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Receta de salsa de pavo fácil y sabrosa

Receta de salsa de pavo fácil y sabrosa


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Ningún asado de pavo está completo sin un montón de deliciosa salsa casera. ¡Esta es nuestra receta familiar favorita y nos encanta lo rápido que es de hacer!

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 120 ml de grasa de pavo, o tanto como se produzca
  • 60 g de harina común
  • 235 ml de jugos de lata para asar pavo
  • 475g de caldo de pavo
  • pimienta negra molida, al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 15min› Listo en: 20min

  1. Caliente la grasa de la grasa del pavo en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que se licue, de 2 a 3 minutos. Batir la harina con la grasa de pavo hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
  2. Batir los jugos de la fuente para asar y el caldo de pavo en la mezcla de harina y grasa; aumente el fuego a medio y cocine, batiendo continuamente, hasta que la salsa esté suave y tenga la consistencia deseada, de 5 a 10 minutos. Sazone la salsa con pimienta y sirva inmediatamente.

Sustituciones

El caldo de pollo se puede sustituir por caldo de pavo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (10)

por Marla Nardo

¡Esta salsa fue increíble! Cociné mi pavo en una bolsa y cuando salió del horno, tomé un cucharón y quité la grasa y algunos de los jugos en una cacerola. Se puso a hervir y se batió con media taza de harina. Comenzó a ponerse muy espeso y grumoso, pero luego agregué 3 tazas de la grasa del pavo (había agregado una lata de caldo de pollo al ave antes de cocinarlo) lo llevé a ebullición, mientras lo revolvía constantemente y se espesó y sabía. ¡fantástico! ¡Me encantó y lo haré todos los años a partir de ahora! -28 de noviembre de 2018


Receta de salsa de pavo fácil y sabrosa - Recetas

Salsa de Pavo Extra Sabrosa con Castañas

La salsa definitiva elaborada con los jugos de pavo asado.

Hay & # 8217s salsa y hay & # 8217s increíble salsa. Lo has adivinado, este es increíble por toda la caramelización del tueste que se lleva a cabo. Una salsa perfecta para tu pavo de Navidad o Acción de Gracias

Ingredientes

    1 pavo cocido con jugos en una fuente para asar. 1 cebolla 1 zanahoria 2 palitos de apio 1 taza de Marsala o vino blanco 2 tazas de caldo de pollo Una docena de castañas blanqueadas (opcional)

Pasos

Transfiera todos los jugos de pavo sobrantes de la asadera a un tazón.

Retire los trozos de tocino del pavo y agréguelos a la fuente para asar.

Retire la cebolla y los trozos de limón de la cavidad y agréguelos a la fuente para asar.

Pele y corte una cebolla fresca, agréguela a la fuente para asar.

Agregue el cuello de pavo (si está disponible) y cualquier otro trozo de pavo que no pueda comer, como puntas de alitas, etc.

Saque dos cucharadas grandes de grasa del tazón de jugo de pavo y colóquelas en una fuente para asar.

Pique el apio y la zanahoria en trozos grandes y agréguelos a la fuente para asar.

Mezcle bien todos los ingredientes asegurándose de que estén todos cubiertos de grasa.

Coloque en el horno y hornee por 30 min a 180ºC & # 8211 350ºF.

En su tazón de jugo de pavo, retire toda la grasa de la parte superior dejando solo los jugos de pavo. También puede dejar que se enfríe y luego refrigerar para solidificar la grasa y facilitar su eliminación.

Una vez que esté bien cocida y dorada, retire la fuente para asar del horno y colóquela en la estufa a fuego lento.

Espolvoree la harina sobre los ingredientes en la bandeja para asar y mezcle bien.

Con un machacador de patatas, tritura todos los ingredientes para resaltar sus sabores.

Agregue el jugo de pavo (los restos una vez que se ha eliminado la grasa, si se refrigera debería haberse convertido en gelatina.

Cocine a fuego lento todos los ingredientes a fuego muy lento durante 15 minutos.

Colar todo con un colador fino grande en un bol.

Opcional, agregue las castañas en el fondo de una cacerola y tritúrelas ligeramente con un machacador.

Agregue la salsa a las castañas y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Colocar en una salsera.

Pequeños consejos

Puede agregar un trozo de romero fresco en la salsera para decorar y darle sabor.


Hay algunas recetas que todos debemos tener en nuestro bolsillo trasero. Esta salsa es uno de ellos. Use esta receta de salsa con caldo casero, caldo comprado en la tienda o use la grasa de la sartén. Necesitas menos de 10 minutos y puedes hacerlo con anticipación. Se conserva en la nevera hasta 5 días. ¡Dejemos que & # 8217s hagamos esto!

Nuestro método sencillo funciona para todas las carnes y el pollo, pavo, ternera, cerdo y cordero se beneficiarán de nuestra receta de salsa. Incluso he preparado una salsa vegetariana utilizando nuestro caldo de verduras ultra satisfactorio como base. Hablando de recetas vegetarianas, puede disfrutar de nuestra increíble receta de relleno de hongos, que es naturalmente vegana.

Lo que necesitas para hacer salsa

Aquí están los ingredientes básicos para nuestra salsa casera fácil, también compartí algunos ingredientes opcionales para hacerla más sabrosa.

  • Mantequilla y harina para todo uso combine para hacer una pasta (también llamada roux), que ayuda a espesar el caldo en una salsa aterciopelada. Para salsa sin mantequilla o salsa sin gluten, vea mis consejos a continuación.
  • Caldo o caldo tibio es la base de la salsa. Como mencioné anteriormente, puede usar caldo de aves, carne de res o incluso verduras. También puede utilizar la grasa de la sartén.
  • Sal y pimienta negra recién molida son esenciales para asegurarse de que la salsa no sea blanda o poco sazonada.

Ingredientes opcionales (potenciadores del sabor)

  • Hierbas frescas o secas como la salvia, el tomillo o el romero agregan mucho sabor extra a la salsa. Especialmente me encanta agregar salvia al hacer salsa de pavo.
  • Mitad y mitad o crema agregado justo antes de servir hace que la salsa sea más cremosa y deliciosa.
  • Polvo de hongos, salsa Worcestershire o salsa de pescado Puede sonar extraño agregarlo a la salsa, pero todos agregan un sabroso elemento umami. Usamos bastante polvo de hongos en nuestras recetas, es fácil de hacer usted mismo e incluso se puede comprar en tiendas especializadas o en línea. La salsa de pescado y Worcestershire son condimentos que usamos bastante en nuestra propia cocina. Solo un guión hace que los platos que parecen carecer de sabor realmente canten.

Pasos para hacer una salsa cremosa y perfecta

Si nunca ha hecho salsa antes, ¡no se preocupe! La salsa es fácil de hacer. ¡Serás un experto en poco tiempo! El proceso toma menos de 10 minutos, ¡así que deje que & # 8217s haga esto!

Paso 1: haz una pasta suave con mantequilla y harina derretidas. Esta pasta (también llamada roux) espesa el caldo, por lo que la salsa se vuelve sedosa y suave. Para hacerlo, derrito la mantequilla a fuego medio en una sartén y luego agrego la harina. Me gusta cocinar la mantequilla y la harina durante uno o dos minutos. De hecho, verá que la pasta se oscurece ligeramente. Buscamos un color rubio.

Paso 2: Batir el caldo, el caldo o el líquido que queda en una bandeja para hornear.. Me gusta agregar el líquido tibio ya que parece incorporarse mejor a la mantequilla y la harina. A medida que el líquido se calienta y comienza a hervir a fuego lento, la salsa se espesa. Después de un minuto de hervir a fuego lento, ¡tienes salsa!

Agregar caldo / caldo tibio a una pasta hecha de mantequilla y harina derretida hace una salsa cremosa y espesa.

Paso 3: sazone con sal y pimienta e ingredientes opcionales. Antes de servir la salsa, pruébela. Si no canta, ajuste el condimento agregando un poco de sal, hierbas o potenciadores del sabor umami como hongos en polvo, salsa de pescado o salsa Worcestershire.

Paso 4: agregue un chorrito de mitad y mitad o crema. Esto es opcional, pero hace que la salsa sea más cremosa y decadente.

Cómo hacer salsa con la grasa de la sartén

Como ya mencioné, puede usar nuestra receta para hacer salsa con o sin grasa de la sartén. En la foto de abajo, mostramos el plato que se utilizó al seguir nuestra receta de pollo asado entero. El pollo se asa sobre una cama de cebollas, lo que hace que el pollo y la grasa de la sartén sean muy sabrosos. Odiaría perder todo ese sabor, así que me gusta hacer una salsa, aquí & # 8217 cómo lo hago:

Primero, separo la grasa y el caldo que quedan en el fondo de la fuente para asar. Por lo general, uso una cuchara para quitar la grasa de lo que queda en el fondo de la sartén. Luego cuelo el líquido restante. La grasa que guardé se puede usar en lugar de la mantequilla que se pide en la receta y el líquido que guardé se puede usar como caldo. Si no quiere usar una cuchara para separar la grasa del líquido, hay separadores de grasa para salsa que puede comprar (OXO hace uno).

Si usó una bandeja para asar o un horno holandés que sea seguro colocar sobre la estufa, puede preparar la salsa directamente en ella. Esto es ideal ya que habrá mucho sabor pegado al fondo de la sartén / plato. Si usó una fuente para hornear como lo hicimos nosotros para nuestro pollo, deberá preparar la salsa en una sartén.

PHere & # 8217 es el plato que se usa cuando asé un pollo. Los goteos de la sartén en la parte inferior son muy sabrosos, así que los uso para hacer salsa.

Preparar salsa sin mantequilla

La mantequilla se puede sustituir por otras grasas animales como grasa de pollo o manteca de cerdo. También puede utilizar grasa separada de la grasa de la sartén. Para salsa vegana, use mantequilla vegana o siga nuestro método para salsa sin gluten que se comparte a continuación (hecha con almidón de maicena).

Preparar salsa sin gluten (sin harina)

Para la salsa sin gluten, cambiamos un poco el método. Sin embargo, sigue siendo muy fácil de hacer. Estos son los pasos que sigo para hacer la salsa sin gluten:

  1. Caliente el caldo en una sartén hasta que hierva a fuego lento.
  2. Mezcle 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua.
  3. Mientras bate el caldo a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena.
  4. Continúe batiendo hasta que la salsa esté espesa, baje el fuego y luego sazone con sal, pimienta y potenciadores de sabor opcionales como hierbas.

Cómo hacer salsa extra cremosa con leche

Puede usar leche para hacer salsas más cremosas. Simplemente sustituya la mitad o más del caldo que se pide en nuestra receta con leche.


45 mejores recetas de salsa que su fiesta de Acción de Gracias necesita

Los días en los que hacías salsa empaquetada se acabaron hace mucho. Estas recetas fáciles de salsa son tan increíbles que estarás haciendo salsa casera por el resto de tu vida y confía en nosotros en esta. La salsa tiene un sabor increíble sin importar lo que le sirva, ya sea un montón de puré de papas, un plato lleno de pavo tierno o una porción de relleno. Y debido a que el plato se puede verter literalmente en casi cualquier otra guarnición en su menú de Acción de Gracias, debe asegurarse de que sea absolutamente delicioso en todos los sentidos.

Aunque estas recetas de salsa están hechas desde cero, la mayoría de ellas son ridículamente fáciles de hacer. De hecho, algunos se pueden preparar en tan solo cinco minutos. (¡Sí, de verdad!) La mayoría de estas ideas, incluido un puñado de recetas de salsa de pavo, usan gotas como base, así que asegúrese de no tirarlas después de cocinar su ave. Para aquellos que no comen carne, no se preocupen, hay opciones veganas y vegetarianas en esta lista, por lo que todos en su mesa pueden disfrutar de una ración (o dos. O tres) de estas sabrosas y deliciosas recetas de salsa. De hecho, incluso a los carnívoros les gustarán las versiones sin carne. ese bueno. Pero no te preocupes, tradicionalistas y mdash, ¡también hay toneladas de opciones clásicas de salsa para ti!


Resumen de la receta

  • 5 tazas de caldo de pavo con la grasa de la sartén
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de sopa de pollo
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de leche
  • ⅓ taza de harina para todo uso

Hierva el caldo de pavo en una cacerola grande. Agregue la sopa y sazone con condimento para aves, pimienta, sal condimentada y ajo en polvo. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento.

Calentar la leche en el microondas y batir la harina con un tenedor hasta que no queden grumos. Vuelva a hervir la salsa y agregue gradualmente la mezcla de leche. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 1 minuto o hasta que espese. Tenga cuidado de no quemar el fondo.


Cómo hacer la mejor salsa de pavo

Producir: 8 porciones

tiempo de preparación: 5 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

¡Esta es simplemente la salsa más perfecta para su pavo de Acción de Gracias usando la grasa de la sartén! ¡Tan rico, tan suave y tan fácil!

Ingredientes:

  • Goteos de la sartén de Easy Thanksgiving Turkey
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones:

  1. Cuele la grasa de la sartén a través de un colador de malla fina, deseche los sólidos y reserve 2 1/2 tazas de la grasa de la fuente.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir la harina y el tomillo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto.
  3. Bata poco a poco con la grasa de la sartén reservada. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, unos 5-10 minutos. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Sirva caliente.

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Consejos para la mejor salsa de pavo

  • Primero saca el pavo de la sartén. Verter toda la grasa en un recipiente (yo uso mi taza medidora de vidrio Pyrex de 4 tazas) y dejo que la grasa suba a la superficie. Verá una forma de capa en la parte superior que parece sólida & # 8211 que & # 8217 es lo que & # 8217 va a usar para hacer el roux.
  • Desnatar quita la grasa y, si no estás acostumbrado a las mediciones de ojos grandes, asegúrate de medirlo. Esta receta se basa en 1/4 de taza de grasa, pero generalmente la duplico o triplico dependiendo de la cantidad de goteos que tenga. Si necesita más grasa, complemente con mantequilla.
  • Transferir la grasa en una cacerola grande a fuego medio. Deje que la grasa se derrita y luego espolvoree sobre la harina. Con una cuchara de madera, revuelva continuamente hasta que la grasa y la harina hayan formado una mezcla homogénea. Continúe revolviendo hasta que la harina se dore un poco, esto toma de 4 a 5 minutos.

Salsa perfecta

¡Tu Acción de Gracias solo merece lo mejor, por lo que vale la pena perfeccionar la salsa y es tan fácil!

¿Qué es salsa?

En su forma más básica, la salsa es una salsa espesa hecha de grasa de carne + caldo + condimentos.

¿Qué hace la harina?

La salsa comienza con un roux clásico: partes iguales de grasa (en este caso mantequilla) y harina se cuecen en una sartén hasta que se dore y burbujee. Esto crea una base para la textura de su salsa y rsquos. Sin la harina, le faltará grosor y cuerpo.

¿Cómo guardo la grasa del pavo?

¿El ingrediente esencial para la salsa perfecta? ¡Gordo! A medida que el pavo se hornea, produce una tonelada de grasa que quedará en la bandeja para asar. Don & rsquot & mdashwe repetimos, don & rsquot & mdashvierta esa grasa en la basura! Esos goteos están llenos de sabor, todo lo cual desea en su salsa de Acción de Gracias. Después de sacar el pavo de la fuente para asar, coloque un colador o un colador sobre un tazón grande u otra sartén. Vierta el contenido de la fuente para asar a través del colador y mdash, la grasa que desea conservar terminará en el tazón grande. Puede desechar los trozos que quedan en el colador.

¿Necesito usar hierbas frescas?

No necesariamente. Nos encanta el sabor del tomillo y la salvia frescos, pero las hierbas secas funcionan por completo. Puede cambiar el tomillo y la salvia por la misma cantidad de condimento para aves, romero e incluso condimento italiano.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la salsa?

Solo 15 minutos. Y dado que es absolutamente necesario el goteo de pavo sobrante para la salsa tradicional, no puede comenzar con él hasta que el pavo esté listo para asarse. Deje que el pájaro se enfríe en la fuente para asar durante 20 minutos, luego retírelo a una tabla de cortar para que se enfríe por completo. De esa manera, puede comenzar a trabajar en la salsa lo antes posible.

¿Cuánto dura la salsa?

La salsa es perecedera, por lo que solo durará 2 días en el refrigerador. Sin embargo, puede congelar la salsa sobrante hasta por 3 meses en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Descongele la mezcla en el refrigerador el día antes de que planee usarla.

¿Puedo reducir a la mitad esta receta?

Absolutamente. Si está sirviendo a una multitud más pequeña, no dude en reducir las medidas. Pero sepa que la salsa sobrante tiene un sabor increíble en los sándwiches al día siguiente. También se congela bien cuando se almacena en un recipiente hermético.

¿Has hecho esta receta? Háganos saber que le gustó en los comentarios a continuación.


Salsa de pavo baja en calorías y muy sabrosa con 1 PUNTOS de Weight Watchers MÁS

Cuando se trata de la cena de Acción de Gracias, la salsa parece realzar el sabor de cada plato en su plato. Realmente junta muy bien el pavo, el relleno y las papas. Este año no use uno de esos frascos de salsa comprados en la tienda, haga esta receta simple y delgada. Es más fácil de lo que piensa & # 8230La mayor parte del sabor proviene del caldo. Lo espesé con un poco de harina y le agregué algunos condimentos simples. El flaco por cada ración, 36 calorías, 2 gramos de grasa y 1 Weight Watchers PUNTOS MÁS.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.


Ingredientes

⅓ taza de mantequilla reducida en grasa o Smart Balance Light

3 tazas de caldo de pollo o de pavo reducido en sodio

1 cucharada de jerez seco o cualquier jerez para cocinar

Pimienta molida fresca, al gusto

1 taza de carne de pavo cocida sin piel, picada finamente


Instrucciones

1. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Batir la harina y cocinar durante 1-2 minutos.
Poco a poco, agregue el caldo y el agua hasta que estén bien mezclados. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2. Agregue el jerez, la pimienta y los trozos de pavo. Sirva caliente en una salsera, crema o tetera pequeña.

3. La salsa se puede preparar con un día de anticipación y calentar antes de servir.

Rinde 4 tazas (cada porción, ¼ de taza)


Hecho de alimentos

Una salsera es una jarra alargada con forma de bote que se usa para servir salsa. Por lo general, se coloca en un plato a juego.


Controlador de peso
(puntos antiguos) 1
Weight Watchers PUNTOS MÁS
1


Cómo hacer salsa sin gluten que querrás verter sobre todo

¿Quién dice que necesitas harina para hacer una salsa asesina para el Día de Acción de Gracias?

Salsa sin gluten de Food Network Kitchen.

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Voy a decir algo controvertido y con imprudente abandono: la salsa es la mejor parte de la cena de Acción de Gracias. La mayoría de los años, podría tomar o dejar el pavo. La cazuela de judías verdes no es lo mío. Y felizmente pasaré los arándanos. ¿Pero una generosa llovizna de salsa suave y cremosa sobre todo en mi plato? Sí, por favor. Vincula toda la fiesta de Acción de Gracias.

Desafortunadamente, a diferencia de la mayoría de los alimentos básicos del Día de Acción de Gracias, la salsa es una bomba de gluten (clásicamente se hace con un roux, una combinación de grasa y harina que espesa la salsa y la convierte en una rica y vertible bondad). Hoy en día, lo más probable es que alguien de tu familia sea alérgico al gluten o lo evite, ya sea tu cuñado (como el mío) o tu madre (como la de Megan Mitchell). ¿Qué puede hacer un amante de la salsa? ¿Olvidaste la salsa? (¡Nunca!) ¿Hacer dos? (¿Quién tiene tiempo para eso?) Por suerte para todos nosotros, Megan recientemente compartió su receta y consejos para una deliciosa salsa de pavo sin gluten que satisfará a todos en una próxima clase en vivo en la aplicación Food Network Kitchen.

Hecho con pavo real que gotea, la salsa de Megan combina caldo de pavo con una cabeza entera de ajo asado a fuego lento y toneladas de hierbas para obtener el máximo sabor. Su arma secreta es la maicena: una alternativa fácil sin gluten a la harina que, a diferencia del almidón de tapioca, la goma xantana o la harina de arroz, probablemente ya tengas en tu despensa. En lugar de hacer un roux como lo haría con la harina, Megan combina partes iguales de maicena y agua para crear lo que se llama una suspensión. Disolver primero la maicena en agua a temperatura ambiente ayuda a evitar que la maicena forme grumos en la salsa caliente. (¡Y todos podemos estar de acuerdo en que a nadie le gusta la salsa grumosa!) El resultado es una salsa espesa, rica y suave que nadie adivinará que no contiene gluten (¡ni lácteos!). Su receta hace de seis a siete tazas de salsa, perfecta para una pequeña fiesta familiar, o incluso una comida de Acción de Gracias más las sobras para dos (¿alguien quiere poutine después del día de Turquía?).



Comentarios:

  1. Amr

    Absolutamente de acuerdo contigo. Pienso, que es excelente idea.

  2. Maneet

    mmm

  3. Nikiti

    Maravillosa información muy útil

  4. Cassibellaunus

    Bien hecho, la idea maravillosa.

  5. Ainsworth

    Mensaje incomparable, es muy interesante para mí :)



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