Recetas de cócteles, licores y bares locales

5 consejos para preparar cócteles con especias

5 consejos para preparar cócteles con especias


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Los mejores cócteles jamás inventados son algunos de los más simples, lo cual es importante recordar al preparar una nueva receta.

Para mí, ese proceso comienza con lo básico y luego empiezo a trabajar desde allí. Pequeñas cantidades de un nuevo sabor pueden proporcionar a los bebedores una nueva perspectiva de una bebida que ya conocen y aman. Y la forma más elegante y eficiente de hacer esto que he encontrado es agregar especias. La incorporación de algunas especias, hierbas o tés es un método maravilloso para crear una experiencia personalizada sin atar el paladar de sus invitados a medio Windsor.

Siempre tengo un suministro de especias básicas en mis bares de Nueva York Ward III y The Rum House, que incluyen jengibre, nuez moscada, canela, albahaca, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, enebro, anís y clavo. También me gusta el cardamomo y lo incluyo en mi Hell Bent for Leather, una versión de Old Fashioned. Solo un puñado de vainas le da al clásico una sensación exótica. Es uno de nuestros tragos más populares en Ward III y nunca ha salido del menú.

Y para que experimente con las especias, aquí hay cinco consejos que he aprendido durante mis años detrás del palo.

ENTEROS Y FRESCOS SON MEJORES:
Entre las tiendas de comestibles gourmet y las fuentes en línea, las hierbas frescas y las especias enteras se pueden obtener fácilmente. También tienen una enorme cantidad de sabor. Por lo general, las hierbas secas y las especias premolidas no valen la pena. (Las especias enteras perderán su potencia después de uno o dos años en un frasco, así que reemplácelas periódicamente).

SEA DE TEMPORADA Y REGIONAL:
Clavo en noviembre. Albahaca en marzo. Jengibre para seguir tu cena china. Los sabores siguen las tradiciones de temporada y las cocinas regionales. Toma prestado de lo que hacen los chefs en la cocina para inspirarte.

REJILLA Y REJILLA:
La técnica que debe emplear depende del ingrediente. Tritura los granos de pimienta frescos o las vainas de cardamomo (pruébalo cuando prepares una versión del Daiquiri), pero ralla nuez moscada o canela encima de una bebida (esto es genial para un Sidecar complejo).

SIEMPRE ESTRENAR:
Use un colador fino para quitar los trozos flotantes de hojas, cáscaras o vainas de semillas. Si bien un poco de textura puede ser interesante en un cóctel, demasiada tiende a estropear el efecto y dificulta la bebida.

CON CALMA:
Me encantan las especias por sus intensos aromas y sabores, así que me equivoco por el lado de la sutileza. Si la especia no llega lo suficiente, ¡agregue más a la siguiente ronda que arregle!

Haga clic aquí para obtener una receta fácil de cóctel con especias, el cóctel Hell Bent for Leather.

Michael Neff es uno de los mejores bartenders de Nueva York y copropietario de los bares de cócteles Ward III y The Rum House.

Esta historia se publicó originalmente en 5 consejos: cócteles especiados. Para más historias como esta, suscríbete a Liquor.com para lo mejor en cócteles y licores.


21 cócteles picantes para calentarlo

¡Ábrete camino a través del brutal final del invierno con estos cócteles ardientes!

¡Ábrete camino a través del brutal final del invierno con estos cócteles ardientes! No importa qué tan frías sean las temperaturas en su región, o cuáles sean sus preferencias de sabor, tenemos un cóctel con infusión de calor para usted. Todos, desde los bebedores de martini hasta los expertos en mojitos, pueden aprender a darle un toque especial a su cóctel con una de estas bebidas para adultos.

Este cóctel es un clásico en ciernes. ¡El calor del jarabe simple de chipotle-miel y mdash agrega este ingrediente a tu barra ahora! & mdash y el limón agrio se unen para hacer un cóctel irresistible.

Obtén la receta de Poner la mesa.

Cuando esté de humor para un refrescante calor, este es el cóctel para usted. El tequila está infundido con chiles habaneros y la cerveza le da a esta bebida un brillo realmente atractivo.


Haga un almíbar simple para cócteles, café y otras bebidas

El jarabe simple es, como su nombre lo indica, muy simple de hacer desde cero. También es el edulcorante para bebidas más económico que encontrará, ya que cuesta solo unos centavos por lote. También conocido como "jarabe de azúcar", los únicos ingredientes que necesita son azúcar y agua, por lo que cualquiera puede hacerlo.

Una vez que aprenda lo fácil que es, descubrirá lo esencial que es tener un jarabe simple en stock para su bar y cocina. Se encuentra en muchas recetas de cócteles y bebidas mixtas, y puede usarlo para endulzar su café, té y limonadas y refrescos caseros. Dado que el azúcar ya está disuelto en el almíbar, es mucho más fácil mezclarlo con bebidas frías.

Hay dos proporciones primarias de jarabe simple. Un almíbar simple rico significa que estás usando más azúcar que agua para crear un almíbar más rico. Tiene una proporción de 2: 1 y es más dulce y espesa. También puede hacer un almíbar simple con partes iguales (1: 1) de azúcar y agua. Será un poco más delgado y agregará solo un toque de dulzura a tus bebidas. El jarabe 1: 1 es bueno para jarabes con sabor y lo usan principalmente los camareros, por lo que muchas recetas de cócteles asumen que eso es lo que estás usando. Si prefiere un jarabe rico, sepa que probablemente querrá usar aproximadamente 1/4 de onza menos de lo que requiere la receta de la bebida.

Con cualquiera de las opciones, la receta producirá entre 1 taza y 1 1/2 tazas de almíbar. Puede hacer un lote tan pequeño o tan grande como desee, solo mantenga las mismas proporciones. Una vez hecho esto, guárdelo en el refrigerador en una botella bien sellada donde se mantendrá hasta por un mes.


7 recetas clásicas de cócteles para ti:

Diablo martini

Martini es el cóctel definitivo. De hecho, si hubiera habido un solo cóctel en el mundo, tendría que ser el martini. Agregue un toque divertido al favorito de James Bond con el martini del diablo: una mezcla de vodka, salsa de tabaco, azúcar y salsa Worcestershire. Agregue un poco de jugo de lima también y tendrá el cóctel perfecto para una cena. Esta es la receta.

Un poco de ron blanco, un poco de jarabe de azúcar, refresco con un toque de lima y menta es todo lo que necesitas para combatir el calor este verano con esta receta fácil del clásico cóctel. Marque esta receta para los días más calurosos de este verano.

Relájese después de un largo día con este cóctel simple que requiere solo tres ingredientes: lima, vodka y azúcar. Para mayor frescura, agregue algunas hojas de menta. Es muy sencillo de hacer. De hecho, puedes preparar la bebida en el vaso que usarás. Aquí le mostramos cómo hacer esta bebida que es popular en Brasil.

Té helado de Long Island

Cuando una jarra de cerveza se sienta demasiado pesada en verano, busque esta bebida alcohólica para salvar el día. Pero tenga en cuenta que es bastante potente, ya que está hecho con una mezcla de cuatro licores: ginebra, tequila, vodka y ron. Es uno de los mejores cócteles que te encontrarás. Haga clic aquí para ver la receta.

Bloody Mary

Se hace un cóctel con jugo de tomate y vodka. Está condimentado con salsa Worcester, Tabasco y jugo de limón, lo que le da al cóctel sus matices picantes. Para la receta, haga clic aquí.

No hay ningún ingrediente incorrecto para hacer una sangría. Para condimentarlo, puede agregar sus frutas, licores y especias favoritos. No importa lo que agregue, siempre tendrá un sabor delicioso. Este cóctel de vino de frutas frescas tiene su origen en España. Todo lo que necesitas, además de las frutas que elijas, es un poco de vino tinto. Disfrútelo en cualquier momento, ya sea un brunch soleado o una velada romántica. Haga clic aquí para ver la receta.

Es uno de los cócteles con más clase. La Margarita con el borde salado es uno de los cócteles más populares de todos los tiempos. Es una mezcla de tequila, lima y azúcar. Si no desea un trago de sodio, puede omitir el paso en el que debe aplicar sal en el borde de su vaso. Esta es la receta.

Si vas a mezclar bebidas, hazlo bien. Con estas recetas clásicas, no puedes equivocarte. Y háganos saber cuál le gustó más.


7 consejos para preparar excelentes cócteles centrados en el té | Recetas Fáciles De Cócteles

Cuando se trata del mundo de los cócteles highfalutin, históricos y de moda, parece que ni siquiera el cielo es el límite. Si bien beber alcohol siempre ha sido uno de los pasatiempos favoritos de los estadounidenses, la reintroducción de los cócteles y bares clandestinos al estilo de la Prohibición en la cultura de la bebida en las últimas dos décadas ha transformado la forma en que muchos estadounidenses toman y piensan su licor.

La adición de té se ha convertido últimamente en parte de esta transformación, así como los camareros pioneros y los expertos en el hogar buscan expandir continuamente la paleta del público bebedor. Si tanto te gusta un cóctel memorable, trabajas habitualmente en la creación de las obras maestras en casa.

Si esto lo describe a usted, es hora de agregar té a su cóctel favorito y ampliar sus horizontes de sabor. Aquí hay siete consejos para ayudar a garantizar que sus cócteles a base de té sean de primera categoría:

VEA TAMBIÉN: Cómo hacer té de hierbas

1. Té de calidad

Como ocurre con casi todo, la suma de un cóctel nunca puede elevarse realmente por encima de sus partes. Debido a esta realidad, es esencial que comience con té de muy alta calidad. Así como el hielo, las proporciones, el licor y otros ingredientes deben ser estelares para producir un cóctel excepcional, también debe brillar el té que estás usando.

Elija té orgánico de una empresa de renombre como Buddha Teas. Si lo hace, lo preparará tan bien para tener éxito en su búsqueda de preparar fabulosos cócteles a base de té que puede ser necesario que se convierta en un mayorista de Buddha Teas para difundir adecuadamente el evangelio de poner té increíble en cócteles increíbles.

2. Ratio de magia

Una vez que tenga un té increíble para trabajar, el siguiente paso en la elaboración de un gran cóctel se basa en utilizar la proporción adecuada de té y alcohol. En general, comience con un lote de té preparado de doble concentración, independientemente de si está usando Earl Grey o Hibiscus Flower. A partir de ahí, mantenga una proporción de cuatro partes de té de doble concentración por una parte de alcohol. Ya sea que esté usando vodka o bourbon, apéguese a esta fórmula desde el principio. Eventualmente, es posible que desee desviarse de él para lograr sabores más sutiles o más robustos.

3. La infusión de agua no caliente

Otro aspecto del uso de té en sus cócteles que tendrá que negociar es la temperatura del agua. En el caso del té verde, el agua hirviendo en realidad hará que el té se vuelva amargo, así que asegúrese de mantener una infusión de agua caliente por debajo de 190 grados Fahrenheit.

Otros tipos de té también pueden beneficiarse de un enfoque más suave. Simplemente vierta agua fría oa temperatura ambiente sobre las hojas de té o las bolsitas de té, y déjelas reposar entre 10 minutos y media hora hasta que el sabor y el color le sientan bien.

4. Consiga el dulce adecuado

Hay muchas formas de endulzar cócteles, y ser creativo al incorporar té en una bebida puede generar experiencias memorables. No tenga miedo de probar miel, melaza o jarabe de arce. Solo asegúrese de comenzar en el extremo bajo cuando se trata de agregar el edulcorante. Debido a que el té tiene tantos matices, una experiencia abrumadora de & # 8220sweet & # 8221 puede eclipsarlos y producir un cóctel que & # 8217s más apagado de lo que debería ser.

5. Consiga el alcohol correcto

Si bien se puede usar casi cualquier tipo de licor cuando esté preparando un cóctel a base de té, cuando esté comenzando, es posible que desee elegir un licor más neutral. El vodka y la ginebra son excelentes mezclas, porque tienden a ocupar menos espacio que, por ejemplo, el whisky escocés o el tequila.

Dicho esto, la regla principal a seguir es no usar alcohol barato o de baja calidad. Para los cócteles que cantan, vale la pena cantar sobre la bebida, y el estante inferior simplemente ganó & # 8217t.

6. Oh, la infusión

Otra forma de disfrutar de cócteles a base de té es crear una infusión. Si bien mezclar con té preparado brinda amplias oportunidades para crear una bebida ideal, una infusión le brindará la oportunidad de hacer esos cócteles de alcohol puro por los que eran conocidos los bares clandestinos. Simplemente sumerja hojas de té o bolsitas de té dentro de un frasco de vidrio con tapa lleno de su alcohol favorito. Infundirlo durante un par de días o un par de meses.

La complejidad del té cambiará el sabor, el color y el aroma con el tiempo, por lo que sea cual sea el período de tiempo que elija, asegúrese de probarlo cada dos días aproximadamente. Cuando llegue a las notas, está emocionado de trabajar con ellas, cuele el té y prepare un cóctel.

7. Sea paciente

Por encima de todo, tenga paciencia. Hacer cócteles a base de té es como cualquier otra artesanía relacionada con las bebidas: la prueba y el error son parte del proceso. Arriésgate, toma buenas notas y prepárate para que todo lo que pensabas sobre el alcohol cambie. Una vez que se sumerja en el mundo de los cócteles a base de té, es posible que no desee volver a emerger nunca más.

¿Te encanta nuestra publicación sobre cócteles de té? ¿Quieres recetas de cócteles más fáciles? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación! Nos encantaría saber de usted.


Por favor, dígame que no soy la única persona que sigue escribiendo sobre este tema en 2016. ¡Para ayudar a celebrar el 2017 y comenzar a pensar en el Día de San Valentín, estamos compartiendo esta deliciosa Receta de Cóctel de Arándanos con Especias!

Me encanta lo festiva que es esta receta de cóctel. Asegúrate de fijarlo con alfileres para que lo tengas para la Navidad del próximo año. ¡Este será uno de mis cócteles navideños favoritos en 2017! ¡Tan fácil de hacer y tiene un sabor delicioso!

Esta receta de cóctel de arándanos con especias es perfecta para el Día de San Valentín o cualquier día festivo. ¡Este cóctel de vodka es la receta perfecta de bebidas navideñas!

Cóctel de arándanos con especias

Ingredientes:

  • Vodka de arándanos de Deep Eddy
  • Vino de arándano
  • Cóctel de arándano con especias: también se puede usar jugo de arándano
  • Arándanos Enteros
  • Ramita de romero
  • Hielo

Si no puede encontrar vino de arándano, puede agregar vodka o jugo de arándano adicional dependiendo de qué tan fuerte desee su cóctel.


3 cócteles de ron especiado para calentar tus fríos huesos de invierno

La sensación de un buen licor cuando llega a tus labios te calentará, literalmente y mdash, pero también hay algo sobre el ron especiado que instantáneamente te hace sentir como si estuvieras pasando el rato con Jimmy Buffet con los dedos de los pies en la arena y un paraguas en tu bebida. Esa es la razón por la que es el espíritu perfecto para salir cuando está muerto el invierno y estás harto del frío.

La próxima vez que espere pacientemente a que los dedos de sus pies se descongelen, acelere el proceso agitando una (o todas) de estas bebidas de ron especiado.

Cóctel de ron con especias tropicales

Imagen: SheKnows

El hecho de que el clima sea frío no significa que no podamos volvernos tropicales. Los sabores afrutados combinan a la perfección con las especias del ron.

Ingredientes:

  • 1-1 / 2 onzas de ron especiado Captain Morgan Black
  • 1/2 onza de triple sec
  • 1 onza de jugo de naranja fresco
  • 1 onza de jugo de piña
  • Hielo

Direcciones:

Sangría de ron especiado

Imagen: a_namenko / Getty Images

¿Quién dice que solo se puede beber en verano? La sangría puede ser un placer durante todo el año.

Ingredientes:

  • 1 onza de ron especiado Captain Morgan Black
  • 2 onzas de vino tinto
  • 1 onza de jugo de naranja fresco
  • 1 rodaja de limón
  • 1 rodaja de lima
  • Hielo

Direcciones:

  1. Exprime una rodaja de limón y lima en un vaso.
  2. Agregue los ingredientes restantes al vaso y llénelo con hielo.

Cóctel de tarta de manzana con especias

Imagen: SheKnows

¿Tarta de manzana en forma de cóctel? Sin necesidad de hornear, no hay nada mejor que esto.

Ingredientes:

  • 1-1 / 2 onzas de ron especiado Captain Morgan Black
  • 1/2 onza de vodka de vainilla
  • 3 onzas de jugo de manzana fresco
  • Hielo

Direcciones:

Antes de ir, mira nuestra presentación de diapositivas a continuación.


Los cócteles más originales e inusuales que puedes preparar en casa ahora mismo

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CAFÉ Y COQUE AMPLIFICADO

“Al elaborar este cóctel, nuestro objetivo era satisfacer la necesidad de un nuevo giro en un gorro de noche que de alguna manera difería del tradicional martini espresso. Con Coffee & amp Coke, la calidez del centeno se equilibra con el amargor del espresso de nuestros tostadores locales, Second State, con una efervescencia inesperada de Coca-Cola con un toque de dulzura. Este cóctel no solo es una buena manera de terminar la velada, sino también una manera perfecta de comenzar, ya que el perfil de sabor es una mezcla única de chocolate, café y naranja ". -Juliana Fisher, gerente de bar en The Dewberry Charleston, SC

Ingredientes:

0,25 oz. Vermú Mancino Rosso

Método: Agregue todos los ingredientes sin Coca-Cola a una lata mezcladora. Agite fuerte durante 10 segundos y cuele dos veces en un vaso bajo con hielo. Cubra con Coca-Cola fría y decore con una rodaja de naranja.

ANNA BANANA

"Los tontos cuestionarios en línea" ¿Qué cóctel eres? "Fueron la inspiración detrás de este cóctel. ¡Divertido, dulce pero potente, único y lleno de personalidad! Puede parecer extraña a primera vista, pero dale una oportunidad y la amarás. Esa es Anna Banana, o yo como cóctel. Las notas de frutas negras del jerez combinan bien con las notas de frutas brillantes de la paleta de mono. La dulzura sutil de la crème de banane combina muy bien con las notas de vainilla del whisky escocés, y las notas de miel del Drambuie realmente suavizan el cóctel. Normalmente no pensarías eso ". -Anna Mains, embajadora de marca en Monkey Shoulder

Ingredientes:

1,75 partes de hombro de mono

0,75 partes de Jerez Lustau Amontillado

0,5 partes de Tempus Fugit crème de Banane

Método: Revuelva, vierta sobre una piedra grande, exprima el limón sobre la parte superior de la bebida, vierta el toque en la guarnición. (También se puede servir sobre rocas normales).

CÓCTEL DE COCO DE HENDRICK

“Un sorbo de este cóctel y te estarás imaginando en una playa tropical viendo el amanecer. La extraña (pero adecuada) combinación de agua de coco refrescante y bebida fría brillante brinda un sorbo suave que abre los ojos con capas y capas de sabor ". -Vance Henderson, embajador de la marca en Hendrick’s Gin

Ingredientes:

2 guiones amargos, Xocolatl

Método: Agregue los ingredientes a la coctelera y agite fuertemente con hielo. Cuele bien en un vaso de cupé frío. Adorne con nuez moscada rallada y menta.

3:10 A YUZU

“Este cóctel es un ejemplo de una de las raras ocasiones en que los whiskies más caros realmente brillan en un formato amargo. Descubrimos que el yuzu (un tipo de cítrico japonés) agrega un buen nivel de complejidad a muchas bebidas cítricas, y la inusual adición de Tamari agrega una pequeña cantidad de sal, así como un poco de umami, que, cuando se usa en la bebida adecuada, puede aportar un poco de profundidad y equilibrio ". -Joshua Novaski, cantinero de High West Distillery

Ingredientes:

1 onza. Centeno del encuentro del alto oeste

1 onza. Yamazaki 12 Single Malt (o single malt comparable, como Balvenie 12 o Nikka Taketsuru Pure Malt)

0,75 oz. jarabe de té verde (puede comprarlo en Amazon o usar la receta simple a continuación) **

**Jarabe de té verde: Remoje 20 gramos de té verde (preferiblemente Mighty Leaf Green Tea Tropical) en 1 litro de almíbar simple a temperatura ambiente durante 18 horas, luego cuele y refrigere.

Método: Agregue todos los ingredientes en una coctelera y agite con hielo 1x1. Cuele dos veces sobre hielo 1x1 en un vaso antiguo. Adorne con una vaina de anís estrellado.

PELIRROJO

“Esta bebida es un riff en una mula, una de las bebidas de vodka más populares y fácilmente personalizables que existen, y ciertamente un elemento básico de cualquier bar en el que haya estado en los Estados Unidos. Traté de juntar sabores que funcionen con el toque ardiente del jengibre, y recientemente había hecho una sopa con zanahoria y cilantro. Así que pensé que sería genial probar y hacer una bebida que tuviera los mismos sabores terrosos y vegetales. Los jugos frescos son esenciales para esta bebida (como siempre deberían serlo siempre que sea posible) y el cilantro da una increíble nota de salida fresca, que creo que funciona muy bien. Mi esposa estadounidense odia el cilantro, o el cilantro, como ella lo llamaría, pero incluso a ella le gustaba esta bebida. Puede sonar un poco a la izquierda, ¡pero les insto a que lo prueben! " -Gareth Evans, embajador de marca global en Absolut Elyx

Ingredientes:

Método: Agite todos los ingredientes con hielo en cubos, luego cuele sobre hielo picado en una taza de cobre. Cubra con cerveza de jengibre, más hielo y decore con rodajas de zanahoria.

ROKU KOORI NEGRONI

“Este cóctel combina dos de mis obsesiones: el negroni y el vino helado. Amarga, dulce y texturizada, esta variación de negroni transparente como el hielo es perfecta con la ginebra Roku con acabado de ajenjo botánico. La combinación de vino helado y vinagre de vino de arroz reemplaza al vermú con un equilibrio de ricos orejones y un final crujiente. La toronja, un cítrico de invierno, evoca las notas de cilantro y yuzu para jugar. Piérdete en la nieve con este ". -Meredith Barry, desarrollo de bebidas en Niche Food Group

Ingredientes:

0,5 partes de Luxardo Bitter Bianco

0,25 partes de vinagre de vino de arroz

Método: Mida los ingredientes y vierta en un vaso mezclador, incluida la piel de pomelo. Agrega hielo. Revuelva hasta que se diluya. Colar y verter en un vaso alto o con una piedra grande en un vaso bajo. Exprima la moneda de toronja y úsela como guarnición.

SELLO ROJO DE SHIMODA

“Cuando abrimos Sushi | Bar buscábamos una serie de excelentes cócteles que complementaran la comida. Queríamos bebidas que temáticamente fueran coherentes con el ambiente japonés y estuvieran absolutamente deliciosas. Como solo usamos licores de Japón, nuestro paladar era muy limitado, pero cuando acertamos con esta bebida, sabíamos que teníamos un ganador. Es dulce, ahumado, fuerte y todo lo que buscas en un gran cóctel. ¡Y cuando agregas el borde de sal, agrega ese divertido cambio de ritmo como una gran margarita! ¡Fue tan bueno que lo agregué a mi rotación personal en casa! " -Gavin Humes, director de alimentos y bebidas de Scratch Restaurants Group

Ingredientes:

1,5 oz. Whisky Suntory Toki

Sal de té verde (polvo de matcha y champiñones secos) **

**Sal de té verde: Combine el polvo de matcha con sal hasta obtener una mezcla de aproximadamente 50:50. Si tiene champiñones secos, muélelos y agregue una pizca saludable a la mezcla. La “sal” debe ser salada, pero con un amargor definido del té verde y un ponche umami de los champiñones.

Método: Pase una rodaja de limón por el borde del vaso y sumérjala en la sal de té verde. Combine los demás ingredientes en una coctelera con hielo. Agite hasta que se enfríe. Cuele dos veces en el vaso con borde.

ISLANDIA DILL MARTINI

“Este cóctel es inusual y asombroso debido a la combinación de sabores. La inspiración de este cóctel proviene de la cocina islandesa. La salmuera de pepinillos y las semillas de mostaza son inusuales para un martini. La salmuera de pepinillos agrega la cantidad perfecta de ácido y complementa a la perfección al Reyka Vodka. ¡La semilla de mostaza le da una explosión de sabor (está destinada a comerse) y el pepinillo encurtido termina con un crujido satisfactorio! Es como un amuse bouche nórdico, en forma de cóctel ". -Trevor Schneider, embajador nacional de Reyka Vodka

Ingredientes:

0,5 a 1 parte de salmuera de encurtidos kosher

Encurtido de eneldo kosher y ramita de eneldo

Método: Combine todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar, colar y decorar.

CBD de MELBOURNE

“Me inspiré en el bullicioso barrio del Distrito Central de Negocios de Melbourne (CBD), que es un crisol de cocinas asiáticas. Partiendo de la próspera zona de esta parte de la ciudad, le di un giro al clásico cóctel amargo ". -Tui TeKaaho, ex director de bebidas de Peachy's, Nueva York

Ingredientes:

2 onzas. Whisky australiano Starward

0,75 oz. Sirope de miel chino de 5 especias **

** Sirope chino de miel de 5 especias: Combine 2 tazas de miel, ½ taza de agua y 1½ cucharada. Polvo de 5 especias chinas en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 15 minutos. Colar y almacenar en un frasco hasta dos semanas.

Método: Agregue todos los ingredientes a una lata mezcladora. Agite vigorosamente, luego cuele dos veces en un cupé y decore.

WELLINGTON-HARRINGTON

“Este cóctel está inspirado en mi vecindario (Wellington-Harrington) en East Cambridge, Massachusetts, donde vivo desde hace más de una década. Es un crisol de herencia brasileña, polaca e italiana con panaderías que sirven pao de queijo a unas pocas puertas de las que ofrecen cannolis. Es un barrio donde todavía abundan los clubes privados y los dueños de los restaurantes crecieron calle abajo. Es mi comunidad lo que amo y este cóctel ejemplifica cómo algo tan maravilloso puede provenir de culturas e ingredientes dispares que se fusionan ". -Naomi Levy, gerente de bar y gerente general interina de Variety Bar, Cambridge, MA

Ingredientes:

1,5 oz. Novo Fogo Silver Caçhaca

** Sirope de remolacha: Combine ½ taza de azúcar granulada, 3 oz. agua y ½ taza de remolacha asada en una licuadora. (Yo compro las remolachas pre-asadas de Love Beets o puedes asar las tuyas propias). Mezcla los ingredientes hasta que estén suaves. Colar a través de un colador de malla (opcional, pero recomendado).

Método: Combine todos los ingredientes y agite. Colar en un cupé y decorar con una hoja de perejil.

SHISHITO SPICE MARGARITA

“El Mezcal Vamonos Riendo tiene hermosos tonos vegetales, por lo que combinar pimientos shishito ligeramente picantes que fueron asados ​​a la parrilla parecía algo que tenía que probar. Mezclar algunos ingredientes salados e inusuales en cócteles clásicos da un nuevo giro sorprendente a algo que sabes que ya funciona ". -Jessica Stewart, directora de bebidas en Fort Oak, San Diego, CA

Ingredientes:

2 onzas. Vamonos Riendo Mezcal

0,75 oz. jarabe de agave con pimiento shishito asado **

Pimiento shishito asado, decorar

**Sirope De Pimienta Shishito Asado: Ase los chiles Shishito sobre una parrilla de leña. Combine partes iguales (en peso) de agua, jarabe de agave y pimientos asados ​​y luego mezcle. Cuela fina a través del chino. El almíbar se guarda bien en el refrigerador hasta por una semana.

**Fresno vegetal: Los caldos de verduras sobrantes y los recortes se cocinan en la parrilla hasta que estén crujientes y luego se mezclan en un molinillo de especias.

Método: Combine los ingredientes en una lata, agite y cuele sobre hielo fresco. Adorne con sal marina y un borde de ceniza vegetal, pimienta shishito asada.

MOCHI DE MEDIANOCHE

“Este cóctel da la sensación de disfrutar de un café con leche matcha de tu café favorito y comer un postre después de un excelente sushi, ambos con un buen toque de ginebra. Todo desde la comodidad de su hogar." -Fatima Butler, fundadora y directora ejecutiva de Rooted in Hospitality y bartender en Pizza Lobo, Chicago, IL

Ingredientes:

0,75 partes de jarabe simple de semillas de sésamo **

Cuchara de barra de polvo de matcha

**Sirope Simple De Semillas De Sésamo: Combine ¼ de taza de semillas de sésamo negro tostadas, 1 taza de agua, 2 tazas de ingredientes de azúcar y hierva y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Colar a través de una gasa, un filtro de café o un colador de malla forrado.

Método: Agite los ingredientes sobre hielo y cuele dos veces en un cupé. Adorne con flores comestibles.

EL DIAMONDBACK

“Esta es una adaptación inusual de una potencia de Manhattan. Los fuertes sabores del whisky de centeno y el aguardiente de manzana te atraen, mientras que la herbácea del verde chartreuse se niega a pasar desapercibida. Este es el cóctel que te tomas después de una muy buena semana de trabajo o una muy mala ”. -Juan Fernandez, director de bebidas en The Ballantyne: A Luxury Collection Hotel, Charlotte, NC

Ingredientes:

0,75 oz. aguardiente de aguardiente de manzana

Método: Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, revuelva y cuele en un vaso de martini. Adorne con una cereza al brandy.

VIAJERO NO ANUNCIADO

“Este es un cóctel sorprendentemente delicioso y refrescante. La aparición de una escasa cantidad de cúrcuma en esta bebida es el ingrediente "no anunciado" que nadie esperaría. Su apariencia con Hendrick's y los otros ingredientes contribuye a una complejidad equilibrada de dulzor seco, especias ligeras y un viaje extremadamente sabroso ". -Vance Henderson, embajador de la marca en Hendrick’s Gin

Ingredientes:

0.5 partes de cúrcuma en polvo 100% orgánica

Cubra con cerveza de jengibre premium

Método: Llene un vaso alto con cubitos de hielo. Combine todos los ingredientes y revuelva suavemente. Espolvoree una pizca de pimienta de cayena encima de una rodaja de pepino.

LA BATANGA

“Un gran cóctel de tequila demuestra el equilibrio entre los sabores utilizados como ingredientes y el perfil de sabor del tequila. ¡Los ingredientes adicionales deben complementar el tequila y permitir que brille! El tequila es un licor mágico que tarda años en llegar a la botella, por lo que no querrás crear algo que cubra los sabores naturales del tequila derivado del agave azul. El cóctel Batanga, creado por Don Javier, el fallecido fundador de La Capilla Cantina en el pueblo de Tequila, es uno de los favoritos en la región y siempre se ha elaborado con El Tequileño Blanco. ¡La cola mexicana equilibra el blanco perfectamente y se debe revolver con un cuchillo para darle más sabor! " -Steffin Oghene, VP de marketing global y desarrollo comercial de El Tequileño

Ingredientes:

1 lima entera recién exprimida

Método: Construya sobre hielo en un vaso alto con borde de sal. Cubra con cola mexicana y revuelva con un cuchillo para honrar al creador de la bebida, Don Javier de la mundialmente famosa La Capilla Cantina.

SANGRE SABIA

“A esto lo llamo‘ sangre sabia ’, que significa‘ sangre sabia ’. Es divertida una variación de un Bloody Maria, con un toque coreano. (Los sabores coreano y mexicano tienen una gran afinidad entre sí; ¡es una sorpresa que no los combinemos con más frecuencia!) En lugar de usar salsa picante y tomate para crear la bebida sabrosa y picante que todos reconocemos, esta versión es menos pesada y más aromático y efervescente. Utilizo una pasta de pimiento rojo coreano llamada gojuchang, que se está volviendo muy popular y está disponible en la mayoría de las cadenas de supermercados de alta gama, así como en cualquier tienda de comestibles asiática ". -Alejandro de la Parra en bar director en Teardrop Lounge, Portland, OR

Ingredientes:

Método: En una coctelera machacar la lima (cortada en ocho) con dos rodajas de pepino. Agregue el El Tesoro, el gojuchang y el jarabe de agave y agite. Vierta sobre hielo en una clase alta, cubra con Topo Chico. Adorne con menta, pepino y un borde de chile de árbol.


Receta de ron especiado n. ° 5

Combine el ron, la pimienta de Jamaica, el clavo, el cardamomo, el anís estrellado, la canela y la nuez moscada en un recipiente de 1 cuarto de galón con tapa. frasco. Gire la cáscara de naranja justo por encima de la mezcla para liberar algunos de sus aceites y agregue la cáscara al frasco. Divida la vaina de vainilla a lo largo, raspe las semillas en un frasco y agregue el frijol. Cubra el frasco y agite bien para combinar. Deje reposar en un lugar oscuro durante 2 días, agitando una vez después del primer día. Cuela la mezcla a través de una gasa o un colador de malla fina en una botella limpia y desecha las especias. Se mantendrá indefinidamente si se sella herméticamente y se almacena en un lugar oscuro y seco.

¿Cómo calificaría la Receta n. ° 5 de ron especiado?

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Comentarios:

  1. Tukree

    Estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Manly

    ¡No tome en una cabeza!

  3. Castor

    El silencio ha comenzado :)

  4. Cashel

    Creo que estas equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.



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