Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Rollo suizo con mascarpone, granada y goji

Rollo suizo con mascarpone, granada y goji

Pasta decorativa

1. Para hacer la pasta decorativa, mezcla todos los ingredientes y mézclalos bien.

2. Coloca el modelo y el papel de horno en la bandeja.

3. Ponemos la pasta en un aguardiente con una simple punta (use una buena, yo tenía una cuya tapa seguía saltando y salía un poco interrumpida :() y hacemos sprites según el modelo.

4. Ponga la bandeja en el frigorífico durante 15-20 min.

Trigo:

1. Precalentar el horno a 190 ° C.

2. Separar las claras de las yemas.

3. Batir las claras con la sal en polvo. Luego agregue 100 g de azúcar y mezcle hasta que se disuelva.

4. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que se disuelvan (casi) por completo.

5. Mezclar las claras con las yemas con una espátula.

6. Incorporar, también con ayuda de una espátula, la harina tamizada en la composición.

7. Saque la bandeja del frigorífico, vierta la composición en ella y nivele.

8. Ponga la bandeja en el horno, en el estante del medio, durante 15-20 minutos (haga la prueba con el palillo de dientes).

9. Retire del horno, retire con cuidado la parte superior del papel de hornear y enrolle con papel.

Crema

1. Batir la nata montada hasta que espese.

2. Agregue el queso mascarpone y mezcle hasta que quede suave. 3. Agregue las bayas de goji, las semillas de granada y mezcle con una cuchara.

Montaje:

Después de que se haya enfriado, llene la parte superior con crema y póngala en el refrigerador durante 3 horas.