mi opinión, es como lo mejor del mundo del horno tostador y la freidora casera, menos el galón de aceite).

Obtienes ese punto dulce y crujiente por fuera y masticable por dentro.

Las freidoras de aire vienen en varias formas y formas, pero básicamente, explica Dang, "es un aparato con un espacio pequeño para que pueda hacer circular el aire caliente. Con la fritura profunda, puede obtener aceite alrededor del área de la superficie y este es el mismo pensamiento , solo con aire ". Y gracias a la circulación de aire, "hay mucha más uniformidad en la cocción", dice. "Lo comparo con un horno realmente bueno en lugar de freír. Obtienes ese punto dulce perfecto crujiente / crujiente por fuera y masticable por dentro". Tira algo, prácticamente cualquier cosa, y puedes calentarlo muy rápido y de manera uniforme, dice ella.

Si suena demasiado bueno para ser verdad, hay un inconveniente. La mayoría de las freidoras son más pequeñas. No preparará ocho porciones de nada para una cena como lo hace en su horno. ¿Pero cocinar para dos o en un par de tandas? Eres dorado.

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Antes de sumergirte, aquí tienes algunos consejos:

  • Planifique unos 20 minutos para todas las verduras, dice Dang. Los primeros 10 minutos que no usa aceite, en ese momento arroja las verduras en aceite y eso las ayuda a crujir sin quemarse.
  • Los artículos más gruesos funcionan mejor. Mis espirales de calabaza ardían, mientras que las zanahorias pequeñas, dice Dang, son ideales.
  • ¿Sin receta? No hay problema. "Creo que la gente se obsesiona con la temperatura, pero yo mantengo todo a 375", dice Dang.
  • Y "especialmente las primeras dos veces que lo usa, vale la pena revisarlo varias veces hacia el final".

¿Listo para empezar a freír al aire? Estas son algunas de las sugerencias de Dang para freidoras de aire (específicamente para aquellas con cestas), la mayoría de las cuales no requieren aceite en absoluto.

Pizza para 1!

Extienda mini pizzas que quepan en su freidora. Coloque en la canasta y luego cubra con salsa, queso y aderezos, y fría al aire durante 10 a 12 minutos. (También puede calentar pizzas individuales congeladas mucho más rápido que esperar a que el horno se precaliente, ¡y son mucho más crujientes que si las calienta en el microondas!)

Postres

Cualquier postre horneado en el horno, como brownies, migajas, magdalenas, también se puede preparar en la freidora. No tiene que precalentar de la misma manera que un horno, así que encogerlo a un recipiente que pueda caber en la freidora y siga el mismo tiempo que el horno (pero comience a verificar los últimos dos o tres minutos).

Mini frittatas

Batir el huevo con el queso y las verduras en un recipiente como una cacerola o una fuente para hornear pequeña que quepa en el compartimento. Fríe al aire durante 20 a 25 minutos. Bono: estos salen más jugosos que hornearlos.

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Taquitos

Elija cualquier tipo de carne (el cerdo desmenuzado sobrante es una gran apuesta). Extienda el queso sobre una tortilla de harina o maíz, luego cubra con la carne. Enrolle bien y cepille ligeramente con un poco de aceite. Coloque en la canasta de la freidora y cocine durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Patatas al horno

Haga algunos agujeros con un tenedor en Russet o batatas y fría durante 30 a 40 minutos. Terminan mucho más livianos y húmedos que las papas al horno en el horno.

Verduras

Sí, puede hacer papas fritas y filetes de pollo, pero las freidoras también son excelentes para verduras saludables como las coles de Bruselas, la coliflor, el brócoli, las zanahorias pequeñas, la calabaza y los pimientos. Y sí, incluso puedes empezar con verduras congeladas.

Olvídese de que el tofu se pegue a la sartén y no quede crujiente. Ni siquiera necesita empanar, solo cubra tofu extra firme y mezcle con un poco de aceite, sal y pimienta. Fríe al aire durante 15 a 20 minutos, agitando una vez. Mezcle con su salsa favorita inmediatamente después de freír.

Garbanzos

Y mi idea favorita, compartida por Margaret O'Malley, editora de MEJOR: simplemente arroje una lata de garbanzos escurridos con un poco de aceite y fríalos, luego sazone con sal marina en escamas, hierbas de Provenza, curry o una mezcla de especias japonesas para obtener un sabor crujiente. , aperitivo salado.


40 comidas que no sabías que podías hacer en un horno tostador

Ah, el horno tostador: una herramienta perfecta para hacer ... casi cualquier cosa que se te ocurra. Sí, mientras este pequeño horno tuesta pan, puede hacer mucho más.

Un horno tostador consume más energía que un horno normal y puede dorar y dorar alimentos crujientes de una manera que no puede hacerlo un microondas.

Desde huevos enteros todavía en su cáscara (¿qué?) Hasta pizza, pescado, kebabs y muffins, aquí le mostramos cómo usar su horno tostador para algo más que tostadas.

1. Higos y salchichas glaseadas con arce

Los higos frescos, que están en temporada desde finales del verano hasta el otoño, son una fuente inagotable de nutrición repleta de ácidos grasos omega-3 y omega-6, potasio y calcio. La dulzura de los higos contrasta deliciosamente con la sabrosa salchicha.

2. frittata griega

Una frittata es una manera fácil de comenzar la mañana con una dosis saludable de proteínas y vegetales. Este combina espinacas, tomates, cebolletas y queso feta. Este sencillo desayuno con huevo proporciona 26 gramos de proteína por porción.

3. Huevos duros "duros"

Obtén esto: estos huevos están horneados, no hervidos. Escuchaste bien. Omita el agua hirviendo y las cáscaras rotas y póngalas directamente en el horno tostador (¡mantenga las cáscaras puestas!) Para obtener huevos con claras y yemas cocidas.

Continúe y coma la yema: los estudios muestran que los huevos enteros pueden no ser tan poco saludables como alguna vez pensamos.

4. Muffins de pan de maíz con arándanos integrales

Mmmm, arándanos y pan de maíz. Estos muffins obtienen una renovación más saludable con harina de trigo integral, puré de manzana sin azúcar y un montón de arándanos frescos. Cada panecillo tiene solo 115 calorías y 4 gramos de proteína.

Cómelos para el desayuno o como tentempié.

5. Huevos al horno

Rellena los moldes con huevos, tomates, espinacas, un poco de leche y un poco de queso. Solo 15 minutos en el horno tostador y tendrás un desayuno rápido y reconfortante.

6. Plátanos canela

Esta receta requiere solo cuatro ingredientes: un plátano, jugo de limón, miel y canela. Y para un brunch dominical (o postre), cúbralos con una cucharada de yogur griego natural y algunas chispas de chocolate amargo.

7. Muffins de nueces y plátano de trigo integral

Estos deliciosos bocados son más saludables que los muffins comprados en la tienda, con harina integral, avena y nueces. Puede omitir la cucharadita extra de azúcar (la miel los hará bastante dulces) así como el aceite de canola (los plátanos son un sustituto más saludable).

8. Quesadillas de pollo

Estas 'dillas están llenas de sabores Tex-Mex de pollo rostizado, queso Jack y jalapeño en escabeche. En lugar de tortillas de harina blanca, elija trigo integral. El cilantro fresco agrega el toque final de frescura.

9. Brócoli asado con prosciutto crujiente

El ingrediente principal de esta receta es el brócoli ultra saludable. Obtiene un acompañante sabroso y salado: prosciutto, jamón italiano curado en seco, que a menudo se sirve en rodajas muy finas. El horno tostador hace que el prosciutto quede muy crujiente.

10. Hamburguesas al pesto de Portobello

Estas hamburguesas sin carne se rellenan con portobellos sazonados con pesto asados ​​en el horno tostador. Sírvelos en panecillos integrales. La sabrosa ensalada de zanahoria e hinojo se puede servir en la hamburguesa o como acompañamiento.

11. Pizza Paleo

La base de esta pizza está hecha de harina de almendras, claras de huevo y harina de linaza para un almuerzo o cena amigable con los paleo. Cúbralo con su salsa, queso, verduras y / o carnes favoritos y hornee hasta que esté crujiente.

12. Calabacín Delicata con col rizada

La col rizada, uno de nuestros superalimentos favoritos, se une a la calabaza asada en esta receta mínima sazonada solo con aceite de oliva, sal y pimienta. La calabaza bellota y otra verde (como la espinaca o la acelga) también funcionarían.

13. Sándwich de salmón picante

Este sándwich toma solo 10 minutos para hacer. En lugar de pan simple en rebanadas, este sammy usa naan, un pan plano indio. El salmón se sazona con tomillo, semillas de sésamo, menta fresca y zumaque de sabor agrio.

Puntos de bonificación: el salmón contiene ácidos grasos omega-3, que los estudios han demostrado que pueden reducir el dolor de la artritis.

14. Pita se derrite

Al igual que los otros elementos tipo pizza en esta lista, estos derretidos se pueden adaptar a cualquier ingrediente que tenga a mano. Cubra una pita con hierbas frescas, aceitunas Kalamata, cebolla morada y queso mozzarella, y tueste hasta que el queso esté bien derretido.

15. Brochetas de cerdo marroquíes

Cubra el lomo de cerdo en cubos con una salsa dulce y picante hecha de jugo de naranja, pasta de tomate, ajo, comino y canela. Péguelo en brochetas (que ha remojado en agua durante 30 minutos) y luego hornee estas deliciosas golosinas en el horno tostador.

Mejor aún, esta receta incluye brochetas de berenjena y cebolla para acompañar las brochetas de cerdo.

16. Tostadas de lasaña

Lasaña recibe un cambio de imagen de tostadora aquí. Deshazte de las hojas de pasta y, en su lugar, tuesta rebanadas de abundante pan integral. Cubra las tostadas con ricotta, mozzarella, Pecorino Romano, tomates, calabacín y, por supuesto, ajo.

Tuesta hasta que el queso se ponga pegajoso y delicioso.

17. Pescado y patatas fritas

Sin dedos grasientos de esta receta de pescado y patatas fritas. En lugar de rebozar y freír, el bacalao se hornea con limón, ajo y tomillo (y se come con cuchillo y tenedor). Pero primero, ase las patatas a fuego alto hasta que se conviertan en patatas fritas doradas.

18. Champiñones rellenos

Este sabroso plato es ligero pero abundante. Llene cada tapa de portobello con una mezcla de espinaca, cebolla, ricotta, tomates y albahaca. Cubra con pan rallado panko y corteza de queso parmesano.

19. Salmón glaseado con miso

Este plato solo toma ... cuéntelos ... 5 minutos para cocinar. Los sabores umami de la salsa de inspiración asiática provienen de una mezcla de miso blanco (pasta de soja fermentada japonesa), salsa de soja y sake.

Siéntase libre de omitir algo (o todo) el azúcar o menos algunas cucharadas de miel en su lugar.

20. Chips de col de ajo

Somos grandes admiradores de los chips de col rizada y un horno tostador es ideal para lotes más pequeños. La col rizada está repleta de antioxidantes y es una gran fuente de fibra, calcio y hierro.

21. Batatas al horno

Las batatas (llenas de vitamina A, que favorece el crecimiento celular) tardan unos sólidos 45 minutos en hornearse si son realmente grandes. Pero usar un horno tostador significa que no hay necesidad de calentar un horno convencional gigante.

Asegúrese de perforar las papas antes de meterlas en el horno tostador, o kapow! Sí, explotarán. Para acelerar la cocción, corte las batatas en rodajas de ½ pulgada de grosor.

22. Patatas tiernas asadas

Las patatas baby enteras tardan solo unos 25 minutos en cocinarse en el horno tostador. Todo lo que necesitas son patatas, un poco de sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y las hierbas de tu agrado (esta receta sugiere romero y tomillo).

23. Bagels de pizza

Cargue bagels de trigo tostado con salsa, muchas verduras frescas (como pimientos morrones) y mozzarella rallada y obtendrá un refrigerio abundante y satisfactorio durante dos minutos. Cubra con albahaca fresca.

24. Pan de maíz con puré de manzana

La compota de manzana reemplaza la grasa (generalmente mantequilla o aceite) en esta receta fácil de pan de maíz. La receta también incluye avena. Vierta la masa de pan de maíz en una bandeja para hornear pequeña antes de deslizarla en el horno tostador.

25. Galletas de queso y tomate

No se preocupe, aquí no se hornean galletas. En su lugar, cubra las galletas integrales con rodajas de tomate y un poco de queso cheddar y ase hasta que el queso se derrita.

26. Rodajas de caqui tostadas

Los caquis, con su sabor suave y su vibrante tono naranja, pueden ser una fruta confusa para comer. Para resaltar sus azúcares naturales, asa rodajas espolvoreadas con las especias de tu elección: jengibre, canela, nuez moscada y pimentón. Córtelos en dados para usarlos como cobertura para helado.

27. Piñones tostados

Tostar piñones los hace más sabrosos y resalta su crujido. Pueden ser costosos, así que mézclelos con otros frutos secos y frutas secas para comerlos como refrigerio.

28. Coles de Bruselas asadas

Plato de acompañamiento para dos, ¡listo! Untar unos brotes en aceite de oliva, espolvorear con sal marina y pimienta, y dejar el resto del trabajo al horno tostador. Los pequeños brotes están llenos de vitaminas, incluidas C, E y A.

29. Castañas asadas

Castañas asadas a fuego abierto ... um ... horno tostador. Pelarlos es una tarea ardua, pero siempre puedes tomar un atajo y comprarlos al vapor, pelados y envasados ​​al vacío. Tienen un rico sabor a nuez.

30. Galletas de harina de almendras

Estas sabrosas galletas tienen más proteínas que las de harina blanca. La receta hace solo dos galletas, perfectas para bocadillos o para acompañar una cena para dos.

31. Alcachofas tostadas

Primero cocine las alcachofas al vapor y luego retire sus núcleos peludos. Rocíe con aceite de oliva y sal y ase en el horno tostador. Sirva con mantequilla derretida para mojar. Mmm

32. Remolachas con glaseado de pomelo

Esta receta tiene que ver con las remolachas superalimentos, que contienen vitaminas A, B y C.Una vez que se hayan asado durante una hora completa en el horno tostador, glasee estas raíces dulces y terrosas con una mezcla de jugo de toronja y jarabe de arce para prepararlas. aún más dulce.


Cosas que no sabías que podías asar

El verano es el momento perfecto para explorar, ser aventurero y probar algo nuevo, y eso también significa al aire libre en la parrilla. Si ha volteado demasiadas hamburguesas, comido demasiado pollo a la barbacoa y está hasta las orejas en mazorcas de maíz, hay muchas comidas nuevas y deliciosas para probar ese sabor aún mejor con un poco de carbón. Hemos reunido algunos de nuestros alimentos para asar favoritos y no tradicionales.

Por ejemplo, ¿alguna vez ha pensado en asar queso? No queso espolvoreado sobre pan, sino queso de verdad. Es completamente posible, sorprendentemente fácil y no se convierte en un lío pegajoso, sino suave y masticable. Elija rodajas gruesas de halloumi o ruedas de queso con una corteza gruesa.

Las verduras a la parrilla son otra joya de la parrilla subestimada. Uno de los mejores es la lechuga, que puede realzar cualquier ensalada de verano. Intente usar una cabeza de lechuga romana o lechuga mantequilla que haya sido cortada por la mitad y untada con aceite de oliva. Se carboniza en minutos y es simplemente irresistible rociado con aderezo ranch o suero de leche.

Utilice este clima cálido óptimo para desempolvar la parrilla y pruebe algo nuevo. Además de esta lista, hay muchos otros alimentos deliciosamente asados ​​a la parrilla. Recorra el pasillo de productos y vea lo que puede encontrar, ¡pero asegúrese de ver nuestras selecciones primero!


¿Es nuevo en la familia Ninja Foodi y se pregunta qué cocinar en su nuevo electrodoméstico? He reunido 21 de las mejores recetas de Ninja Foodi Grill, además de recetas de entrada más deliciosas con la combinación de olla a presión y freidora de aire Ninja Foodi.

Esta publicación contiene enlaces de afiliados para su conveniencia de compra. Si realiza una compra basada en mi recomendación, gano una pequeña comisión, sin costo adicional para usted. AttaGirlSays.com participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante la publicidad y el enlace a amazon.com. Lea mi política de divulgación completa aquí.

El comercial nos hizo comprarlo. Nuestra familia se vio totalmente influenciada para comprar un Ninja Foodi Grill 5 en 1 con una freidora de aire incorporada después de ver los anuncios de la empresa & # 8217 una y otra vez en Hulu. Todas esas comidas deliciosas en la pantalla nos atrajeron como amantes de la comida, y decidimos convertirnos en Foodis también.

¡Y estoy tan contento de haberlo hecho! Ninja Foodi Grill es uno de mis electrodomésticos de cocina favoritos y el # 8212 está a la altura de mi batidora de pie Kitchen-Aid y mi microondas. Usamos nuestro Ninja Foodi Grill casi todos los días para freír, asar, tostar, recalentar y mucho más. (Me encanta mucho más que el popular Instant Pot, que prácticamente nos ocupa espacio en nuestra despensa).

Hemos dedicado un espacio de primera en el mostrador de la cocina a Foodi Grill porque lo usamos mucho, ya sea para hacer aperitivos de freidora, como wonton fritos o ravioles fritos, o para hacer un plato principal como estas brochetas de cerdo a la parrilla o 5 - Perritos calientes a la parrilla de un minuto y salchichas ahumadas con chili casero para perros calientes.

Usamos Foodi Grill casi exclusivamente para recalentar sobras, como filetes de pollo, papas fritas, rollitos de huevo y rollitos de primavera, que queremos que permanezcan crujientes, no empapados. También lo usamos para tostar pan, bagels y bollos y para hacer un lote de sándwiches de queso a la parrilla. También hemos cocinado tocino, hamburguesas y salchichas.

Al final de esta publicación, responderé algunas de las preguntas más frecuentes sobre Ninja Foodi Grill. También te ayudaré a descubrir qué Ninja Foodi Grill es mejor para ti. Si está tratando de decidir entre Ninja Foodi Grill o el combo de olla a presión y freidora de aire Foodi, lo ayudaré a guiarlo en la dirección correcta.

Pero sé que viniste aquí por las recetas de Ninja Foodi. Entonces, vayamos a eso.


7 recetas de otoño a la parrilla que te harán querer cocinar al aire libre durante toda la temporada

Encienda la parrilla para batatas, manzana crujiente y más.

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Katie Lee hace chuletas de cerdo glaseadas con calabaza a la parrilla, como se ve en The Kitchen de Food Network

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No siempre fui un asador durante todo el año. Culpo a mi tía ya mi tío por mi disposición a afrontar las temperaturas amargas y la tormenta de nieve ocasional en nombre de la bondad de las brasas. Comenzó hace unos años cuando mi tía (cuyas pizzas a la parrilla son tan buenas que deberían ganar un premio) hizo stromboli a la parrilla, a fines de octubre.

Hasta ese momento, stromboli era algo que hacíamos en el interior, en el horno, mientras veíamos fútbol. Fue uno de nuestros alimentos favoritos para el día del juego. Y nunca hicimos mucho asado después del Día del Trabajo. Pero, un bocado de bondad rellena de queso, brócoli, rabe y cereza y pimienta, a la parrilla, y supe que nunca regresaría. La mozzarella estaba tibia y elástica y la corteza estaba crujiente, con un carbón ligero que me recordó a una buena pizza al horno de leña. ¡¿Por qué no habíamos estado asando nuestro stromboli todo el tiempo ?!

Ese año marcó el comienzo de muchas parrilladas en climas fríos para nosotros. Dimos a nuestros macarrones con queso horneados un toque extra de ahumado al terminarlos en la parrilla, carbonizamos verduras de raíz invernales directamente en las parrillas de la parrilla y mi tío asó el pavo de Acción de Gracias más increíble, ahogado en cerveza, al aire libre. Y no hemos dejado de asar a la parrilla durante toda la temporada desde entonces.

Es posible que no esté dispuesto a abrigarse con una chaqueta de invierno y cocinar al aire libre a mediados de enero (completamente comprensible!) pero no es necesario empacar la parrilla todavía. Las tardes de otoño son soleadas y agradablemente frescas, perfectas para pasarlas al aire libre. Además, muchos productos de temporada (como manzanas, batatas y coles de Bruselas) saben aún mejor con un poco de carbón.

¿Listo para probar la parrilla de otoño? Estas recetas te ayudarán a empezar. ¡Pero no se sorprenda si también lo convierten en un asador durante todo el año!

Saque el puré de calabaza enlatado y las especias para pastel: son los ingredientes clave de la salsa barbacoa fácil e inspirada en el otoño de Katie. Si prepara la salsa con anticipación (se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas), estas jugosas chuletas de cerdo con hueso se juntan en cuestión de minutos.


8 cosas que debe saber sobre 'La comida que construyó Estados Unidos' del canal HISTORY

En este punto, probablemente estés buscando un nuevo programa para ver (e inevitablemente te obsesiones). Has terminado todo en tu lista y todos tus programas favoritos de reality shows no están dando el mismo resultado. Puede parecer una locura, pero creemos que debería incluir algunos programas educativos en su cola y, por suerte para usted, The HISTORY Channel está trayendo de vuelta La comida que construyó Estados Unidos para la segunda temporada el martes 9 de febrero (Revelación completa: ¡Nuestro director editorial Jo Saltz hace una aparición en varios episodios esta próxima temporada!)

El programa se centra en las historias de origen detrás de las marcas icónicas que conocemos y amamos, que van desde cadenas de pizzas hasta los dulces que probablemente tengas en tu despensa mientras hablamos. Presentado por Adam Richman, La comida que construyó Estados Unidos presenta recreaciones y comentarios de expertos sobre la historia de las comidas favoritas de Estados Unidos, para que pueda aprender algunos datos nuevos y divertidos para compartir en la mesa de la cena o guardar en su bolsillo trasero para su próxima noche de trivia.


Verduras

Disfrute de la sensación del clima cálido de asar alimentos durante todo el año cuando use su prensa para paninis para cocinar verduras los 365 días del año. Logre las impresionantes marcas de parrilla y los sabores ahumados carbonizados del verano sin salir ni limpiar su parrilla. Prepare sus verduras cortándolas finamente, luego colóquelas en una sola capa en la prensa para panini. Cierre la tapa y cocine. Ya sea que prepare pimientos morrones, calabazas o champiñones, en poco tiempo su cocina olerá como la mejor comida al aire libre del vecindario.

Inspírese para asar algunas verduras de temporada con su prensa de panini con esta receta de calabacín fácil de seguir de Food Thinker.


Alimentos saludables para las fiestas: latinos

Las familias de los países latinoamericanos se reúnen tradicionalmente en Nochebuena para compartir ponche (bebida similar a un ponche de huevo) y una comida. Pero la diversión comienza mucho antes de las vacaciones, ya que los familiares se reúnen los fines de semana para ayudar a preparar los tamales de las festividades. Piense en ello como una alegre línea de montaje: una persona hace la masa o masa de maíz molido, otra prepara la carne de cerdo, y otra más se encarga de poner la cantidad correcta de masa en la hoja de maíz, agregar la carne de cerdo y el chile, y en al final, cerrando la hoja de maíz de la manera correcta.

Continuado

Delicia tradicional: Dependiendo de dónde se haga, el ponche, el ponche de huevo al estilo latino, puede contener menos azúcar y estar libre de crema espesa, a diferencia de su homólogo clásico estadounidense. La tradición es agregar ron y / o fruta. Algunas versiones están elaboradas con leche entera y condensada, otras solo con leche evaporada. Y la versión de ponche de Puerto Rico contiene crema de coco y se llama "coquito".

Comer más magro: Compre una versión baja en grasa y omita el alcohol para ahorrar calorías por taza de ponche de huevo, dice Malena Perdomo, RD, dietista del Departamento de Prevención de Kaiser Permanente Colorado y portavoz de nutrición latina de la Asociación Dietética Estadounidense (ADA). O hágalo usted mismo como lo hacen los latinos (de esa manera puede usar menos yemas de huevo y más claras de huevo). Y si la receta requiere crema espesa o leche evaporada, opte por la leche evaporada sin grasa.

Continuado

Convite tradicional: El lechón asado (cochinillo asado) es un platillo tradicional para familias de Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, México y Venezuela. Todos colaboran, cavan un hoyo en el patio trasero, lo cubren con hojas de plátano, colocan el cerdo en el hoyo y lo cubren. Se enciende un fuego y se asa el cerdo, untado en aceite, por supuesto.

Continuado

Comer más magro: Ase un lomo de cerdo en el horno quitando la piel, escurriendo la grasa y agregando caldo, fruta o jugo de naranja amarga o naranja en lugar de aceite para mantenerlo húmedo.

Convite tradicional: Un platillo clásico mexicano popular en toda América Latina, los tamales están hechos de carne de cerdo picada y pimientos triturados, muy condimentados, envueltos en hojas de maíz, untados con una masa hecha de maíz seco y manteca de cerdo, y cocidos al vapor. Esta receta tiene muchas versiones.

Comer más magro: En lugar de usar manteca de cerdo o manteca vegetal, prepare los tamales con un aceite vegetal más saludable, como el de oliva o de canola. También puede ahorrar grasa y calorías haciéndolos vegetarianos con un queso mexicano o Monterey Jack y agregando un chile verde (jalapeño o Anaheim, por ejemplo) para darle un toque extra.


18 cosas que no sabías y que no sabías que podías asar

¡Esta podría ser una gran alternativa para los vegetarianos en su próxima barbacoa! ¿Quién no ama un sándwich de queso a la parrilla? La parrilla tritura el pan con mantequilla, convirtiéndose en el compañero perfecto para ese queso derretido pegajoso. ¡Esto sería increíble con un gouda ahumado! Obtén la receta aquí.

8. Edemame a la parrilla

Mi aperitivo favorito, ¡A LA PARRILLA! Sí, por favor. Después de cocinar los edemame según las instrucciones del paquete, mézclelos en un par de tablas de aceite de oliva con una pizca de sal y colóquelos en la parrilla hasta que aparezcan marcas de parrilla, dándoles varias vueltas.

9. Nueces mixtas a la parrilla

Suena loco, ¿verdad? Si no tiene un fumador, ¡esta es la mejor opción! Es perfecto para el verano porque puedes mantener el calor afuera. Disfrútelos con un buen vaso alto de cerveza.


8 secretos para un pavo asado húmedo y jugoso

Como maestro de parrilla de barbacoa, me encanta ahumar carnes de todo tipo. Pero como restaurador, he aprendido que los comensales quieren algo más que grandes trozos de carne. Afortunadamente, el sabor ahumado se traduce bien en muchas cosas: queso, mariscos, frutas, nueces, aceitunas, alcaparras. Si sabe cómo ahumar carne, encontrará que la técnica para ahumar estos ingredientes es similar. Simplemente siga la tabla y las instrucciones aquí para producir bocadillos ahumados sorprendentemente deliciosos y acentos para los platos principales.

MADERA Los diferentes tipos de madera añaden sabores distintos y distintos niveles de ahumado. El arce y el aliso son suaves y dulces. La manzana, la cereza y el melocotón también son suaves y dulces, pero con notas afrutadas. Hickory agrega un sabor más fuerte, que es excelente con alimentos como alcaparras y nueces.

Ajuste la cantidad de astillas de madera para controlar el nivel de humo. Además del tipo de madera, otro factor que afecta el ahumado de la comida es la cantidad de astillas que utiliza. Los alimentos que absorben el humo con mayor facilidad o que fumarán durante un corto período de tiempo necesitan menos, mientras que los que tienen tiempos de cocción prolongados o barreras que impiden la absorción, como la piel o las cáscaras, necesitan más.

Remojar las patatas fritas durante unos 30 minutos y luego escurrirlas antes de usarlas. De lo contrario, arderán en lugar de arder y fumar.

TEMPERATURA El ahumado se realiza a fuego lento e indirecto. Qué tan bajo debe ser ese calor depende de si desea que la comida se cocine (como vieiras y ostras) o simplemente se ablande un poco para absorber el humo. Si está fumando un ingrediente derretido como el queso, la temperatura debe ser lo suficientemente alta como para encender las astillas de madera. A esto se le llama fumar en frío.

Para una parrilla de carbón, encienda un encendedor de chimenea lleno de trozos de carbón y queme hasta que los bordes de las brasas se vean cenicientos. Extienda con cuidado las brasas sobre la mitad de la parrilla de carbón. (Si está fumando en frío, encienda la mitad de una chimenea. Use tres carbones y deje el resto en la chimenea colocada sobre ladrillos). Cierre la tapa para que los carbones se quemen a la temperatura deseada, controlando con un termómetro de sonda pegado la salida de aire si su parrilla no tiene una incorporada. Esparza las astillas de madera sobre las brasas.

Para una parrilla de gas, encienda uno de los quemadores y cierre la tapa. Deje que la parrilla se caliente a la temperatura deseada, ajustando el quemador según sea necesario y luego agregue las astillas de madera. Si su parrilla tiene una caja ahumadora incorporada, úsela de acuerdo con las instrucciones del fabricante. De lo contrario, hay cajas de ahumado disponibles en el mercado secundario, o puede envolver las papas fritas empapadas en un paquete de papel de aluminio con muchos agujeros en la parte superior y colocarlo directamente sobre el quemador encendido, debajo de la rejilla.

SUPERFICIE Una vez que las papas fritas estén humeando, coloque la comida en la sección de la parrilla que no tiene brasas o un quemador encendido debajo. Los artículos que sean lo suficientemente grandes como para no caer a través de la rejilla pueden ir directamente sobre ella. Para artículos más pequeños, use una sartén para parrilla perforada para evitar que los alimentos caigan a través de la rejilla mientras permite que circule el humo. Para alimentos tan pequeños que podrían caer a través de un molde perforado, use un plato de metal para pasteles.

TIEMPO Cubre la parrilla y ahúma de acuerdo con las instrucciones de la presentación de diapositivas a continuación.
Pruebe este método una vez con uno de estos alimentos y verá lo fácil que es. No me culpes si empiezas a fumar todo el tiempo.


Ver el vídeo: Hühnerkoch Weihnachtsessen (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Britto

    Seguramente tiene razón

  2. Moogushura

    Ajá, así también me pareció.

  3. Simpson

    También estaba conmigo. Discutamos este tema. Aquí o en PM.

  4. Swayn

    Veo que no tienes razón. Escribe en PM, nos comunicaremos.

  5. Anbessa

    voy a ver que es y que comen con el

  6. Jonah

    Estoy de acuerdo, muy buena información



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