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Ensalada de col de manzana y coles de Bruselas dulces y crujientes

Ensalada de col de manzana y coles de Bruselas dulces y crujientes


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Esta receta arroja una luz completamente nueva sobre las coles de Bruselas: utiliza su textura para crear una ensalada crujiente y agrega los sabores brillantes y picantes de las manzanas a la mezcla.

Ingredientes

  • 1/2 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 1/2 libra de repollo verde, en rodajas
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 4 manzanas rojas crujientes, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 cucharada de estragón finamente picado
  • 1/2 cucharada de azúcar granulada
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto
  • Pizca de cayena

Porciones4

Calorías por ración347

Equivalente de folato (total) 69μg17%


Ensalada de ensalada crujiente de hinojo y manzana de Bruselas

Así de simple y saludable Ensalada de coles de Bruselas afeitadas es un toque sabroso en la ensalada de col tradicional y está listo en minutos usando un procesador de alimentos para cortar las verduras. Con miel dulce y picante y mostaza integral aderezo este brussel ensalada de manzana con hinojo es ligero, crujiente y satisfactorio. Las nueces tostadas añaden aún más textura. Es una guarnición rápida y fácil para cualquier parrillada o parrillada. Intenta mí ensalada de repollo de Bruselas con pollo, cerdo y mariscos a la parrilla. ¡Delicioso!

Ahora no me malinterpretes y demonios, me encanta un buen anticuado ensalada de papas o ensalada de pasta tanto como el próximo chico, pero esta tentadora ensalada de repollo de Bruselases una deliciosa desviación del estándar. Es rápido y contundente, lleno de texturas agradables y sabores picantes y fruncidos. Empecemos con & rsquos.


La ensalada de repollo de coles de Bruselas dulce y salada que no puedo & # 8217t dejar de hacer.

¡No puedo dejar de hacer (¡y comer!) Esta ensalada de repollo de bruselas.

Es dulce. Y sabroso. Es masticable. Y crujiente. Tiene todo el sabor y la textura que amo.

No parece tan emocionante para un lunes, pero te prometo que será un elemento básico en tu refrigerador. ¿Alguna vez ha probado la ensalada de ensalada de Bruselas con alimentos integrales? Esto es algo así, pero mejor. Quiero decir, su versión tiene apio, así que NUNCA PODRÍA, pero esto es crujiente y sabroso y todo lo que necesitas que sea.

Entonces, ¿seguimos comiendo coles de Bruselas? Sé que es prácticamente primavera y todo eso, pero todavía los estoy comiendo y amándolos. Y a juzgar por este híbrido de ensalada de repollo, me los comeré todo el tiempo que pueda.

Sí, a estas alturas creo que todos sabemos que me encantan las coles de Bruselas. ¡Esta receta los usa CRUDOS! Lo hace.

No se asuste.

Al igual que muchas ensaladas de col rizada, vamos a "marinar" nuestras bruselas durante unos minutos en un aderezo que elimine el amargor. Prométeme que lo cambia todo. Puede hacer esto con anticipación o guardar las sobras y se pone aún mejor mientras se asienta.

Ahora bien, si esos verdes amargos masticables no son realmente lo tuyo, probablemente prefieras esto después de que se haya sentado un poco. Si te encantan las ensaladas de col rizada, probablemente te encantarán de inmediato.

Por ejemplo, a Eddie no le ENCANTÓ al principio, justo después de que se hizo. Lo encontró un poco picante y bruselas, sin embargo, tampoco ama las cerezas secas y las almendras como a mí. ¡Decir ah!

Después de que estuvo un rato en el refrigerador, realmente le encantó. Va con todo.

Sugeriría no volverse absolutamente loco con el vendaje al principio. La ensalada de repollo de Bruselas se marchita cuando se sienta y básicamente se "humedece" cuando se sienta. Es tan, tan bueno de esa manera, pero no quieres que nada en un abrevadero de aderezo. Así que sugiero guardar un poco de aderezo en un recipiente aparte y agregarlo si es necesario. Usted quiere que la ensalada esté “mojada” cuando la prepare, pero sepa que se mojará más en el refrigerador cuando se asiente. ¡Me encanta en ambos sentidos!

¿La principal razón por la que amo tanto esto? Es tan increíblemente versátil. Puedes servir esta ensalada como ensalada. Puede servirlo como acompañamiento o incluso como aderezo para algo como pollo o cerdo a la parrilla. Y, por supuesto, ¡puedes servirlo en sándwiches! Pollo o cerdo desmenuzado, incluso queso a la plancha.

En serio, es perfecto en todos los sentidos.

Puede cambiar las cerezas por arándanos, o incluso albaricoques o higos secos. ¿No tienes almendras? Use nueces o nueces picadas o incluso pistachos. ¡Incluso probablemente podrías rallar un poco de queso cheddar en lugar de parm!

Si bien esta versión original es mi favorita de todos los tiempos & # 8211 adoro las cerezas, el parm es a nuez y sabroso y las almendras en rodajas son ideales & # 8211 definitivamente puedes hacer subs si es necesario sin comprender seriamente la receta.


Coles de Bruselas crujientes y ensalada de manzana.

¡Hola! ¿Cómo estuvo tu fin de semana? La mía estuvo ocupada y llena de amor, ya que celebramos la boda de amigos cercanos. Esta fue la primera vez que asistí a una boda en los límites de la ciudad y fue muy divertido. Los invitados a la boda tomaron autobuses desde la iglesia hasta la recepción, deteniéndose en Sportsman & # 8217s Club en el camino para tomar un trago rápido. Lloré al menos tres veces durante la ceremonia de la boda y los discursos de recepción, así que obviamente fue un día muy dulce.

También realicé el PAWS Run for their Lives 8k el domingo por la mañana antes de regresar a la casa de los novios para un brunch posterior a la boda. La carrera de PAWS fue empapado. Estaba lloviendo a cántaros en las horas previas a la carrera, y roció hasta aproximadamente 1 milla en la carrera. Nunca antes había corrido una carrera bajo la lluvia, ¡y esta fue una manera épica de romper esa racha! Al final de la carrera, el día parcialmente soleado y húmedo volvió con fuerza. Estoy contando mis estrellas de la suerte que no caí en un charco durante la carrera, y estoy contento de haber salido para apoyar la gran causa que es PAWS Chicago. El equipo de corredores del que formé parte Terminó en primer lugar entre los eventos de recaudación de fondos este año. Echa un vistazo a mi resumen de la carrera de 2014 aquí para obtener más información sobre esta maravillosa carrera anual.

¡Volvamos a la receta de esta noche! Tengo una ensalada épica para compartir que es una gran adición a la temporada de barbacoa. Esta ensalada en particular utiliza uno de mis ingredientes favoritos de Trader Joe & # 8217s & # 8211s coles de Bruselas ralladas. Debo admitir que descubrí las coles de Bruselas hace solo unos años, y no puedo obtener suficiente. Asar los brotes hasta que desarrollen bordes crujientes y crujientes es mi forma preferida de preparar, pero esta ensalada es la segunda más cercana.

Combine las coles de Bruselas ralladas con zanahorias ralladas, mezcla de ensalada de col, manzanas picadas y pasas doradas. También puede triturar sus propias coles de Bruselas rápidamente en un procesador de alimentos si no tiene acceso a la versión de Trader Joe. De cualquier manera, ¡esta ensalada tendrá un crujido fantástico!

Coles de Bruselas crujientes y ensalada de manzana
Alimenta a una multitud.

Ingredientes:
3 manzanas
1 bolsa de zanahorias ralladas
1 bolsa de mezcla para ensalada de col rallada
1 bolsa de coles de Bruselas ralladas
3/4 taza de pasas doradas

Vendaje:
6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
8 cucharadas de yogur griego al 2%
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de semillas de amapola

Direcciones:
* Pique las manzanas en trozos de 1/2 pulgada. Agregue las zanahorias ralladas, la mezcla de ensalada de col y las coles de Bruselas ralladas. Agrega las pasas doradas.
* Mezcle los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada. Revuelva hasta que esté uniformemente combinado.
* Enfríe la ensalada durante al menos una hora antes de servir. La ensalada se conservará si se enfría durante unos días.


Ensalada de coles de Bruselas con limón

Descripción

Use coles de Bruselas crujientes de color verde o morado, además de dátiles dulces cultivados convencionalmente de nuestro mercado para hacer esta ensalada de acompañamiento brillante. Para que sea una comida completa, agregue 1 taza de pollo asado desmenuzado a los ingredientes crudos. Mezcle bien para combinar y vierta en tortillas de 10 pulgadas para hacer coles de Bruselas y rollitos de pollo para el almuerzo.

Ingredientes

  • 3 tazas de coles de Bruselas, sin corazón y en rodajas finas
  • 6 dátiles, sin hueso y picados
  • 2 manzanas grandes de su elección, sin corazón y cortadas en cubitos
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 taza de semillas de girasol
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste los sabores según sea necesario.
  2. En un tazón grande, agregue las coles de Bruselas, los dátiles, las manzanas y las semillas de girasol. Mezcle para mezclar bien.
  3. Cubra con el aderezo y revuelva para mezclar. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

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Receta: ensalada de repollo de Bruselas con manzanas y nueces

Olvídese de lo que sabe sobre la ensalada. Y olvídate de lo que sabes sobre las coles de Bruselas. Nuestra ensalada de repollo de Bruselas con manzanas y nueces desafía las expectativas de la manera más deliciosa.

Cleveland Clinic es un centro médico académico sin fines de lucro. La publicidad en nuestro sitio ayuda a respaldar nuestra misión. No respaldamos productos o servicios que no sean de Cleveland Clinic. Política

Para empezar, no es necesario limpiar la cocina mientras las coles de Bruselas, uno de los miembros fragantes del género de plantas Brassica, se hierven. Las coles de Bruselas, las manzanas, las nueces y las semillas de granada crudas y en rodajas finas forman el corazón de la ensalada. Y qué corazón tan dulce, crujiente, a nuez, agrio y absolutamente delicioso es, uno que simplemente está cargado de fibra, grasas nutritivas y nutrientes (incluidos los compuestos que combaten el cáncer por los que la familia Brassica es famosa).

Un simple aderezo de miel y limón y un poco de perejil fresco completan este magnífico plato. Agregue esto a su rotación de menú habitual para sonrisas por todas partes.

Ingredientes

¼ taza de nueces
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de miel
¼ de cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
12 coles de Bruselas, en rodajas muy finas
¼ de taza de semillas de granada
1 manzana, como Gala, cortada en trozos pequeños
3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 350 ° F
  2. Coloque las nueces en una bandeja para hornear pequeña y hornee hasta que estén crujientes y fragantes, aproximadamente 10 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pique en trozos grandes.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite, la miel, la sal y la pimienta.
  4. En un tazón grande, combine las coles de Bruselas, las semillas de granada, la manzana, el perejil y las nueces. Rocíe con la vinagreta y revuelva.

Datos nutricionales por ración

Calorías 156
Grasa total 12g
Grasa saturada 1,5 g
Proteína 2.8 g
Carbohidrato 12,4 g
Fibra dietética 3.8g
Azúcar 6g
Azúcar añadido 0,75g
Colesterol 0 mg
Sodio 162,7 mg

Desarrollado por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

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Ensalada crujiente de coles de Bruselas con aderezo de mantequilla marrón.

¡Feliz lunes! Dejemos que la ensalada de manzana con coles de Bruselas más crujiente salve nuestra alma hoy.

¡Tres de mis cosas favoritas!

Manzanas, bruselas y mantequilla morena. Ahora bien, esta es una ensalada que puedo respaldar.

He preparado muchas ensaladas de Bruselas aquí antes. Sobre todo porque cuando encontraba una verdura que realmente me gustaba, hacía todo lo posible para estirarla. ¡Las diferentes ensaladas y acompañamientos eran imprescindibles!

Así que mientras hice una ensalada de Bruselas rallada, una ensalada de Bruselas crujiente tailandesa, una panzanella de Bruselas y esta ensalada crujiente de invierno, junto con mi César de Bruselas favorito, necesitaba algo más. Soy un producto de esta generación, así que sí, todavía necesitaba otra opción.

Nadie quiere sufrir de aburrimiento de las coles de Bruselas.

Esta es la más cercana a mi ensalada crujiente de invierno, con algunas excepciones. La ensalada crujiente de invierno es definitivamente una comida completa. Al menos para mi. Esta ensalada aquí está destinada a ser parte de una comida. Es un poco más ligero sin mucho ooomph añadido.

Excepto que tal vez sea súper extra, porque está cubierto con un aderezo de mantequilla marrón.

Primero, las coles de Bruselas en esta ensalada son CRUDAS.

¡Eeeep! ¿Recuerdas la primera vez que comí coles de Bruselas y escribí en un blog al respecto? ¿Quién hubiera adivinado que años (¿una década?) Más tarde los comería ellos mismos, crudos, en una ensalada.

Yo no.

Claro, la dulzura de la manzana ayuda, pero ni siquiera hay tocino en esto. ¡¿Quién soy yo y adónde fui ?!

Pero aquí está la cuestión. Al igual que la col rizada cruda, una vez que estos bruselas desmenuzados se mezclan con el aderezo y se “marinan” durante unos minutos, se ablandan, se vuelven menos amargos y retienen algo de crujido. Haciéndolos perfectos para una ensalada.

Especialmente cuando se trata de un crujiente de miel. Y nueces tostadas con canela. ¡Y parm afeitado!

Esta no es una ensalada muy abundante & # 8211, obviamente no sería suficiente para cenar si tienes mucha hambre. Eddie echaba un vistazo a esto y se reía y decía: "¿Este es mi titular?"

¡Pero! Si necesita un almuerzo o una cena ligera, este es el lugar.

Obviamente, también es un acompañamiento DELICIOSO para cualquier comida de otoño.

Además, aderezo de mantequilla marrón, ¿qué? No se asuste. No es tan serio como el aderezo de tocino caliente, que hasta el día de hoy sigue siendo probablemente el aderezo favorito de mi madre.

Aquí tenemos un poco de mantequilla marrón batida con ajo, vinagre y dijon. Es potable.


Ingredientes para ensalada de coles de Bruselas ralladas

Ahora que sabe cómo triturar sus brotes, ¡esto es lo que necesitará para esta deliciosa ensalada!

  • Manzanas frescas y # 8211 Las manzanas frescas cortadas en cubitos ayudan a agregar un poco de crujiente y dulzura a esta ensalada. Usamos honeycrisp, pero puedes usar cualquiera de tus variedades de manzana favoritas.
  • Arándanos secos & # 8211 Si fuera por mí, introduciría arándanos de alguna forma en cada plato de noviembre a diciembre. Aquí, los arándanos agregan el toque perfecto de dulce y agrio.
  • Semillas de calabaza tostadas & # 8211 Las semillas de calabaza agregan un poco de crujiente y un delicioso sabor tostado a esta ensalada.
  • Perejil & # 8211 El perejil italiano picado agrega un sabor maravillosamente fresco a este plato.
  • Vinagreta de sidra de manzana & # 8211 ¡Esta vinagreta es lo que HACE esta ensalada! Una simple mezcla de vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, jarabe de arce y un toque de mostaza dijon produce un aderezo perfectamente equilibrado del que no podrá obtener suficiente.

Variaciones

Aquí hay algunas adiciones más que serían maravillosas en esta ensalada:

  • Agregar queso & # 8211 Aproximadamente 1/2 taza de queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado irían muy bien en esta ensalada.
  • Agregar tocino & # 8211 porque todo es mejor con tocino! Si lo desea, agregue aproximadamente 4 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado a la ensalada para obtener un poco de crujiente salado.
  • Sustituye las semillas de calabaza & # 8211 Semillas de girasol, nueces, nueces o incluso avellanas serían maravillosas en este plato.
  • Jugar con apósitos & # 8211 Por mucho que me guste la vinagreta de sidra de manzana en esta receta, ¡siéntete libre de personalizar el aderezo a tu gusto! Este aderezo cremoso de miel y mostaza está en la parte superior de mi lista.
  • Ase los brotes & # 8211 Si no quieres comer las coles de Bruselas crudas, también puedes hacer una versión tibia de esta ensalada. Simplemente mezcle los brotes rallados con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, media cucharadita de sal, luego extiéndalos en una sartén y ase a 400 F durante 25-30 minutos. Una vez que estén dorados, mézclelos con el perejil, las semillas de calabaza, las manzanas, los arándanos y aproximadamente la mitad de la vinagreta de sidra de manzana.


Ensalada Cremosa De Coles De Bruselas

A pesar de que la mayoría de nosotros pensamos en las coles de Bruselas para las fiestas, esto sería un excelente plato de picnic.

¿Coles de Bruselas crudas? Si, absolutamente. Soy un gran fan. Son completamente deliciosos, pero definitivamente hay que cortarlos en rodajas muy finas o bien picados, de lo contrario son un poco densos.

A pesar de que la mayoría de nosotros pensamos en las coles de Bruselas para las fiestas, esto sería un excelente plato de picnic.

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Puede comprar fácilmente coles de Bruselas en rodajas finas y luego simplemente cortarlas con un cuchillo pesado en una tabla de cortar. He usado la versión precortada, pero en mi mundo más perfecto me gusta comenzar con coles de Bruselas enteras, pasarlas por el conducto de mi procesador de alimentos y a través de la cuchilla para rebanar. Luego los dejo en una tabla de cortar y les doy un trozo grueso con un cuchillo.

Las cuchillas para cortar y triturar en mi procesador de alimentos son en serio dos de mis mejores amigos en la cocina. El procesador de alimentos en sí puede ser mi mejor amigo.

Esta es una excelente ensalada para preparar con anticipación, ya que las coles de Bruselas pueden resistir el aderezo cremoso sin marchitarse. De hecho, podría hacer esto con un día de anticipación, pero luego agregar las cerezas o arándanos secos y las semillas de calabaza justo antes de servir, para que conserven su masticación y crujido respectivamente.

Además, una vez estaba haciendo esto, y me quedé sin mayonesa (lo que casi nunca sucede) y usé crema agria en su lugar. Diferente cremoso y delicioso.

A pesar de que la mayoría de nosotros pensamos en las coles de Bruselas para las fiestas, este sería un excelente plato de picnic. Muy portátil.


Ensalada de coles de Bruselas ralladas y manzana n. ° 038

Esta ensalada simple está hecha con solo 8 ingredientes, pero obtiene una dulzura y un crujido maravillosos de las manzanas, el colinabo, los arándanos secos y los piñones.

Puede que lo hayas notado o no, pero me encantan las ensaladas. Tenía la intención de comenzar noviembre con una gran inspiración para el Día de Acción de Gracias, pero, bueno, no estoy seguro de si la idea de puré de papas hizo que mis jeans se sintieran más ajustados o si fueron todas las galletas de Navidad que comí la semana pasada. (no preguntes)& # 8230 esta semana terminé deseando sopas y, especialmente, ensaladas.

Estoy realmente emocionado con esta ensalada porque es tan simple pero tan deliciosa con todas sus texturas crujientes y trituradas. Si tienes una mandolina, esto irá muy rápido. Si no lo hace, puede usar un cuchillo afilado, solo intente cortar todo lo más finamente posible. (Y una nota al margen: utilice el accesorio de seguridad aunque no lo hice aquí).

Las coles de Bruselas ralladas y las manzanas son la base de esta ensalada. En el último minuto también eché un poco de colinabo que había estado en mi refrigerador durante semanas como si estuviera esperando ser incluido en esta ensalada. Cortado en finas cerillas, ofrece un crujido realmente agradable. Si no tiene colinabo, puede omitirlo. Pero no omita las frutas secas o las nueces tostadas. Son estos sabores dulces y salados los que unen todo.

Comimos esta ensalada con grandes tazones de sopa de calabaza, pero también será excelente como una opción más ligera en su mesa de Acción de Gracias.



Comentarios:

  1. Fagen

    El punto de vista autoritario, por extraño que parezca.

  2. Piaras

    No es significativo.

  3. Adalbert

    ¡No rompas esto!

  4. Mazumuro

    Absolutamente de acuerdo contigo. En ello algo está y es excelente idea. Te apoyo.

  5. Gulmaran

    Por lo general, lleva medio año



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