Huevos rellenos de atún

Hervir los huevos en agua con sal. Después de que se haya enfriado o las cortamos por la mitad, ponemos la yema por separado.

Hacemos una composición para el relleno a partir de: yema de huevo (triturada), atún (escurrido del jugo), pepino encurtido y exprimido del jugo, una cucharada de mayonesa, cebolla roja finamente picada, sal y pimienta al gusto. Rellena las mitades de huevo con esta composición. Adorne con trozos de pepino en escabeche.