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Receta de escalopes de venado fritos

Receta de escalopes de venado fritos


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Un giro en los clásicos escalopes de carne empanizados. Sirve con arroz, puré de papas o lo que te apetezca.

46 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 filete de venado (900 g), cortado en rodajas de 5 mm de grosor
  • 475 ml de leche
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 huevos
  • 120 ml de leche
  • 375 g de harina común
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 700ml de aceite vegetal para freír

MétodoPreparación: 1 hora 30 minutos ›Cocción: 20 minutos› Tiempo extra: 1 hora de marinado ›Listo en: 2 horas 50 minutos

  1. Coloque el venado en un recipiente poco profundo y vierta la leche y la salsa picante. Revuelva para cubrir, luego cubra y deje marinar durante 1 hora.
  2. Caliente el aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 170 grados C.
  3. En un tazón poco profundo, bata los huevos y la leche. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y la pimienta.
  4. Sumerja el venado en la harina, luego en el huevo y la leche, luego nuevamente en la harina. Sacude el exceso de harina.
  5. Freír en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados por cada lado, aproximadamente 3 minutos. Retirar con pinzas y escurrir brevemente sobre paños de cocina antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(63)

Reseñas en inglés (51)

por ValerieLynn

Soy chef en un rancho de ciervos en el sur de Texas y siempre frito pollo. Lo cocino igual, pero lo corto de manera diferente. Corto la correa trasera en trozos de 3 pulgadas y la aplasto como un filete de pollo frito. ¡¡Tan bueno !! - 06 de enero de 2009

por LittlDuck15

¡Esta receta fue excepcional! Un guardián definitivo. No tenemos vensión a menudo, así que no tenía idea de cómo cocinarlo. Mi vecino me lo dio y no estaba muy emocionado con la forma en que me dijo que lo cocinara, así que busqué otras recetas. Terminamos casi todo lo que cociné. Sin embargo, encontré que era bastante laborioso. Tomó más tiempo de lo que decía la receta, pero valió la pena el esfuerzo. Tenía un sabor excelente y estaba ultra tierno. Usé menos pimienta negra y estaba lo suficientemente picante. No creo que hubiera sido demasiado picante de otra manera. ¡Casi no puedo esperar para volver a cocinarlo! Espero probar las recetas de asado de venado que encontré también. ¡Gracias por la gran receta! 05 de diciembre de 2008


Filetes de venado fritos

¡Hola a todos! Si no lo sabía, a mi marido le gusta cazar ciervos. Así que, para ahorrar dinero, se me han ocurrido varias formas diferentes de incorporar ciervos en nuestro menú semanal. El venado es algo a lo que algunos necesitan tiempo para acostumbrarse y otros & # 8230 ¡nunca les gusta! Al principio, yo era de la misma manera, ¡pero realmente creo que el éxito o el fracaso número 1 para Venison está en la forma en que lo cocinas! Hoy en día, la carne de venado se ha convertido en una de mis cosas favoritas para comer y, en particular, ¡estos filetes de venado fritos aquí!

Estos se han convertido rápidamente en uno de los favoritos por aquí, ¡están allí con estos filetes de cubo al horno! ¡Se ablandan, marinan y fríen hasta obtener un dorado crujiente!

La primera vez que hice estos filetes de venado como este, ¡mi esposo pensó que eran unas chuletas de cerdo muy tiernas! Entonces, ¿cuál es mi secreto? En su mayoría, todo está en la preparación de antemano lo que marca la diferencia, ¡así que asegúrese de obtener todas las instrucciones antes de intentarlo!


Calificaciones de los miembros para esta receta

Esto fue absolutamente delicioso. ¡Creo que fue mejor que cualquier venado frito que haya hecho! Mi venado frito siempre pierde la mayor parte de su masa. (Supongo que no soy muy bueno en eso) Pero ahora ni siquiera necesito serlo. ¡Incluso mi esposo estaba loco por eso! - 7/1/09

Maravillosamente delicioso. Tenía problemas para encontrar una receta de venado que fuera fácil y deliciosa. La mostaza ayudó a eliminar casi todo el sabor salvaje. Definitivamente haré esto una y otra vez. - 6/4/15

No entiendo las instrucciones de esta receta: mezcle todos los ingredientes excepto la harina, luego sumérjalos en harina y hornee. QUÉ hago con todos los ingredientes mezclados. ¿Están mezclados con VEG SPRAY? y untado en la sartén. No lo creo. Aclare para nosotros los más lentos, por favor. - 27/12/11

Muy bien. Solo asegúrate de usar mucho aceite en aerosol o se pegará a la sartén. gran receta - 7/1/11

Delicioso. Mejor que freír en sartén. Para obtener una pieza más crujiente, voltee después de 10 minutos y cocine un poco más. - 27/4/10


Filete de venado frito con pollo: un toque sabroso a un favorito de Texas

Aunque en el estado de Texas, generalmente pensamos en la carne de res en nuestra pasión por el filete de pollo frito, hay otros filetes que podemos usar. Una de esas recetas que le encantará al ávido cazador es la carne de venado. Es un hecho bien conocido que el filete de pollo frito se inventó en Texas. Es un plato del que nos jactamos de amar, preparar y disfrutar en los restaurantes de todo el estado de la estrella solitaria, pero nunca hemos hablado realmente de incorporar otros tipos de carne. Esta receta hace precisamente eso.

Compartido por Texas Outdoor Digest, el filete de venado frito con pollo combina la caza fresca y salvaje con la sabrosa harina y el condimento que conocemos y amamos. Todo está frito en una deliciosa comida más digna de la cremosa salsa con la que uno tiende a sofocarla. El sitio comparte el hecho de que, cada año, Texas registra aproximadamente 600K cazadores en busca de venados de cola blanca (muchos de los cuales frecuentan partes de Texas Hill Country) desde el otoño hasta el invierno, dependiendo de la naturaleza de la temporada (arco o rifle), así como el programa de Permisos para Venados en Tierras Administradas en las propiedades del rancho. Para aquellos que han embolsado y etiquetado a sus ciervos, han limpiado y preparado sus cortes y tienen algunos filetes de venado en sus congeladores, esta es una excelente manera de prepararlos para una cena familiar.

BISTEC DE VENISON FRITO DE POLLO

Los ingredientes clave de esta receta incluyen:

Texas Outdoor Digest incluye una receta para la "salsa picante" que sirven con su filete de venado frito con pollo. También publican la lista completa de ingredientes y el proceso paso a paso para preparar esta deliciosa comida. Después de cocinarlo una vez, dicen que te preguntarás por qué no hiciste esto en primer lugar, ¡y tendremos que estar de acuerdo! Desde el lavado de huevos hasta el enharinado, la fritura y la preparación de salsa, lo guían a través de cada parte del proceso como los verdaderos cocineros de Texas que imagina que son. Después de todo, una pieza de caza salvaje recibiendo el tratamiento de pollo frito es un testimonio de nuestra naturaleza y apetitos abundantes, y tenemos ambos en abundancia.


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Receta de filete de venado frito al estilo tex-mex

Una mezcla de empanizado con queso fresco y muchas hojuelas de pimiento rojo le da a este clásico un toque Tex-Mex.

Llámelo bistec frito con pollo, o bistec frito campestre, o cualquier otra cosa, yo lo llamo buena comida. Si hubiera un programa de 12 pasos para recuperar a los adictos al bistec frito, probablemente necesitaría unirme.

Como tiendo a pedir uno cada vez que lo veo en el menú, de vez en cuando me encuentro con un giro inusual en el género. Eso sucedió hace un tiempo en un pequeño restaurante estilo Tex-Mex al que nos detuvimos después de una cacería. Su bistec frito tenía trocitos de queso fresco mezclados con la mezcla de cobertura. Las hojuelas de pimiento rojo y una mezcla de condimentos del suroeste le dieron al bistec un toque decididamente Tex-Mex. Fue uno de los mejores bistecs que he probado en mucho tiempo.

Al recrear la receta con carne de venado, utilicé un asado redondo inferior y lo corté a contrapelo. Un golpe rápido con un mazo de carne hizo que el bistec de venado se volviera agradable y tierno. Lo serví con huevos fritos demasiado fáciles y galletas caseras de mi hija Michaela. Es un buen desayuno, almuerzo o cena.

Ingredientes

2-3 libras de carne de venado asada o lomo, cortada en filetes de 1/2 "

1 rueda de 10 onzas de queso rallado Queso Fresco

1 taza de harina sazonada con una cucharadita de comino, sal y pimienta negra, y 1/2 cucharadita de ajo en polvo


Chuletas de venado fritas & # 038 Fogata comiendo

Tal vez sea la comodidad o el color. Tal vez sea el sabor que la madera y el humo imparten a la comida.

Acabo de hacer un viaje a Arkansas e hicimos bastante fogatas.

Lo primero que comí cuando llegué fueron esas cosas en la pala. ¿Puedes ver lo que son?

Cacahuetes tostados, salados y calientes.

No he comido cacahuetes hasta este momento.

Lo segundo que comí fue esto & # 8230

Cortado en rodajas finas de la correa trasera del ciervo que cuelga en la cámara frigorífica, y mezclado en una combinación de empanizado, y sumergido en aceite muy caliente en mi cosa favorita de todas: una sartén.

No tengo idea de dónde salió esta imagen, pero me gusta muchísimo el cuchillo.

También había salchichas caseras como aperitivo. Todo cocinado sobre leña.

Siempre me ha gustado este pozo de fuego en particular. Lo que más me gusta de él es que la parrilla está unida a un brazo que puede balancearse fuera del fuego si así lo desea.

Y los bordes exteriores pueden estar más fríos para que pueda mantener sus platos calientes.

Descubrí que mi amigo de Arkansas los vende en su tienda. Están hechos por un hombre en Texas que sabe lo que hace.

Este fue el resultado. Chuletas de venado fritas crujientes. Un poco como el escalope que comí una mujer austríaca en Inglaterra hace unas semanas.

Prueba un poco de comida en una fogata este invierno. Sacará al hombre de las cavernas que hay en ti. Te encantará.


Backstrap frito

Mi familia ha estado haciendo nuestras espaldas de esta manera durante décadas. ¡Tengo miedo de intentarlo de otra manera!

Ingredientes

& # 8211 Correas traseras de venado, cortadas en & # 8220coins & # 8221 & # 8211 lo suficiente para alimentar a su rebaño

& # 8211 Agua Opcional: Más sal, al gusto, después de freír

Direcciones

1. Sobre una superficie dura, extienda las rodajas de la cintura. Golpee con un martillo ablandador de carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 & # 8243.

2. En una bolsa ziploc grande, coloque las correas traseras tiernas y el suero de leche. Sellar la bolsa. Apriete la bolsa para asegurarse de que toda la carne esté cubierta de leche. Coloque en el refrigerador durante varias horas o durante la noche, volteando una o dos veces durante el marinado.

3. Cuando esté listo para cocinar: Comience calentando el aceite en una sartén grande o en una freidora a 350-375, ajuste si es necesario. Si usa una sartén: llénela hasta la mitad. El aceite está lo suficientemente caliente cuando la punta de una cuchara de madera colocada en aceite comienza a burbujear.

4. En un tazón o plato poco profundo, mezcle la harina, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. En otro tazón o plato, llene con 3-4 c. de agua.

5. Comience el proceso de empanizado quitando las cintas traseras del suero de leche, cubriendo bien con la mezcla de harina, colocándolo suavemente en agua y luego cubriendo bien con la mezcla de harina nuevamente.

* Solo pan suficiente a la vez que quepa en la sartén / freidora.

6. Coloque las tiras empanizadas en aceite. Freír durante unos 4 minutos, o hasta que estén dorados, volteando una vez para asegurarse de que ambos lados estén dorados uniformemente.

7. Coloque sobre toallas de papel para escurrir. Pruebe para ver si se necesita más sal. Mantener cubierto con papel de aluminio para mantener el calor.

8. Esconda el plato al esposo y la familia para que quede suficiente para comer en la cena.

* Nota * -El condimento Lowry & # 8217s se puede usar en lugar de otros condimentos. -Freír va rápido. Es útil mantener una mano & # 8220 limpia & # 8221 y una mano & # 8220 sucia & # 8221.


Receta de venado frito campestre

Hago carne de res y cerdo de la misma manera. pero cuando el vecino consigue un ciervo y se queda sin espacio en su congelador. hacemos venado! Y chico, ¡es bueno!

  • país
  • frito
  • Venado
  • freír

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  • Filetes de venado o solomillo
  • Salsa de bistec de Dale
  • huevo
  • harina con levadura
  • sal y pimienta para probar
  • petróleo

Ingredientes

Como hacerlo

  • Remoje el venado en agua durante 15 minutos aproximadamente, enjuague y remoje un poco más, hasta que el agua comience a aclararse. el punto es sacar la sangre de la carne, para que no tenga un sabor tan "jugoso". Algunas personas sumergen el venado en suero de leche en el refrigerador durante la noche. Algunas personas lo empaquetan en una hielera con hielo durante 5 días, drenando el agua y reemplazando el hielo todos los días. No soy tan paciente. ¡pero hace que sepa muy bien!
  • De acuerdo, el siguiente paso requiere una tabla de cortar o un bloque de carnicero, una envoltura de plástico y un mazo de carne. ¡Esta es la parte divertida! Tome una pieza de carne a la vez, envuélvala en una envoltura de plástico dejando espacio para que la carne se expanda o se extienda, colóquela en el bloque de carnicero y golpéelo para sacar el diablo, déle la vuelta y hágalo nuevamente, hasta que tenga un trozo de carne consistente, delgado y ablandado. Ahora haz el resto de ellos de la misma manera.
  • Marine la carne en un par de cucharadas de Dale's, lo suficiente para agregar un poco de sabor, demasiado es abrumador y salado ... un poco rinde mucho.
  • Refrigere la carne hasta que esté lista para freír.
  • En un recipiente poco profundo, bata 1 o 2 huevos con un poco de agua hasta que tenga una consistencia suave.
  • En otro tazón poco profundo, ponga una taza de harina.
  • Caliente una sartén grande de hierro fundido con aceite vegetal, aproximadamente una pulgada de profundidad, a fuego medio alto.
  • De acuerdo, en la siguiente parte, si te pones en ritmo y te aseguras de usar una mano para secar y una mano para mojar, hará menos desorden y un proceso mucho más suave. En mi cocina, el espacio de trabajo más disponible está a la derecha de la estufa con una pequeña cantidad de espacio a la izquierda de la estufa. así que de izquierda a derecha tengo una fuente forrada con toallas de papel, mi sartén caliente en la estufa, luego el tazón de harina, luego el tazón de huevo, luego la carne. Entonces trabajaré de derecha a izquierda.
  • Entonces, tomo el primer trozo de carne en mi mano derecha, drago con huevo y lo dejo caer en el tazón de harina. Con mi mano izquierda lo cubro con harina, volteándolo un par de veces, lo sacudo y lo coloco en la sartén caliente. Repita con la siguiente pieza de la misma manera colocando la carne en un círculo alrededor de la sartén para que sepa qué pieza pone primero. Para cuando la sartén esté llena, la primera pieza debe estar lista para voltear. Sabrá que está listo para voltear cuando los bordes comiencen a ponerse marrones. Use pinzas, no una espátula, para que sea menos probable que salpique la grasa.
  • Cuando el primer trozo esté listo, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel, si desea sal y pimienta, sazone mientras esté caliente. Agregue la siguiente pieza de carne a la sartén y continúe con este proceso de la línea de ensamblaje hasta que toda la carne esté cocida.
  • Sirva con puré de papas, salsa casera, guisantes, galletas y té dulce.
Personas a las que les gusta este plato 6
  • DinieMarietta, OH
  • melodíasNmkt, CA
  • abuela cocinerosEn algún lugar de VA
  • JencathenTX
  • crazeecndnEdmonton, CA
  • KnoxcopLos Alamos, NM
  • itsjustjuwahJena, LA
  • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o márquelo como favorito! & # 10004

¡Delicioso! No conozco a nadie por aquí que cace, así que no tengo forma de conseguir venado fresco. :( Solíamos tenerlo creciendo todo el tiempo ya que mi papá salía a cazar con regularidad.

¡Esto suena tan bien, se me hace la boca agua! ¡Excelentes direcciones también!

El cocinero

La calificación

¡Hooo-eeey! ¡Sí, tampoco estás hablando de pavo! ¡Esta es la manera de HACERLO bien cuando se trata de carne de venado! Con mucho gusto tomo carne de ciervo cada vez que van mis cazadores. De hecho, tengo un pedacito de carne asada en el congelador ahora mismo. Podría ser el momento. más

Tampoco tengo cazadores de ciervos, pero he comido carne de ciervo cocinada por mujeres que sabían cocinarla, ¡y fue maravilloso! ¡Puedo decir con solo leer esta receta que perteneces a ese grupo selecto!

¡Exactamente! ¡Me gusta que le digas a la gente que el venado no tiene que ser "jugoso"! Me gusta remojarlo y luego marinarlo durante la noche, 24 horas.
Agregué esto al grupo Venison in the Kitchen.


Receta: bistec apetitoso frito (venado) campestre

Filete de cerdo frito (venado). El filete de venado frito con pollo hace que este plato tradicional sureño sea más magro, pero igualmente reconfortante. ¡Nuestra receta funciona igual de bien con carne de res! ¡Y nació un alimento básico del sur!

Danielle cocina filetes de venado en cubos con salsa y judías verdes. Este es un sencillo, rápido pero delicioso. Esta receta de filete de venado frito en el campo es de mi cuñada, Shirley Roth de Alamogordo, Nuevo México. Puede cocinar bistec Country Fried (venado) usando 9 ingredientes y 6 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes del bistec Country Fried (venado)

  1. Necesitas filetes de venado en cubos.
  2. Preparar de suero de leche.
  3. Preparar el condimento para bistec Dales.
  4. Preparar de aceite de oliva.
  5. Es de harina para todo uso.
  6. Necesitas sal y pimienta.
  7. Necesitas pimentón.
  8. Es & # 8217s de ajo en polvo.
  9. Es el poder de la cebolla.

Shirley me envió estas fotos de cocinar bistecs de Oryx (antílope) de White Sands. Ella lo cocinó de la misma manera que cocinarías filetes de venado (es la forma favorita de cocinar de mi esposo. Si eres nuevo en el mundo de la cocina de caza salvaje, entonces deja que esta receta sea tu primer esfuerzo. Magasin uggs pas cher bottes timberland Es un clásico sureño porque es completamente, increíblemente delicioso y también fácil de hacer. Sin mencionar que está cubierto con mi condimento favorito: salsa.

Filete Country Fried (venado) paso a paso

  1. Ponga partes iguales de suero de leche y Dales en un plato poco profundo. Pon la harina y las especias en otro plato poco profundo.
  2. Mezclar bien la mezcla de harina y el suero de leche y Dales.
  3. Sumerja los filetes en ambas mezclas y colóquelos en una sartén con aceite caliente.
  4. (En esta foto, he sumergido y estoy friendo el primer lote mientras que el segundo lote se ha sumergido y está esperando).
  5. Una vez que pueda ver el dorado saliendo de la parte inferior como en esta foto, voltee los bistecs y cocínelos un par de minutos más.
  6. Deje enfriar los bistecs en un plato forrado con toallas de papel.

El filete frito del país tiene muchos nombres diferentes. Algunos lo llaman & # 34 bistec frito con pollo & # 34, mientras que otros lo llaman & # 34 bistec en cubos & # 34. Puede haber algunas diferencias en la mayoría de las personas que lo preparan con bistec de res, pero mi familia tiene que ver con el venado. Mi suegra me enseñó hace poco a cocinar este plato, y lo hice. Prueba este bistec al estilo sureño con sémola, puré de papas o croquetas de patata. Por Hank Shaw De & # 34Buck, Buck Nota: debido a que estarás machacando la carne, no necesitarás correa para la espalda aquí, aunque todavía hace la mejor chuleta.



Comentarios:

  1. Keanan

    ¡Déjalos ser!

  2. Cornelius

    Tu mensaje, solo la belleza

  3. Torrie

    Tema inigualable, me gusta mucho))))

  4. Tozragore

    Dicho en confianza, mi opinión es entonces evidente. Me abstendré de comentarios.

  5. Mareo

    Creo que estas equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP.

  6. Andr?

    Esta opinión divertida



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