Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Postre de pastel de membrillo

Postre de pastel de membrillo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lave los membrillos y límpielos con pelusa, luego límpielos bien con una toalla limpia, corte y limpie las cáscaras y tallos.

En forma para encimeras, o en una sartén especial para este propósito (yo uso una sartén especial solo para encimeras, que encaja perfectamente con el soporte para tartas) poner mantequilla en rodajas por toda la superficie y verter el azúcar encima. Para nivelar la base. Sabiendo que los membrillos son un poco ácidos, utilicé 250 gramos de azúcar en polvo.

Las rodajas de membrillo se colocan radialmente, en círculo, alrededor de la forma del bizcocho, y los trozos de membrillo se colocan en el medio y entre las rodajas. Espolvorea 2-3 cucharadas de azúcar en polvo sobre el membrillo, luego mete la sartén en el horno a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, el azúcar se disuelva y las rodajas de membrillo se ablanden.

Cuando los membrillos se hayan ablandado y el azúcar se haya disuelto, saca la sartén del horno y deja enfriar y apaga el horno.

Mientras tanto, prepara la composición para la encimera. Separar las claras de las yemas y mezclar, incorporando una a una, poco a poco, el azúcar, la vainilla, las yemas, la harina y finalmente el aceite.

La composición resultante se vierte en el molde / molde sobre los membrillos enfriados, se nivela y se mete en el horno, aproximadamente 30-35 minutos, a fuego medio, hasta que la parte superior crezca y se dore bien. A continuación, retire el molde / molde del horno y déjelo enfriar durante 7-8 minutos.

Haga un jarabe unido (¡pero no duro!) Con 4 cucharadas de azúcar en polvo y 6 cucharadas de agua. Cuando el almíbar esté ligeramente unido, déjelo enfriar un poco y luego agregue unas gotas de esencia de limón (o jugo de limón).

Cuando el almíbar se haya enfriado un poco, viértelo sobre el bizcocho, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie (y especialmente en los bordes), déjelo durante 3-4 minutos, luego déle la vuelta de forma rápida y segura en la bandeja o soporte para pasteles. .

Se puede decorar con nata, chocolate rallado o fundido, adornos decorativos, mermelada ...



Video: Pastel frío de queso con dulce de membrillo y nueces - La Cocina de Loli Domínguez. Loli Domínguez (Agosto 2022).