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Ensalada de bayas de centeno con aderezo de sidra y yogur y hierbas

Ensalada de bayas de centeno con aderezo de sidra y yogur y hierbas


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Las bayas de centeno tienen un rico sabor a nuez, pero puede usar cualquier grano integral firme en su lugar (farro, bayas de trigo y espelta son buenas opciones).

Ingredientes

Vendaje

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Pimienta negra recién molida

Ensalada

  • 2 pepinos persas, cortados por la mitad a lo largo, cortados en trozos de ½ pulgada
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • ½ coliflor de cabeza pequeña, cortada en floretes pequeños
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de rábanos rojos pequeños, cortados por la mitad y en rodajas finas
  • 3 cebolletas, en rodajas finas en diagonal
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ taza de hojas de perejil con tallos tiernos

Preparación de recetas

Vendaje

  • Cortar el ajo en rodajas finas. Espolvoree con una pizca de sal y use el costado de un cuchillo para hacer una pasta. Coloque en un tazón pequeño y mezcle con yogur, vinagre y aceite; Condimentar con sal y pimienta.

  • Adelante: El vendaje se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Ensalada

  • Cocine las bayas de centeno en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, de 45 a 60 minutos. Drenar; extiéndalo sobre una bandeja para hornear con borde grande para que se enfríe.

  • Mientras tanto, mezcle los pepinos, el vinagre y ½ cucharadita. sal en un tazón pequeño. Deje reposar 30 minutos; drenar.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la coliflor, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y tierna, de 8 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta; dejar enfriar un poco.

  • Combine las bayas de centeno, los pepinos, la coliflor, los rábanos y las cebolletas en un tazón mediano. Rocíe con aderezo y jugo de limón; revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el perejil y el eneldo y mezcle solo para unir.

  • Adelante: Las bayas de centeno, los pepinos y la coliflor se pueden preparar con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe por separado.

Receta de Gjusta, Venice, CA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 320 Grasas (g) 18 Grasas saturadas (g) 4.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 44 Fibra dietética (g) 8 Azúcares totales (g) 11 Proteínas (g) 9 Sodio (mg) 270 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Σαλάτα με κοτόπουλο και σως γιαουρτιού. Άκης Πετρετζίκης. Part 1 (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Tonya

    No es una pena imprimir una publicación así, rara vez lo encuentras en Internet, ¡gracias!

  2. Kolten

    Gracias, buen artículo!

  3. Rypan

    Felicito, qué palabras ..., pensamiento notable

  4. Garred

    El tema es interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  5. Reda

    De acuerdo, esa es la frase notable.



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