Receta fácil de burek


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Burek es un pastel de carne, queso o vegetales croata-serbio hecho con hojaldre filo. Este está relleno de queso halloumi.

4 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 personas

  • 250 g de queso halloumi
  • 1 frasco de misto funghi italiano (champiñones mixtos)
  • 250g de masa filo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 12min› Tiempo extra: 2min de enfriamiento ›Listo en: 24min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Rallar el queso halloumi.
  2. Agrega funghi.
  3. Mezcla.
  4. Limpiar la bandeja de horno con aceite de oliva. A continuación, coloque una fina capa de masa filo. Espolvoree la mezcla encima. Continúe colocando capas hasta que la mezcla de queso con champiñones y el filo se hayan agotado, aproximadamente 12 capas. Unte la parte superior con aceite de oliva.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 12 minutos.

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Charla de recetas

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Hola. Estoy buscando la receta real o una imitación del phyllo burek relleno de CARNE que se sirve en el restaurante serbio, Three Brothers, en Milwaukee, como aparece en un episodio de $ 40 al día. He buscado en línea pero no he encontrado nada que realmente se parezca a él, tanto en el relleno como en la forma en que está ensamblado con las hojas filo. Me gustaría mucho preparar este plato de una manera auténtica serbia. Tu ayuda es apreciada.


Cocina eslava

Burek es una parte integral de la cocina eslava. Según mi querido amigo Srdjan, que es de Montenegro (parte de la ex Yugoslavia), Burek se puede encontrar en Bosnia, Serbia, Montenegro y Croacia.

Burek, o Börek se elabora con hojaldre y se rellena con carne o queso. Burek se originó en Asia Central. Luego fue adoptado por los turcos otomanos y se extendió por su imperio militar. Otras variaciones de Burek existen en el norte de África, concretamente en Túnez y Argel.

Srdjan también me dijo que en su país Burek es una especie de comida rápida. "¡Es como ir a McDonald's y comprar una hamburguesa!" él dijo. De alguna manera no estoy tan seguro de esta analogía. Burek También está disponible en tiendas por peso. ¡Cojo dos kilos por favor!

A continuación, se muestra una tienda burek típica en Podgorica, Montenegro. Son como la pizzería local de EE. UU. El letrero dice: Burek y luego meso para carne, señor es queso y peciva es pastelería en serbio.



Pasos rápidos para hacer Borek

Paso 1:Asegúrese de que su yufka la masa se mantiene húmeda, así que sáquela del envoltorio y manténgala entre dos paños de cocina húmedos.

Paso 2: Haz los empastes para tu borek.

Paso 3: Corta tu yufka y separa las capas. Decide qué forma o técnica de capas usar. Asegúrese de cepillar cada capa con cantidades generosas de huevo batido o mantequilla derretida.

Paso 4: Cocina tu borek. La mayoría, como la nuestra, se hornea, pero algunas llamadas sigara börek (un queso borek turco), se enrollan y se fríen proporcionando un sabor completamente diferente. A menudo se sirven como aperitivos para una comida.

Paso 5: ¡Sirve, asegúrate de tener listo un vaso de çay (té) turco!

Yufka es la pasta tradicional que se usa para hacer borek, y mientras estás en Turquía, puedes comprar un poco en la tienda. En los EE. UU. U otros países occidentales, un buen sustituto sería la masa filo.


Cómo hornear la burek de queso

Coloca el queso Burek en el horno precalentado y hornea a 180ºC (356ºF) durante unos 40 minutos o hasta que se dore por encima.

Retirar del horno y cubrir con un paño de cocina limpio.

Cortar en trozos y servir.

¡Este queso Burek combina muy bien con un yogur griego!

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¿Demasiado perezoso para hacer el Filo?

Como mencionamos, puede comprar filo listo para hornear y usarlo para hacer su zelnik, pero tenga en cuenta que probé ambos, y usar este filo listo para hornear simplemente no es lo mismo. It & rsquos sigue siendo bueno, pero nada mejor que una receta casera de zelnik.

Sé que hacer tu propia corteza puede llevar mucho tiempo, pero si intentas hacer zelnik una vez, descubrirás que es una buena actividad de ocio que va muy bien con tareas perezosas, como mirar televisión o cantar tu música favorita. De hecho, I & rsquoll me atrevo a decir que incluso puede resultar terapéutico para tu época. Pruébelo una vez y verá a qué me refiero. Incluso si lo encuentra demasiado agotador, ¡verá que el sabor vale la pena!


Receta tradicional argelina de Borek

Borek argelino o Receta de bourek es el buscado, por todas las familias argelinas, especialmente cuando es Ramadán. Esta masa rellena de carne, colocada en la mesa iftar, es la delicia para la vista de todos los que se sientan a su alrededor. Además de carne, Burek está relleno de perejil, queso y algunas especias que lo convierten en un delicioso aperitivo de las recetas tradicionales de comida argelina.

Averigüemos cómo hacer la receta de Bourek argelino con imágenes paso a paso.

Ingredientes

  • 10 hojas de dules
  • 1 pieza de cebolla grande picada
  • 200 gramos de ternera picada
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pieza de huevo
  • según el gusto de la sal
  • según gusto queso rallado
  • según sea necesario aceite para freír

Instrucciones

Deje que la carne se cocine bien y luego agregue el queso a la mezcla y revuelva durante unos 2 m.

Dobla los dos bordes opuestos de la hoja para obtener un rectángulo. Enróllalo como un puro.

El delicioso bourek argelino está listo.
Sirva caliente con rodajas de limón.


Receta: Bureks de los Balcanes

¡No hay mejor momento que el presente para probar algo nuevo! Tengo mucho más tiempo libre ahora que no estoy viajando. Como no podemos ir a ninguna parte, he estado experimentando mucho en la cocina y probando nuevas recetas. Primero fue adjaruli khachapuri de Georgia, luego fue pierogi de Polonia, gulash de Hungría, ¡y ahora bureks de los Balcanes!

Una burek es una masa hojaldrada, generalmente en forma de bobina o espiral, que viene en una variedad de rellenos. Esta receta utiliza la variedad de queso, pero los bureks de carne son muy populares, al igual que los bureks rellenos de espinacas.

Originarios de Turquía, son un bocadillo popular en todos los Balcanes. Siempre que viaje a esta región de Europa, ¡puedes estar seguro de que me comeré un burek! He tenido oficinas en Croacia, Montenegro, Bosnia y Herzegovina, Serbia, Kosovo, Macedonia del Norte y Albania. Por lo general, son bastante baratos y muy sabrosos. Cada país puede tener una forma diferente de presentar burek y de escribirlo. Börek, burek, бурек, etc. - pero al final obtienes lo mismo: pastelería crujiente y un delicioso relleno por dentro.

De hecho, me sorprendió bastante lo fácil que es esta receta. Siempre que pueda encontrar láminas de pasta filo, ¡esto será bastante sencillo de seguir! En esta receta intenté enumerar los ingredientes tanto para el sistema de cocción de EE. UU. (Tazas) como para el resto del mundo (gramos). No es aproximado, pero está lo suficientemente cerca y, con suerte, le ahorrará tener que buscar en Google las conversiones. Me encantan los bureks y, después de usar esta receta, ¡espero que a ti también te guste! Aquí está la receta de burek más fácil y cómo hacer un burek (o cuatro) en casa.

Receta Burek

Tiempo requerido: 30-35 minutos

Ingredientes

1,5 tazas (400 gramos) de queso feta desmenuzado

¼ de taza (55 gramos) de mantequilla derretida

Instrucciones para cocinar

1) Precaliente el horno a 400˚F (200˚C o ventilador de 180˚C).

2) Desmenuza el queso feta y mézclalo con el perejil. No soy un gran fanático del eneldo, pero también puedes usar un poco de eneldo en esta receta si quieres. Mézclalo con el queso y el perejil.

3) Coloque una hoja de pasta filo sobre una superficie plana. Derrita la mantequilla y unte cada hoja ligeramente con mantequilla derretida.

4) Extienda una cuarta parte de la mezcla de queso a lo largo del borde largo de la hoja de hojaldre.

5) Enrolle la hoja de hojaldre para formar un tubo largo. Luego, riza el tubo en forma de espiral o espiral. Repita para las 4 bureks.

6) Coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cepille ligeramente la parte superior con mantequilla. Si desea un sabor ligeramente diferente, puede untarlo con un huevo.

7) Hornee por 20-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Sirva caliente; debe ser escamosa y un poco crujiente. El interior debe estar húmedo, pero no pegajoso. ¡Disfrutar!

Opciones alternativas para Bureks

Como dije anteriormente, los bureks de carne son muy populares. En lugar de la mezcla de queso anterior, puede usar carne picada de res y cebollas picadas fritas (agregue condimentos como pimentón y un poco de canela al gusto). También puede hacer bureks con espinacas salteadas con cebolla picada y mezclar con eneldo.

Si está interesado en más comida balcánica, ¡puede que le interesen estos libros de cocina! Puedes comprar el El último libro de cocina de los Balcanes en Amazon (Reino Unido) y Amazon (EE. UU.). También puedes comprar Comida reconfortante de los Balcanes: cocina casera del Corazón en Amazon (Reino Unido) y Amazon (EE. UU.).

Los Balcanes es una de mis regiones favoritas del mundo y definitivamente uno de los destinos más subestimados de Europa. He viajado mucho por la región y he visitado casi todos los países. He tenido bureks increíbles en casi todos los países balcánicos en los que he estado, ¡y es un elemento básico de la dieta de mi viajero cuando estoy de viaje! Los bureks suelen ser bastante baratos. En Kosovo, tenía una gran parte de burek que me llenaba por alrededor de 1 euro. Están disponibles en casi todas las panaderías que encontrará y, por lo general, se envuelven en papel para que pueda tomar un refrigerio sobre la marcha. ¡Es imposible perderlos en un viaje a los Balcanes!

¡Espero que esta receta te inspire a traer un poco de los Balcanes a tu vida! Si te encuentras en esta maravillosa región, ¡asegúrate de tener al menos uno o dos burek en tu viaje!

¿Has tenido una burek antes? ¿Vas a probar la receta? Comparte en los comentarios abajo!


Técnica

Si nunca ha trabajado con masa filo antes, tenga cuidado al trabajar con ella, es extremadamente delgada y se rompe fácilmente. Esa es también la razón por la que usamos dos capas para cada pieza de burek.

Puede ser generoso con la yema de huevo encima, pero ponga cantidades moderadas de aceite de oliva y mantequilla. El queso en sí liberará algunas de sus grasas naturales durante el proceso de horneado, por lo que pequeñas cantidades de aceite de oliva y mantequilla son suficientes.

Puede ser creativo con el proceso de plegado. Lo que hago es poner los trozos de queso exactamente en el medio. Luego doblo los lados exteriores de la masa hacia adentro. Alternativamente, puede colocar los trozos de queso en un lado y luego & # 8220 enrollar & # 8221 en una sola dirección, metiendo los lados al final.

Cualquiera que sea el método que elija, debe terminar con bureks que sean tan grandes como el trozo de queso original que envolvió dentro. El objetivo es garantizar que cada bocado contenga un equilibrio de capas de queso y filo.


Ćevapi se puede encontrar en casi cualquier parte de Bosnia-Herzegovina, y es una obra indígena de los bosnios. Verdadera comida balcánica. Ćevapi ha sido parte de la dieta tradicional en Bosnia-Herzegovina durante varios cientos de años & # 8211 y ahora puedes hacerlo en casa con esta receta de cevapi súper fácil.

Ćevapi está hecho con dos ingredientes simples: especias y carne.

Sin embargo, no se trata solo de ćevapi bosnio, se dice que los ćevapi más famosos son de Sarajevo, Travnik y Banja Luka y también se pueden encontrar en Croacia, Serbia y otras partes de Europa del Este. La diferencia está en la forma de hornear y servir. Algunos contienen más o menos grasa, algunos tienen un aderezo y todos vienen en un tamaño diferente.

La verdadera salchicha de Bosnia es impensable sin cebolla. Te puede gustar o odiar, pero los cevapi siempre se sirven con cebollas crudas y sin condimentos especiales. Es posible que haya encontrado algunas formas diferentes de servirlo, como ćevapi con queso, verduras o incluso champiñones, pero esa forma de servirlo no es tradicional. En realidad, ¡para la mayoría de los bosnios es una blasfemia!

Para hacer un buen cevapi, debes tener carne de calidad (pídele a tu carnicero que te la pique si no puedes hacerlo tú mismo) y usa más de un tipo de carne.

Las recetas auténticas requieren una mezcla de carne de res y cordero. Si elige solo un tipo de carne, puede terminar con cevapi demasiado seco o que no mantiene su forma. Por lo tanto, la mezcla ideal es de los dos tipos de carne mencionados anteriormente (¡o incluso agregar cerdo!)

Si está moliendo su propia carne, asegúrese de molerla dos veces. El secreto de un buen ćevapi está en su textura, y una buena textura solo se puede lograr con carne finamente molida.

Además de estos ingredientes básicos, necesitas agregar algo de energía y darle vida al sabor. La forma más sencilla de hacerlo es con las especias. Afortunadamente, la cocina bosnia se basa solo en especias simples, como la sal y la pimienta. Y eso es todo, nada más.

Sin embargo, a algunos les gusta agregar perejil o ajo, pero estas son adiciones opcionales. Como puede ver, carne de calidad e ingredientes humildes es todo lo que necesita para disfrutar de este manjar del corazón de los Balcanes.



Comentarios:

  1. Benton

    Respondiste rápido...

  2. Shakatilar

    Disculpe, no en esa sección...

  3. Haden

    que maravilloso tema

  4. Honi

    Es interesante. ¿Dónde puedo encontrar más información sobre esto?



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