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Salsas de ternera (receta Eurosport Tour de France)

Salsas de ternera (receta Eurosport Tour de France)


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Picar la cebolla y el ajo. Retirar los granos de pimienta y picar finamente. En una sartén con aceite, cuece las cebollas, los ajos y los pimientos durante diez minutos.

Luego agrega la ternera picada lo más pequeña que puedas (la corté en tiras largas y finas), junto con las hojas de laurel, el perejil y el tomillo.

Una vez que la comida haya comenzado a hervir, cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Diez minutos antes de que esté listo el sofrito, si hay demasiada salsa, quitar la tapa y dejar que se evapore el jugo acumulado.

Servir con patatas naturales y una copa de vino tinto. Buen apetito.


Arte culinario con Doina

El cerdo va bien con las verduras, para que quede jugoso, no demasiado seco en el horno.

Se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1,2-1,5 kg de pierna de cerdo desengrasada
  • 2-3 tomates morrones (kapia)
  • 1-2 zanahorias
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 enlace de ajo verde
  • tomillo, laurel, perejil, eneldo, pimienta de Jamaica
  • sal, pimienta al gusto

Cortar la carne en rodajas de unos 15 mm de grosor y colocarla en una sartén untada con aceite. Sazona la carne y agrega 500 ml de agua, luego mete la bandeja en el horno precalentado a fuego medio durante 35-40 minutos.

Mientras tanto, pele las zanahorias, los pimientos y el ajo, luego corte las zanahorias en rodajas y palitos, los pimientos en rodajas y el ajo en trozos más largos. Retirar la sartén del horno, dar la vuelta a las rodajas de bife y colocar encima las verduras y el ajo, posiblemente añadir un poco más de agua, si ha caído demasiado.

Pasados ​​otros 30-40 minutos, saca la bandeja del horno nuevamente, dale la vuelta a las rodajas de bife, prueba la salsa y alisa el sabor a sal y pimienta, luego vuelve a poner la bandeja en el horno, por otros 20-30 minutos, dorar bien.

Queda muy bueno, suave, jugoso, las verduras están muy ricas, agrega a los platos y un poco de salsa de la sartén. Se puede servir como tal o con ensaladas, arroces, patatas naturales, col rizada, etc. Buen apetito.

Salsas de ternera (receta Tour de France Eurosport 2011)

Una receta de la 14ª etapa, del Pirineo, para el montañés, con mucha carne y muy picante. Me asusté cuando vi 8 pimientos picantes, pero resultó genial. También puede agregar pimientos, si tiene miedo de un poco de picante. El sabor picante fue perfecto.

Ingredientes para 8 porciones:

1 kg de ternera
una cebolla grande
1 pimiento rojo
8 pimientos picantes
un diente de ajo
petróleo
hojas de laurel
perejil
tomillo
sal
pimienta o chile en polvo
250 ml de agua o caldo

Picar la cebolla y el ajo. Retirar los granos de pimienta y picar finamente. En una sartén con aceite, cuece las cebollas, los ajos y los pimientos durante diez minutos.

Luego agrega la ternera picada lo más pequeña que puedas (la corté en tiras largas y finas), junto con las hojas de laurel, el perejil y el tomillo.

Una vez que la comida haya comenzado a hervir, cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Lo cociné durante unos 90 minutos y agregué un poco más de caldo, hasta que la carne estaba suave & # 8211 nunca se sabe qué tan joven era la ternera. Diez minutos antes de que el sofrito esté listo, si hay demasiada salsa, quitar la tapa y dejar que se evapore el jugo acumulado.

Servir con patatas naturales y una copa de vino tinto. Buen apetito.

Tian de verduras con pollo (receta Tour de Francia Eurosport 2011)

Una nueva receta de la edición de este año del Tour de Francia, esta vez de la región de Montpellier: tian de legume. Lo enriquecí con un pollito, pero se puede hacer sin él, es opcional. Resultó perfecto.

Ingredientes para 4 porciones:

4 tomates grandes
2 calabacines verdes
2 calabacines amarillos
2 berenjenas
2 pimientos (gorro rojo)
2 dientes de ajo
1 ramo de perejil finamente picado
2 hojas de laurel
tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pollo

700 g) y unas lonchas de tocino (opcional)
sal y pimienta

Precalentar el horno. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas. Agrega la berenjena y déjala por 20 minutos. Luego enjuague con agua y póngalo rápidamente en una cacerola con agua hirviendo. Sostenga por dos minutos o hasta que esté blanco.

Coge una fuente refractaria y frótala con un diente de ajo. Coloque el pollo bien sazonado en el medio y coloque alrededor, en filas, las rodajas de verduras, alternando (rojo, berenjena, calabacín amarillo, calabacín verde, pimientos) y rodajas de tocino.

Agregue 2 tazas de agua caliente, 2 cucharaditas de vinagre balsámico (opcional), luego vierta aceite de oliva, espolvoree con diente de ajo finamente picado, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Cubra con una tapa o papel de aluminio y hornee durante 20 a 40 minutos (dependiendo de qué tan finas corte las verduras). Diez minutos antes de que la comida esté lista, se puede agregar queso rallado o crema.

Después de sacar del horno, agregue el perejil picado y sirva como tal o al lado de un bife (yo comí el pollo), posiblemente con arroz. Buen apetito.

Truffade / Un plato con patatas y queso (receta Tour de France Eurosport 2011)

Una nueva receta del Tour de Francia 2011 presentada por los comentaristas de Eurosport Rumanía, una receta de la novena etapa, de la subprefectura de Cantal, donde se preparan diferentes variedades de queso: Truffade (Un plato con patatas y queso Tomme, Cheddar, Gruyere o mozarella). Usé Mozarella.

Ingredientes para 4 porciones:

1 kg de patatas medianas
400 gramos de queso mozarella
125 gramos de tocino o kaizer
2 cebollas
una cucharada de grasa de ganso / una cucharada de aceite de oliva
Un diente de ajo
Sal y pimienta

Hervir las patatas con la piel. Después de que se hayan enfriado un poco, pélalas y córtalas en rodajas de grosor medio.

Picar la cebolla y sofreírla en grasa de oca o aceite de oliva. (Le agregué un vaso de agua y lo dejé hervir a fuego lento hasta que cayera, para que la cebolla se ablande bien y esté aún más saludable). Agregar el ajo finamente picado, el kaizer cortado en trozos, luego las rodajas de papa. Sazoné con mi propia mezcla de pimienta, tomillo, chile, pimentón, albahaca, cilantro, mejorana, romero, ajo granulado y hojas de laurel, mezcla en polvo.

Mantener en el fuego hasta que se doren, luego colocar las rodajas de queso encima.

Le agregué, a mi gusto, unas rodajas finas de pimiento picante y 3-4 hojas de perejil, que bonito. Después de que el queso se haya derretido un poco, sazone con sal y pimienta. Buen apetito.


Video: Behind The Scenes At Le Tour De France With Eurosport (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Dourr

    Es interesante, mientras que hay un análogo?

  2. Bamuro

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  3. Zahir

    Creo que estas equivocado. Estoy seguro. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM.

  4. Peada

    Que palabras necesarias... Genial, una excelente idea

  5. Euan

    Te equivocas. Escríbeme por PM, hablamos.



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