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Guiso de Pavo y Tomate con Cebolla y Pasas

Guiso de Pavo y Tomate con Cebolla y Pasas


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Ingredientes

  • 3 tazas de pavo cocido en trozos de 1/2 pulgada (preferiblemente carne oscura)
  • 1 1/2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de pay de calabaza y especias
  • 2 latas de 14.5 onzas de tomates troceados con pimientos verdes
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pavo, el chile en polvo y las especias para pastel de calabaza. Saltear 3 minutos. Agregue los tomates con jugo, 1 taza de agua, pasas y vinagre. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos. Destape y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y servir.

Receta de Melanie Barnard, Brooke Dojny Sección de revisiones

Sartén marroquí de pavo y garbanzos

Hay & # 8217s una primera vez para todo aquí en Recipe Runner y hoy estoy compartiendo mi primera comida inspirada en Marruecos. ¡Esta sartén marroquí de pavo y garbanzos tiene un sabor serio y es mi idea de comida reconfortante saludable!

Si nunca has comido comida marroquí, ¡estás de enhorabuena! Los sabores no se parecen a ninguno que probablemente haya tenido antes. Sabroso, un poco dulce y lleno de especias cálidas como la canela, el comino y el cilantro.

Puede que estés pensando que agregar canela a una receta sabrosa es extraño, pero confía en mí, funciona totalmente. El sabor a canela no es demasiado pronunciado como cuando muerdes una galleta snickerdoodle, sino más bien un sabor sutil que se nota lo suficiente como para hacerte saber que está allí. Cuando se combina con el comino terroso, el ligero calor de la pimienta de cayena y la fresca explosión de limón, es una combinación de sabor verdaderamente única y deliciosa.

Esta cena en sartén es extremadamente abundante, como debería ser cualquier comida reconfortante. Entre el pavo molido, los garbanzos, el pimiento rojo, las cebollas y las pasas doradas, ¡no podrá dejar la mesa con hambre! Como sugiere el título, toda la comida se prepara en una sartén, lo que facilita la limpieza. ¡Detesto lavar los platos, así que cualquier receta que se pueda hacer en una sartén es una receta ganadora para mí!

La sartén marroquí de pavo y garbanzos se puede servir en un tazón cubierto con cilantro y un lado de pan naan para mojar o se puede servir sobre cuscús o arroz. Fui con el naan porque, 1) Me encanta un trozo de naan tibio y 2) Me encanta cuando se empapa un poco por empapar toda la deliciosa salsa. Probablemente sea mi parte favorita.

Si está buscando una nueva cocina para probar, le recomiendo ir con comida marroquí. Los sabores son los que deberían atraer a la mayoría de las personas, esta receta en particular no es picante y está hecha en una sartén que todos pueden estar de acuerdo, ¡siempre es algo bueno!


Sartén de repollo de pavo molido (+ Noticias emocionantes)

Esto muy facil Sartén De Col De Pavo Molida ¡La receta es perfecta para una cena rápida durante la semana porque tarda menos de 30 minutos en estar lista! También es sin gluten y muy sabroso.

¡Hola chicos! ¿Cómo estás hoy?

¿Disfrutaste las celebraciones del Cinco de Mayo con mucha comida mexicana como guacamole y tacos? Espero que hayas tenido un mejor día que el nuestro. Ayer tuvimos un día muy burocrático lidiando con muchos papeles en el consulado brasileño. ¿Por qué tuvimos que ir al consulado? Entonces, esta es probablemente la noticia emocionante que quiero compartir con ustedes hoy.

En junio, mi esposo, mi bebé y yo nos MUDAMOS A BRASIL. Bueno, no es nada permanente, pero estaremos viviendo allí unos 5 meses. ¿No es tan asombroso? ¿Cuáles son las razones por las que estamos haciendo eso ahora? Primero, amo mucho Canadá y estoy seguro de que extrañaré el verano canadiense, pero desde que tuve a mi bebé, extraño mucho a mi familia (son de Brasil). Cada cosa nueva que hace mi hermoso niño, me gustaría que mi familia pudiera ver y compartir los momentos especiales. En segundo lugar, mi esposo es canadiense pero tiene negocios en Brasil, lo que le permite trabajar fácilmente desde allí. Y tercero, ahora mismo no estoy trabajando porque, en Canadá, tenemos un año de licencia por maternidad. Volveré a trabajar solo en febrero de 2017 (si decido volver).

Entonces, este es el momento perfecto para ir y pasar más tiempo con mi familia. Además, pueden ayudarme a cuidar a mi hijo de tres años y al mismo tiempo, mi hijo tendrá la oportunidad de estar con sus abuelos. ¡Será un buen movimiento para todos! Mi esposo tuvo la idea de volver a vivir en Brasil por unos meses y yo estaba muy feliz con eso. Mi familia también está muy emocionada, especialmente mi mamá. Me dijo ayer que está tan feliz que tiene problemas para dormir… ¡jajajajaja!

Es por eso que estamos preparando todos los trámites legales para que sean como un pasaporte para Thomas y una visa para mi esposo. Dado que está casado con una mujer brasileña, tiene derecho a obtener su visa permanente. Así que ayer, pasamos buena parte del día tratando de tener todos estos documentos listos en el consulado brasileño. Todo salió bien y estamos recibiendo todos los papeles a mediados de mes. Ahora tengo que empezar a empacar, que es algo que realmente no me gusta hacer, pero tengo que hacerlo.

Antes de preguntar ... Sí, por supuesto, escribiré en un blog desde Brasil y seguiré haciendo lo que realmente me gusta hacer, que es compartir mis recetas con ustedes. Hablando de compartir recetas, hoy les traigo esta receta fácil, rápida y sabrosa de sartén de repollo de pavo molido que estará preparada en menos de 30 minutos.

¡Otra receta de sartén de pavo molido para ti! ¡Haga clic en la imagen para ir a la receta!

¿A quién no le gustan las recetas de sartén fáciles y rápidas, verdad? (¡Esta sartén de espárragos, camarones y ajo se ha repetido!) El único trabajo real que tienes que hacer es picar el repollo. Fácil, ¿verdad?

Cuando esté listo, solo necesita saltear las cebollas, cocinar bien el pavo molido, agregar el resto de los ingredientes en la sartén y cocinar por aproximadamente 20 millas en total. ¡Impresionante!

Sigamos adelante y revisemos la receta. ¡Disfrutar!

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Chile de pavo de Texas

El otro día alguien me preguntó qué guardo siempre en mi frigorífico. Después de revisar la lista habitual de cosas como salsa, cilantro y jalapeños, agregué que generalmente también encontrarás un frasco de salsa de chile en mi refrigerador. "¿Qué haces con eso?" preguntó. Luego le expliqué que lo uso para lotes improvisados ​​de enchiladas, rociarlo sobre huevos o combinarlo con la carne sobrante para hacer un guiso rápido y sabroso.

Ahora, hablando de las sobras de carne, una de mis cosas favoritas del Día de Acción de Gracias son los pocos días después cuando tienes un refrigerador lleno de comida. Esto no solo significa que puedes disfrutar de rebanadas frías de pastel de nueces para el desayuno, sino que también hay una montaña de pavo sobrante que ruega por ser convertido en platos nuevos y emocionantes.

Entra en mi tarro de salsa de chile. Cuando toma pavo cocido desmenuzado y luego lo cocina en una salsa rica en chiles, cebolla, ajo y especias, pronto tendrá un platillo Tex-Mex fácil que se puede servir en un tazón, servir en tortillas de harina o incluso enrollar. en enchiladas de chile con queso. A falta de un nombre mejor, me gusta llamar a este matrimonio de chiles y carne de pavo de Texas.

Ahora, por lo general, el chile de Texas se hace con carne de res. Dicho esto, hay un puñado de recetas para algo llamado chile de pavo de Texas, pero estos platos no se parecen mucho al chile. Por ejemplo, cuando se trata de especias, solo tienen un ligero batido de chile en polvo junto con quizás una rebanada de jalapeño o dos. También siempre hay frijoles, junto con tomates y pimientos morrones. De hecho, el resultado final parece más una sopa de pavo, tomate y frijoles.

Sin embargo, cuando combinas pavo desmenuzado con una salsa hecha con chiles enteros, aunque no sea el típico chili de res, sigue siendo un platillo increíble digno de ocupar un lugar en la mesa de tu familia. Y aunque me doy cuenta de que la mayoría de la gente no tiene un frasco de salsa de chile en el refrigerador, no se preocupe demasiado, ya que es bastante fácil de hacer.

Mi salsa de chile a menudo puede ser un plato de improvisación que está determinado por los chiles rojos secos que tengo a mano en este momento, pero en su mayor parte me quedo con la base básica de chiles anchos, chiles pasilla y chiles guajillo. Y si me siento salvaje, también puedo echarle un chile chipotle ahumado.

Los chiles ancho y pasilla, que son chiles poblano y chilaca secos, respectivamente, aportan notas agridulces, parecidas a pasas, mientras que los chiles guajillo, que es un chile marisol seco, le dan al chile un poco de brillo con sus tonos de bayas. . Dicho esto, si no tiene muchas variedades de chile seco a la mano, podría usar fácilmente los omnipresentes chiles anchos y aún así tener un plato muy fino.

Para hacer el chile, simplemente rehidrata los chiles, hazlos puré con ajo, cebolla y caldo, y luego tíralos en una olla junto con algunas especias y el pavo. Pronto tendrás un sabroso guiso. Este chile de pavo es excelente con huevos fritos, se combina muy bien con tortillas de harina o puede disfrutarlo de la manera tradicional: en un tazón cubierto con queso cheddar, cebollas y jalapeños. Todo lo que necesitas es una cuchara.


Resumen de la receta

  • 2 libras de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 repollo pequeño, picado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ½ taza de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Caliente un horno holandés o una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne y la cebolla en el horno holandés caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos escurra y deseche la grasa. Agregue el repollo, los tomates, la salsa de tomate, el agua, el ajo, la sal y la pimienta y deje hervir. Cubra el horno holandés, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 30 minutos.


Al crecer en un hogar latino, el picadillo de res estaba en la rotación de la cena cuando era niño. También es una de las primeras cosas que aprendí a cocinar. Es un plato de 30 minutos, mientras se cocina, cocino mi arroz en otra olla para que todo esté listo al mismo tiempo. ¡Sírvelo con una ensalada rápida para un poco de acidez y la cena está lista! A mi familia le encanta con carne de res, pero algunas noches me gusta cambiarlo con pavo como una opción más magra. Personalmente, no soy un fanático del 99% de pavo magro, es demasiado seco para mi gusto, así que utilizo 93% de pavo molido magro en su lugar. Las sobras son excelentes en tacos, empanadas o quesadillas.

¡Al crecer nos encantaban las noches en que mi mamá estaba haciendo picadillo! Mis amigos siempre querían volver a comer en esas noches también, ¡les encantó este plato! Mamá siempre lo hacía con carne de res, que es deliciosa y yo también lo hago a menudo. Pero algunas noches, si quiero tener una opción más liviana con menos grasa, recurro al pavo molido, ¡honestamente, es igual de bueno!

¡Sé que he hecho que muchos de ustedes sean fanáticos del picadillo, ya que lo he compartido en todos los sentidos! Notarás que también tengo una versión Picadillo de olla de cocción lenta hecha con carne de res (el pavo también funciona) y una versión Instant Pot Picadillo. Hacemos esto varias veces al mes, ¡es el favorito de Madison!


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de pavo molido
  • 2 latas (10,75 onzas) de sopa de tomate baja en sodio
  • 2 (15 onzas) latas de frijoles rojos, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida
  • sal al gusto

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque el pavo en la sartén y cocine hasta que se escurra uniformemente.

Cubra el interior de una olla de cocción lenta con aceite en aerosol y mezcle el pavo, la sopa de tomate, los frijoles, los frijoles negros y la cebolla. Sazone con chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo, comino, pimienta negra, pimienta de Jamaica y sal.


Jueves, 22 de noviembre de 2007

El corazón de la comida de Acción de Gracias

Todos saludan al poderoso colinabo. Es una verdura que solo le encantaría a una madre. Y, sin embargo, lo saco del jardín cada Día de Acción de Gracias e insisto en que encuentre su lugar en la mesa. Para MÍ es más Acción de Gracias que el propio pavo. Recuerdo cuando lo traje con orgullo a la mesa hace años cuando le presenté a mi amiga francesa, Genevieve, el Día de Acción de Gracias. Lo probó y dijo: "Esto es lo que nuestros padres se vieron obligados a comer durante la guerra. ¿Por qué servirlo en una comida tan especial?" Bueno, ella tampoco entendió el béisbol cuando se lo expliqué. y de alguna manera ni siquiera la explicación de Art Buchwald de nuestra festividad nacional realmente encajó.

Pero yo divago. Por alguna razón, la cosecha de colinabo de este año resultó mucho mejor que en años anteriores. Menos retorcido y de tamaño más uniforme. Me complació descubrir que no soy el único que insiste en el colinabo para las comidas navideñas. Aquí hay un extracto de la entrada del Día de Acción de Gracias de Eyebrows McGee de hace unos años.

La banda sonora de todas las fiestas de mi infancia era el sonido de los colinabos cortados. Rutabaga es una locura densa. Imagínese un objeto redondo del tamaño de la cabeza de un bebé, pero mucho más pesado. (Algunos de ellos son del tamaño de una cabeza de adulto, pero mi cuchillo no es tan largo). La única forma de atravesarlo es tomar su cuchillo de cocina más largo, afilarlo, clavarlo en la primera media pulgada más o menos, luego golpea la punta con tu rodillo. Duro. Una y otra vez. Repita esto para cortar el colinabo en trozos de 1 "que luego hierva y triture como las papas. Es un trabajo duro y ruidoso cortar el colinabo. A mi madre le gusta hacer el puré de papas y el colinabo a primera hora de la mañana, así que simplemente tiene que calentarlos antes de la comida festiva. Y cuando digo a primera hora de la mañana, me refiero a primera hora de la mañana. Durante veintisiete años me he despertado la mañana de Acción de Gracias y la mañana de Nochebuena a las 6 o 6: 30 am con el sonido de un rodillo golpeando un cuchillo a través de un colinabo.

Y justo cuando crees que los colinabos no pueden soportar más abusos, te encuentras con una receta aquí en el Instituto de Estudios Avanzados de Rutabaga. Quizás el corte más descortés es la nota al final de la receta que dice: [Nota: Mezclado con colorante gris para alimentos, las sobras de colinabo trituradas también sirven como un sustituto confiable del mortero en varias aplicaciones de mampostería.]


Salsa boloñesa de pavo en olla de cocción lenta

Desde que comencé Weight Watchers en diciembre de 2017, realmente he estado buscando formas de incluir pavo molido extra magro (99% libre de grasa) en mi dieta para reemplazar la carne molida. La razón es que no tiene SmartPoints en el plan FreeStyle. Lo que significa que básicamente puedo tener todo lo que quiera y no tengo que contar los puntos.

También me gusta mucho hacer grandes cantidades de comida y guardarlas en mi congelador para poder simplemente tomar algo que tenga un punto bajo o cero, calentarlo y cenar algo rápidamente en lugar de caer en la tentación. de comida rápida o pedir pizza en noches locas y ocupadas.

Esta receta de salsa boloñesa de pavo Crock-Pot es excelente porque tiene cero puntos y hace una gran cantidad de salsa (18 tazas) para que pueda comerla sobre la pasta una noche y echar el resto. contenedores de congelador para comidas posteriores.

Hasta ahora he usado esta salsa pasta baja en carbohidratos, zoodles (También conocido como fideos de calabacín) y en mi Cazuela de lasaña en capas de olla de barro. Y estoy planeando inventar algunos calabaza espagueti en mi olla de cocción lenta pronto y comiéndoselo de esa manera también!


La querida autora de libros de cocina más vendidos del New York Times, Julia Turshen, regresa con su primera colección de recetas con una versión más saludable de la comida reconfortante simple y satisfactoria por la que es conocida.

Julia Turshen siempre ha estado cocinando. Cuando era niña, se saltó el Easy-Bake Oven y se fue directamente al auténtico. A lo largo de su vida, cocinar ha sido una constante y, como saben los fanáticos de sus libros populares, el enfoque de Julia hacia la comida es mucho más que poner la cena en la mesa: se trata de amor, comunidad, conexión y nutrición del cuerpo y alma. En Simply Julia, los lectores encontrarán 110 recetas infalibles para versiones más nutritivas de las comidas sencillas y reconfortantes que Julia cocina con más frecuencia. Con capítulos prácticos como platos para ir entre semana, platos principales preparados con anticipación, comidas veganas en una sola olla, recetas de pollo, productos horneados fáciles y más, Simply Julia ofrece opciones infinitamente satisfactorias compuestas de ingredientes accesibles y asequibles. Piense en platos como pollo guisado con crema agria + albóndigas de cebollino, zanahorias Hasselback con pimentón ahumado y magdalenas de limón y ricotta, el tipo de comida sabrosa pero sencilla que todo el mundo quiere hacer en casa.

Además de sus recetas probadas y verdaderas, los lectores encontrarán los elementos característicos de Julia: sus "Siete listas" (Siete cosas que aprendí de ser chef privada que hacen que cocinar en casa sea más fácil Siete formas de usar suero de leche sobrante Siete formas de usar los huevos sobrantes Claras o yemas de huevo), sugerencias de menú y adaptaciones útiles para las necesidades dietéticas, junto con ensayos y fotografías personales y magníficas fotografías de alimentos.

Al igual que la cena de Melissa Clark o la comida moderna y reconfortante de Ina Garten, Simply Julia seguramente se convertirá en un clásico instantáneo, el tipo de libro de cocina que inspirará a los cocineros caseros a crear excelentes comidas en los años venideros.



Comentarios:

  1. Mozilkree

    No hay nada que decir, guarda silencio para no contaminar el tema.

  2. Jurrien

    La buena idea, está de acuerdo contigo.

  3. Stoner

    De hecho y como no adiviné antes

  4. Burghere

    Confirmo. Y con esto me he encontrado.



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