Recetas de cócteles, licores y bares locales

Refresco de hojas de limoncillo y lima

Refresco de hojas de limoncillo y lima

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Ingredientes

  • ¼ de taza de ralladura de limón (de 6 limones)
  • ¼ de taza de ralladura de lima (de 8 limas)
  • 20 hojas de lima makrut (tailandés)
  • 2 tallos de limoncillo, picados
  • ¾ taza de almíbar simple (haga clic para ver la receta)
  • 6 tazas de agua con gas, dividida

Preparación de recetas

  • Combine la ralladura de cítricos, las hojas de lima, la hierba de limón y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar la mezcla de hierba de limón en un frasco y enfriar. Llene una taza de 12 oz. vaso con cubitos de hielo. Agrega 2 cucharadas. mezcla de limoncillo y 1 cucharada. jarabe sencillo. Cubra con agua con gas (aproximadamente ½ taza) y revuelva para combinar. Repita para hacer 11 refrescos más.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 39.7% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 10.3 Fibra dietética (g) 0.1 Azúcares totales (g) 8.4 Carbohidratos netos ( g) 10,2 Proteína (g) 0,1 Sodio (mg) 0,5 Sección de revisiones

Mi Nutri Ninja ha sido un gran éxito. No solo hago batidos para el desayuno que me ayudan enormemente con mi odio por las mañanas de los días laborables, sino que también he perfeccionado algunos jugos y licores que están ayudando a mis formas no alcohólicas actuales, como este lima, limoncillo y jengibre.

Hace unas semanas compré uno de esos cenas por £ 10 ofertas de M & ampS. Como no estoy bebiendo, pedí la prensa de lima y limoncillo. Era muy bueno, pero podría hacer mella en mi billetera si lo compraba regularmente. Así que decidí probar algo similar en casa.

Sería fácil hacer más de esto a la vez: solo multiplique los ingredientes y tal vez agregue menos agua a medida que la batidora se llene. Las limas del supermercado aquí son un poco pequeñas en este momento. Si vives cerca de un buen mercado o en climas más cálidos que Manchester, entonces toma una bolsa llena y empieza a hacer jugo. Las Gotas de Lemongrass Spice Drops son excelentes porque no hay trozos leñosos, pero si no puedes esperar para conseguir una botella en línea, pica la hierba de limón muy finamente con un rallador antes de agregarla a la batidora.

Solo uso un poco de azúcar porque me gusta la tarta; puedes agregar más al gusto. Como quiero mantenerla bastante saludable, experimentaré agregando hojas de mi nueva planta de stevia cuando sea un poco más grande.

Creo que esto también sería genial congelado en bandejas de cubitos de hielo si está haciendo un montón y lo deja caer en vasos de agua o incluso en un G & ampT o vino blanco y refresco en el verano. Realmente es muy refrescante. Una cantidad fue suficiente para cuatro vasos grandes para mí.


Mojito de limoncillo, lima kaffir y jengibre

Publicado: 22 de junio de 2016 · Actualizado: 21 de agosto de 2020 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Esta Mojito de limoncillo, lima kaffir y jengibre es una hermosa actualización del clásico. El jengibre agrega una patada contundente, mientras que la hierba de limón y la lima kaffir agregan una encantadora profundidad de sabor fragante.

La creación de esta receta ha sido patrocinada por Sodastream.

Una de mis bebidas favoritas de todos los tiempos es el mojito.

Beber un mojito me trae recuerdos de mi esposo y yo de vacaciones en Fiji, antes de casarnos.

Sentados junto a la piscina, un par de días antes de que llegara el ciclón (sí, nos encontramos con un ciclón en nuestra primera visita) nos empapamos de sol mientras bebíamos Mojitos.

En nuestra segunda visita a Fiji, nos comprometimos (no antes de que mi esposo perdiera y luego ENCUENTRA el anillo de compromiso nuevamente en las arenas blancas de la playa de Natadola). Para celebrar, en lugar de champán, optamos por los mojitos.

Como ves, los Mojitos tienen un lugar especial en nuestro corazón, así que fueron nuevamente los Mojitos con los que celebramos el día de nuestra boda.

Me resulta difícil elegir un cóctel mejor, más refrescante y más querido que un mojito. Menta refrescante. Lima refrescante. ¡Y el agua con gas azucarada nunca deja de dar en el clavo después de un día bajo el sol! ¿Qué hay para no amar?

A pesar de que es invierno aquí, es difícil dejar pasar un buen mojito. Para este mojito de jengibre, he optado por una de mis combinaciones de sabores favoritas: hierba de limón, jengibre y lima kaffir.

Hice un almíbar simple usando azúcar sin refinar, ya que el azúcar sin refinar agrega una encantadora nota de caramelo al mojito. Después de que se disolvió el azúcar, agregué unas rodajas de jengibre, hojas de lima kaffir y limoncillo, y las dejé reposar en el almíbar tibio durante un par de horas. Si puede dejarlos durante la noche, es incluso mejor, ya que terminará con un almíbar maravillosamente potente.

Luego, el almíbar se mezcla, en un vaso, con rodajas de limón fresco junto con un poco de ron. Me gusta usar Havana Club Anejo Especial. Me encanta el Anejo Especial porque tiene un sabor profundo. Pero cualquier ron blanco que tengas a mano estará bien.

Cubierto con agua con gas de mi Sodastream, hojas de menta y hielo, ¡no puedo pensar en una mejor manera de celebrar el día de la joroba que con mi Mojito de limoncillo, lima kaffir y jengibre!

Entonces dime, ¿eres un amante de los mojitos? Si no es así, ¿cuál es tu cóctel favorito?

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5 pollo de lima y limoncillo con ensalada y Recetas

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Jarabe de limoncillo

  1. Cortar los tallos de limoncillo en trozos de 2-3 cm y aplastar en un mortero. Llevar a ebullición los tallos de limoncillo triturados en 250ml de agua y añadir el azúcar.
  2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Apagar el fuego y dejar infundir el almíbar durante unas 2 horas o dejar enfriar en el frigorífico durante 24 horas.
  3. Colar el almíbar presionando los tallos de limoncillo para extraer el máximo sabor. Enfríe hasta que esté listo para usar.

Una vez que el almíbar esté colado, también lo mantendrá en su refrigerador por un par de semanas.


Bebidas y cócteles con Lemongrass

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel. Adorne con un trozo de limoncillo.

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Boh-leh

Té, Zumo de Lima, Almíbar, Hierba de Limón, Jengibre, Pajita

  • Cubos de hielo
  • 4 partes de té
  • ½ parte de jugo de lima
  • ½ parte de almíbar simple
  • 3 piezas de limoncillo
  • 3 rodajas de jengibre
  • 1 pajita entera

Cómo hacer

Mezcle la hierba de limón, el jengibre, el jugo de lima y el almíbar en una coctelera. Rellenar con cubitos de hielo. Agite y cuele en un vaso alto lleno de cubitos de hielo. Agrega el té. Adorne con una pajita, una hierba de limón y jengibre.

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Tirador asiático absoluto

Absolut Citron, Almíbar, Limoncillo

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de Absolut Citron
  • 1 pizca de jarabe simple
  • Hierba de limón al gusto

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en un vaso de chupito. Adorne con limoncillo.

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Cheralle

Absolut Vodka, Sake, Zumo de Lichi, Lima, Limoncillo

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de Absolut Vodka
  • ½ Parte de Sake
  • 2½ partes de jugo de lichi
  • 1 rodaja de limón
  • 1 pieza de limoncillo

Cómo hacer

Machacar la lima y la hierba de limón en un vaso alto. Rellenar con cubitos de hielo. Agregue Absolut Vodka, jugo de lichi y sake. Revolver.

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Absolut Vanilia Citrus Kick

Absolut Vanilia, Triple Seco, Zumo de Limón, Almíbar, Hierba de Limón

  • Hielo picado
  • ¾ Parte Absolut Vanilia
  • ¾ Parte Triple Sec
  • 2 pizcas de jugo de limón
  • 1 pizca de jarabe simple
  • Hierba de limón al gusto

Cómo hacer

Llena un vaso bajo con hielo picado. Agrega todos los ingredientes. Revolver. Rellenar con hielo picado. Adorne con limoncillo.

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Cosa hermosa, la

Absolut Vodka, Cordial de flor de saúco, Almíbar, Hierba de limón, Hoja de menta

  • Hielo picado
  • 1½ partes de Absolut Vodka
  • ⅓ Parte Cordial de flor de saúco
  • ⅓ Parte de Almíbar
  • Hierba de limón al gusto
  • 1 ramita de hojas de menta

Cómo hacer

Llena un vaso bajo con hielo picado. Agrega todos los ingredientes. Revolver. Rellenar con hielo picado. Adorne con hierba de limón y hojas de menta.

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Levan

Absolut Vodka, licor de lima y limoncillo, cuajada de limón, jugo de lima, licor de lima

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de Absolut Vodka
  • ⅓ Cordial de lima y limoncillo
  • ⅓ Parte de Cuajada de Limón
  • ⅓ Parte de jugo de lima
  • Cordial de lima al gusto

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel. Adorne con cordial de lima.

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Absolut señora

Absolut Citron, licor de lima y limoncillo, licor de melón, jugo de maracuyá, licor de lima, hoja de menta, naranja

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de Absolut Citron
  • ¾ Cordial de lima y limoncillo
  • ¾ Parte Licor de Melón
  • Zumo de fruta de la pasion
  • Cordial de lima al gusto
  • 1 ramita de hojas de menta
  • 1 rodaja de naranja

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Añadir Absolut Citron, licor de lima y limoncillo y licor de melón. Agite y cuele en un vaso alto lleno de cubitos de hielo. Rellene con jugo de maracuyá. Adorne con cordial de lima, hoja de menta y naranja.

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Donny

Absolut Vodka, Zumo de Lima, Cordial de Lima y Limoncillo, Puré de Mango, Almíbar, Limón

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de Absolut Vodka
  • 1 parte de jugo de lima
  • ⅓ Cordial de lima y limoncillo
  • ⅓ Parte Puré de Mango
  • ⅓ Parte de Almíbar Simple
  • 1 rodaja de limón

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en un vaso bajo lleno de cubitos de hielo. Adorne con limón.

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Dama tailandesa

Ginebra, Zumo de Limón, Cordial de Lima y Limoncillo, Triple Seco

  • Cubos de hielo
  • 1 parte de ginebra
  • ⅔ Parte de jugo de limón
  • ⅓ Cordial de lima y limoncillo
  • ⅓ Parte Triple Sec

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel.

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Absolut Raspberri Gimlet

Absolut Raspberri, licor de lima y limoncillo, lima, frambuesa

  • Cubos de hielo
  • 1½ Partes Absolut Raspberri
  • ½ Parte de Cordial de Lima y Limoncillo
  • 1 rueda de lima
  • 1 frambuesa entera

Cómo hacer

Llena un vaso bajo con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Adorne con lima y frambuesa.

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Bizantino

Ginebra, Zumo de Piña, Cordial de Lima y Limoncillo, Sirope de Maracuyá, Albahaca

  • Cubos de hielo
  • 1½ partes de ginebra
  • 2 partes de jugo de piña
  • ½ Parte de Cordial de Lima y Limoncillo
  • ½ parte de sirope de maracuyá
  • Albahaca al gusto

Cómo hacer

Llena una coctelera con cubitos de hielo. Agrega todos los ingredientes. Agite y cuele en un vaso alto lleno de cubitos de hielo. Adorne con albahaca.


20 deliciosos cócteles de inspiración asiática para recibir el año nuevo

Apodada las naranjas de Asia, la fruta kumquat agrega un toque agrio pero agrio al mojito tradicional.

Ingredientes: vodka + limoncillo + hoja de lima + chile molido

¡Sé escandalosamente audaz para terminar el 2013 probando este cóctel poco convencional! Nombrado en honor a la sopa tradicional tailandesa, el cóctel Tom Yam compacta las especias de esta popular delicia de sopa en una deliciosa bebida con un toque picante.

Ingredientes: Vodka + jugo de limón + fresas + frambuesas + arándanos + mangos

El cóctel perfecto para una noche elegante. Con la mezcla de varios sabores, esta delicia afrutada satisfará todos sus deseos agridulces y dulces.

Ingredientes: Soju + sprite + yogur asiático

Una bebida popular originaria de Corea y ahora de moda en Asia, este cóctel es dulce y picante con la reputación de ser fácil de beber. ¡Cuidado, puede emborracharse antes de darse cuenta!

Ingredientes: Vodka + jarabe de flor de saúco + jugo de manzana + jugo de limón + pepinos

¡Debe probar este cóctel de autor galardonado que se hizo famoso por el bartender de Hong Kong, Antonio Lai! Su uso de alginato de sodio crea burbujas en miniatura que se asemejan a cavier y, por lo tanto, ¡da a luz el nombre de este cóctel!

Ingredientes: Sake + vodka + té verde

Teniendo en cuenta que el té verde se caracteriza por ser una de las bebidas más saludables del mundo, un té verde-ni no puede ser tan malo si contiene algún antioxidante, ¿verdad? Haga una nueva resolución para 2014 para probar cócteles más conscientes de la salud.

Ingredientes: Ron + Campari * + zumo de lima + zumo de piña

Es mejor tomar el cóctel Jungle Bird sacudido no revuelto. Para aquellos lo suficientemente valientes como para tomar este cóctel que se originó en Kuala Lumpar, el Jungle Bird lo mantendrá alerta con su sabor amargo pero sabroso.

*Campari es una mezcla de hierbas y frutas que se utiliza para crear un licor de color rojizo con un sabor agridulce.

Ingredientes: Ginebra + brandy de cereza + granadina + zumo de piña + zumo de limón

Se sabía que esta bebida prehistórica, anteriormente llamada gin sling, se creó a principios de la década de 1915 en el Raffles Hotel en Singapur para un par de mujeres que necesitaban una bebida un poco menos fuerte que el whisky. Por lo tanto, esta bebida dulce nunca deja de dar en el clavo para aquellos que prefieren alejarse de los licores fuertes.

Ingredientes: Ron + cerveza de jengibre + fruta del dragón + agave + jugo de lima

Con una forma inusual y colores brillantes, ¡solo el aspecto exótico de la fruta del dragón hará que quieras probar este cóctel! Si eso no es suficiente para convencerte de tomar un sorbo, ¡el simple hecho de que las frutas del dragón son ricas en antioxidantes y vitaminas definitivamente te convencerá de lo contrario!

Ingredientes: Cerveza Tsingtao Pure Draft + cerveza de jengibre + jengibre

Aunque se percibe que el jengibre tiene un sabor un poco picante y amargo, la mezcla de cerveza igualará el sabor amargo y creará un resultado suave y sabroso.

Ingredientes: vodka de té verde + jarabe de hoja de pandan + coco

Descrito como un brebaje delicado, suave y sedoso, este cóctel de leche de dragón hará que tus sentidos se estremezcan por más.

Ingredientes: Vodka + sirope de lichi + zumo de limón

¿Por qué no explorar nuevas culturas el próximo año a través de cócteles? Originario de Tailandia, el cóctel Lancastria está especialmente adornado con una pizca de la versión tailandesa del algodón de azúcar conocido como roti sai mai.

Ingredientes: Vodka de arroz + ron + mangos frescos + jugo de limón + jarabe de vainilla

El cóctel de arroz pegajoso con mango, que lleva el nombre de un postre tailandés popular, satisfará todas sus necesidades de arroz pegajoso con mango. En lugar de esperar hasta el final de la cena para tomar su postre favorito, ¿por qué no tomarlo durante toda la comida? ¡Realmente delicioso!

Ingredientes: Vodka + sake + coco + fruta de la pasión fresca + jugo de lichi

Este cóctel de infusión tropical se sirve actualmente en uno de los restaurantes y bares nocturnos cantoneses más de moda y de moda conocido como Hakkasan. Ubicada en las principales ciudades, incluidas Nueva York y Las Vegas, esta mezcla le brindará una nueva perspectiva sobre las frutas y los cócteles asiáticos.

Ingredientes: Tequila reposado + chile tailandés + yuzu + clara de huevo

Con los sabores picantes del chile tailandés mezclados con los sabores cítricos de la fruta yuzu, este cóctel será un nuevo giro en el clásico trago de tequila. Al igual que su nombre, un par de estos shooters serán literalmente una noche que no recordarás.

Ingredientes: Ron + leche de soja + miel + bolsitas de té chai especiado

El té chai se ha convertido en una bebida infame, ya sea fría o caliente. Los dulces sabores de la leche de soja y la miel serán una poderosa combinación con el ron especiado y el té chai. Este dúo de dulces y especias se puede tomar mientras se celebra el año nuevo en una reunión familiar.

Ingredientes: Ron de coco + cerveza de jengibre + cilantro + limas

Para aquellos que odian el cilantro, ¡es posible que desee omitir este! Pero para todos aquellos que aman su extraño e interesante sabor a hierbas, prueben esta mezcla de coco, jengibre y cilantro. ¡Te sorprenderá lo refrescante que puede ser para aquellos que celebran el año nuevo en el calor!

Ingredientes: Vodka + lichi + arándanos

Tan delicioso que es imposible tomar un solo vaso. ¡Diviértete con una nueva bebida para la noche de chicas que te hará sentir divertido y renovado!

Ingredientes: Ginebra + vodka + jarabe de jengibre + lima + té tailandés + jugo de guayaba + anís estrellado

Conocido por ser el cóctel con nombre más largo del mundo, Krungthepmahanakhon Amornrattanakosin Mahintharayutthaya Mahadilokphop
Noppharat Ratchathaniburirom Udomratchaniwetmahasathan Amonphiman
Awatansathit Sakkathattiyawitsanukamprasit *
o Krung Thep para abreviar, es un cóctel de inspiración tailandesa que se hace famoso por el Qi Thai Grill en Brooklyn, NY. Las críticas han entusiasmado cómo este cóctel explora todos los aspectos de la cultura de la comida tailandesa, desde picante hasta afrutado y dulce hasta agrio, ¡el nombre solo será el factor determinante para probar esta bebida!

* Traducción: "La tierra de los ángeles, la gran ciudad de la inmortalidad, varias gemas divinas".

Ingredientes: Sake + Bols Genever + kombu + zumo de lima + claras de huevo + pepino

Este cóctel divertido y con un nombre emocionante es rico en kombu, un tipo de alga que se come mucho en el este de Asia. Adornado con sabores parecidos a las algas, este cóctel definitivamente NO sabe como un trago de pasto de trigo. ¡Sea ambicioso y establezca una nueva meta para el nuevo año para probar cócteles más saludables como este!


Cocinando con el Chef Kai Kani

Kai Kani, una chef prodigio de 15 años, hizo su debut en & ldquoThe Talk & rdquo con una explosión deliciosa. Demostrando platos elegantes de temporada, nuestros anfitriones se quedaron entusiasmados con el chef prodigio. Para ver (¡y probar!) Por ti mismo, Kai ha compartido sus versiones únicas de rollo de langosta, gazpacho y una ensalada de moras de trigo a continuación. ¡No olvides lavarlo todo con su refresco de lima lemongrass también!

Echa un vistazo a Kai & # 39s receta extra de chocolate con menta postre a continuación y descubra su próximo restaurante emergente en http://www.kaikani-la.com.

Baby Rollito de langosta de Maine

Ingredientes
2 langostas vivas de Maine
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de apio pelado, finamente picado
2 cucharaditas de estragón finamente picado
2 cucharaditas de perejil finamente picado
2 cucharaditas de cebollino finamente picado
1 cucharada de jugo de lima fresco
sal kosher
pimienta negra recién molida
16 bollos de mini brioche
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
16 hojas de lechuga mantequilla
16 hojas de apio

Procedimiento
Cocine las langostas en una olla grande con agua con sal durante 7 minutos. Rompe las langostas y corta las colas, los nudillos y las garras en trozos del tamaño de un bocado.

Combine la mayonesa, la cebolla, el apio, el estragón, el perejil, el cebollino y el jugo de lima en un tazón. Incorporar la langosta y sazonar al gusto.

Tostar los bollos de brioche con la mantequilla derretida. Agrega 1 pieza de lechuga mantequera. Luego, 3 cucharadas de langosta aliñada y 1 hoja de apio.

Ensalada de trigo y bayas con zanahorias ralladas, yogur y melón
Para 6

Ensalada De Trigo Y Bayas
1 taza de bayas de trigo, enjuagadas
3 cucharadas de cebollino en rodajas
1 cucharada de chalota picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal marina maldon

Combine las bayas de trigo con 4 tazas de agua y cocine a fuego lento. cocinera
hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Escurre las bayas de trigo. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Tira el
bayas de trigo con cebollino, chalota, aceite de oliva, jugo de limón y sal maldon. Deja que se siente en la habitación
temperatura.

Ensalada de zanahoria raspada
3 tazas de zanahorias multicolores ralladas
1 cucharada de aceite de oliva
1 & frac12 cucharadas de jugo de limón
Sal de Maldon

En un tazón mediano, combine las zanahorias con aceite de oliva, jugo de limón y sal maldon al gusto. Colocar
aparte.

Condimento de pepino
& frac12 pepino inglés, pelado y cortado en cubitos finos
1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
& frac14 cucharadita de azúcar
& frac14 cucharadita de sal

Combina el pepino con el vinagre, el azúcar y la sal. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para
usar.

Yogur
1 taza de yogur griego
1 cucharadita de jugo de limón.
1 cucharadita de aceite de oliva
& frac14 cucharadita de sal kosher

Batir bien el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal kosher. Coloque en una botella exprimible.
Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Melón
& frac12 melón pequeño, pelado y sin semillas
& frac14 melón dulce, pelado y sin semillas
& frac14 cucharadita de vinagre de arroz
& frac14 cucharadita de azúcar

Cortar finamente el melón y el melón en una mandolina, en tiras. Mezcle las rodajas de melón con
el vinagre de arroz y el azúcar. Reserva en el frigorífico hasta que esté listo para usar.

Rábanos
5 rábanos rojos
& frac12 cucharadita de jugo de limón
& frac12 cucharadita de sal maldon

Cortar los rábanos en rodajas finas en una mandolina y combinar con el jugo de limón y la sal maldon.

Al plato
Coloque 3 puntos de salsa de yogur. Cubra con aproximadamente 1/3 de taza de la ensalada de bayas de trigo. Cubra con 3
más puntos de la salsa de yogur. Unas cintas de la ensalada de melón y unas rodajas de rábanos.
Agrega 2 cucharadas pequeñas de salsa de pepino. Cubra con aproximadamente 3/4 de taza de zanahoria rallada.
ensalada.

Gazpacho de melocotón
Para 8 porciones

Ingredientes
& frac34 taza de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo machacado
1 taza de pan de campo desgarrado, sin corteza
& frac12 taza de almendras blanqueadas
3 melocotones maduros, sin hueso y en rodajas
1 taza de pepino inglés cortado en cubitos
2 tomates roma, en jugo
& frac14 taza de vinagre de vino tinto
Sal kosher
& frac14 taza de agua fría

En una cacerola pequeña combine 3 cucharadas de aceite de oliva con el diente de ajo a fuego medio.
calor. Cocine hasta que esté fragante, agregue el pan de campo y tueste hasta que esté dorado, aproximadamente 8
minutos. Agregue el pan a un tazón grande, junto con el aceite de oliva restante, las almendras, los duraznos,
pepino, jugo de tomate, vinagre. Sazonar con sal al gusto. Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar.
a temperatura ambiente durante 2 horas.

Licúa la base del gazpacho en una licuadora a temperatura alta durante 1 minuto. Pase por un chinois. Batir
el agua fría y ajuste el condimento según sea necesario. Enfriar en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Para terminar
1 melocotón sin hueso, en rodajas finas
16 hojas pequeñas de menta
24 oxails
aceite de oliva

Para armar el gazpacho, coloca unos trozos de las rodajas de durazno en cada bol. Agregar 2 minutos
deja a cada uno. Vierta el gazpacho alrededor de las guarniciones. Agregue 3 oxails encima. Rociar con
aceite de oliva.

Soda de lima y limoncillo
Hace 6

soda
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de lima
10 hojas de lima kaffir
2 tallos de limoncillo, picados
& frac34 taza de azúcar
& frac34 taza de agua fría
3 tazas de agua con gas

Combine la ralladura de cítricos, las hojas de lima, la hierba de limón, el azúcar y el agua fría en una olla mediana. Llevar a
hervir, luego enfriar a temperatura ambiente. Colar la mezcla infundida. Enfríe la mezcla en el
refrigerador hasta que esté muy frío.

Para terminar
Hielo
Hojas de menta

Llena un vaso alto con cubitos de hielo. Agregue 3 cucharadas de jarabe de limoncillo (o más al gusto).
Cubra con agua con gas para llenar el vaso y un pequeño manojo de menta.

Receta adicional solo en la web: postre de chocolate y menta de Kai & # 39s

Helado de menta
1 taza de leche entera
3/4 taza de azúcar
2 tazas de crema espesa
pizca de sal kosher
2 tazas de hojas de menta fresca empaquetadas
5 yemas de huevo grandes

Combine la leche, el azúcar y la crema espesa, la sal y la menta. Calentar la mezcla, luego tapar y dejar reposar la menta durante 20 minutos. Exprime la menta y cuela la crema infundida. Vuelva a calentar la mezcla y atempere las yemas. Lleva la base a temperatura. Enfriar sobre un baño de hielo y batir.

Pastel de chocolate
mantequilla y harina sin sal para preparar el molde
1 barra de mantequilla sin sal, cortada en 8 trozos
8 onzas de chocolate semidulce
4 huevos fríos, separados
1 cucharadita de expreso instantáneo, disuelto en 2 cucharaditas de agua
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
1/4 taza de azúcar granulada

Coloque una rejilla en el medio de un horno y precaliente a 375 ° F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 8 pulgadas. Cubra la parte inferior con papel pergamino cortado a la medida. Unte con mantequilla el papel, espolvoréelo ligeramente con harina y luego saque el exceso de harina.

En un tazón grande resistente al calor, combine el chocolate y la mantequilla y derrita en una cacerola con agua apenas hirviendo. Dejar enfriar un poco, unos 5 minutos. En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo, el café disuelto y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de yemas sobre el chocolate enfriado y bata hasta que no se vean rayas de huevo.

En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande y limpio, combine las claras de huevo y el crémor tártaro. Coloque una batidora de pie o una batidora de mano con el accesorio de látigo. Batir a velocidad media hasta que esté espumoso y el crémor tártaro se disuelva, aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad a media-alta y sigue batiendo hasta que las claras formen picos suaves, de 2 a 3 minutos. Agregue el azúcar granulada en 2 lotes, batiendo durante 15 segundos después de cada adición. Luego batir por 1 minuto más las claras deben estar brillantes y rígidas. Con una espátula de goma, doble suavemente alrededor de un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de chocolate. Coloque las claras restantes encima y dóblelas hasta que no queden rayas blancas.

Vierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior. Hornee hasta que el pastel se hinche, la parte superior se vea firme y el medio se mueva solo muy levemente cuando se agita suavemente el molde, de 19 a 23 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar en la sartén durante 30 minutos. El pastel se hundirá un poco en el medio. Pase un cuchillo delgado a lo largo del borde interior de la sartén para aflojar el pastel, luego suelte los lados y levántelos. Deje que el bizcocho se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora más.

Crumble de galletas con chispas de chocolate
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena oscura
1/4 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de huevo batido
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de harina
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
4 oz (55%) de chocolate, congelado y picado

Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena y la sal hasta que se incorporen y estén esponjosos. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle para combinar. En un recipiente aparte, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Extienda la masa para galletas en la bandeja para hornear preparada. Hornee por 15 minutos hasta que estén doradas. Dejar reposar y enfriar. Una vez que la masa esté fría, rómpela en trozos grandes y muele los trozos de galleta con el chocolate picado hasta obtener un crumble del tamaño de un guisante en un procesador de alimentos.

Hojas de menta confitadas
34 hojas de menta
1 clara de huevo grande, batida hasta que esté espumosa
1/2 taza de azúcar de caña

Cepille la menta con la espuma de clara de huevo y drague en azúcar, deje secar a temperatura ambiente durante 3 horas.

Para terminar
Coloque 2 cucharadas del crumble de galletas en cada tazón.
Agregue 2 trozos de pastel a cada lado.
Agrega 1 quenelle de helado de menta.
Adorne con unas hojas de menta confitadas.


27 deliciosos cócteles que debes beber durante el brunch de Pascua

El caramelo de mano perfecto para tu foto de Pascua Insta.

Cuando llega el momento de unirse a la familia para el brunch de Pascua, generalmente sabes qué esperar: una propagación digna de Instagram, una búsqueda de huevos para todas las edades (rezando para que obtengas el huevo con mucho dinero en efectivo adentro), un montón de conejitos de chocolate y, por supuesto, un * chef & rsquos kiss * cóctel exclusivo. (Suponiendo que proviene de una familia de exuberantes. ¿No? ¿Solo yo?) Si tiene dificultades para encontrar una receta para beber que no sea solo su mezcla habitual de champán y jugo de naranja, su búsqueda a medias en Google lo llevó al lugar correcto. . Traiga uno (o más & hellipno one & rsquos stop you) de estos 27 cócteles de Pascua a la mesa y su brunch tomará un giro festivo en poco tiempo.

Vierta 1 & frac12 partes de Malibu Original, & frac12 parte de jugo de piña y & frac12 parte de crema de coco en una coctelera llena de hielo. Agite hasta que esté frío, vierta 3 partes de prosecco en una coctelera y revuelva. Colar en un vaso frío y cubrir con una rodaja de piña.

Primero, llena un vaso alto con hielo. Vierta 1 parte de whisky irlandés Jameson sobre hielo. Rellene con ginger ale, luego revuelva brevemente para mezclar. Tome una rodaja grande de lima, apriétela y déjela caer en el vaso.

Ponga un trago de jugo de naranja y el jugo de 1 lima en una coctelera, luego agregue un trago de tequila y llénelo hasta arriba con Stella Cidre. Agite todos los ingredientes, cubra un vaso con jugo de limón y sal, luego vierta la mezcla de la coctelera en un vaso bajo. Adorne con una lima y saboree la delicia de margarita.

Agregue 1 cucharada de mermelada, 1 oz. té de hibisco y & frac12 oz. jarabe simple a una coctelera. Sacudir. Colar la mezcla en una copa de flauta, cupé o vino. Cubra con 4 oz. de Chandon Ros & eacute y decorar con frambuesas frescas. Delicioso.

Combine su licor de elección (vodka, ginebra o tequila) con 2 oz. jugo de tomate en un vaso aparte y darle un remolino. Colar sobre hielo y cubrir con 2 oz. Lima Kombrewcha Lemongrass. Para aquellos a los que les guste picante, agregue 1 pizca (o 2 o 3) de salsa Worcestershire y salsa picante. También puede agregar una pizca de sal y pimienta si desea un tipo diferente de

Combine 1 oz. ginebra y frac12 oz. jugo de limón fresco y almíbar simple, y hielo en una coctelera de martini y mezcle bien. Colar en una copa de champán o copa cupé y cubrir con 3 oz. Kombrewcha Berry Hibiscus. Adorne con una ramita de romero y moras.

Mezcle 1 lata de Underwood Ros & eacute, 1/2 oz. jugo de limón, & # 8531 c. jugo de toronja, 2/3 c. granadina y hielo. Adorne con rodajas pequeñas de pomelo rosado. Si lo desea más dulce, cubra con ginger ale, o si lo desea más burbujeante, cubra con agua con gas.

Agregue 1 parte de vodka SKYY Infusions Sun-Ripened Watermelon, 1 parte de Aperol, 3 partes de espumoso ros & eacute y 1 parte de soda o tónica en una copa de vino grande con hielo. Adorne con bolas de sandía, rodajas de limón y una cinta de pepino.

Agrega 2 cubitos de hielo a un vaso alto. Vierta 1 & frac12 oz. Campari y jugo de naranja al gusto sobre hielo. Adorne con una rodaja de naranja.

Agregue 1 & frac12 oz. Ron Banks 5 y frac12 oz. Aperol y frac34 oz. jugo de sandía y frac12 oz. jarabe simple y & frac12 oz. jugo de limón en una copa de vino con hielo. Cubra con vino espumoso y una primavera de menta.

Creado por Kenneth McCoy, director creativo de Public House Collective (Ward III y Rum House) en Nueva York

Combinar y fraccionar 34 oz. jugo de lima y frac34 oz. azúcar de caña y 1 oz. puré de mango en una coctelera. Luego agregue 1 & frac12 oz. tequila o mezcal. Agrega una pizca de sal chipotle, agita y cuela en un vaso bajo. Cubra con hielo picado.

Receta de mixólogo Jim Kearns en

Combinar 1 y frac14 oz. Tanqueray London Dry Gin, y frac34 oz. jugo de limón y & frac34 oz. almíbar simple en un vaso bajo lleno de hielo. Llovizna y frac14 oz. Creme de Mure (un licor de moras) alrededor del borde interior y decorar con una rodaja de limón y moras.

Agregue 1 & frac12 oz. The Botanist gin, y frac34 oz. jugo de limón y frac34 oz. aperitivo de vino blanco y frac12 oz. miel y 4 pizcas de amargo de romero en una coctelera. Rellene con hielo, agite y cuele sobre hielo en un vaso bajo. Cubra con 1 & frac12 oz. soda y decorar con 2 ramitas de lavanda.

Agite 2 partes de ron BACARD & Iacute Reserva Ocho, 4 hojas de menta, 1 parte de jarabe de azúcar, 1 y fracción de 14 partes de jugo de limón y 2 pizcas de amargo en una batidora de cóctel. Colar en un vaso de cupé y cubrir con 2 y frac12 partes de prosecco. Adorne con un flotador de hojas de menta.

Combine 1 oz. jugo de zanahoria fresco y 4 oz. Vino espumoso Ros & eacute All Day en copa de champán. Adorne con una zanahoria.

Combinar 1 y frac12 oz. Vodka artesanal Tito & rsquos, 1 0z. jugo de limón y & frac34 oz. almíbar simple en un vaso con hielo. Cubra con agua mineral con gas y decore con 2 rodajas de limón y ramitas de romero y tomillo.

Receta de mixólogo Abdul Ford

Agregue 1 & frac12 oz. Cointreau, 3 oz. jugo de toronja fresca y & frac12 oz. jugo de limón fresco en la coctelera con hielo y agitar. Colar en un vaso cupé frío con un borde medio salado.

Combinar 1 botella de ros y eacute, y frac12 c. vodka y frac14 c. Pavan (licor de uva y naranja) y 1 c. jugo de naranja en una jarra y revuelva. Corta 1 mango, 1 manzana y 1 taza. fresas en cubos, agréguelas a la jarra y revuelva. Enfríe, luego sirva sobre hielo con menta para decorar. Agrega un chorrito de agua mineral para completar cada vaso. (Esto debería servir a unas 6 personas).

Corte de 2 a 3 pepinos en tiras finas y corte 3 limones en rodajas. Coloque la mayor parte de las cintas de pepino y las rodajas de 2 limones en una jarra. Cubra con 20 oz. ginebra, revuelva y refrigere por unas horas. Agregue 1 cucharada de Jeni & rsquos Fros & eacute Sorbet a la jarra y cubra con agua con gas y un chorrito de limón. Dividir entre 20 vasos collins y decorar con rodajas de pepino y ramitas de menta.

Recipe from Jeni&rsquos Splendid Ice Creams

Add 1½ oz. The Botanist gin, ¾ oz. fresh lemon juice, and ¾ oz. elderflower liqueur to a cocktail shaker. Fill with ice, shake, and strain into a champagne flute. Top with 1½ oz. sparkling rosé, and garnish with a lemon peel.

Combine 1¼ oz. Tito&rsquos Handmade Vodka, 2 oz. fresh watermelon juice, and ½ oz. fresh-squeezed lime juice in a glass with ice. Stir to combine, and top with ginger beer.

Add 1¼ oz. Tanqueray No. Ten Gin, ½ oz. simple syrup, and ½ oz. lemon juice to a cocktail shaker. Shake, strain into a coupe glass, and top with champagne.

Combine 1½ oz. Tito&rsquos Handmade Vodka, 3 to 4 oz. of your favorite Bloody Mary mix, and ice in a cocktail shaker. Shake well, and pour everything into a pint glass. Add your favorite garnishes, like celery, olives, dill pickles, or bacon.

Recipe from mixologist Abdul Ford

Combine ¾ c. frozen blackberries, ¼ c. frozen blueberries, and 4 tsp. sugar syrup in a pot with a splash of vodka. Simmer for about 15 minutes, then pulse in a blender until smooth.

Strain, and set aside to cool. Rinse the blender, then add 2 oz. lemon juice and 1 sprig rosemary. Blend, strain, and fill a mason jar halfway with crushed ice. Pour in the lemon mixture, then 2 oz. vodka, then the blackberry mixture on top, and garnish with berries.

Combine 1 oz. Mezcal El Silencio Espadin, ½ oz. grenadine, ½ oz. fresh lime juice, and ½ oz. orange juice in a shaker. Shake with ice, strain into a chilled champagne flute, and top up with 1 oz. champagne. Garnish with a fresh lime wheel.

Recipe from Mezcal El Silencio

Combine ½ oz. Crème de Cacao White (a sweet white chocolate liqueur), ½ oz. triple sec, ¾ oz. fresh lemon juice, ½ oz. simple syrup, 4 to 5 dashes grapefruit bitters, and 2 oz. Volcan Cristalino tequila in a cocktail mixer, and shake. Add 1 ice cube, and shake for 1 to 2 more minutes. Strain into a collins glass, top with soda water, and garnish with a grapefruit peel.

Recipe from Volcan de Mi Tierra

Mash ½ c. fresh raspberries in a bowl. Add ⅓ c. elderflower syrup, ¾ c. and 2 T cranberry juice, and 3 oz. vodka or tequila in a cocktail shaker with about one-third of the mashed raspberries. Shake, pour into a tall glass with ice, and top with the remaining raspberry puree. Garnish with a lime slice.


Homemade Sodas

I have a "thing" about the amount of garbage sodas for sale - mostly aimed at children.

So here are some great homemade sodas to help you and the family kick the junk habit. (the pictures is from Ms. Dudash's article in The Arizona Republic, March 13, 2015) All have some nutrients, and yes they are sweetened, but you can choose one of the real Stevia products (like Sweetleaf) to substitute for lower calorie (I say lower because many are made with some fruit juice so there is natural sweetness - but you also get Vitamin C along with other small levels of vitamins and in some minerals).

What child does not enjoy options? You can have the base ready for action whenever there is a group or party.

Your base is a sweet condensed mix, either a 100% frozen juice concentrate (no sugar added), thawed or a flavored (you choose) syrup. Example: Many children enjoy orange soda. All you need is thawed 100% orange juice concentrate to make a glass of orange soda. There is a 100% frozen juice pineapple orange that is a nice version.

1/4 cup base to 3/4 cup chilled sparkling water, ice if you like and there you have a cold, refreshing glass of wholesome beverage.

The sparkling water can be any you like. FYI Club soda has sodium in it, seltzer does not. Many artisanal waters have micro nutrients.

First up is a neat recipe from Michell Dudash who did an article for the Arizona Republic.

This is a base for a Cola, which makes up to 14 glasses. You store the base until you want a glass. This is probably the most ingredient in these recipes, but since you are making a base for 14 glasses it is worth the extra time.

Ms. Dudash also shared some homemade versions of fast food favorites like Chicken Nuggets to get your children enjoying homemade fast food.

Bon Appetit Magazine posted a slide show of 12 homemade sodas.

TIP: When making the ginger ale - don't throw away the ginger after making the base. Save the slices, roll them in organic sugar, let air dry and you have candied ginger for nibbling or baking.

TIP: If you make the lemongrass lime leaf soda and do not have Kaffir lime leaves you can use lemon or lime tree leaves from your own trees, just add 50% more leaves. All citrus leaves are edible and have the scent and flavor of the fruit.

If you just wish to have some flavor, like the flavored seltzers available, muddle some fruit in the bottom of a glass, maybe add a piece of mint, top with chilled seltzer and ice and you have a refreshing drink.

Now that we are getting into the warm times, you should have some wholesome beverage options available to make refreshing and healthy drinks.

For you gardeners - my "perpetual" calendar will give you the information for best gardening success in the desert - when to plant, tip and garden maintenance information.