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8 formas de obtener su dosis diaria de grasas buenas

8 formas de obtener su dosis diaria de grasas buenas

Si bien las dietas de moda extrema pueden resultar en la pérdida de peso, no promueven un cambio de estilo de vida sostenible y saludable. La mejor manera de estar saludable es incorporar alimentos no procesados ​​a su dieta.

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Un estilo de vida saludable implica muchas frutas frescas, verduras y cereales integrales, que es lo que Franklin Becker, chef y propietario de The Little Beet and Cast Iron en la ciudad de Nueva York, predica en su libro de cocina Buena cocina con grasa. Becker cree que una dieta rico en grasas buenas es una excelente manera de lograr un estilo de vida saludable. Después de ser diagnosticado con diabetes a los 27 años, Becker cambió su dieta poco saludable por una rica en alimentos sin procesar y nunca miró hacia atrás.

Las dietas bajas en grasas se promovieron a principios de los noventa y, aunque la mayoría reconoce ahora que "Bajo en grasas" no se traduce como "saludable", persisten algunos malos sentimientos acerca de las grasas como descripción de los alimentos. Diferenciar entre tipos de grasas es el primer paso para crear un estilo de vida saludable.

Las grasas no saludables, como las grasas saturadas y las grasas trans, aumentan el colesterol malo. Es importante tener en cuenta que no todas las grasas saturadas son malas para usted. El aceite de coco es una grasa saturada natural que puede acelerar el metabolismo.

Las grasas buenas pueden ayudar controlar y prevenir la diabetes tipo 2. Estas grasas buenas incluyen ácidos grasos omega-3, grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. Algunos alimentos ricos en grasas son el aceite de oliva, los aguacates, las nueces y los mariscos.

Becker cree que si va a seguir una dieta específica, lo mejor es adoptar la dieta mediterránea, que enfatiza comer grandes porciones de verduras frescas, muchos mariscos y aceite de olivay reducir las porciones de carne roja.

Las otras cosas son buenas con moderación. No es sostenible decir que nunca comerás pan, queso o carne roja de nuevo, pero debe elegir porciones más pequeñas de estos alimentos. Elija carne de animales alimentados con pasto tanto como pueda porque estos animales producen carne con más ácidos grasos que la carne convencional. Tambien hay algunos informes de grasas animales no ser tan malo para nosotros como una vez pensamos.

Siéntete bien contigo mismo y con lo que comes con algunas de nuestras recetas favoritas de grasas buenas.

Sopa de calabaza bellota con pistachos, pan negro y manzanas

(Crédito: Mark Jordan)

Adorne la sopa de calabaza asada en puré con pistachos crujientes, picatostes y manzanas para obtener un contraste perfecto de sabores y texturas. Haga clic aquí para ver la receta.

Wraps Asiático de lechuga con pollo

(Crédito: Vita Coco)

Saltee pollo y verduras como pimientos y baby bok choy en aceite de coco para este almuerzo divertido que no requiere pan. Haga clic aquí para ver la receta.

Julie Ruggirello es la editora de recetas de The Daily Meal. Síguela en twitter @TDMRecipeEditor.