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Presentación de las mejores alas de búfalo de Estados Unidos

Presentación de las mejores alas de búfalo de Estados Unidos


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10. Dirty Birds (San Diego, California)

Al escuchar eso Pájaros sucios tenía las mejores alas en San Diego, la buena gente de Comida Smackdown sabían que tenían que probarlos y no se decepcionaron, escribiendo: "¡Las alitas que probamos eran algunas de las mejores alitas que hemos tenido en San Diego! sabor (hecho con las propias salsas caseras de Dirty Birds). ¡El rancho casero y el queso azul para mojar las alas estaban deliciosos! "

9. Desplumadores (Texas y Luisiana)

En la historia interesante de como Desplumadores surgió, uno de sus padres, un restaurador, les dijo a los fundadores: "Si fuéramos inteligentes, nunca entraríamos en el negocio de los restaurantes". Pluckers, que abrió originalmente en Austin en 1995, ahora tiene una docena de ubicaciones en Texas y Louisiana, y recientemente vio su ubicación en Dallas honrada por tener las mejores alas en Dallas Fort-Worth por el Pegasus News.

8. East Coast Wings & Grill (Carolina del Norte)

En el Festival de las alas de Carolina, un período regional previo al mencionado Festival Nacional de Alas de Búfalo, Parrilla de la costa este se llevó a casa los honores de mejor ala caliente tradicional. Fundada en 1995 en Winston-Salem, East Coast Grill ahora cuenta con 75 sabores y 675 combinaciones de alitas Buffalo en sus 19 ubicaciones de Carolina del Norte.

7. Buffalo Joe's (Evanston, Illinois)

Al nombrar Buffalo Joe's como las mejores alas en su área metropolitana, CBS Chicago escribe“Sus alas suicidas te dejarán la boca ardiendo durante días, pero en el buen sentido. Hacen todas las salsas en casa y se aseguran de que las alas goteen. La salsa BBQ para las alitas también es dulce y picante si el calor no es tu estilo ". Michael Nagrant de Time Out agrega que estas alas son "Súper crujiente y enorme, como pollos con esteroides".

4. Gritty McDuff's (Portland, Maine)

Cuando el original Gritty's abrió en Portland en 1988 (ahora hay otras dos ubicaciones en Maine), se convirtió en el primer pub cervecero en abrir en Maine desde la Prohibición. Por una tarifa anual de $ 75, puede unirse al El club de tazas de Gritty. Nombrado entre los mejores alas en Nueva Inglaterra por el Boston GlobeLas alitas de Gritty se pueden pedir en tres estilos: Buffalo, BBQ y extra hot.

3. Bon Chon (Nueva York)

En una búsqueda de un día para encontrar las mejores alas para el domingo del Super Bowl, Scott Raab de Esquire encontró la felicidad con Bon Chon Alitas de pollo coreanas: “No es simplemente el mejor pollo de hoy; es perfecto, el mejor pollo frito que he comido ". Raab continuó: “En un nivel, esto es algo delicado, con una piel fina como el papel que brinda un crujido que satisface el alma y un sabor limpio y sutil que no se estropea con nada más que un buen pollo fresco y tal vez una pizca de sal y pimienta. Un lote apenas se cepilla con una mezcla dulce de soja y ajo, el otro con una mezcla 'picante y picante' cuyo chasquido se construye agradable y lento hasta convertirse en un chamuscado agradable. Ambos son excelentes ".

2. City Bakery (Nueva York)

Ubicado en Union Square, Panadería de la ciudad es un destino para turistas y lugareños que buscan un excelente café y gastronomía. Al distinguir a City Bakery por tener las mejores alas en la ciudad de Nueva York, Notas de la revista New York que las alas, de la variedad con sal, pimienta y azúcar o Old Bay Seasoning, son "increíblemente deliciosas".

1. Anchor Bar (Buffalo, Nueva York)

Es justo otorgar el honor de las mejores alas de Estados Unidos al establecimiento que inventó el ala. Sitio web de Anchor Bar describe cómo surgió este manjar americano:

“Un viernes por la noche en 1964, Dominic Bellissimo estaba atendiendo el bar en el ahora famoso Anchor Bar Restaurant en Buffalo, Nueva York. Esa noche, un grupo de amigos de Dominic llegó al bar con un apetito voraz. Dominic le pidió a su madre, Teressa, que preparara algo para que comieran sus amigos. Parecían alitas de pollo, una parte del pollo que generalmente se colocaba en la olla para hacer sopa. Teressa había frito las alitas y las había condimentado con una salsa secreta. Las alitas fueron un éxito instantáneo y la gente no tardó mucho en acudir a la barra para experimentar esta nueva sensación de sabor. A partir de esa noche, Buffalo Wings se convirtió en una parte habitual del menú del Anchor Bar ".

6. Dixie Wings en Green Mill (28 ubicaciones en el Medio Oeste)

Después de muchas visitas a la ubicación de Green Mills en Duluth, Minnesota, The Unvegans Zack Colman concluyó que sus mejores alas eran sus deshuesadas Dixie Wings: "Estas son alas con una salsa parecida a un búfalo que pica la boca, pero siempre me deja con ganas de más. The Mill es también uno de los pocos lugares donde opto por las alas deshuesadas frente a las muchas alas más varoniles con huesos. Por alguna razón, la salsa Dixie Wing parece funcionar mucho mejor con alas deshuesadas ".

Esta ubicación particular de Duluth tiene una hora feliz diaria, con aperitivos de $ 5 a partir de las 4 p.m. a las 6 p.m. y 10 p.m. a las 12 a.m.que dejará tu estómago lleno sin un agujero en tu billetera.


America & aposs Best Chicken Wings

Lo sabes y apostas justo cuando los clientes y apos tienen los labios de un rojo brillante, como si estuvieran usando lápiz labial ”, dice el chef Neal Swidler sobre su Korean Fried Chicken with Sweet Chile Garlic Sauce en Lucky Rooster en Nueva Orleans. Una vez descartadas como basura, las alitas de pollo se han elevado a la gloria como la mejor comida de bar, y algunos de los mejores chefs de Estados Unidos y aposs las están elevando aún más con sabores complejos, actualizaciones innovadoras y técnicas de cocina que alguna vez estuvieron asociadas solo con cocinas de alta cocina.

"Hace cinco años, las alitas de pollo en Estados Unidos eran lo más alejado de la alta cocina", dice el chef y propietario Jonathon Sawyer de Cleveland & aposs Greenhouse Tavern. Con hamburguesas, pizzas, donas y pommes frites, todos ellos experimentados cambios de imagen por parte del chef, decidió Sawyer, & quot; era hora de volver a examinar este clásico americano & quot.

Desde Original Buffalo Chicken Wings en Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, hasta las ahora famosas alitas de pescado vietnamita Ike & aposs en Pok Pok & # x2014 con fans que van desde la costa oeste de Portland hasta la costa este de la ciudad de Nueva York & # x2014 aquí están las mejores alitas de pollo en el país.

Nota: Toda la información del restaurante está sujeta a cambios sin previo aviso. Póngase en contacto con los restaurantes para obtener la información más actualizada.


Notas de FlavorFool

Ingredientes

Salsa
2 cucharadas de salsa Tabasco u otra salsa picante, y más al gusto
1/2 taza de salsa picante, preferiblemente salsa picante de Frank's Louisiana [Crystal Hot Sauce es igual de buena]
2 cucharaditas de vinagre de sidra
1 cucharada de azúcar morena oscura
4 cucharadas de mantequilla sin sal

Alas
3 libras de alitas de pollo (alrededor de 18 alitas)
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de sal de mesa
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
1-2 cuartos de aceite de maní (o aceite vegetal) para freír

Aderezo cremoso de queso azul y verduras [dejé las verduras]
2 1/2 oz de queso azul, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de suero de leche
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de mayonesa
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
4 tallos de apio, cortados en palitos finos

Instrucciones

2. Para las alitas: Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel. Caliente 2 1/2 pulgadas de aceite en un horno holandés grande [el horno holandés es bueno porque retiene el calor muy bien] a fuego medio-alto a 360 grados. Mientras el aceite se calienta, mezcle sal, pimienta negra, pimienta de cayena, sal y maicena en un tazón pequeño. Seque el pollo con toallas de papel y coloque los trozos en un tazón grande para mezclar. Espolvoree la mezcla de especias sobre las alas y mezcle con una espátula de goma hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Freír la mitad de las alitas de pollo hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 15 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las alitas de pollo frito a una bandeja para hornear. Mantenga el primer lote de pollo caliente en el horno mientras fríe las alitas restantes.

3. Para el aderezo cremoso de queso azul y las verduras: triture el queso azul y el suero de leche en un tazón pequeño con un tenedor hasta que la mezcla se asemeje al requesón con pequeñas cuajadas. Agregue el vinagre de sidra, la mayonesa y la crema agria. Pruebe y ajuste el condimento con pimienta y sal. Puede cubrirse y refrigerarse hasta 4 días.

4. Para servir: Vierta la mezcla de salsa en un tazón grande, agregue las alitas de pollo y revuelva hasta que las alitas estén cubiertas de manera uniforme. Sirva inmediatamente con los palitos de apio y zanahoria [no me molesté en incluir las verduras] y el aderezo de queso azul a un lado.

5. Para preparar con anticipación: Las alitas fritas sin salsa se pueden mantener calientes en el horno hasta por 1 1/2 horas. Mézclalos con la salsa justo antes de servir.


Cortesía de Foxes Love Lemons

Has oído hablar de poner todo el condimento de bagel en huevos y tostadas de aguacate. ¡Pero probablemente no hayas probado todo las alitas de pollo con sabor a bagel! Esta receta usa todo el condimento para bagel y salsa Worcestershire para una combinación de sabores que no olvidará pronto.

Obtén la receta de Foxes Love Lemons.


Lo que necesita para las alitas de búfalo al horno crujientes

Y aquí & # 8217s un visual de lo que necesitas.

1. Las crujientes alitas horneadas

2. La salsa Buffalo

Esa combinación perfecta de picante de la salsa picante Franks, bondad mantecosa y un toque dulce.

3. Dip de queso azul

Sé que algunas personas no son & # 8217t fanáticas de la salsa de queso azul & # 8211, pero yo & # 8217 estoy totalmente de acuerdo. De hecho, me encanta tanto la salsa de queso azul que me gusta mantener la mía un poco grumosa para obtener pequeñas paletas de queso azul. Pero por lo general, los restaurantes lo sirven completamente suave. ¡Ve con lo que mueve tu bote!


Sendero de ala de búfalo

No debería sorprender que las mejores alitas de búfalo en Estados Unidos provengan de Buffalo, Nueva York, donde se inventó el estilo Buffalo. El sabor que adorna los menús de casi todos los pubs de América del Norte adquiere un significado completamente nuevo en la ciudad que lo creó. Pero, ¿dónde puedes encontrar las mejores alitas en Buffalo? Bueno, depende de a quién le preguntes. Buffalo’s Anchor Bar cambió el curso de la historia de la comida estadounidense en 1964 al inventar el ala de pollo al estilo Buffalo. En las décadas posteriores, las tabernas de la esquina de Buffalo han perfeccionado variaciones en el ala, cada una con su propia receta secreta, y siempre complementada con abundantes raciones de queso azul.

Pero encontrar las mejores alitas de pollo en Buffalo va más allá de las salsas y las técnicas de preparación únicas. La historia, el carácter y la atmósfera que se encuentran en cada uno de los 13 pubs a lo largo del nuevo Buffalo Wing Trail son tan únicos y sabrosos como las alas. Aquí hay una guía para los amantes de la deliciosa docena en el viaje más sabroso de Estados Unidos. Tus siestas húmedas te están esperando.

[Los restaurantes de Buffalo y Erie County están abiertos para cenas en el interior y están tomando precauciones de acuerdo con las pautas estatales y locales para aumentar las salvaguardias durante el COVID-19. Las ofertas gastronómicas varían de un restaurante a otro. La mayoría de los establecimientos han abierto para cenas en interiores con capacidad reducida. Otros continúan sirviendo a los clientes de manera segura a través de comida para llevar y entrega. Puede encontrar una lista de restaurantes de Buffalo que ofrecen comida para llevar aquí. A continuación, se muestra una lista de todas las organizaciones que firmaron nuestro Buffalo Cares! Mantenerse a salvo promesa. Para obtener la información más actualizada sobre el estado y el horario, consulte el sitio web oficial del restaurante o el canal social. Los requisitos de reserva pueden variar según el establecimiento.]


Menús y etiquetas de amplificador

¡Maravilloso! No es necesario enharinar, solo sal y pimienta y deja caer pequeños lotes de una docena de wingettes en aceite vegetal fresco durante unos 10 minutos a 375 grados. Mezcle la mantequilla sin sal con Frank & # x27s Original, coloque las alas para cubrirlas y luego colóquelas en una bandeja para hornear con papel de aluminio en un horno a 300 grados para mantener el calor y permitir que la salsa se espese. ¡Yumm!

No es necesario freír estas alas. Siempre he usado esta receta, pero las horneo en el horno EN la combinación de mantequilla / salsa picante. También les doy la vuelta un par de veces. Por lo general, me toma entre 30 y 45 minutos a 375 grados. Más fácil, menos desordenado y más saludable. Sí. .. claro.

Solía ​​ir a un lugar que tenía unas alas geniales. Me ha costado mucho encontrarlos de nuevo. Vi esta receta y pensé que le daría una vuelta. ¡Oh, Dios mío, eran tan buenos! Mi esposo los amaba, hija (a quien no le gustan las alas de búfalo) ¡¡los amaba !! Sí, los haré de nuevo, ¡gracias por la gran y fácil receta!

Estos no podrían ser más fáciles. ponga la salsa y las alitas en un recipiente con tapa y agítelas. distribuye uniformemente la salsa. También hice mi propio aderezo de queso azul. 3/4 taza de crema agria, 1/3 taza de queso azul rallado, 1/3 taza de leche, 1/3 taza de mayonesa, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre de vino tinto. ¡DISFRUTAR!

¡Fantástico y fácil de hacer! Usé la recomendación de agregar especias al pollo antes de freír. Solo tuve suficiente salsa picante para hacer la mitad de la receta de salsa. Usé Frank & # x27s Red Hot con una pizca o dos de Tabasco. Esta receta me hizo feliz porque era MUY fácil. Y a mi familia también le gustó.

¡Quién diría que las alitas eran tan fáciles y deliciosas de hacer en casa! Los freí durante unos 10 minutos, luego los mezclé con salsa de alitas Frank & # x27s y algunos con salsa barbacoa Sweet Baby Ray & # x27s para aquellos a los que no les gusta el calor. Los mantuve calientes en el horno, lo que también permitió que la salsa se espesara y se pegara mejor a las alas. Fueron devorados. ¡Ojalá hubiera ganado más!

¡Acabo de hacer estos hoy y fueron simplemente increíbles! simple, rápido y económico, ámalos.

Cada vez que hago estos, reciben excelentes críticas. Para agregar un giro ligeramente diferente, use filetes de pollo, sumerja en huevo, enrolle en pan rallado panko y fríalo de 10 a 12 minutos. Salsa para incluir Salsa Picante Franks Original, ajo y margarina. Sirva con Aderezo de Queso Azul Marie & # x27s. Estos se congelan muy bien, se sacan del congelador y se colocan en el horno, conservan su textura y están crujientes, se vierte la salsa. ¡Siempre un éxito!

¡mejor que la mayoría de las alitas que comemos fuera! usamos salsa picante de Frank & # x27s Louisiana y tampoco estaba demasiado caliente. para aquellos que tienen problemas para cocinar, encontramos que la mantequilla se mezcla mucho mejor cuando la salsa estaba un poco más fría, ¡pero aún sabía bien! lo recomendaría!

¡Quién diría que las Buffalo Wings eran tan fáciles! Corté la receta a la mitad ya que solo somos dos. Usé una olla eléctrica para fondue para freír las alas. Serví las alas con un aderezo de queso azul y una ensalada Waldorf. La ensalada era un dulce contrapunto a las alitas picantes. Por cierto, no cortaría la receta por la mitad la próxima vez.

¡No puede preocuparse por el valor nutricional cuando esté haciendo o comiendo alitas! Vaya con la mantequilla en la salsa que es la receta correcta. Sin harina, sin ingredientes extravagantes, sin salsa de barbacoa con miel, etc. Solo alitas, salsa picante de Frank & # x27s Louisiana, mantequilla y aceite.

¡Hice estos anoche para la cena y fueron INCREÍBLES! A mi esposo le encantan las alitas y yo también, así que es bueno saber que ahora tengo una gran receta para hacer en casa (muy barata). Usé alitas congeladas, las enjuagué, las sequé, las frí durante unos 10-12 minutos, cubrí cada lote con la salsa picante y la mezcla de mantequilla y luego las horneé a unos 300ºC durante 5 minutos, por lo que no estaban tan delgadas. ¡Fueron perfectos! ¡Definitivamente lo recomiendo!

Estas son como las alas que obtendría en Chicago de mi articulación de alas favorita: ¡no tenía idea de que son tan fáciles de hacer! Usé la marca Louisiana (tenía una botella de 6 oz, así que terminé usando un poco menos de lo que pide la receta). Una buena comida para la fiesta del Super Bowl.

Lo que realmente me enoja es lo pretenciosa que puede ser la gente en este sitio web. El hecho de que una receta sea sencilla y no incluya & # x27t ingredientes & quot exóticos & quot no significa que & quot no sea una receta & quot. Fui a la escuela de artes culinarias y conocí a mucha gente que pensaba de la misma manera. Mi mejor receta de Bruschetta tiene 5 ingredientes: aceite de oliva, ajo, albahaca, tomates y pan tostado. ¿Eso significa que no es una receta? Vamos gente, si algo sabe bien, como esta receta, admítelo. Incluso si no es tan "sofisticado" como algunas recetas de este sitio.

Esta es prácticamente la receta que he estado haciendo durante años (que se encuentra en la parte posterior de la botella de Frank & # x27s). Añado Tabasco a la salsa para darle más sabor. Freír, por supuesto, sabe mejor, pero hornear es mucho más fácil y limpio. ¡Sabor clásico de ala del norte del estado de Nueva York!

Algunas cosas no están destinadas a ser manipuladas demasiado y las alas de búfalo definitivamente entran en esta categoría. Excelente receta de alitas puras: espolvoree con aderezo de adobo antes de freír para obtener un mejor sabor. Obtienes resultados muy diferentes dependiendo de la marca de salsa picante que uses; de lejos, he encontrado que los Texas Pete & # x27s con solo unos pocos tobas de tobasco son los mejores.

Esta es la más básica de las recetas de alitas y un gran comienzo. Para aquellos que lo criticaron, hicieron clic en el enlace, leyeron la receta y se tomaron el tiempo para responder. Por favor. Un par de cosas para recordar. 1. Agregue mantequilla a la salsa precalentada & quotslightly & quot justo antes de verterla en las alas, de lo contrario, la mantequilla se separará y no se pegará a las alas. 2. Lleve el aceite a 375F, agregue alas y mantenga el aceite

375F durante 8 minutos (descongelado) 12 minutos (congelado) tiempos de cocción. Cripy garantizado. 3. Esta es una salsa base. Otras adiciones que le pueden gustar incluyen (no todas a la vez): salsa picante americana, salsa picante más barata que puede encontrar (Valentina rocks), dientes de ajo machacados, viniger, condimento italiano, worchest, teriyaki, su salsa BBQ favorita, semillas de apio, miel , Dijon, etc. Mi combo favorito es 3: 1 picante: mantequilla, más un toque de semilla de apio. ¡Juego ENCENDIDO!

¡Nos encantan las alas calientes! NO los enharino. Simplemente échalos con sal condimentada y pimienta negra y luego colócalos en una freidora hasta que estén más crujientes. Para la salsa, agrego mucho ajo y una pizca de vinagre. Nos encantan estos con aderezo ranch en lugar del queso azul normal. ¡Delicioso!

Esto fue genial. Modifiqué ligeramente remojando las alas en suero de leche, romero, sal, pimienta y algunas salchichas durante la noche, luego las escurrí, las agregué a una mezcla de harina, maicena, sal y pimienta, estaba debatiendo freír, acababa de comprar un waring-pro freidora profesional e iba a retirarlo, por razones de salud, pero en realidad estaba increíblemente sorprendido, recuperé casi la misma cantidad de aceite con la que comencé. Creo que tener una mejor freidora marcó una gran diferencia. También hice la salsa de queso azul y fue un gran éxito. Hizo mucho, usamos aproximadamente 1/3 de la receta esta noche con la cena para 3 de nosotros, probablemente usemos el resto como salsa vegetariana para el día de Navidad. Mi hijo exclamó que este era el sabor que disfruta de su lugar favorito de alitas y que finalmente tengo todos los componentes correctos, cubriendo las alas, la salsa picante de Frank & # x27s y la salsa de queso azul.

De acuerdo, he hecho esta receta al menos 6 veces. Es genial. Los he horneado, enharinado, empapado, frito, etc. solo para comparar todas las reseñas. La verdad es que es más fácil ordenar, ¡pero no mucho! Omita la harina, no ponga sal antes (si usa mantequilla salada), no remoje. Simplemente deje caer & # x27em en aceite caliente (yo uso un horno holandés) durante unos 12 minutos. Use el mango de la cuchara de madera al revés en aceite; busque burbujas para saber cuándo el aceite está lo suficientemente caliente. Recomiende usar los & quotwingettes & quot del mercado y no tendrá que cortarlos antes de freírlos. Escurrir sobre toallas de papel, enrollar & # x27em en la salsa y mantener los & # x27em calientes (ponerlos directamente en la sartén en un pequeño charco de salsa) en el horno (325 más o menos) hasta que todos los lotes estén fritos.

Hasta ahora, la mejor receta de alitas calientes que he probado. Tomé algunos consejos de críticos y espolvoreé las alas con harina, sal y pimienta y luego las frí. No quería ocuparme de freírlos cuando los invitados estaban aquí, así que los freí temprano en el día hasta que no estaban del todo listos, los rocié con la mitad de la salsa Frank & # x27s, los refrigere en la salsa hasta que estuve listo para usarlos, y luego los hornea a 400 grados durante 20 minutos y les vierte el resto de la salsa. Resultó genial.

Fantástico. Como de costumbre, fue tentador pedir un lote de alas de la articulación de ala local. pero siguió adelante e hizo estos junto con aderezo casero de queso azul, y fueron increíbles. Ve con Franks por la salsa.

Usé mantequilla ligeramente salada y salsa picante Frank & # x27s. Las alas eran fantásticas. Los hice para mis vecinos unos días después y ¡tenían que tener la receta exacta!

Esta receta es excelente y fácil. Doy un paso más allá al hornear las alitas después de cubrirlas con la salsa, pero eso es solo porque no nos gustan las alitas mojadas y sucias, pero cada una tiene las suyas. Pero comentar la última revisión sobre no usar mantequilla y agregar más vinagre, no tiene sentido para mí, ya que todas las recetas de verdaderas Buffalo Wings requieren mantequilla en la salsa. ¡También lo `` pateamos '' agregando un chile habenero muy finamente picado para el calor si puedes soportarlo!

Definitivamente haría esto de nuevo, pero sin la mantequilla en la salsa y con un poco de vinagre en la salsa. La mantequilla lo hace demasiado rico. ¡1 taza de salsa picante es ideal para las personas que no pueden tomarla demasiado caliente! El método de freír es excelente y la próxima vez probará el método de horneado. ¡Es una receta muy, muy fácil!


Reseña de America's Best Wings

Los restaurantes son muy informales. Los pedidos se toman del mostrador. Grandes menús están en la pared. Hay una pequeña sección de mesas. La comida para llevar es una opción popular.

Hay tantas opciones de salsa que no te aburrirás si sigues regresando.

Si no está de humor para las alitas, también tienen mariscos con sabor a Cajún. También son populares las opciones para el almuerzo, como los filetes de pollo y los sandwiches. Hay aperitivos y postre.

Los clientes describen un servicio rápido. El personal se compromete a hacer su pedido correctamente la primera vez. Las porciones también son grandes.


Alitas de pollo frito coreanas de América & # x27s Test Kitchen

"Los sabores coreanos son nuevos para algunos de nosotros", dijo Bridget Lancaster, copresentadora de America & # x27s Test Kitchen en la televisión pública. `` Son picantes pero no demasiado picantes. Puedes hacerlos con salsa y sin ella. Son increíbles y agradables para chupar rueda. & Quot

Alitas De Pollo Frito Coreanas
4-6 porciones de plato principal

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de ajo picado hasta obtener una pasta

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

13/4 tazas de agua, uso dividido

2-3 cucharadas de salsa gochujang (consulte las notas de Cook & # x27s)

3 libras de alitas de pollo, cortadas en las articulaciones, descartando las puntas de las alas

Notas de Cook & # x27s: Gochujang es una salsa de miso picante que se usa en la cocina coreana. Encuéntrelo en tiendas especializadas de alimentos asiáticos o de otro tipo, como Whole Foods. Para obtener más información sobre gochujang, consulte el sitio web de The KItchn.

Hacer salsa: Combine el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un tazón grande y cocine en el microondas hasta que la mezcla esté burbujeante y el ajo y el jengibre estén fragantes pero no dorados, de 40 a 60 segundos. Batir en 1/4 taza de agua, azúcar, gochujang y salsa de soja hasta que quede suave, reservar.

Configure la freidora: Agregue aceite a un horno holandés grande hasta que mida aproximadamente 11/2 pulgadas de profundidad y caliente a fuego medio-alto a 350 grados. Mientras el aceite se calienta, bata la harina, la maicena y las 11/2 tazas de agua restantes en un segundo tazón grande hasta que quede suave. Coloque la rejilla en una bandeja para hornear con borde y reserve.

Freír: Coloque la mitad de las alas en la masa y revuelva para cubrir. Con unas pinzas, retire las alas de la masa una a la vez, permitiendo que el exceso de masa gotee nuevamente en el tazón y agregue al aceite caliente. Aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que las alas se peguen, hasta que la capa esté ligeramente dorada y comience a crujir, aproximadamente 7 minutos. (La temperatura del aceite bajará drásticamente después de agregar las alas). Transfiera las alas a la rejilla preparada. Regrese el aceite a 350 grados y repita con las alas restantes. Reduzca el fuego a medio mientras deja reposar la segunda tanda de alitas durante 5 minutos.

Re-freír: Caliente el aceite a 375 grados. Con cuidado, devuelva todas las alitas al aceite y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y muy crujientes, aproximadamente 7 minutos. Vuelva a colocar las alas en la rejilla y déjelas reposar durante 2 minutos.

Atender: Transfiera las alas a la salsa reservada y mezcle hasta que estén cubiertas. Vuelva a colocar las alas en la rejilla y déjelas reposar durante 2 minutos para permitir que la cobertura se asiente. Transfiera a una fuente y sirva.

Fuente: Adaptado de America & # x27s Test Kitchen.


Alas salvajes de búfalo

Buen trabajo. ¡Acabas de encontrar recetas para todas tus comidas famosas favoritas! El exitoso autor y presentador de televisión Todd Wilbur le muestra cómo duplicar fácilmente el sabor de platos y golosinas icónicas en casa por menos dinero que comer fuera. ¡Las recetas de Todd son fáciles de seguir y divertidas de hacer! Encuentre sus recetas favoritas de imitación de Buffalo Wild Wings aquí. Nuevas recetas agregadas cada semana.

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Esta cadena de alitas de pollo de rápido crecimiento vende cada una de sus 12 salsas exclusivas en el restaurante porque muchas de ellas funcionan muy bien como salsa para untar o acompañar una variedad de obras maestras caseras. Esta receta de salsa Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk es una de las favoritas por esa razón (se ubica en la parte superior de la lista con Spicy Garlic como el más vendido de la cadena), así que pensé que sería un clon útil que no requiere que lo llenes. sube la freidora para hacer alitas de pollo. Puede usar esta salsa en pollo a la parrilla, cerdo, costillas, salmón o cualquier cosa que se le ocurra que se beneficiaría de los sabores agridulces y picantes que provienen de un baste estilo isleño.

Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden tener el mismo aspecto al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

Descripción del menú: "Salsa de ajo asado y parmesano con hierbas italianas".

Buffalo Wild Wings tuvo un día récord el domingo del Super Bowl 2007 cuando la cadena vendió 3.4 millones de alitas. Un año después, la cadena anunció la apertura de su tienda número 500. A medida que la cadena de alitas de búfalo más grande del país continúa creciendo, también lo hace su selección de deliciosas salsas. Cremosa y ligeramente picante, esta salsa de ajo y parmesano es una de varias salsas nuevas que BWW agregó a su menú. Nuestro clon Top Secret comienza asando algunos dientes de ajo pelados en su horno. Agregue mayonesa y queso parmesano al ajo tostado suave, más un poco de jarabe de maíz, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y una variedad de hierbas secas y obtendrá una salsa adictiva que es tan buena para comer con los dedos como para ensaladas. . Hornea unos nuggets de pollo empanizados o fríe unas alitas, luego simplemente échalos en un poco de esta deliciosa salsa y sírvelos.

Descripción del menú: "El dulce se encuentra con el calor: una salsa de ají, soja y jengibre".

Aquí hay un clon de una de las salsas más nuevas que los maestros del ala de Buffalo Wild Wings agregaron al menú. Cuando llego a BWW, pido un Foster alto de barril y 12 alas deshuesadas cubiertas con esta gran salsa. Es agridulce con una patada, y la patada es para lo que sirve la cerveza. La próxima vez que estés en el mercado, tómate un poco de salsa de ají y ajo en el pasillo con otras comidas asiáticas. Ese es el ingrediente crucial de esta receta de salsa zing asiática Buffalo Wild Wings que le da a esta salsa su picante, junto con su color rojo intenso. Una vez que esta salsa esté hecha, se almacenará durante semanas en un recipiente sellado en su refrigerador. Ahora tienes un chapuzón rápido para eggrolls, wontons y rollitos de primavera. Cocine algunas alitas, nuggets o empanizados y mézclelos con la bondad pegajosa hasta que estén bien cubiertos, luego sirva caliente. Y no olvides la cerveza.



Comentarios:

  1. Claus

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  2. Ammitai

    Hablas de lo esencial

  3. Zulugore

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  4. Gardagis

    También hay otras deficiencias

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