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Muslos de pollo con sésamo asado en una sartén

Muslos de pollo con sésamo asado en una sartén

Los muslos de pollo con hueso y piel son el regalo de los dioses de la cena para los cocineros caseros de todo el mundo. Solo asegúrese de cocinarlos bien por el lado de la piel primero para extraer la mayor cantidad de grasa posible y garantizar la máxima textura crujiente.

Pasos

  1. Precaliente el horno a 425 °. Caliente una sartén grande seca, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-bajo.

  2. Palmadita 6 muslos de pollo secar con toallas de papel y sazonar con sal. Frote solo el lado de la piel de los muslos con 1 cucharada. petróleo.

  3. Transfiera los muslos con la piel hacia abajo a la sartén y cocine hasta que se obtenga suficiente grasa para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Una vez que la piel comience a dorarse, aumente el fuego a medio. Gire la sartén para fomentar un dorado uniforme. Levante con cuidado los muslos para permitir que la grasa caliente corra por debajo. Si los muslos son tercos y no quieren soltarse, déjelos ir un poco más.

  4. Mientras se cocinan los muslos, corte 1 libra de zanahorias en segmentos de 4 ".

  5. Cocine los muslos hasta que la carne esté opaca en todos los bordes y la piel tenga un color marrón dorado intenso, de 10 a 12 minutos en total. Transfiera el lado de la piel hacia arriba a un plato.

  6. Vierta todo menos unas 2 cucharadas. la grasa de la sartén (solo desea que quede lo suficiente para formar una capa delgada) y caliente a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y trate de colocarlas todas juntas en una sola capa en contacto directo con la sartén. Cocine, sin tocar, hasta que esté ligeramente carbonizado en el primer lado, aproximadamente 5 minutos. Voltee las zanahorias con el lado carbonizado hacia arriba, luego sazone ligeramente con sal.

  7. Cocine las zanahorias en el lado opuesto hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 2 minutos. Apague la estufa y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un palillo, una brocheta o un probador de pasteles perfore fácilmente la superficie de la zanahoria pero encuentre resistencia en el centro, de 8 a 10 minutos.

  8. Mientras las zanahorias se asan, revuelva 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas. Sriracha, 1 cucharada. vinagre de arroz, 1 cucharada. miely restante 1 cucharada. petróleo en un tazón pequeño. Quite la cáscara de la raíz de jengibre con una cuchara; desechar la cáscara. Ralle el jengibre en un tazón con un microplane, luego revuelva para combinar.

  9. Retire con cuidado la sartén del horno (¡el mango estará caliente!) Y colóquela en la estufa. Coloque los muslos sobre las zanahorias y rocíe la salsa. Regrese al horno y ase hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos (un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa cerca del hueso registrará 165 °), los jugos salgan claros, la salsa se caramelice en la piel del pollo y las zanahorias estén tiernas por completo , 12-18 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos.

  10. Mientras la sartén está en reposo, corte en rodajas finas 3 cebolletas.

  11. Transfiera el pollo y las zanahorias a una fuente y rocíe los jugos de la sartén. Cubra con cebolletas y semillas de sésamo.

Vídeo relatado

Muslos de pollo asados ​​con sésamo y zanahorias en una sartén

Sección de ReseñasRealmente bueno. Me gustan mis zanahorias un poco menos blandas, así que me salté la primera ronda de asarlas en el horno. Ya estaban bien dorados por la estufa. Haría más salsa y zanahorias la próxima vez.Joanna WinterSan Francisco24 / 07/20 Esta es una de las recetas más exitosas que he hecho en mucho tiempo y cocino platos nuevos 4-5 veces a la semana. Me encanta lo baratos y relativamente estables que son los ingredientes. Se junta muy fácilmente y una sartén siempre es una ventaja. Lo más importante, ¡es DELICIOSO! La salsa es increíble, las zanahorias están perfectamente blandas y carbonizadas, y la piel de los muslos se vuelve agradable y crujiente. Los únicos cambios que hicimos fueron reemplazar la salsa de ajo y chile Huy Fong por sriracha (recomiendo encarecidamente esta) y agregar la grasa de pollo reservada del paso 6 nuevamente con la salsa. El plato estaba algo picante pero no demasiado picante para mí. Fue perfecto con arroz blanco. Me gustan muchas verduras en proporción a la carne, así que la próxima vez intentaré asar zanahorias dobles mientras los muslos de pollo se doran y echarlas todas en la sartén con la salsa para terminar. Creo que esto también podría reducir el tiempo total. Volveré a este seguro, cambié las zanahorias por una papa cortada en cubitos y cambié la schirasha por una cucharada de salsa huichol habanero, santos ahumados, estaba bueno. la salsa !!!! La mejor receta de muslo de pollo que he encontrado hasta ahora! Sirva todo sobre arroz, no se sentirá decepcionado. Usé una combinación de muslos y tambores (lo que tenía a mano) y una combinación de guisantes y zanahorias (también lo que tenía a mano). El nivel de especias era un poco alto, podría disminuir la sriracha dependiendo de para quién esté cocinando. De lo contrario, el sabor y la textura eran perfectos.ChelseaTempleLos Angeles, CA05 / 01 / 20¡El pollo estaba genial, pero las zanahorias eran las mejores! Dulce, salado y un poco picante. Anónimo Sparta, NC05 / 01/20 Vaya, esto olía tan bien mientras se cocinaba. El pollo estaba delicioso y era fácil de hacer con la sartén adecuada. Haremos esto una y otra vez. Servimos el pollo con arroz.AnónimoConnecticut04 / 30 / 20Fantástico. Me gustó el nivel de especias, pero me gustan las cosas un poco picantes, así que ajuste la sriracha según sea necesario. Además, no pude encontrar vinagre de arroz sin condimentar en mi supermercado, así que usé vinagre de arroz condimentado. ¡Gran receta para mostrar la versatilidad de una sartén de hierro fundido! No puedo esperar para hacerlo de nuevo. AnonymousColorado04 / 18/20 Haré esto por segunda vez en un lapso de 2 semanas, fue tan bueno. Conseguí el sésamo ya tostado del mercado asiático y fue tan delicioso. Excelentes críticas del BF también. Esta vez estoy haciendo el pollo para poner en lechuga con salsa de pato. Estoy muy emocionado por esta receta, revisé la despensa pero, por desgracia, no sriracha ... no te preocupes, lo sustituí con gochujang y, oh, Dios mío, estaba tan bueno. !! Definitivamente haría de nuevo, mi esposo prácticamente lamió su plato limpio.loves_readingPacoima, CA04 / 08 / 20Amazing. Resulta sabroso cada vez. No soy una gran persona de zanahorias, pero me encantan en esta receta. Partí a la mitad la sriracha.AnónimoLos Ángeles04 / 05 / 20Resultó genial como está escrito. El único cambio fue que fui sustituido en gochujang por sriracha + miel. A diferencia de la gente de abajo, poner la salsa sobre la piel del pollo y luego seguir asando funcionó bien. Se seca y se carameliza con la piel, por lo que vuelve a tener una textura crujiente. Probablemente depende de qué tan fina o espesa sea la salsa. Como referencia, la mía era la textura de una salsa BBQ espesa. Sr Espárragos Oakland, CA03 / 29/20 No me gustó este plato. Resultó demasiado salado para nuestro gusto. Definitivamente también reduciría la cantidad de sriracha a la mitad.Anónimo Ashburn VA02 / 29/20 ¡No vierta salsa sobre la parte superior de los muslos de pollo porque empapará la piel crujiente! Aparte de esa gran receta. Servido sobre arroz jazmín ¡Qué bueno! Agregué cebollas y ajo a las zanahorias que realmente disfruté. También piense que esto podría ser riffable como una receta estilo barbacoa. Lo serví sobre una cama de arroz, con los jugos de la sartén por encima. Mi familia prácticamente lamió sus platos hasta dejarlos limpios. Definitivamente haré esto de nuevo.Anónimo Vancouver, BC01 / 15 / 20Las zanahorias estaban caramelizadas y deliciosas. El pollo tenía una buena patada picante. ¡mmm! AnónimoSan Francisco01 / 07/20 ¡Fue un éxito en mi casa esta noche! El único paso que me salté fueron los 5 minutos de las zanahorias en el horno sin el pollo. Definitivamente lo haré de nuevo, fácil y lleno de sabor. También podría aumentar la especia la próxima vez.Katy KesslerSan Diego 01/03 / 20Delicious, pero usé la mitad de la cantidad sugerida (1 cucharada) de sriracha y eso fue perfecto. NO use 2 cucharadas si tiene la intención de dárselo a niños o personas blancas que no son del sur LindseyMAWheaton, IL01 / 02/20 ¡Esto fue bueno! Las zanahorias no se caramelizaron del todo durante el tiempo de asado, pero el pollo estaba bien cocido. Subtitulé gochujang por sriracha que espesó un poco la salsa, y luego pinté la mayor parte sobre el pollo. Creo que esto fue clave ¡Los sabores de este plato son fenomenales! Hice una tanda x1.5 de la salsa, y aunque estaba un poco líquida, estaba buena para lamer el plato. La piel se puso súper crujiente y la salsa se caramelizó por encima. Todo era tierno, jugoso y sabroso. 10/10 !! Anónimo Groningen, NL05 / 14 / 19Delicious. Impresioné a mi familia con este. Excelente piel crujiente del pollo. Dupliqué la salsa porque estaba más cerca de 3 libras de muslos. También eché un poco de brócoli allí porque a quién no le gusta el brócoli asado. Servido con una ensalada con un aderezo similar a la salsa del pollo. Creo que olvidé agregar el vinagre a la salsa para el pollo, pero bueno, sabía bien de todos modos. esto (lo hice antes) pero estaban sin hueso en muslos de pollo, así que compré hueso en pechugas partidas. ¿Cómo debo ajustar el tiempo de cocción para hacer esto con 2 huesos en pechugas de pollo partidas? Mi novio cocina, ese es su hobby. Aprendí algunos trucos de él y lo sorprendí una noche con esta receta. Le encantó. La salsa era increíble (solo usé 1 cucharada de sriracha, no 2), las zanahorias estaban bien y caramelizadas. Estoy guardando esto para hacerlo de nuevo.AnónimoOxford, Reino Unido10 / 04/18

Resumen de la receta

  • 1 barra de mantequilla, ablandada
  • 1 chalota grande, picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 ½ cucharada de vino tinto
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel, el exceso de grasa recortado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

Mezcle la mantequilla, la chalota, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa de soja, el vino y el azúcar, mezcle bien.

Seque el pollo completamente. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno hasta que brille. Coloque los muslos con la piel hacia abajo en la sartén. Dorar en lotes hasta que estén lo suficientemente crujientes como para soltarlos de la sartén, de 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa.

Vierta un poco de la mezcla de mantequilla en el lado sin piel de los muslos. Dar la vuelta y verter el resto de la mezcla alrededor de los muslos, evitando la piel. Agregue el caldo de pollo lentamente hasta aproximadamente 3/4 de la altura de los muslos. Coloque los trozos dorados en la salsa.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 40 a 50 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).


Una sartén de muslo de pollo japonés

Hay algunas semanas en las que estoy seguro de que mi cerebro se hundirá hacia adentro. Este fue uno de esos. Tener a los niños en sus vacaciones de Semana Santa fue un sabor agridulce para mí. Aunque mi esposo estaba aquí, lo que por supuesto me dio un respiro.

Tomarse el tiempo para hacer las cosas por mí mismo se vuelve más importante. Es una forma en que podemos ser conscientes y compasivos con nosotros mismos y tuve que hacerlo. Me tomé un tiempo para ir a una reunión de mujeres y rsquos. Leo más. Hice algunos colorantes y también vi algunas películas.

También lo pasamos muy bien en familia, pequeños viajes a las tiendas y mercados. Un día toda la familia se fue de viaje en tren porque nuestro carro está roto y también fuimos a almorzar a Wagamama.

Últimamente he sentido amor por la comida japonesa. Me gusta la sencillez y el sabor suave. Por eso, pocos días después de nuestro elegante almuerzo japonés, seguí preparando un festín japonés para la familia. Hice un magnífico arroz frito japonés que tengo que volver a hacer para compartir la receta. Frí un poco de okra y asé unos muslos de pollo con salsa de soja japonesa, mirin y aceite de sésamo. ¡Oh, mi barriga! Estaba delicioso. Simple, elegante y simplemente hermoso.

Amigos míos, no soy un experto en cocina japonesa, pero les digo que estos pocos ingredientes realmente me cantan la canción.

  • 6 muslos de pollo
  • 1 cucharada de sésamo o aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Mirin
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 pulgadas de jengibre triturado
  1. Precalentar el horno a 180C.
  2. Triturar el jengibre y el ajo.
  3. Prepara una salsa con aceite, mirin y tamari. Agregue la pasta de jengibre y ajo y luego sazone con sal y pimienta.
  4. Marque el muslo de pollo y luego, uno por uno, frote el marinado de ajo y jengibre sobre el pollo.
  5. Lleve la sartén al fuego y cocine a fuego alto durante 5 minutos. Asegurándose de que quede con la piel hacia abajo.
  6. Después de que la piel se vea marrón, coloque la sartén en el horno y cocine durante unos 30-45 minutos, dependiendo del tamaño del pollo.
  7. Sirva encima de un poco de arroz frito japonés.

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Sobre

Hola, soy Mira. Soy una entrenadora certificada de salud y nutrición y madre de cuatro hijos. Apoyo a las mamás a descubrir todo lo que es posible para sus vidas a través de la nutrición basada en la evidencia, el cuidado personal y el ejercicio.


¿Qué pasa con las uvas?

Con las uvas en temporada alta en este momento, nos encanta agregarlas a nuestras recetas de preparación de comidas junto con un poco de queso azul para cambiar nuestros sabores porque nadie quiere quedarse atrapado comiendo recetas aburridas de pollo durante toda la semana. ¡La combinación de salado y dulce es una que sus papilas gustativas ganaron y no estarán esperando! Ah, y los toques de especias calientes & # 8211 un cambio de juego.

Si está buscando reducir un poco la grasa en la receta de esta receta de muslos de pollo en una sartén con uvas asadas y queso azul, puede usar muslos de pollo sin piel en lugar de la piel o incluso pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Solo asegúrese de ajustar su tiempo de cocción en consecuencia.

Como se mencionó anteriormente, nos gusta combinarlo con verduras frescas (aquí usamos rúcula) o pan crujiente, pero esto también sería increíble si se sirve con quinua, arroz integral o cualquier otro de sus granos favoritos. Para aquellos que no son fanáticos del queso azul, ¡prueben el queso feta o de cabra! ¡Funcionarán igual de bien!


Caprese de pollo en una sartén

Te encantará esta receta fácil de pollo Caprese en una sartén. Hemos tomado todos los elementos de sabor que encontrará en una ensalada Caprese tradicional y los combinamos con muslos de pollo versátiles para crear esta receta rápida y fácil de una cena de pollo en una sartén que le encantará a toda su familia.

Los tomates cherry de colores brillantes y los muslos de pollo tiernos y jugosos cubiertos con queso mozzarella fresco derretido hacen que este plato sea CASI demasiado hermoso para comer. La sencilla preparación en una sartén significa que la limpieza es muy sencilla.

Lo suficientemente fácil para una cena entre semana, pero lo suficientemente elegante para recibir invitados. ¡El plato perfecto!

Esta receta rápida, fácil y deliciosa es parte de nuestros nuevos planes de menú favoritos de la familia. (¡Descarga tu Semana GRATIS aquí!)

Audio comestible: cien canciones sobre comida


¿Y SI? Una portada de disco imaginaria para una recopilación de música inspirada en la comida.

AOL me contactó recientemente para crear una lista de reproducción de canciones inspiradas en la comida para su estación "Blogger Radio" en AOL Radio (vea más abajo para obtener detalles sobre cómo escuchar). Después de investigar mucho en mi propia colección de música (y algunas búsquedas fortuitas en línea), se me ocurrieron 100 canciones.

Hay un gran énfasis en el jazz y el blues, una pizca de R & ampB, una pizca de hip-hop, junto con una pizca de clásicos del pop y una pizca de heavy metal (bueno, solo uno: el cheesetastic de Def Leppard "Pour Some Sugar on Me ").

Mientras estudiaba detenidamente toda esta música gastronómica, quedó bastante claro que la comida es, en la mayoría de los casos, un eufemismo (apenas velado) para el sexo. Candy parece triunfar sobre todo lo comestible como el objeto de deseo más frecuente. Otras canciones son solo de nombre culinario (por ejemplo, "Sukiyaki" de Taste of Honey), mientras que otras se sumergen en una embriagadora contemplación del apetito; estoy pensando aquí en el gran y tragicómico "Jail House Rap" de los Fat Boys. " Y luego está la comida como abstracción en la forma del maníaco estándar be-bop de Dizzy Gillespie, "Salt Peanuts".

Puede encontrar la lista de reproducción completa (en orden alfabético) a continuación. No es exhaustivo, por lo que si tiene una canción de comida favorita que no se trata aquí, compártala en los comentarios.

Sintonizar: Para usuarios de PC, escuche haciendo clic aquí. Si tienes una Mac, descarga el reproductor de AOL Radio, inicia sesión con tu nombre de pantalla de AOL / AIM y selecciona "Blogger Radio" en la categoría "Bandas sonoras y temas de amplificador". La lista de reproducción estará disponible hasta el 14 de junio, cuando la estación se entregue al próximo DJ / bloguero.


Sartén de pollo y papas al limón de inspiración griega

Caliente el horno a 400 ° F. Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal. Cortar finamente la mitad de 1 limón mediano reserva la mitad restante. Palmadita 4 muslos de pollo con hueso y piel secar con toallas de papel sazonar con 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Coloque con la piel hacia abajo en una sartén apta para horno de 10 pulgadas o más grande rociada con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine sin tocar a fuego medio hasta que la piel esté bien dorada y crujiente, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, agregue 1 1/2 libras de papas pequeñas Yukon gold en cuartos al agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno con un tenedor, aproximadamente 10 minutos, luego escurra. Transfiera el pollo a un plato, con la piel hacia arriba. Agrega las papas, 3 dientes de ajo en rodajas, 2 cucharaditas de orégano seco, 1/2 cucharadita de sal kosher, y 1/4 cucharadita de pimienta negra a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos. Alejar del calor.

Coloque el pollo encima de las papas y cubra con rodajas de limón. Ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos. Exprima el jugo de la mitad de limón reservada sobre el pollo y las papas. Adorne con hojas frescas de perejil picadas, si lo desea.


Cómo hacer pollo con soja y jengibre:

** desplácese hacia abajo para ver la lista completa de ingredientes e instrucciones imprimibles, así como un video paso a paso **

  • Sazone la parte superior e inferior del pollo con sal y pimienta.
  • En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, luego los muslos de pollo. Cocine unos 5 minutos y luego voltee al lado opuesto, cocinando de 4 a 5 minutos más o hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén, agregue las conservas, el ajo, la salsa de soja, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle para combinar. Deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, luego agregue las cebollas verdes picadas, batiendo para combinar. Cocine a fuego lento 2 minutos más o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
  • Vuelva a colocar el pollo en la sartén y coloque la salsa encima, cocinando unos 30 segundos. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Hay varias formas de servir pollo con soja y jengibre:

  • Sirva el pollo sobre arroz blanco o integral. ¡Usa tu olla instantánea para hacer arroz perfecto en un tiempo récord!
  • Me gusta servir pollo con soja y jengibre con quinua si se siente más saludable y un poco de judías verdes. Mis favoritas son mis Judías verdes picantes Copycat PF Chang & rsquos.
  • También puede hacer esto como una comida salteada completa. Corte el pollo en trozos pequeños y cocine durante unos minutos, luego agregue verduras como pimientos morrones picados, brócoli, guisantes y cebollas y continúe cocinando hasta que estén completamente cocidos. Empuje todo a un lado y luego haga su salsa. Sirva todo sobre arroz, o simplemente como un tazón salteado. También tengo una comida similar de pollo salteado de 20 minutos.

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Muslos de pollo asados ​​a la sartén y arroz

Muslos de pollo asados ​​con arroz y arroz es una receta abundante para la cena sin gluten que se prepara en una sola sartén y requiere ingredientes simples y cotidianos. ¡Este plato económico es una comida totalmente reconfortante!

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Feliz lunes a todos, espero que hayan tenido un maravilloso fin de semana! ¿Hiciste algo divertido y / o emocionante?

El clima aquí era perfecto & # 8211 entre 60 y 70 & # 8211; y ventoso & # 8211, así que pasé el sábado limpiando las camas del jardín, las macetas y la terraza trasera mientras los niños tenían un día de hombres. Se siente fabuloso tener todo limpiado y guardado, aunque entré en contacto con más arañas lobo de las que me gustaría volver a tener (léase: una, que es demasiada. ¡BARF!). Esa noche nos dirigimos todos a la casa de un amigo para ver a los Hawkeyes destruir a los Cyclones (lo siento, fanáticos de Cyclone) durante el & # 8220Iowa & # 8217s Super Bowl & # 8221, también conocido como el partido de fútbol entre la Universidad de Iowa y la Universidad Estatal de Iowa. ¡Guau!

El domingo hicimos nuestro camino de regreso a Wills Family Orchard para enganchar a una hermosa mamá morada a un precio aún más hermoso: ¡menos de la mitad de lo que están vendiendo en la tienda de comestibles! & # 8211 saluda a las cabras (¡qué lindo!) Y las gallinas, y compra algunas manzanas orgánicas recién cosechadas. Estoy probando una receta de chips de manzana horneada y los suministros necesarios. Publicaré la receta en el blog si resultan. & # 8216 ¡Es la temporada!

& # 8216¡Esta también es la temporada de comidas reconfortantes como el plato de arroz y muslos de pollo asado a la sartén que comparto con ustedes hoy! Esta receta económica ha sido una de nuestras opciones durante las últimas semanas y estoy muy emocionado de que la pruebes. Es barato, fácil, hecho en una sola sartén, y a los tres nos encanta, especialmente a Lincoln, que nunca ha sido un gran fanático de las pechugas de pollo, pero devora muslos de pollo como un campeón. ¡Chico listo!

Si no se ha aventurado en el mundo de los muslos de pollo, esta es la semana. Anímate & # 8211 & # 8217 estamos juntos en esto. Las pechugas de pollo con hueso y piel no solo cuestan una fracción de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel & # 8211 & # 8217 estamos hablando generalmente un 50% menos & # 8211, sino que las sacan por completo del parque en el departamento de sabor y textura. Jugoso, lleno de sabor y esa piel crujiente, hombre. No hay nada mejor.

Este plato en particular requiere dorar muslos de pollo con piel y con hueso en la estufa hasta que la piel esté ultra crujiente, luego asarlos en el horno en una salsa sartén que tiene un delicado sabor con limón, chalotes y ajo. No se preocupe, definitivamente no tiene un sabor a limón en su cara, solo agrega un poco de luz y brillo a este plato que se sirve sobre arroz blanco cocido para absorber la ridículamente deliciosa salsa sartén. Cava con un tenedor y un cuchillo, o haz lo que Ben y yo hacemos: levantar los muslos y comerlos como alitas de pollo. #keepinitclassy

Solomillo de cerdo con arce-Dijon-sidra

Estos muslos de pollo asados ​​a la sartén no solo son económicos y familiares, sino que son muy fáciles de hacer. Siga la receta una vez y se guardará en la memoria para la próxima vez. Fácil, fácil & # 8211 haz esto lo antes posible, ¿¡por favor !? (Perdón.)

Comience recortando el exceso de piel y grasa de 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel (alrededor de 6 muslos). ¡Puede ver cuánto más económicos son que las pechugas de pollo & # 8211 $ 2.99 / lb en comparación con los $ 5-7 habituales!

Sazone ambos lados de los muslos de pollo con sal y pimienta casera sin gluten y luego agregue 1/3 taza de harina sin gluten (Usé harina de arroz integral) en un plato poco profundo y sazone generosamente con más sal y pimienta condimentadas sin gluten.

Cubra cada muslo de pollo con la sal sazonada, eliminando cualquier exceso.

¡Hora de cocinar! Caliente una sartén grande para horno (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto y luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo y luego saltee hasta que la piel se dore, 3-4 minutos. Siéntase libre de mover los muslos un poco si comienzan a quemarse en algunos lugares. Voltee los muslos y luego saltee hasta que el segundo lado se haya dorado, luego retire los muslos de regreso al plato.

DELICIOSO. Para su información, los muslos no necesitan cocinarse completamente en este punto.

Vierta todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén (solo mire y # 8211 no es necesario ser preciso), luego baje el fuego a medio. Agregar 1 chalota gigante o cebolla pequeña picados, sazone con sal y pimienta, luego saltee hasta que los chalotes comiencen a ablandarse, 2-3 minutos. Agregar 4 dientes de ajo picados luego saltee durante 30 segundos más.

Siguiente agregar 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo sin gluten y el jugo de 1/2 limón luego suba el fuego para que el líquido hierva. Vuelva a bajar el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y llegue aproximadamente a la mitad de los muslos de pollo una vez que se vuelvan a colocar en la sartén.

Coloque los muslos de pollo dorados en la salsa y luego cubra con cuidado la sartén con papel de aluminio.

Ase durante 15 minutos a 375 grados y luego coloque una cucharada de salsa + chalotes / cebollas encima de cada muslo de pollo. Suba el fuego a 425 grados y luego vuelva a colocar la sartén en el horno sin el papel de aluminio para terminar de cocinar y dore las cebollas en la parte superior, 12-15 minutos más. Para su información, no es necesario que el horno haya alcanzado los 425 grados antes de volver a colocar la sartén.

Cuando los muslos vuelvan al horno por segunda vez, cocine una olla de arroz para servir debajo de los muslos y absorba toda esa deliciosa salsa sartén. Mi método = hierva 1 taza de arroz blanco de grano largo como basmati o jazmín en una cacerola PEQUEÑA de 1-1 / 2 & # 8211 de 2 cuartos con 1-1 / 4 tazas de caldo de pollo, sal y un chorrito de oliva virgen extra petróleo. Coloque una tapa en la parte superior y luego baje el fuego para que el líquido esté APENAS a fuego lento y luego cocine por 10 minutos. Retire la sartén del fuego durante 5 minutos, luego retire la tapa y esponje con un tenedor. ¡Arroz perfecto siempre!


La mezcla se agrega después de agregar el pollo a la sartén caliente y luego se reduce a una consistencia de jarabe que es lo que recubre los muslos de pollo.

¡Este increíble jarabe es el recubrimiento perfecto para los muslos de pollo!

Esta receta se puede duplicar muy fácilmente. Si decide duplicar la receta, evite apiñar los muslos de pollo en una sartén. Cocine los muslos de pollo en varios lotes para asegurarse de que obtengan una bonita capa marrón y crujiente.
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