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El arte de la fiesta: Tippling Bros.Bébalo en NYCWFF

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Seis cócteles adentro, el dúo detrás de The Tippler fue el alma de la fiesta

Tippling Bros. nos muestra cómo se hace.

"¿Escuchan eso?" Preguntó Paul Tanguay mientras la gente entraba El tippler para el seminario Art of the Party del Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York. "¡Esos son cócteles que se están batiendo! ¡Esa es la fiesta!" dijo con entusiasmo.

Si tan solo supiéramos lo ruidosa que se va a poner esta fiesta. Con el bar como telón de fondo, los chicos detrás del bar subterráneo de Chelsea Market, Tanguay y Tad Carducci, no solo estaban instruyendo a la multitud en cómo para lanzar un cóctel asesino - ellos fueron organizando un cóctel asesino. Tanguay y Carducci trabajan juntos en Tippler's, y también realizan consultoría de bebidas para varios restaurantes de la ciudad de Nueva York (e insinuaron la expansión a nuevas ciudades, pero no compartirían con The Daily Meal dónde). Los dos dijeron que sabían lo difícil que podía ser organizar una fiesta. "Lo hemos hecho todo, desde nuestras propias fiestas personales hasta una fiesta Aspen Food & Wine para 10,000 personas", dijo Carducci a la multitud. "Así que estamos aquí para compartir con ustedes nuestros errores y nuestros éxitos".

Entonces, ¿cómo están exactamente los chicos detrás de la fiesta de Tippling Bros.? Con cálculos cuidadosos, "batchología" y precisión. Tanguay y Carducci dieron instrucciones sobre cómo calcular la cantidad de tragos usando la cantidad de personas que asistirán y la duración de la fiesta. Además, compartieron una ecuación complicada para mostrar cómo preparar cócteles para una fiesta y cómo evitar ese desagradable problema de dilución. Dijeron que el cóctel promedio es aproximadamente un 25 por ciento de agua, lo que significa que el procesamiento por lotes de antemano puede equivaler a algunos cócteles acuosos más tarde. "No se puede simplemente multiplicar la receta de cócteles que encuentras en línea por la cantidad de personas que tienes", dijo Carducci. "Terminarás con demasiados". Un cálculo aproximado significa que debe agrupar solo alrededor del 75 por ciento de los cócteles que planea servir, para igualar la cantidad de hielo y agua que tendrá para cuando comience la fiesta.

¿Suena complicado? Afortunadamente, Tippling Bros. sabía cómo hacer que el juego de números fuera más divertido para la multitud ansiosa, especialmente con el alcohol. Comenzando la fiesta con el estándar de Tippler, un botín collins fue solo el comienzo de una animada fiesta. Y, por supuesto, arrojaron algunas cositas de sabiduría a la multitud; después de traer a un miembro de la audiencia para agitar un cóctel, Carducci les indicó a todos que lo miraran a la cara. Luego compartió que una vez que le sirvió una copa a una modelo británica (que rima con "Fake Floss"), quien le dijo que la cara que hace un hombre al agitar un cóctel es la misma cara cuando él ... vamos a dejar averigua el resto. Cuando se lanzó el Fireside Punch, los invitados gritaban preguntas y trataban de mantenerse a flote. Otra fiesta exitosa, de hecho.


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